Deneyimli şeflerden soğan kabuğundaki uskumru için en lezzetli tarif

Balık eti, özellikle elde pişirilen sağlıklı ürünler kategorisine girer. Dünyanın dört bir yanındaki mutfak uzmanları tarafından bilinen en lezzetli uskumru tarifini soğan kabuğunda düşünün. Basit teknoloji sayesinde balık, parlak altın rengi ve orijinal aroma kazanır. Dumanlı notalar eklemek için sıvı duman kullanılır. Taze otlar, özel baharatlar ve acı baharatlar gereksiz olmayacak. Ana şey, kanıtlanmış balık pişirme teknolojisini takip etmektir.

Meşgul insanlar için soğan kabuğundaki en lezzetli uskumru tarifi

Her gün birçok sorunu çözmemiz gerekiyor. Bazen lezzetli yemekler hazırlamak için zaman yoktur. Bu nedenle dünün çorbasından memnun olmalısınız. Ancak girişimci aşçılar, özellikle meşgul insanlar için soğan kabuğunda uskumru için en lezzetli tarifi bulmuşlardır.

Basit malzemeler içerir:

• deniz balığı - uskumru;
• birkaç avuç soğan kabuğu;
• tuz;
• Su;
• tercihe göre baharatlar;
• dekorasyon için yeşillikler.

Pişirme adımları

İyice yıkanmış soğan kabukları bir tencereye konur. Suyu dökün, tuz ve baharat ekleyin (isteğe bağlı). Kaynatın. Yaklaşık 5 dakika orta ateşte kaynatın.

Soğan kabuğunda haşlanmış uskumrunun mükemmel bir tada sahip olması için işleme özenle hazırlanır. Baş ve yüzgeçler çıkarılır. Bazı şefler güzellik için kuyruğu bırakır. Karnı iç organlardan kurtarın. Su ile durulanır. Suyu ve kalan kanı temizlemek için bir kağıt havluyla kurulayın veya bir kesme tahtası üzerinde bırakın.

Bütün balık tavaya sığmazsa, birkaç parçaya bölün.

Balık, tamamen daldırılacak şekilde kaynayan salamura dikkatlice yerleştirilir. Eti 3 dakikadan fazla pişirmeyin. Bitmiş ürünü bir tabağa koyun. Dilerseniz taze otlarla süsleyin, baharat serpin. Soğan kabuğunda 3 dakikada pişirilen uskumru, patates püresi ile servis edilir. Asya kökenli insanlar pilavlı balık yemeyi tercih ederler. Bazı gurmeler birkaç dilim limon ve ince soğan dilimleri ekler. Balığın eşsiz tadı, herhangi bir garnitür ve sebzeyle uyumlu bir şekilde harmanlanır.

Şenlikli bir masa için mükemmel renkli deniz balığı

Kendine saygılı her hostes, misafirlerin ve hane halkının iştahını kabartacak şekilde yemek servisi yapmaya çalışır. Yaratıcı şefler için soğan kabuğundaki uskumru için çay yaprakları ilavesiyle en lezzetli tarif var.

Yemek aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:

• taze uskumru karkası;
• bir avuç dolusu soğan kabuğu;
• siyah çay demlemek;
• toz şeker;
• tuz;
• biber (öğütülmüş, bezelye ve yenibahar);
• Defne yaprağı;
• parçalanmış Kişniş;
• Su;
• taze bitkiler;
• birkaç dilim limon;
• sulu soğan.

Yemek yaratma sırası

Bir tencerede saf su kaynatılır. Soğan kabukları ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Ondan sonra yarım saat daha ısrar ediyorlar. Bitmiş et suyu ikiye katlanmış tülbentten süzülür. Tuz, baharat, toz şeker, çay yaprakları (sıvı halde) eklenir. Karıştırın ve soğumaya bırakın.

Balık bağırsaklardan ve yüzgeçlerden temizlenir. Akan su altında iyice yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın veya kuruması için tezgahın üzerinde bırakın.

Karkas, hacimsel bir tepsiye yerleştirilir. Turşuyu dökün ve soğuk bir yere gönderin. Yüksek kalite tuzlu uskumru çay ve soğan kabuklarında yaklaşık 3 gün sürer. Balığın mükemmel bir renge sahip olması için genellikle ters çevrilir. Bu, günde birkaç kez plastik bir spatula ile yapılır ve kabı buzdolabından çıkarılır.

Servis yapmadan önce ürün tepsiden çıkarılır ve peçete ile silinir. Balık, bir tabağa yerleştirilmiş birkaç parçaya bölünür. Maydanozla süslenmiş, baharatlarla serpilmiştir. Dereotu ve defne yaprağı ile haşlanmış patates ile servis yapın. Soğan kabuğu ve çay yapraklarındaki uskumru, en yakın arkadaşlar ve sevgili akrabalar için mükemmel bir lezzettir.

Tuz miktarı balığın büyüklüğüne bağlıdır. Ortalama olarak bir uskumru 2 yemek kaşığına ihtiyaç duyacaktır.

Yemek yapmanın orijinal bir yolu

Bu tarifi kullanarak şefler lezzetli balıklar elde ediyor. Koyu kahverengi bir renge sahiptir. Hoş bir aroma yayar ve eşsiz bir tadı vardır.

Orijinal bir uskumru, basit bir ürün setinden bir şişe içinde soğan kabukları içinde hazırlanır:

• balık;
• soğan kabuğu;
• tuz;
• Su;
• şeker;
• biber (bezelye);
• karanfiller;
• Kişniş;
• hardal (pudra);
• Defne yaprağı;
• yeşillik (birkaç dal).

Temel pişirme adımları

Turşusu küçük bir refrakter kapta hazırlanır. Önce suyu kaynatın. Soğan kabukları ekleyin. Yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin. Yaklaşık yarım saat ısrar edin, ardından et suyu süzülür. Tuz, şeker, baharat ekleyin. Karıştırmak. Tekrar ateşe verin ve dökme ürünler tamamen eriyene kadar kaynatın. Güzel. Defne ve karanfil kalıntılarını çıkarmak için süzün. Hardal tozu ekleyin ve turşunun her tarafına eşit olarak yayın.

Uskumru, iç organlardan, yüzgeçlerden ve kafadan temizlenir. Musluğun altında iyice yıkayın. Boşaltılırken üstü kesilerek plastik bir şişe hazırlanır.

Balık birkaç küçük parçaya bölünmüştür. Dikkatlice bir şişeye yerleştirilir ve turşuyla doldurulur. Ürün 3 saat oda sıcaklığında bırakılır. Süre dolduktan sonra, kabı streç filmle örtün ve yaklaşık 4 gün soğuk bir yere gönderin. Bu dönemde balıklar iyice tuzlanacak ve orijinal altın rengine kavuşacaktır.

Servis yapmadan önce ürün temiz su ile yıkanır. Patates püresi, otlar ve soğan halkaları ile servis edilir.

Uskumrunun daha iştah açıcı görünmesi için ayçiçek yağı ile yağlanması tavsiye edilir.

Dumanlı balık

Modern şeflerin yaratıcı araştırmaları sayesinde birçok kişi evde füme ürünleri pişiriyor. Deniz balıkları için benzer bir yöntem kullanılır.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• soğan kabuğu;
• orkinos;
• mutfak ilacı "Sıvı Duman";
• tuz;
• toz şeker;
• saf su;
• baharat;
• yeşillik.

Basit adımları izleyerek uskumruyu "sıvı duman" ve soğan kabuğu ile hazırlayın. İlk olarak, geleneksel şekilde marine edilir. Kabuklar, tuz ve toz şeker temiz suya konur. Yaklaşık 15 dakika kaynatın. Ateşten alın ve oda sıcaklığına soğutun. Filtreliyorlar. Daha sonra et suyuna "sıvı duman" dökülür ve iyice karıştırılır.

Temizlenmiş balığı uygun bir kaba koyun. Salamura dökün ve buzdolabına gönderin. Balık yüzerse, üstüne bir pres (bir kutu su) koyun. 2 gün sonra soğan kabuğunda evde tütsülenmiş uskumru, kullanıma hazır hale gelir. Servis yapmadan önce porsiyonlar temiz su ile yıkanır. Bir tabağa yayılır. Otlar ve soğan parçaları ile süsleyin.

Kaliteli balık nasıl seçilir

Uskumru genellikle dondurulmuş olarak satılır. Ancak bu, hepsinin mükemmel kalitede olduğu anlamına gelmez. Deneyimli aşçılardan ipuçları, doğru ürünü bulmanıza yardımcı olacaktır.

Karkas bol miktarda buzla kaplıysa, balık birkaç kez dondurulmuştur. Uskumru yüzeyindeki küçük beyaz lekeler, yanlış donma şeklini gösterir. Hoş olmayan bir koku veren karkas, çoktan çürümeye başladı.

Taze balıkların gözleri şeffaf bir yapıya ve dışbükey bir şekle sahiptir. Solungaçlar parlak pembe veya kırmızıdır.

Basit bir test, balığın kalitesini kontrol etmeye yardımcı olur.Göbeğe bastırırken bir çukur belirirse, ürünü mağazada bırakmak daha iyidir.

Bu basit yönergelerle, harika bir ikram için doğru ürünü bulmak kolaydır.

3 dakikada soğan kabuğundaki uskumru için video tarifi

https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw