Lezzetli ve sağlıklı tatlı - Trabzon hurması reçeli

Trabzon hurması, birçok kişinin favori meyvesidir. Ancak çok azı hurma reçeli yapmaya çalıştı. Böyle bir incelik, güvenle sıradışı ve hatta egzotik olarak adlandırılabilir. Bu meyvenin mevsimselliğini hesaba katarak, reçel veya reçel yapmak tüm yıl boyunca stok yapmanıza olanak sağlar. Her birinin kendine özgü özellikleri ve avantajları olan birçok tarif var. Klasik reçel yapma yöntemini düşünün - egzotik bir meyvenin maksimum tadı ve aromasını koruyan kişidir.

Tarifi aşağıda sunulacak olan Trabzon hurması reçelinin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir incelik olduğunu bilmek önemlidir. Fruktoz, glikoz, beta-karoten, potasyum ve magnezyum içerir. Bu tatlıyı menüye ekleyerek bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir, kendinizi kötü ruh hali ve stresten koruyabilirsiniz.

Trabzon hurması reçeli, sert peynir veya taze pişmiş ekmek için mükemmel bir çeşnidir. Bu kombinasyon denizaşırı meyvelerin tadını doğru bir şekilde ortaya çıkarır.

Trabzon hurması reçeli için meyve seçme kuralları

Trabzon hurması reçeli için klasik tarif göz önüne alındığında, çok viskoz olmayan olgun meyveleri seçmeye değer. Olgun meyvelerin bu tür nitelikleri vardır, bu nedenle reçel hazırlanması olgunlaşma mevsiminin sonuna kadar ertelenebilir. "Korolek" çeşidinin kullanılması tercih edilir.

Reçel için hurma seçmek için ana kriterler:

• meyvenin kusuru yoktur - çatlaklar, çürük noktalar;
• cilt eşit, yoğun, yarı saydamdır;
• meyvenin yüzeyi dokunuşa biraz yumuşaktır, ancak aynı zamanda oldukça esnektir;
• pedinkül tamamen kuru ve kahverengidir.

Sap kuru ama yeşil ise hurma satın almayın - bu, meyvenin olgunlaşmamış olduğunu gösterir. Sonuç olarak tadı düşüktür.

Klasik hurma reçeli tarifi

Aşağıda sunulacak fotoğraflı bir tarif olan klasik hurma reçeli şekersiz hazırlanır (istenirse 1 kg meyveye 0,8 - 1 kg şeker ilave edilir). Bitmiş tatlı biraz ekşi, kremsi ve çok hoş kokulu çıkıyor. Trabzon hurması çok miktarda glikoz ve fruktoz içerdiğinden, ek tatlandırıcılara gerek yoktur. Baharat ve limon ilavesi reçelin lezzetini artırır.

Gerekli ürünler:

• Trabzon hurması - 1 kg;
• arıtılmış su - 70 ml;
• anason veya yıldız anason - 2 adet;
• pembe biber - 1 adet;
• tarçın - 1 çubuk;
• vanilya - 0,5 bakla;
• Limon orta - 1 adet.

Toz haline getirilmiş değil, doğal baharatların kullanılması önemlidir. Sonuçta, zemin formunda sınırlı bir raf ömrüne sahiptirler. Ayrıca pek çok vicdansız üretici ürün maliyetini düşürmek için farklı dolgu maddeleri ekler ve bu da klasik tarife göre hurma reçelinin tadını olumsuz etkiler.

Trabzon hurması reçeli yapmanın ana aşamaları:

1. Malzemelerin hazırlanması. Hurma iyice yıkanmalı, bir bezle kurutulmalıdır. Temizlerken sadece sap değil, deri de çıkarılır. Kağıt hamuru rendelenebilir, patates değirmeni ile ezilebilir veya kıyılabilir.
2. Limonun suyunu sıkın. Lezzet atılmamalı veya doğranmış olmamalıdır - pişirme sırasında bütün olarak eklenir.
3. Ağır tabanlı bir tencerede su ve limon suyunu karıştırın. Orta ateşte kaynayana kadar ısıtın, baharat ve lezzet ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Şuruba doğranmış hurmaları ekleyin, kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin. Tavanın kenarlarına yapışmasını önlemek için pişirme süresi boyunca reçeli karıştırın.
5. Pişirmenin sonunda lezzetini çıkarın.Hazır reçeli steril cam kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Limon portakal ile değiştirilebilir - o zaman tatlının tadı daha parlak, daha keskin hale gelecektir.

Reçeli buzdolabında veya bodrum katında saklamanız tavsiye edilir.