Dikkat edin, zehirli mantarlar: bilinen türlerden bir seçki

Ormana "sessizce avlanmaya" giden bir mantar toplayıcı için en önemli şey nedir? Hayır, hiç sepet değil (buna da ihtiyacınız olacak), ama özellikle hangi mantarların zehirli olduğu ve hangilerini sepete güvenle koyabileceğinizle ilgili bilgi. Onlar olmadan, bir orman tedavisi gezisi sorunsuz bir şekilde acil bir hastaneye gitmeye dönüşebilir. Bazı durumlarda hayattaki son yürüyüşe dönüşecektir. Feci sonuçlardan kaçınmak için dikkatinize tehlikeli mantarlar hakkında hiçbir durumda kesilmemesi gereken kısa bir bilgi sunuyoruz. Fotoğraflara daha yakından bakın ve nasıl göründüklerini sonsuza kadar hatırlayın. Öyleyse başlayalım.

Ayrıca makaleyi okuyun:fotoğraf ve açıklamalarla mantar parazit örnekleri!

En tehlikeli mantar soluk mantardır

Zehirli mantarlar arasında zehirlilik ve ölümcül zehirlenme sıklığı açısından ilk sırada soluk batağan geliyor. Zehri ısıl işleme dayanıklıdır, ayrıca geç belirtileri vardır. Mantarları tattıktan sonra ilk gün kendinizi tamamen sağlıklı bir insan gibi hissedebilirsiniz, ancak bu etki aldatıcıdır. Hayat kurtarmak değerli zaman alırken, toksinler zaten kirli işlerini yapıyor, karaciğeri ve böbrekleri yok ediyor. İkinci günden itibaren zehirlenme belirtileri baş ağrısı ve kas ağrısı, kusma ile kendini gösterir, ancak zaman kaybedilir. Çoğu durumda ölüm gerçekleşir.

Sepetteki yenilebilir mantarlara bir an bile dokununca, mantarın zehiri anında şapkalarına ve bacaklarına emilir ve doğanın zararsız armağanlarını ölümcül bir silaha dönüştürür.

Mantar, yaprak döken ormanlarda büyür ve görünüşte (genç yaşta), kapağın rengine bağlı olarak, petrol veya yeşil kuşlara biraz benzer. Kapak, yumuşak kenarları ve iç içe geçmiş lifleri olan, hafif bir çıkıntı ile düz veya yumurta şeklinde olabilir. Renk beyazdan yeşilimsi zeytine değişir, kapağın altındaki tabaklar da beyazdır. Tabandaki uzun bacak genişler ve altında genç bir mantarı saklayan ve üstünde beyaz bir halka bulunan bir film çantasının kalıntılarına "zincirlenir".

Mantar mantarında kırıldığında beyaz et koyulaşmaz ve rengini korur.

Böyle farklı sinek mantarı

Çocuklar bile sinek agarikinin tehlikeli özelliklerini bilirler. Tüm masallarda zehirli bir iksir yapmak için ölümcül bir bileşen olarak tanımlanır. Her şey çok basit: Kitaplardaki resimlerde herkesin gördüğü gibi beyaz benekli kırmızı başlı mantar hiç de tek bir örnek değil. Ona ek olarak, birbirinden farklı olan başka amanita çeşitleri de var. Bazıları çok yenilebilir. Örneğin, sezar mantarı, yumurtamsı ve kızaran sinek mantarı. Elbette çoğu tür hala yenmez. Bazıları hayati tehlike arz eder ve diyete dahil edilmesi kesinlikle yasaktır.

"Fly agaric" adı iki kelimeden oluşur: "sinekler" ve "pestilence", yani ölüm. Ve açıklama yapılmadan, mantarın sinekleri, yani üzerine şeker serpildikten sonra kapaktan çıkan suyunu öldürdüğü açıktır.

İnsanlar için en büyük tehlikeyi oluşturan ölümcül zehirli sinek mantarı türleri şunları içerir:

1. Zehirli (kırmızı). Ağaçların ve ladinlerin altındaki ormanlarda yetişir. Top şeklindeki kapak çoğunlukla parlak kırmızıdır, ancak turuncu çeşitleri de vardır. Geniş büyümelerin zengin bir şekilde dağılması tüm yüzey üzerinde görülebilir, ancak tutmaları zayıftır ve yağmurdan sonra yıkanırlar.Zar zor algılanabilen bir mantar aromasına sahip yoğun beyaz hamur. Beyaz bacak yüksek, güçlü ve güçlüdür, kapağın kalıntıları pul şeklinde (ayrıca beyaz).
2. Panter (leopar). Çamların arasında, beyaz çıkıntıları olan karakteristik kahverengimsi benekli bir şapkayla yaşar. Meyve eti beyaz, sulu, taze turp gibi kokuyor. Bacak krem ​​renginde, altta çift halkalı, duvarlar oldukça kalın, ancak içi boş bir boşluk var.
3. Beyaz kokulu (genellikle mantar toplayıcılar beyaz zehirli mantar olarak adlandırılır). Yaprak döken iğne yapraklı ormanlardaki tepeler arasında yetişir, tüm mantar gövdesinin belirli bir beyaz rengi ve adını aldığı keskin bir ağartıcı kokusu ile ayırt edilir. Kapağın yüzeyi çoğunlukla parlaktır, ancak bazen üzerinde büyük beyaz pullar görülebilir. Uzun gövde neredeyse her zaman kıvrımlıdır ve yumrulu bir tabanı vardır.
4. Parlak sarı (limon). Esas olarak kumlu topraklarda yetişir. Pürüzsüz bir cilde sahip sarı şapka takan kişi, üzerinde bazen nadir görülen beyaz pullar görülür. Hafif bacak, altında kalın bir halka ile çömelmiş ve kırılgandır.

Küçük ama ölümcül düzensiz mantar

Zehirli mantar, kendine özgü yapısı nedeniyle adını aldı: genellikle yüzeyi ipeksi liflerle kaplı olan kapağı da uzunlamasına çatlaklarla süslenir ve kenarları yırtılır. Literatürde mantar daha çok fibrillus olarak bilinir ve mütevazı bir boyuta sahiptir. Bacağın yüksekliği 1 cm'den biraz fazladır ve merkezde çıkıntılı bir tüberkül bulunan şapkanın çapı maksimum 8 cm'dir, ancak bu en tehlikeli olanlardan biri olarak kalmasını engellemez.

Lif hamurundaki muskarin konsantrasyonu kırmızı sinek agarikini aşarken, etki yarım saat sonra farkedilir ve bir gün içinde bu toksinle tüm zehirlenme semptomları kaybolur.

Güzel, ama "boktan mantar"

Başlık içerikle tam olarak eşleştiğinde durum böyledir. Sahte bir Valui mantarı veya yaban turpu mantarının bu kadar uygunsuz bir sözle insanlar tarafından adlandırılması boşuna değildir - sadece zehirli olmakla kalmaz, aynı zamanda posası da acıdır, koku sadece iğrençtir ve hiç de mantar değildir. Ama diğer yandan, "aroması" sayesinde, Valui'ye çok benzeyen, russula kisvesi altında bir mantar toplayıcının güvenini kazanmaya çalışmayacaktır.

Mantarın bilimsel adı "yapışkan hebeloma" gibi geliyor.

Yanlış valui her yerde büyür, ancak çoğu zaman yazın sonunda iğne yapraklı ve yaprak döken ormanların hafif kenarlarında, meşe, huş ağacı veya kavak altında görülebilir. Genç bir mantarın kapağı kremsi beyazdır, dışbükeydir ve kenarları aşağı doğru kıvrılmıştır. Yaşla birlikte, merkezi içe doğru bükülür ve kenarları açık kalırken sarı-kahverengi bir renge kararır. Kapaktaki cilt güzel ve pürüzsüzdür, ancak yapışkandır. Kapağın alt kısmı, genç Valuev'de gri-beyaz renkli yapışkan plakalardan ve eski örneklerde kirli sarıdan oluşur. Yoğun acı etin karşılık gelen bir rengi vardır. Sahte valuyun ayağı oldukça yüksek, yaklaşık 9 cm, tabanda geniş, sonra yukarı doğru inceliyor, una benzer beyaz bir çiçekle kaplı.

"Yaban turpu mantarının" karakteristik bir özelliği, plakalar üzerinde siyah lekelerin bulunmasıdır.

Yaz balının zehirli ikizi agarikleri: kükürt sarısı ballı agarik

Bunu herkes bilir bal mantarı dost sürülerde kütükler üzerinde büyür, ancak aralarında, dışarıdan pratik olarak lezzetli mantarlardan farklı olmayan, ancak şiddetli zehirlenmeye neden olan böyle bir "akraba" vardır. Bu sahte kükürt sarısı bir mantardır. Zehirli ikizler, hem ormanlarda hem de tarlalar arasındaki perdelerde, hemen hemen her yerde ağaç türlerinin kalıntıları üzerinde küçük gruplar halinde yaşarlar.

Mantarların küçük kapakları (maksimum 7 cm çapında), gri-sarı renkli, daha koyu, kırmızımsı bir merkeze sahiptir. Meyve eti hafif, acı ve kötü kokuyor. Kapağın altındaki plakalar gövdeye sıkıca yapıştırılır, eski mantarda karanlıktır. Hafif bacak 10 cm'ye kadar uzundur ve hatta liflerden oluşur.

Aşağıdaki özelliklerle "iyi" ile "kötü mantarları" birbirinden ayırt etmek mümkündür:

• yenilebilir mantarın kapağında ve bacağında pulları vardır, ancak sahte mantar bunlara sahip değildir;
• "İyi" mantar bacaklı bir etekle giydirilir, "kötü" olan ise giymez.

Çörek kılığına girmiş şeytani mantar

Şeytani mantarın iri ayağı ve yoğun eti onu sanki PorciniBununla birlikte, böyle yakışıklı bir adamı yemek ciddi zehirlenmelerle doludur. Boletus satanic, bu türe de denildiği gibi, tadı oldukça güzel: ne kokuyorsunuz ne de zehirli mantarların acılık özelliği.

Bazı bilim adamları, uzun süreli ıslatma ve uzun süreli ısıl işleme tabi tutulursa, bunu şartlı olarak yenilebilir mantarlara bile bağlar. Ancak bu türden haşlanmış mantarların tam olarak kaç tane toksin içerdiğini kimse söylemez, bu nedenle sağlığınızı riske atmamak daha iyidir.

Dıştan bakıldığında, şeytani mantar oldukça güzeldir: kirli beyaz etli, süngerimsi sarı alt kısmı zamanla kırmızıya dönen başlık. Bacağın şekli, tıpkı bir varil şeklindeki kadar büyük, gerçek bir yenilebilir çörek şekline benzer. Kapağın altında bacak incelir ve sararır, geri kalanı turuncu-kırmızıdır. Et, sadece bacağın en dibinde çok yoğun, beyaz, pembemsidir. Genç mantarlar güzel kokar, ancak eski örnekler şımarık sebzelerin iğrenç kokusunu yayar.

Etini keserek şeytani ağrılı ve yenilebilir mantarları ayırt edebilirsiniz: hava ile temas ettiğinde önce kırmızı bir ton alır ve sonra maviye döner.

Domuzlar - süt mantarına benzeyen mantarlar

Domuzların yenilebilirliğiyle ilgili anlaşmazlıklar, bu mantarların tüm türlerinin resmi olarak insan yaşamı ve sağlığı için tehlikeli olarak kabul edildiği 90'ların başında durduruldu. Bu güne kadar bazı mantar toplayıcılar onları yiyecek için toplamaya devam ediyor, ancak bu hiçbir şekilde yapmaya değmez, çünkü domuz toksinleri vücutta birikebilir ve zehirlenme semptomları hemen görünmez.

Dışarıdan, zehirli mantarlar süt mantarlarına benzer: küçüktürler, çömelme bacakları ve kirli sarı veya gri-kahverengi renkli etli yuvarlak başlı. Şapkanın merkezi içe doğru derin içbükey, kenarları dalgalı. Meyve gövdesi kesit olarak sarımsı renkte olup havadan hızla koyulaşır. Domuzlar, ormanlarda ve dikim alanlarında gruplar halinde büyürler, özellikle rizomları arasında bulunan rüzgarla kesilen ağaçları severler.

Mantarlar da denildiği için 30'dan fazla domuz kulağı çeşidi vardır. Hepsi lektin içerir ve zehirlenmeye neden olabilir, ancak ince domuz en tehlikeli olarak kabul edilir. Genç, zehirli bir mantarın kapağı pürüzsüz, kirli bir zeytindir ve zamanla paslanır. Kısa gövde, silindir şeklindedir. Mantar gövdesi kırıldığında, net bir çürüyen odun kokusu duyulur.

Bu tür domuzlar daha az tehlikeli değildir:

1. Olkhovaya. Kapak küçük pullarla kahverengimsi sarıdır, kenarlar hafif tüylüdür, huni küçüktür. Bacak kısadır, aşağı doğru sivrilir.
2. Kalın. Kadife kahverengi şapka oldukça büyük ve bir dile benziyor. Bacak biraz yumuşacık, neredeyse her zaman merkezden uzakta, ancak şapkanın kenarına daha yakın. Meyve eti sulu, kokusuzdur.
3. Kulak şeklindedir. Küçük bacak, kahverengi bir renk tonu ile koyu sarı bir yelpaze şeklinde sert bir kapakla birleşir. İğne yapraklı kütüklerde ve kütüklerde yetişir.

Zehirli şemsiyeler

Yollar ve yol kenarları boyunca ince mantarlar, bir şemsiyeyi andıran düz, geniş açık başlıkları olan yüksek ince ayaklar üzerinde bol miktarda büyür. Şemsiyeler denir. Kapak aslında mantar büyüdükçe açılır ve genişler. Çoğu şemsiye mantar çeşidi yenilebilir ve çok lezzetlidir, ancak aralarında zehirli örnekler de vardır.

En tehlikeli ve yaygın zehirli mantarlar aşağıdaki şemsiyelerdir:

1. Tarak. Yetişkin mantarın kırmızımsı düz başlığının ortasında hafif bir çıkıntı vardır. Tüm yüzey, nadir görülen turuncu tarak benzeri pullarla kaplıdır ve kenar boyunca hafif bir saçak vardır. Bacak içi boş, ince, sarımsı, genç mantarlarla çevrilidir, ancak halka hızla kırılır.
2. Kestane. Daha koyu, neredeyse kahverengi, kapağın rengi ve yine koyu renkte çok sayıda belirgin ölçek ile ayırt edilir.Kırmızımsı etli uzun bacak benzer bir renge sahiptir.

Zehirli sıralar

Ryadovka mantarlarının birçok çeşidi vardır. Bunların arasında hem yenilebilir hem de çok lezzetli mantarlar ve açıkçası tatsız ve yenmeyen türler var. Ayrıca çok tehlikeli zehirli sıralar da var. Bazıları, deneyimsiz mantar toplayıcılarını kolayca yanıltabilecek "zararsız" türdeşlerine benziyor. Ormana girmeden önce partner olarak bir kişi aramalısınız. Mantar işinin tüm inceliklerini bilmeli ve "kötü" sıraları "iyi" olanlardan ayırt edebilmelidir.

Ryadovok'un ikinci adı konuşmacılardır.

En tehlikeli olanlardan biri olan ve ölüme neden olabilecek zehirli konuşmacılar şu sıralar:

1. Beyazımsı (aka renksiz). Toksin içeriği açısından zehirli sinek mantarı, özellikle kırmızı öndedir. Çimler üzerinde büyür. Genç mantarların hafif dışbükey beyaz bir başlığı vardır. Zamanla düzleşir ve eski sıralarda ters yöne döner. Alçak, ince sap ve lifli hamur beyaz renktedir ve kesildikten sonra koyulaşmaz.
2. Kaplan (leopar olarak da bilinir). İğne yapraklılar ve yaprak döken türler arasında kalkerli topraklarda yetişir. Gri başlık aşağı doğru bükülmüş; tüm yüzey üzerinde bol, daha koyu pullar var. Şapkanın altındaki plakalar da kalın ve beyazdır. Bacak biraz daha hafif, tek renkli, pulsuz, altta daralmış. Meyve eti yoğundur, hafif sarımsıdır, un kokusu verir.
3. Sivri (aka fare veya keskin bir şekilde). İğne yapraklı ormanlarda yetişir, karakteristik keskin bir üst kısım ve kapakta parlak gri bir cilt ile ayırt edilir. Bacak uzundur, beyazdır ve kökte sarı bir ton belirir (nadiren pembe). Meyve gövdesi beyaz, kokusuzdur, ancak çok keskin bir tada sahiptir. Denemene gerek yok!

Safra mantarı: yenmez mi zehirli mi?

Çoğu bilim adamı, safra mantarını yenmez olarak sınıflandırır, çünkü orman böcekleri bile acı hamurunu tatmaya cesaret edemez. Ancak, başka bir araştırmacı grubu bu mantarın zehirli olduğuna ikna olmuş durumda. Yoğun küspe yeme durumunda ölüm gerçekleşmez. Ancak içerdiği toksinler büyük miktarlarda iç organlara, özellikle de karaciğere muazzam zarar verir.

İnsanlar kendine özgü tadı için mantara gorçak diyorlar.

Zehirli mantarın boyutları küçük değildir: kahverengi-turuncu kapağın çapı 10 cm'ye ulaşır ve kremsi-kırmızı bacak çok kalındır, üst kısımda daha koyu ağ benzeri bir desen bulunur.

Safra mantarı beyaz olana benzer, ancak ikincisinden farklı olarak kırıldığında daima pembeye döner.

Kırılgan dokunaklı bataklık gallerina

Ormanın bataklık alanlarında, yosun çalılıklarında, uzun ince saplı bataklık galerisinde küçük mantarlar bulabilirsiniz. Üstünde beyaz bir halka bulunan kırılabilir açık sarı bir bacak, ince bir dalla bile kolayca devrilebilir. Üstelik mantar zehirlidir ve onu hala yiyemezsiniz. Galerinin koyu sarı şapkası da kırılgan ve sulu. Genç yaşta bir zile benziyor, ancak sonra düzeliyor ve merkezde sadece keskin bir çıkıntı bırakıyor.

Bu, zehirli mantarların tam bir listesi değildir, ayrıca yenilebilir mantarlarla karıştırılması kolay olan daha birçok yanlış tür vardır. Ayağınızın altında hangi mantarın olduğundan emin değilseniz, lütfen yürüyün. Ormanda fazladan bir daire yapmak veya eve boş bir cüzdanla dönmek, daha sonra şiddetli zehirlenmeden muzdarip olmaktan daha iyidir. Dikkatli olun, sağlığınıza ve yakınınızdaki insanların sağlığına dikkat edin!

İnsanlar için en tehlikeli mantarlar hakkında video