Soğanlı kızarmış dana karaciğeri için popüler tarifler
Soğanlı kızarmış dana ciğeri tarifleri çok popüler. Bu, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen inanılmaz derecede lezzetli, sulu ve hassas bir yemektir. Herhangi bir gündelik veya şenlikli masa için mükemmeldir. Bir tavada soğanlı dana karaciğeri çeşitli yan yemeklerle iyi gider - taze, haşlanmış veya pişmiş sebzeler, patates püresi, pirinç ve diğer tahıllar.
Soğanlı kızarmış dana karaciğeri için klasik tarifler
Bir tavada soğanlı dana karaciğeri soğutulmuş sakatattan hazırlanır. Sakatat donmuşsa, önce mikrodalgaya koymadan doğal olarak çözülmelidir. Aksi takdirde yemeğin tadı bozulacaktır.
Gerekli ürünler:
- sığır karaciğeri - 900 g;
- soğan - 500 g;
- buğday unu - 8-10 yemek kaşığı. l;
- kızartma için ayçiçek yağı;
- tuz, karabiber.
Tarifi çok çeşitli olan soğanla kızartılmış dana karaciğeri biraz acı olabilir. Bunu önlemek için 40-60 dakika süte veya temiz suya batırılmalıdır. Son derece yumuşak, yumuşak ve sulu hale gelecektir.
Bundan sonra, sakatat bir kağıt havluyla kurutulmalı, filmlerden, damarlardan ve safra kanallarından temizlenmeli, yaklaşık olarak aynı büyüklükte küpler halinde kesilmelidir. Her bir ciğer parçası buğday unu içinde yuvarlanmalı, bir kenara konulmalıdır.
Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve ısıtın, ciğer dilimlerini koyun ve iştah açıcı altın rengine kadar her iki tarafa 8-10 dakika kızartın. Parçaların çok sıkı yayılmasına gerek yoktur, eşit şekilde kızartılmalıdır.
Karaciğerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için, bir dilim bıçak veya çatalla delinmelidir - serbest kalan kan, ürünün hala çiğ olduğunu gösterir.
Bitmiş karaciğeri ayrı bir tabağa aktarın. Soğanlar soyulmalı, yarım halka veya halka şeklinde kesilmeli ve sıcak bitkisel yağda kızartılmalıdır. Etin kızartıldığı yemeği kullanabilir veya yenisini koyabilirsiniz. Soğan halkaları tuz ve karabiber ile baharatlanmalıdır.
Soğan hafifçe kızardığında üzerine ciğer parçaları koyun ve minimum ateşte 4-5 dakika daha kızartın. Bundan sonra etler 5 dakika kapalı bırakılmalı, ardından ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilerek servis edilmelidir.
Soğanlı ekşi krema ile dana karaciğeri
Ekşi krema ilavesiyle sakatat son derece yumuşak ve hassastır. Ekşi krema içindeki dana karaciğeri, acısız, sulu ve enfes bir tada sahiptir.
Ürün:% s:
- sığır karaciğeri - 500-600 g;
- beyaz soğan - 2-3 adet;
- ekşi krema - 100 ml;
- zeytin veya ayçiçek yağı;
- buğday unu - 100 g;
- su - 50-80 ml;
- Dereotu veya maydanoz.
Sakatat yıkanmalı, peçete ile kurutulmalı ve tüm izler ve filmler çıkarılmalıdır. Daha sonra, karaciğer orta büyüklükte küpler halinde kesilmeli, 50-60 dakika süte batırılmalıdır.
Beyaz soğanı halkalar halinde kesin, bir demet yeşili ince ince doğrayın ve su ve ekşi krema ile birleştirin.
Ekşi kremanın kalınlığına bağlı olarak su miktarı artırılabilir veya azaltılabilir.
Karaciğer küpleri un içinde yuvarlanmalı ve sıcak yağ içeren bir tavaya konulmalı, iştah açıcı altın rengine kadar 2-4 dakika kızartılmalıdır.
Ondan sonra soğan halkaları, baharat ve tuz serpin, 2-3 dakika daha kızartın, ardından ekşi krema dökün. Sos kaynadığı anda ateşi kapatın ve karaciğeri 5 dakika daha kapalı bırakın.
Kızarmış dana karaciğeri, hafif, sofistike bir aroması olan son derece lezzetli ve sulu bir yemektir. Düzgün pişirilmiş bir sakatat, normal menüyü mükemmel bir şekilde çeşitlendirerek daha parlak, daha tatmin edici ve çeşitli hale getirir.