Evde uskumru tuzlamak için en iyi ve basit tarifler

Uskumru haklı olarak sağlık ve güzellik için bir balık olarak kabul edilir. Uskumru mümkün olduğunca sağlıklı ve lezzetli kalması için nasıl tuzlanır. Deniz balığı meze ve ana yemek olarak iyi, her türlü garnitür ve salatada.

Ayrıca makaleyi okuyun: domuz yağı evde nasıl tuzlanır.

Uskumru, sofralarınızda uygun fiyatlı bir lezzettir

Uskumru, mükemmel tadı ve uygun fiyatı ile düşük kalorili bir deniz canlısıdır. Eti besleyici ve sağlıklıdır, vitamin ve mineraller, yağ asitleri ve antioksidanlar, kolay sindirilebilir protein ve sağlıklı tuzlar içerir. Uskumru yağı gençliğin korunmasına ve yaşamın uzamasına yardımcı olacaktır. Diyetteki uskumru, canlılığı ve sağlığı destekler.

Uskumru balığının sağlığa faydaları:

• kolesterolü normalleştirir;
• kandaki hemoglobini artırır;
• vücuda gerekli vitaminleri, mikro ve makro elementleri verir;
• teşvik eder kilo kaybı;
• metabolizmayı iyileştirir;
• kan pıhtılaşması riskini azaltır;
• kemik dokusunu güçlendirir;
• insan hormonal seviyelerini normalleştirir;
• cildin kalitesini olumlu yönde etkiler;
• vücuttaki su-tuz dengesini düzenler;
• sinir hücrelerini geri yükler;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• vizyonu iyileştirir;
• beyin aktivitesini teşvik eder;
• yaşlanma süreçlerine direnir.

Masanın üzerindeki uskumru, tüm aile için faydaları, lezzetleri ve doygunluktur. Uskumruyu evde tuzlamak zor olmayacak.

Asitleme için doğru uskumru nasıl seçilir

Evde uskumru turşusu yapmadan önce satın almanız gerekir. Tüm uskumru satın almalısınız, çünkü ürünün tazeliğini balık gözleri ve solungaçların görünümü kolayca belirleyebilir. Başsız balık seçmek zordur, çünkü tazelik ve kalitenin ana belirtileri eksiktir.

Uskumru balığı - kalite özellikleri:

• hafif şişkin gözler;
• bütün kırmızı solungaçlar;
• sarılık ve koyulaşmadan bile renk;
• deniz balıkları için tipik hoş koku;
• deformasyon ve hasar olmadan cilt.

Dondurulmuş uskumru alırken buzlanmaya dikkat etmelisiniz. Buz, sarılık, koyu lekeler, çatlaklar ve sarkmalar olmaksızın şeffaf ve homojen olmalıdır. Buz çözme işleminden sonra, yüksek kaliteli balık elastik kalır, kesim sırasında kemikler yerinde kalmalı ve ete ayak uydurmalıdır.

Dondurulmuş uskumru için saklama yeri dondurucudur.

Taze dondurulmuş uskumru - en iyi tuzlama tarifleri

Tuzlu su balıkları en çok taze dondurulmuş dükkanlara ve pazarlara gelir. Balık ve deniz ürünleri en iyi şekilde şok dondurmadan sonra korunur. Uskumru yavaş yavaş çözülmeli - soğuk suda veya buzdolabında, sonra yararlı maddeler, deniz balıklarının tadı ve kokusu içinde kalmalıdır. Uskumrunun yüksek sıcaklıklarda veya ılık suda çözülmesi önerilmez. Bu tür buz çözme ile birlikte pişirme işlemi başlar - balıktaki protein kıvrılır ve ürünün kalitesi önemli ölçüde düşer.

Etin yüzeyi bakteri ve mikroorganizmalar için uygun bir üreme alanı olduğundan, balık ve deniz ürünleri buz çözme işlemi sırasında plastik bir torba veya streç film altında kalmalıdır.

Evde taze dondurulmuş uskumru nasıl tuzlanır:

1. Balıkları düzgün bir şekilde çözün.
2. Yüzgeçleri, başı ve kuyruğu çıkarın.
3. Karnı kesin.
4. İç kısımları temizleyin.
5. Karkası soğuk suyla yıkayın.
6. Balık yüzeyinde kalan suyu bir kağıt havluyla alın.
7. Uskumruyu parçalar halinde veya bütün olarak tuzlayabilirsiniz.

Parçaların izin verilen genişliği 2 ila 3 cm arasındadır, bu boyut etin hızlı ve iyi tuzlanmasını sağlar. Bütün tuzlama için orta boy balık seçmelisiniz, çabuk tuzlanır, onunla mutfakta çalışmak uygundur.

Ev yapımı salamura uskumru

Uskumru nasıl tuzlanır? Salamura baharatlı olabilir, bunun için hazırlık sürecinde baharat, şeker ve baharatlar eklenir - karabiber, karanfil, defne yaprağı ve diğerleri kişisel zevkinize ve isteğinize göre. Spicy Ambassador, uskumru turşusu için lezzetli ve orijinal bir reçetedir. Bu yemek şenlikli masayı süsleyecek ve günlük menüyü çeşitlendirecek. Klasik tarife göre uskumru turşusu yapabilirsiniz - tuzlu salamura.

Salamura uskumru nasıl turşu:

1. Salamura. Salamurayı hazırlamak için tuzu soğuk suda eritin, şeker ve baharatları ekledikten sonra sıvıyı 2-3 dakika kaynatın. Bitmiş tuzlu su soğutulur ve süzülür.
2. Tuzlu balık. Balık karkasları veya parçaları birbirine yakın cam bir kaba konur. Hazırlanan balık, soğutulmuş salamura ile dökülür.
3. Hazırlanma zamanı. Uskumru parçaları bir günde iyice tuzlanır, daha sonra kuru bir kaba - plastik bir kap veya bir cam kavanoza aktarılmalıdır. Bütün balık için, miktarına ve istenen tuzlama gücüne bağlı olarak pişirme süresi 3-4 güne çıkarılmalıdır.
4. Depolama. Bitmiş tuzlu ürün buzdolabında saklanır ve bir hafta boyunca yenebilir. Daha uzun bir raf ömrü boyunca uskumru bozulabilir.

Tuzlu balıkların buzdolabında raf ömrü oldukça sınırlı olduğundan - 5-7 günden fazla olmamak üzere, balıkların evde tuzlanması porsiyonlar halinde yapılmalıdır.

Tuzlu uskumru - lezzetli, basit ve hızlı

Deniz balığı, vücuttaki hayati ve benzersiz maddeleri yenileyerek, her yaştan insanın beslenmesinde vazgeçilmez bir üründür. Uskumru bir protein, amino asit ve vitamin kaynağıdır. Tuzlu su balıkları ve deniz ürünleri özellikle çocuklar, gençler ve yaşlılar için faydalıdır.

Uskumru, düşük kalorili diyet gıdalar kategorisine girdiği için kilolarını takip eden kişilere tavsiye edilir.

Uskumruyu hızlı ve lezzetli tuzlamak kuru olabilir. Pişirme işlemi sırasında balık, içinde tuzlandığı kendi suyunu salgılar. Parçalara ayrılmış 1 kg uskumru için 2 büyük defne yaprağı, 10 karabiber, bir çay kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı tuza ihtiyacınız olacak. Ek olarak, havuç ve şifalı otların yanı sıra birkaç yemek kaşığı hardal tozu ile biraz evrensel baharat ekleyebilirsiniz.

Balık parçaları kuru bir bileşimle rendelenmeli, cam veya plastik bir kap içine katlanmalı ve soğutulmalıdır. Bir gün sonra, orta tuzlu bir uskumru alacaksınız ve iki gün sonra balıklar daha tuzlu ve baharatlı hale gelecektir.

Uskumru - en iyi tuzlama tarifleri

Tuzlu yiyecekler iştahı artırdığı ve mide salgısını iyileştirdiği için yemeğin en başında tavsiye edilir. Uskumru, birçok ilginç meze için popüler bir elyaftır. Ziyafetlerde kendi içinde iyidir, özgün tadı salataları mükemmel bir şekilde tamamlar.

Evde uskumru tuzlamak için tarifler:

1. Sıvı dumanlı. Bu tarif, hoş bir tütsülenmiş aromaya sahip uskumru üretir. Üç orta boy balık için, 4 yemek kaşığı tuz, güçlü çay yaprakları, sıvı duman ve 2 yemek kaşığı şeker içeren bir litre sudan yapılmış bir salamura ihtiyacınız var. Soğutulmuş tuzlu suya sıvı duman eklenir. Balık, cam bir kaba konur, hazırlanmış salamura doldurulur ve bir kapakla kapatılır. Uskumru bu tarife göre 2-3 gün hazırlanır.

1. Soğan kabuğunda. Bu tarif, hafif soğan aromasına sahip uskumru üretecek.Soğan turşusu, bir litre su, 1 yemek kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı siyah yaprak çay ve çok sayıda soğan kabuğundan hazırlanır - 3 veya 4 avuç dolusu. Baharat, şeker, tuz, çay ve soğan kabukları ile su orta derecede kaynatılarak 5-7 dakika kaynatılır. Soğutulan sıvı ince bir elekten süzülür ve balık dökülür. Uskumru 12 saat içinde oda sıcaklığında bekletildikten sonra 2-3 gün buzdolabında çıkarılır.
2. Baskı altında. Bu tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak - 2 uskumru, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı yenibahar ve öğütülmüş karabiber. Basınç altında tuzlamak için kemiklerinden kesilmesi ve deriden arındırılması gereken temiz bir balık filetosuna ihtiyacınız vardır. Bitmiş fileto kuru bir tuzlama karışımı ile dökülür. Balıklar buzdolabında 7-8 saat baskı altında tutulduktan sonra tamamen tüketime hazır hale gelir.

Bütün uskumruyu - bağırmadan, başı ve kuyruğu ile tuzlayabilirsiniz. İki büyük balığı tuzlamak için bileşim şunları içerir: 4 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı kuru dereotu ve öğütülmüş karabiber, biraz bitkisel yağ. Balıkla birlikte tüm malzemeler plastik bir torbaya konmalı, iyice çalkalanmalı ve birkaç gün buzdolabında saklanmalıdır. Bitmiş balık suyla yıkanmalı, kağıt üzerinde kurumasına izin verilmeli ve yağ ile hafifçe ovalanmalıdır.

Bir saatte tuzlanmış uskumru

Uskumru nasıl hızlı bir şekilde turşu yapılır? Sağlıklı ve lezzetli tuzlu uskumru 1 saatte pişirilebilir!

Hızlı tuzlama - aşamalar:

1. Uskumruyu yıkayın, bağırsakları kesin ve büyük parçalara ayırın.
2. İki karkas için, hazırlanan parçaların üzerine yerleştirildiği yaklaşık yarım kilogram tuza ihtiyacınız olacak.
3. Bir saat sonra balık hazırdır, fazla tuzdan arındırılmalı ve saklama için temiz bir kaba konulmalıdır.

Masanın üzerinde güzel ve lezzetli bir tuzlu uskumru porsiyonu - soğan halkalarında, bitkisel yağ ve limon suyu ilavesiyle.

Uskumru eti çok yağlı olduğundan fazla tuzu emmez. Hazır balıkların hem turşuda hem de onsuz depolanmasına izin verilir.

Uskumru, hafta içi ve tatil günlerinde sofrada oturan güzel kokulu ve lezzetli bir balıktır. Ev sahibi uskumruyu evde lezzetli bir şekilde tuzlamayı bilirse, konukları şaşırtabilir ve bu sıra dışı yemekle sevdiklerini memnun edebilir.

Ayrıca makaleyi okuyun: salamura tarifi evde ringa balığı nasıl tuzlanır!

Videoyu izleyin: uskumru turşusu bir saatte nasıl pişirilir?