Her zaman için bir yemek - haşlanmış domuz pastırması
Haşlanmış pastırmadan daha çok sevilen bir ürün var mı? Muhtemelen böyle bir yemekte ziyafet çekmeyi sevmeyecek kimse yoktur. Üstelik onu hazırlamanın yüzlerce yolu var. Ve hangi tarifin en lezzetli olduğunu söylemek zor. Sonuçta, her birinin kendisini benzersiz kılan kendi tadı vardır. İşte en popüler pişirme yöntemlerinden bazıları. Ayrıca oku: domuz yağı evde nasıl tuzlanır?
Pakette domuz yağı
Çok kaba bir kabuğa sahip sert domuz yağı satın aldıysanız, bir torba içinde pişirin. Yoğun dokusunu korurken yumuşayacaktır.
1 kg taze domuz yağı için ihtiyacınız olacak:
- Kaydırmalı 2 yemek kaşığı tuz;
- 8 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. karabiber.
Pişirme süreci:
- Sarımsakları bıçakla ezin.
- Biberleri hafifçe ezin.
- Tuz, karabiber ve sarımsağı karıştırın. Pastırmayı bu karışımla iyice rendeleyin.
- İki normal torba alın, birini bire katlayın ve oraya domuz pastırması koyun. Mümkün olduğunca sıkı bağlayın.
- Büyük bir tencereye su dökün ve bir torbaya pastırmayı koyun. Sıvının yaklaşık iki litreye ihtiyacı olacak.
- Bir kapakla örtün, 1 saat kısık ateşte pişirin.
- Sonra çıkarın, tamamen soğuyana kadar bir kaseye koyun. Sadece soğuduktan sonra domuz yağı çantadan çıkarılabilir. Buzdolabında saklayın.
Pişirme işlemi sırasında çantadaki domuz pastırması su yüzeyinde olacaktır. Onu dibe batırmaya çalışmayın. Tencereyi bir kapakla örtmeniz yeterli.
Baharatlı domuz yağı
Baharatlı haşlanmış domuz pastırması, herhangi bir masayı mükemmel şekilde tamamlayacak kokulu bir klasiktir. Yemek yapmak zor değil. Ancak olanlar sadece akrabalarda değil misafirlerde de hayranlık uyandıracak. Pastırmayı harika bir tatla doyuran, mükemmel yapan baharatlardır.
Tarif şunları gerektirecektir:
- 1 kg domuz yağı (çok kalın değil);
- 4 kaşık. sofra tuzu;
- 6-8 diş Sarımsak;
- karabiber;
- öğütülmüş kırmızı ve karabiber;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- bütün bir defne yaprağı.
Pişirme süreci:
- Haşlanmış domuz pastırması hazırlamadan önce küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Büyük bir tencere alın ve ürünü içine koyun. Suyla örtün, tuz, biraz karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
- Ocağın üzerine koyun, kaynatın, ısıyı çok kısın ve 40 dakika pişirin. Hazırlanan pastırmayı bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
- Sarımsakları ve bezelyeleri doğrayın, kalan baharatları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Her parça üzerinde küçük kesikler yapın. Domuz yağı bir baharat karışımı ile iyice yayın (onları kesiklere sokmaya çalışın) ve boş bir tencereye koyun.
- Bir gecede örtün ve buzdolabında saklayın. Küçük parçalar halinde ince servis yapın.
Domuz yağı için pişirme süresi değişebilir. Çok yumuşak olmasını istiyorsanız, bir saat veya daha fazla pişirin. Dışı yumuşak, içi sert ürün elde etmek istediğinizde 15-20 dakika pişirmeniz yeterlidir.
Sarımsaklı domuz yağı
Bu suşi, dürüm ve diğer egzotik yemekler nerede? Burada gerçek bir inceliktir, zaman içinde test edilmiş ve birçok nesil vatandaşımız tarafından onaylanmıştır. Sarımsaklı haşlanmış domuz pastırması asla fazla olmayan bir yemektir.
Tarif şunları gerektirecektir:
- 1 kg domuz yağı (et tabakasıyla seçin, daha da lezzetli olacaktır);
- yaklaşık üç litre su;
- 10-12 diş sarımsak;
- 6 yemek kaşığı tuz.
Pişirme süreci:
- Haşlanmış pastırmayı yapmadan önce sıvıyı bir tencereye dökün, tuzun yarısını ilave edin ve kaynatın.
- Ana malzemeyi yavaşça sıcak suya koyun ve çok kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
- Bitmiş ürünü tavadan çıkarın ve hafifçe soğuması için bir kaseye koyun.
- Sarımsakları rende veya sarımsakla doğrayın, kalan tuzla karıştırın.
- Hala domuz yağı sıcakken, her tarafını bir çatalla çırpın ve sarımsak karışımıyla iyice ovalayın.
- Ürünü bir tencereye veya başka bir kaba koyun, örtün ve altı saat buzdolabında saklayın. Ondan sonra, onu çıkarabilir ve deneyebilirsiniz. Çok lezzetli çıkıyor!
Buzdolabında tavaya yer yoksa pastırmayı iki çantaya koyup iyice bağlayıp rafa yerleştirebilirsiniz.
Haşlanmış füme pastırma
Herkes, ev yapımı domuz yağı sadece mağazadan alınan domuz yağıyla karşılaştırıldığında çok daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı olduğu konusunda hemfikir olacaktır. Aslında, bu durumda, yemek pişirmek için hiçbir lezzet arttırıcı, stabilizatör ve diğer katkı maddeleri kullanılmaz. Pişmiş tütsülenmiş domuz pastırması sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda güzel görünüyor.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram yağ;
- su - 4 litre;
- tuz - 100 gr.;
- defne yaprağı;
- karabiber;
- folyo;
- metal kap;
- meyve ağacından talaş.
Pişirme süreci:
- Defne yaprağını, tuzu, karabiberi suya alıp kaynatın.
- Pastırmayı oraya koyun ve on beş dakika kaynatın. Yiyecekleri tencereden çıkarın, soğuyana kadar kaseye veya gemiye koyun.
- Kuru bir metal kap alın (kalın duvarlı bir kazan veya tencere kullanabilirsiniz). Alta talaş koyun.
- Çiplerin üzerine bir çeşit kafes desteği yerleştirin. Sonra, folyoyu koymanız ve üzerine domuz yağı koymanız gerekir. Örtün ve çok kısık ateşte koyun. 30-40 dakika sigara iç.
- Bundan sonra yangın çıkarılmalı, kap açılmamalı, sekiz saat tamamen soğuyana kadar olduğu gibi bırakılmalıdır. Bir tepside ince servis yapın, otlar ile süsleyin.
Domuz yağı içerken, kapağın tencereye tam olarak oturması çok önemlidir. Duman dışarı çıkmamalı.
En lezzetli haşlanmış pastırma
Ve son olarak, haşlanmış domuz pastırması için en lezzetli tarif. Bu yemeğin özelliği, gizli bileşen - soğan kabuğu. Domuz yağı güzelleştiren, haşlanmış domuz yağı için başka hiçbir tarifte bulunamayan harika bir tat notu ekleyen odur.
Kilogram domuz yağı için gerekli malzemeler:
- 2 litre su;
- 100 gram tuz;
- 1, 5 - 2 baş sarımsak;
- defne;
- soğan kabuğu (yaklaşık dört avuç);
- yenibahar;
- Kişniş.
Pişirme süreci:
- Pastırmayı en fazla üç santimetre kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
- Daha sonra, geniş bir tencere almanız, oraya su dökmeniz, soğan kabukları, baharatlar (sarımsak hariç her şey) ve tuz koymanız gerekir. Kabı ateşe koyun ve on dakika kaynatın.
- Domuz yağı turşunun içine koyun, örtün ve yaklaşık yirmi dakika pişirin. Bundan sonra ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.
- Pastırmayı tavadan çıkarın, sıvı bardağa bırakmak için bir kaseye veya kevgir içine koyun.
- Sarımsakları bir sarımsakla doğrayın. Zevkinize başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
- Her bir haşlanmış pastırma parçasını sarımsaklı karışımla kaplayın, bir kaba koyun, üzerini kapatın ve soğuğa koyun. Bir gün içinde deneyebilirsin.
Zevkinize göre herhangi bir baharat alabilirsin. Baharat miktarı da ayarlanabilir. Acıyı seviyorsanız kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Haşlanmış domuz pastırması asla modası geçmeyecek bir yemektir. Lezzetli, sağlıklı ve herhangi bir tatilin menüsünü başarıyla tamamlayabilir. Taze ekmek, hardal, yaban turpu, sebze ile servis edilebilir. Bu yağ sadece ağzınızda erir. Yemek yapmak zor değil. Ancak aynı zamanda, pişirme işlemine her zaman kendinize ait bir şey ekleyebilir ve bu da yemeği daha da lezzetli hale getirecektir.
Ayrıca oku: biftek sıcaklığının pişme derecesi!