Kış için bir meyve sıkacağı içinde domates suyu
Tuzlu veya tatlı, baharatlı veya hafif, diğer meyve ve sebzelerin suyunun eklenmesiyle veya saf, homojen domates suyu farklıdır, ancak lezzetli, aromatik ve çok sağlıklı bir içecek olarak uzun süredir takdir edilmektedir. Birçok ev hanımı mutfağında meyve suyu pişiricisi gibi harika ve kullanışlı bir şey kullanır, ancak ne yazık ki tüm şefler içinde domates suyu yapmayı bilmiyor.
Böyle bir vitamin, lezzetli içecek için birçok farklı tarif var ve sadece en basitini, aynı zamanda en ilginç olanı ele alacağız.
Kış için bir meyve sıkacağı içinde domates suyu hazırlamak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Ancak onları doğru seçmek önemlidir, böylece domates içeceği lezzetli olur ve meyve suyu kavanozu tüm sonbahar boyunca sıralanır.
Malzemeleri nasıl seçerim?
Seçmeye başlamadan önce sebzenin kendisinden bahsedelim. 1200'den fazla (!) Her çeşit domates çeşidi vardır. Hepsi tat, boyut, renk, sululuk, sertlik, yoğunluk ve diğer birçok faktör açısından farklılık gösterir. Ailenizin zevkine ne tür bir domates uyacak - kendiniz karar verin. Bununla birlikte, çeşitlere ayrılmanın yanı sıra, sebzenin meyveleri de uzmanlar aşağıdaki türleri ayırt eder:
- İlk tip domatesler, belirgin tadı, büyük boyutu ve sululuğu ile ayırt edilir.
- İkinci tür olarak sınıflandırılan sebzeler genellikle yuvarlaktır. Orta büyüklükte, ancak pürüzsüz, görünüşte güzeller.
- Üçüncü tip domateslerin baharatlı bir aroması ve enfes tadı vardır.
- Bu bileşenin dördüncü türü, küçük boyutu, tatlı tadı ile ayırt edilir. Tahmin ettin mi Elbette ilk akla gelen kiraz domatesidir.
Muhtemelen zaten anladığınız gibi, kış için bir meyve sıkacağı içinde domates suyu için büyük, sulu sebzeler kullanacağız. Yemek için malzeme seçmeye başlayalım. İyi domatesler hasarsız, kırışmamış, çiziksiz, çatlaksız, cipssiz, çürümüş yerlerdir. Hiçbir durumda domateslerin kahverengi veya başka lekeleri olmamalıdır. Kabuk katı veya yumuşak renk geçişli olmalıdır. Domates ne kadar parlaksa o kadar olgunlaşır, bu da daha fazla vitamin ve diğer besinleri içerdiği anlamına gelir.
Domates orta büyüklükte olmalıdır (aşırı büyüme ve bebek olmamalıdır!). Bir sapın varlığı son derece teşvik edilir, bu önemlidir! Rengi genellikle koyu yeşildir, ancak hiçbir şekilde kahverengidir. Bir çekim kuru seçilemez, bu eski, bayat bir ürünün kesin bir işaretidir.
Bir pedinkülün olmaması şüphelidir. Genellikle satıcılar, ürünün yaşını gizlemek için eski, kuru "kuyruğu" çıkarır.
Taze, olgun bir sebze dokunulduğunda serttir. Ancak, çok sert bir domates olgunlaşmamışlığı, çok yumuşak ise bozulmayı gösterir.
Aroma gibi önemli bir faktörü gözden kaçırmayın. İyi bir domates kokusu, tipik bir domates gibi lezzetli olmalıdır. Aroma özellikle sapta güçlüdür. Koku ekşi ise ürün çürümeye başlamıştır. Olgunlaşmadan toplanan sebzenin hiç aroması yoktur.
Bir meyve sıkacağı içinde domates suyu tarifi için aşağıdaki malzeme gerekli değildir ancak istenirse dolmalık biber ekleyebilirsiniz.Tabii yine bahçeden almak daha iyidir ama fırsat sağlanamazsa mağazaya ya da markete gidiyoruz.
Yüksek kaliteli, olgun, lezzetli bir dolmalık biber aşağıdaki verilere sahiptir. Çeşitlere bağlı olmasına rağmen meyveler yeterince büyüktür. Elastik, pürüzsüz, sıkı. Çentikler, çatlaklar, çizikler ve ezikler üründe hızlı hasara neden olur. Ayrıca cildin hasarlı bölgelerinde çeşitli mikroplar ve kir birikebilir. Yüksek kaliteli biberin rengi tek renklidir. Cilt parlak ve pürüzsüzdür.
Dolmalık biberin rengi önemlidir. Kırmızı sebze daha fazla kalori, şeker, A ve C vitamini içerir. Sarı biber en yüksek potasyum ve fosfor içeriğine sahiptir. Yeşil en düşük kaloriyi gösterir, ancak bu renkteki dolmalık biberler K vitamini bakımından yüksektir.
Sap hafif, sert ve sulu olmalıdır.
Bir meyve sıkacağı içinde domates suyu pişirmek
Meyve sıkacağına uzun süredir aşina olan birçok ev hanımı, bu şeyin mutfakta kullanılmasının çok uygun olduğunu ilk elden biliyor. Ve kış için bir meyve sıkacağı içinde domates suyunun hazırlanması bir yenilik olsa bile, bu işlemi olabildiğince faydalı ve akılda kalıcı hale getirmeye çalışacağız.
En basit üçünü düşünelim, ancak çok çeşitli tarifler.
Klasik Külçe Tarifi
İlk tarife göre harika bir tada sahip bir içecek oluşturmak için malzemelere ihtiyacımız var:
- domatesler - 4 kg;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- tuz - yarım yemek kaşığı;
- bulgar biber - 0.7-1 kg.
Son bileşen istenirse ortadan kaldırılabilir.
Evde bir meyve sıkacağı içinde domates suyu yapmanın ilk adımı domatesleri doğramaktır. Bu, birkaç şekilde yapılabilir: bir karıştırıcıda kaba bir rende kullanarak, orta küpler halinde keserek. Dolmalık biberle, bir meyve sıkacağı içinde domates suyu tarifinize eklemeye karar verirseniz, aynısını yapmanız gerekir.
Hammadde için domatesleri ızgaraya koyun veya basitçe üst kabı koyun. Tabana (alt kap), monte edilmiş meyve sıkacağı içine su dökün, kapağı sıkıca kapatın ve yüksek ateşte ayarlayın.
Beş dakika pişirdikten sonra biber parçalarını, tuz ve şekeri ekleyin. Kapağı tekrar sıkıca kapatın ve 35-40 dakika yüksek ateşte bırakın. Pişirme sırasında bazen üst tencerede buzu çözülmüş malzemeleri karıştırın.
Hammaddeler için ızgarada sadece kemik, az miktarda hamur ve kabuk kaldığında, bitmiş mutfak başyapıtını ateşten çıkarın ve içeceği meyve sıkacağının ikinci kademesinden önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Hamurun bitmiş meyve suyunda bulunması için, üst tavadaki kalıntıları bir elek aracılığıyla doğrudan hazırlama kabına öğütün. Sarın, ters çevirin ve sıcak bir yerde bırakın. İlk tarife göre meyve suyu hazır!
Baharatlı sevenler için domates suyu tarifi
İkinci tarife göre meyve suyu yapmak için ihtiyacımız var:
- domatesler - 2 kg;
- sarımsak - 5 kafa;
- kırmızı pul biber - 4 adet;
- toz şeker - 4 yemek kaşığı;
- sirke - 6 yemek kaşığı;
- defne yaprağı - 1-2 adet;
Domatesleri iyice durulayın ve ikiye veya dörde bölün (sebzelerin büyüklüğüne göre), sarımsakları soyun ve kaba olarak doğrayın. Acı biberleri en küçük parçalara ayırın. Tüm malzemeleri meyve sıkacağı şekerin üst kasesine koyuyoruz. Her şeyi sirke ile dökün, iyice karıştırın. Lavrushka'yı üstüne atın. Kapağı sıkıca kapatarak 10-15 dakika yüksek ateşte tutuyoruz.
Bu süre geçtikten sonra meyve sıkacağının kapağını açın, çözdürülen malzemeleri buharla karıştırın, ızgarayı tekrar kapatın ve 40 dakika daha pişmeye bırakın. Süre dolduktan sonra ateşe alın, meyve sıkacağı içindeki suyu kavanozlara dökün. Onları kapatıyoruz, karanlık bir yere koyuyoruz.
Kış için bir meyve sıkacağı içindeki domates suyunun tarifi basit çıktı, ancak içecek çok lezzetli ve ilginç çıktı.
Otlu lezzetli meyve suyu tarifi
Yeşil değilse, vücut için yararlı olan birçok vitamin depolar? Evde çeşitli otlar ile bir meyve sıkacağı içinde domates suyu yapmaya çalışalım.
Malzemeler:
- domatesler - 3 kg;
- fesleğen - 1 demet;
- maydanoz - 1 demet;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Domatesleri iyice yıkayın, otları kaynar suyla haşlayın. Domatesleri ezin, meyve sıkacağının üst kasesine koyun. Fesleğeni ince ince doğrayın ve hammadde rafına yerleştirin. Maydanoz için sadece yapraklara ihtiyacımız var, sapları atın. Ayrıca yaprakları doğrayıp diğer malzemelerle birlikte koyuyoruz.
Üzerine tuzlayın, üzerini kapatın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Süre dolduktan sonra hortumu meyve suyuyla kavanoza yönlendiriyoruz, tencerede malzemeleri karıştırıyoruz, kapağı tekrar kapatıyoruz ve 15-20 dakika daha pişiriyoruz.
Bitmiş domates suyunu kaplara dökün, üstüne birkaç yaprak koyun maydanoz ve lezzet için fesleğen, kavanozları sarın. Karanlık bir yerde ayrılıyoruz.
Üç kolay, ancak çok farklı ve ilginç tarifler, lezzetli, sağlıklı ve alışılmadık tada sahip içecekler yaratmamıza yardımcı oldu.