Bahçe turplarının yararları ve zararları

İlk sebzeler arasında turp, popülerlik açısından ilklerden biridir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü sadece yeşil soğan ve diğer bazı yeşil mahsuller, ancak kök mahsullerden uzak, bu kadar erken olgunluğa ve bahçedeki komşulardan dostane bir hasatla övünebilir.

Yuvarlak ve ince uzun turplar her türlü ara öğünlerde, salatalarda, soğuk çorbalarda ve diğer yemeklerde kullanılır. Bahçıvanların emrinde turp çeşitleri beyaz, pembe, kırmızı ve hatta koyu mor ve sarı köklerle. Ancak sadece tür çeşitliliği ve kısa olgunlaşma süreleri değil, aynı zamanda turpun vücut için yararlı özellikleri de dikkat çekiyor.

Hoş bir keskinlikle ferahlatıcı tatlı bir tada sahip olan kök sebzelerin sulu etleri, kıştan sonra eksikliği insan vücudunda görülen aktif besinlerle doyurulur.

Turplarda hangi vitaminler bulunur? Bu sebze herkes için yararlı mı ve bir turp seçip yemenin en iyi yolu nedir?

Ayrıca konudaki makaleyi okuyun: turpların kullanımı nedir?

Turpun vitamin bileşimi ve kalori içeriği

Turp ayrıca B1, B2, B5, B6, B9, PP, E vitaminleri, 25 mg'a kadar C vitamini, mineral tuzlar ve antimikrobiyal etkiye sahip fitokitler içerir.

Turpun kalori içeriği çok düşüktür, 100 gram kök mahsul 15 ila 20 kcal içerir. Aynı zamanda besin değeri 100 gram ürüne dahildir:

• 1, 2 gram protein;
• 0.1 gram yağ;
• 3.4 gram karbonhidrat;
• 3.1 gram şeker;
• 1,6 gram diyet lifi;
• 93 gram su;

Ayrıca turpun hamurunun ve yeşilliklerinin bileşiminde az miktarda organik asitler, nişastalı maddeler ve kül bulunur.

Turp köklerinin makro besin bileşimi, yüksek potasyum, kalsiyum ve magnezyum, fosfor ve sodyum içeriği ile belirlenir. Eser elementler demir, çinko, bakır ve iyot, bor ve manganez ile temsil edilir. Antiseptik özelliklere sahip olan hardal yağı da turplara tanınabilir bir tat verir.

Vücut için en faydalı turp nasıl seçilir?

Salata veya okroshka turplarının sağlık yararlarını en üst düzeye çıkarmak için, pürüzsüz bir cilde sahip sağlam, sağlıklı kökler seçmek önemlidir. Turp sululuğunu hızla kaybeder, kök mahsul uyuşuk, yumuşar ve içindeki besin miktarı azalır. Sert köklü bir sebzenin derisinde bile siyah noktalar görülüyorsa, bu küf mantarlarının gelişiminin ilk işaretidir. Turptan yapılan bir yemeği yerken zevk veya fayda beklememelisiniz, ancak zarar vermek oldukça olasıdır. Bu nedenle bir turpun tazeliği, sağlığı açısından belirleyici bir faktördür.

Bu kültürün üst kısımlarının vücut için değerli maddelerle kök bitkilerden daha az doygun olmadığını unutmayın. Yapraklar birkaç saat içinde solacağından, toplandıktan hemen sonra yemek için kullanmak daha iyidir.

Turpun faydalı özellikleri

Turp kökleri ve tepeleri son derece az kalori içerir, ancak aktif maddeler ve diyet lifi bakımından zengindirler, bu da bu sebzenin gıdanın sindirimi ve emilimi ile ilgili birçok sorun için yararlılığından bahsetmek için sebep verir. Yemeklerin bileşiminde bulunan kök sebzeler bağırsak hareketliliğini harekete geçirerek sindirim sisteminin zamanında salınmasına katkıda bulunur ve hafif bir müshil etkisi üretir. İnfüzyonun yapıldığı turp yeşillikleri kabızlık için daha az yararlı değildir.

Kalori içeriği çok düşük olan turp, sağlık yararları ile fazla kilolardan kurtulmak isteyenler tarafından uzun süredir saygı görüyor.Diyet lifi buna yardımcı olabilir. Bağırsaklardan geçen lif, biriken toksinleri atarak onu temizler. Turplarda bulunan glikozitler tahriş edici bir etkiye sahiptir, mide suyu üretimini ve gıdanın hızlı sindirimini teşvik eder.

Turp, kalp ve damar hastalıklarından muzdarip hastalar için faydalıdır. Kan damarlarının duvarlarında biriken kolesterol, damarların geçirgenliğini ve elastikiyetini bozar, bu da kanın doku ve organlara beslenmesini olumsuz etkiler ve ciddi sağlık sorunlarına yol açar. Turp, yaban turpu, hardal ve şalgam gibi en yakın akrabaları gibi diğer birçok sebze mahsulünden daha düşük kalori içeriğine sahip turp, sadece obeziteyi değil, aynı zamanda kolesterol birikimini ve ateroskleroz gelişimini de önler.

Turpların içinde kan şekerini olumlu yönde etkileyen maddeler vardır. Bu nedenle, bu sebze şeker hastalığına yatkınlığı olan veya zaten bu ciddi hastalıktan muzdarip olan kişilerin menüsüne dahil edilebilir ve hatta dahil edilmelidir.

Parlak renkli turp köklerinin derileri, son araştırmalara göre aktif olarak kanser hücrelerinin gelişimine karşı çıkan doğal antosiyaninler içerir. Koyu mor çeşitlerin ortaya çıkmasıyla birlikte, turpun kanserle mücadele açısından faydalı özellikleri sadece artmaktadır.

Fitonitler sayesinde turp, mevsimsel soğuk algınlığı ve eşlik eden bronşit, rinit ve larenjit gibi enfeksiyonlarla savaşmak için doğal ve çok lezzetli bir çare olarak kullanılabilir. Turp suyu gibi turp suyu da öksürük, burun tıkanıklığı ve diğer rahatsız edici semptomlara yardımcı olacaktır. C vitamini, rahatsızlıklarla savaşmak için enerji verecek ve güç verecektir.

İlginç bir şekilde, turpun faydalı özelliklerini kozmetik amaçlı kullanabilirsiniz. Kök yulaf ezmesi cildi nemle besleyecek, tonik ve beyazlatıcı etkiye sahip olacak ve ayrıca enflamatuar süreçlerle başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Turplarda bulunan E vitamini cilt yenilenmesini ve gençleşmesini harekete geçirir.

Soğuk yaz çorbalarında ve ara öğünlerde turp kökü sebzelerinin vazgeçilmez olduğu herkesçe bilinmektedir. Salatalar için mükemmel bir içerik, bir vitamin takviyesi ve et yemekleri ve patatesler için bir garnitürün bir parçasıdır. Çoğunlukla turp çiğ yenir, çünkü ısıl işlem sırasında kök bitkiler turpların yararlı özelliklerinin çoğunu, görünümlerini ve sulu kıvamlarını kaybeder.

Çok az insan turpların turşulabileceğini ve bu tür atıştırmalıkların kışın masanın gerçek bir dekorasyonu olacağını biliyor. Daha az sıklıkla yeşilliklere dikkat ederler ve aslında turp tepelerinin faydalı özellikleri kök mahsullerinkinden daha az değildir. Bitkinin genç ve taze formdaki bu kısmı okroshka ve salatalar için kullanılır. Doğranmış otlarla birlikte zeytinyağı, tuz, baharat ve ezilmiş ceviz veya çam fıstığı ilave edilerek sos şeklinde üstleri kışa saklayabilirsiniz.

Turp herkese iyi gelir mi?

Kompozisyonun tüm benzersizliği ve faydalı özelliklerinin tümü ile turplar genel kullanım için bir mahsul olarak kabul edilemez. Bazı durumlarda, beklenen sağlık yararları yerine turp sağlığın bozulmasına neden olabilir.

Bunun nedeni, mide mukozasını tahriş eden ve aktif bir asit üretimine neden olan köklerde ve kısmen yapraklarda bitkisel glikozitlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Yüksek asitlik, pankreatit ve kolesistit ile gastrit ve mide ülseri ile taze turp yemekleri istenmeyen bir ağırlaşmaya neden olabilir.

Herkes turpların yararlarını veya zararlarını kendi sağlığı için değerlendirebilir, ancak kontrendikasyonlar varsa, erken sebzeyi koşulsuz olarak bırakmanız gerektiğini düşünmemelisiniz. Açık renkli ve beyaz turp çeşitleri daha yumuşak bir tada ve etkiye sahiptir ve örneğin, daikon'da hemen hemen hiç glikozit yoktur.

Turpun faydaları hakkında video