Kabak çekirdeği yemenin yararları ve zararları
Yeşillik kuruduğunda ve sonbahar bahçesine düştüğünde, yataklar arasındaki balkabakları daha da parlak görünür. Yaz boyunca tüm ısıyı ve güneş ışığını toplamış gibi zengin bir portakal özüne sahip meyveler, birçok yararlı niteliğe sahiptir. Çoğu zaman, yoğun tatlı hamur, yemek için kullanılır ve balkabağındaki en değerli şey, tohumlarının hoş bir eğlence için şımartıcı olarak kabul edilmesi veya tamamen atılmasıdır.
Ancak, insan vücuduna paha biçilmez faydalar sağlayabilecek zenginliğin gizli olduğu sert beyaz kabuğun altındadır. Peki kabak çekirdeği ne işe yarar? Ve hangi hastalıklar için kullanımlarının sağlık üzerinde olumlu bir etkisi olabilir?
Kabak çekirdeği bileşimi
Beyaz kabuğun altındaki yeşil çekirdekler, haklı olarak sağlık deposu olarak adlandırılabilecek kadar çok vitamin, organik asit ve mineral tuz içerir ve kabak çekirdeğinin faydalı özellikleri tıpta çalışmaya ve uygulamaya değerdir.
100 gram kuru soyulmuş tohum 45.8 gram yağ, 24.5 gram protein, neredeyse 20 gram karbonhidrat, 4 gram diyet lifi, yaklaşık 7 gram nem ve 8.6 gram doymuş yağ asidi içerir. Aynı zamanda kabak çekirdeğinin kalori içeriği 100 gramda 541 kcal'dir.
Aynı küçük 100 gramlık bir avuç dolusu tohum, günde ikiden fazla tokoferol alımı normu, PP vitamini normunun dörtte biri ve ayrıca K ve B1, B2 ve B3, B6 ve B9 vitaminleri, biotin ve beta-karoten içerir askorbik asit ve kolin.
Ek olarak, kabak çekirdeği, vanadyum ve manganez, bakır ve magnezyum, çinko ve silikon, krom ve demir ile kobalt, bor, potasyum, iyot ve diğer birçok bileşiği içeren mineral bileşimleri açısından da benzersizdir. Aynı zamanda, bu maddelerin birçoğunun konsantrasyonu o kadar yüksektir ki, 100 gram kabak çekirdeğinde fosfor, vanadyum, magnezyum ve bakır, fosfor ve çinko gibi birkaç günlük alım oranı içerirler.
Doktorlar, kabak çekirdeğinin faydalı özelliklerinin bir kısmını belirleyen çok miktarda değerli amino asit içeriğini not etmekte başarısız olamazlar. Vücut için yeri doldurulamayacak bileşikler arasında valin ve triptofan, izolösin ve fenilalanin bulunur. Aynı derecede önemli olan, tahıllarda glisin ve argininin yanı sıra önlenmesinde büyük rol oynayan fitosteroller, pektinler ve doymamış yağ asitlerinin varlığıdır. ateroskleroz tedavisi ve diğer hastalıklar.
Kabak çekirdeğinin faydaları ve özellikleri
Zengin vitamin ve mineral bileşimi, tüm etken maddelerin eşsiz kombinasyonu ve kolay sindirilebilir formları sayesinde kabak çekirdeği birçok hastalığın tedavisinde faydalıdır.
Çoğu zaman, kabak çekirdeği mücadelede talep görüyor:
- genitoüriner alanda işlev bozuklukları olan;
- ateroskleroz ile;
- kalp ve kan damarları hastalıkları ile;
- sindirim ve metabolik süreç sorunları ile;
- insan vücudunda parazit yapan helmintler ve zararlı protozoa ile.
Erkekler ve kadınlar için kabak çekirdeğinin faydaları nelerdir? Bildiğiniz gibi, tohumlar çinko ve fitosterol bakımından zengindir ve her iki cinsiyetin cinsel işlevini etkiler.
- Erkeklerde testosteron sentezinde vazgeçilmez bir unsur olan çinko, gonadların işlevlerini sürdürmek için de gereklidir.
- Fitosteroller ise kadın vücudu için faydalı olan testosteron seviyelerini aktif olarak düşürür. Ancak bu bileşiklerin prostat tümörü gibi korkunç bir hastalığa yakalanan veya bu hastalığa yakalanma riski olan erkeklere de fayda sağlayabileceği ortaya çıktı.
Prostat disfonksiyonu ve şüpheli adenom durumunda daha fazla fayda sağlamak için, bu durumda daha iyi emilen ve daha etkili olan kabak çekirdeği yağı preparatlarının kullanılması daha iyidir.
Aynı zamanda, soyulmuş çekirdek yemek, helmintler için etkili bir halk ilacı olarak kabul edilir. Yapay doğadaki antiparazitik ilaçlar, zararlı organizmaları öldürmek, insan vücudu üzerinde iç karartıcı bir etkiye sahipse, tohumların böyle bir yan etkisi yoktur.
Solucanlar üzerinde hareketsizleştirici etkisi olan kabak çekirdeğinin etken maddesine cucurbitin denir. Bu amino asit ilk olarak kabak mahsullerinin meyvelerinde ve türün adı onuruna keşfedilmiş ve adını almıştır.
Çiğ kabak çekirdeği, parazitlere karşı kavrulmuş veya kavrulmuş çekirdeklerden kat kat daha etkilidir.
Sindirim sistemine girdikten sonra, cucurbitin pratik olarak düz ve yuvarlak solucanları felç eder, bu da sonuç olarak beslenme için bağırsak duvarına bağlanamaz, üreme yeteneklerini yitirir ve dışkı ile vücuttan atılır.
Solucanlar için bir çare olarak kabak çekirdeği kullanılmalıdır:
- çiğ;
- yüksek sıcaklıklar kullanmadan kurutulur;
- 750 ml suya iki yemek kaşığı ezilmiş çekirdeğin döküldüğü bir infüzyon şeklinde, karışım kaynatılır ve yaklaşık 30 dakika ısrar edilir.
Çocuklar için tohumlar balla tatlandırılabilir, ayrıca böyle bir katkı sadece kabak çekirdeğinin faydalı özelliklerini arttırır.
Saflaştırılmış çekirdeklerin bileşimindeki mineraller, amino asitler ve vitaminler, kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, hem kalbin kendisinin işleyişini iyileştirir hem de büyük ve küçük damarların duvarlarını güçlendirir. Kabak çekirdeği, ateroskleroz ve belirtileri için tanınmış doğal bir çare.
Yeşil çekirdeklerin ve bunları içeren yiyeceklerin diyete dahil edilmesi, vücudu fazla kolesterolden arındırmanıza ve birikmesine direnmenize izin verir.
Kabak çekirdeği, artan gaz üretimi, azalmış peristalsis ve kabızlık için faydalıdır. Bu, nazik ve yan etkisi olmayan iyi bir idrar söktürücü ve müshildir.
Lif bolluğu nedeniyle, tohumlar sindirim sistemini temizlemek için mükemmeldir ve gerekirse kilo vermek için önerilebilir. Bununla birlikte, burada kabak çekirdeğinin kalori içeriğini hatırlamak ve alımlarıyla aşırıya kaçmamak önemlidir.
Kabak çekirdeğinde bulunan organik asitler ve vitaminler faydalıdır ve cildi iyileştirmek, kellik ve sebore ile savaşmak için kullanılır.
Kozmetik amaçlar için en etkili olanı kabak çekirdeği yağı ve bir miktar taze öğütülmüş çekirdeklerdir.
Kabak çekirdeği hasadı ve kullanım yöntemleri
Çıkarılan kabak çekirdeği:
- ıslak liflerden arındırarak yıkadığınızdan emin olun;
- daha sonra yumuşak pamuklu bir havlu veya peçete üzerinde kurulayın;
- bir gün içinde kağıt veya palet üzerinde kurutulur.
Bu nazik yöntem, kabak çekirdeğinin tüm faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olacaktır.
Kurutma özel bir ortamda gerçekleştirilirse işlem basitleştirilebilir. elektrikli kurutucu fırın veya fırın, sıcaklıkları 75 ° C'nin üzerinde tutmak Bu durumda tam olarak hazır hale gelmesi 20-30 dakikadan fazla süremez.
Kuru kabak çekirdeği sıkıca kapatılmış kavanozlara serpilir ve doğrudan güneş ışığından uzak, kuru, havalandırılan bir odada saklanır.
Böylelikle pek çok faydası olan kabak çekirdeği sağlığa zarar vermez, kavrulmuş çekirdekleri reddetmek ve ayrıca ürünü çok uzun süre saklamamak daha iyidir, çünkü çekirdeklerdeki zengin yağlar bozulabilir ve tadı berrak bir şekilde verebilir. acılık.
Yemek pişirmek için kabak çekirdeği kullanılabilir:
- unlu mamullerin ve tatlı hamur işlerinin lezzetini ve faydalı özelliklerini zenginleştirmek;
- taze veya beyazlatılmış sebzeli salatalarda;
- tahıllarda, kalın doyurucu çorbalarda ve diğer sıcak yemeklerde;
- şekerleme ve krema ürünlerini, kokteylleri süslemek için.
- bağımsız bir atıştırmalık olarak.
Sağlıklı kabak çekirdeği kullanmak için pek çok seçenek vardır, asıl mesele kullanımlarının refah ve sağlık için sadece iyi sonuçlar getirmesidir.
Kabak çekirdeği kullanımına kontrendikasyonlar
Ve olası zarar ve kabak çekirdeğinin faydaları tamamen bileşimlerine ve ürünü kullanma okuryazarlığına bağlıdır. Hiçbir durumda yeterince yüksek kalorili yeşil çekirdekleri kötüye kullanmamalısınız.
En az kontrendikasyonla bile, yağlar, proteinler ve diğer aktif maddeler bakımından zengin bir ürünü aşırı yemek, sağlık üzerinde en iyi etkiye sahip değildir.
Tohumlar tüketilirken porsiyon boyutu üzerinde özel kontrol sağlanmalıdır:
- küçük çocuklar;
- hamile kadın;
- fazla kilolu insanlar;
- mide veya bağırsak rahatsızlıklarının alevlenmesinden muzdarip hastalar;
- gut tanısı almış hastalar;
- böbreklerde, mesanede ve üreterlerde taş ve kum varlığında.
Kabak çekirdeğine karşı neredeyse hiç alerjik reaksiyon olmadığından, bu ürün yer fıstığı, badem ve fındığın yerini alabilir.