Karpuz kesinlikle bir meyve ama ne tür?
Modern botanik sınıflandırmaya göre karpuz, balkabağı ailesinin bir meyvesidir. Ancak başka bir seçenek de kullanılır - sahte meyveler grubuna aittir. Bu konuda hala bir fikir birliği yok.
Karpuz yakın bir akraba olarak kabul edilir:
- yumuşak ve çok tatlı kavun;
- sulu ve düşük kalorili salatalık;
- diyet kabak ve kabak.
Eski Mısır günlerinden beri bilinmektedir. Mısırlılar karpuzları sadece yemek için değil cenaze törenleri için de kullanıyorlardı. Ölülerin krallığı boyunca yaptıkları yolculuk sırasında ölü firavunlar tarafından besleneceklerine inanılıyordu. Ayrıca karpuz Antik Roma ve Çin'e getirildi. Çinliler sadece karpuzu iyi kabul etmekle kalmamış, aynı zamanda ona "Batı'nın Kavunu" adını vermişlerdir. Modern dünyada, şimdi bile karpuz üreticileri sıralamasında Çin lider konumdadır. Romalılar ise onu sadece taze değil, tuzlu olarak da yediler.
İnsanlar genellikle bir karpuzu yanlış tanımlayarak onu sebze veya meyveye dönüştürür. Bir karpuzun nasıl çağrılması gerektiğini anlamak için, sınıflandırmasının tüm versiyonlarına aşina olmanız gerekir.
Biraz tarih ve bilgi
Bu, karpuzu metabolizmayı geliştirdiği için şeker hastaları için uygun bir besin haline getirir. Bununla birlikte, çok miktarda karbonhidrat dikkate alınmalıdır, bu nedenle kilo verirken bile ana besin olarak kullanılmamalıdır. Aynı zamanda iştahı da artırır. Fetüsün büyük porsiyonlarda çok sık kullanılması, böbreklerde ciddi bir yük oluşmasını etkiler ve bu da üzücü sonuçlara yol açabilir.
Karpuz, likopenin insanlar tarafından absorbe edilmesinin özelliklerinden dolayı bilimsel araştırmanın amacıdır. Karpuz söz konusu olduğunda bu doğrudan olur.
Sadece diyabeti değil, prostat ve rahim ağzı kanserlerini de içeren pek çok hastalığı önleyebildiği için, onu bu ciddi hastalıkları önlemek için vazgeçilmez bir unsur haline getirebilir. Ayrıca karpuz vücuttaki oksidatif süreçlerle mücadelenin güçlenmesine yardımcı olur ve kalp damar hastalıklarının ortaya çıkmasını engeller.
20. yüzyılın başında karpuzlar tatlı hale geldi. Sanatçı Boris Kustodiev, o zamanın meyvelerinin yaklaşık bir görüntüsünü tasvir etti. "Çayda Tüccarın Karısı" tablosunda, o dönemin karpuzlarının modern karpuzlardan pek farklı olmadığını görebilirsiniz. O andan itibaren karpuz, gezegende muzaffer yürüyüşüne başladı ve popülerlik kazandı. Rusya'da 13. yüzyılda bilinmesine rağmen. "Karpuz" kelimesinin kendisi Kıpçak dilinden alınmıştır.
Karpuz bir kabak bitkisidir ama meyvesi?
Karpuzun balkabağı olduğu versiyonunun yanı sıra meyve, dut veya sebze olabileceği iddiaları da var. Tüm versiyonları bir kerede ele almak gerekir, bu onların hatalarını anlamanın yanı sıra sınıflandırmanın ana sorunlarını anlamaya yardımcı olacaktır.
Komik bir gerçek şu ki, karpuz bir balkabağı olmasına rağmen, aynı zamanda bir meyvedir ve resmi olarak. Ancak kabak meyvesi bir sebze olarak kabul edilir.
Sebze
Sebzeler genellikle, meyveleri lezzetli bir tada sahip olan yıllık otsu bitkiler olarak adlandırılır. Ayrıca ağaçlarda yetişmeyen hemen hemen her şey buraya düşer. Karpuz bir bitki olarak sınıflandırılabilse de bol miktarda şeker içerdiği için sebze değildir.
Genel olarak, "sebze" teriminin yalnızca botanik değil, aynı zamanda günlük kullanıma da sahip olabileceğini belirtmek gerekir. Bu durumda, genellikle köklerinde meyve veren bitkileri ifade eder (patates), turp, havuç, pancar, sarımsak ve benzeri çeşitli kök sebzeler.
Sebze kategorisi ayrıca aşağıdaki tür ailelerin bitkilerini içerir:
- itüzümü;
- baklagiller;
- soğanlı;
- şemsiye;
- gazlı bez;
- turpgillerden.
Bu eksik bir listedir. Ancak, bir karpuzun bir sebze olarak yaygın olarak tanımlanmasına rağmen, bu formülasyonun yanlış olduğunu anlamak zaten mümkündür. Çeşitli nedenlerden ötürü bir sebze değil.
Meyve
Botanikçiler meyveyi bir ağaçta yetişen ve eti sulu olan meyve olarak tanımlar. Ve karpuz çok sulu olmasına rağmen, yerde yetiştiği ve yavaş yavaş yayılan bir asma olduğu için bu sınıflandırmaya uymuyor. Bu nedenle böyle bir varsayım bilim adamları tarafından dahi dikkate alınmamaktadır.
Berry
Yapısı gereği karpuz meyveye çok yakındır. Meyveler süs veya meyve çalıları üzerinde büyür, sulu et ve tohumlara sahiptir. Çoğu insan meyvelerin küçük olması gerektiğine alışkın olsa da, büyüklüğün dikkate alınmadığını anlamak önemlidir.
Birçok insan karpuzun çilek olduğunu düşünür. İddiaları sağlam temellere dayanmaktadır. Meyveler kalın bir kabuk, küspe ve tohumlardan oluşur ve çoğu çilek için tipik bir şekilde düzenlenmiştir. Ancak aynı zamanda önemli bir ayrıntı, meyvenin kabuğunun ince ve yumuşak olması gerektiğidir. Kuş üzümü veya ahududu örnek olarak gösterilebilirken, karpuz bu tanıma uymuyor.
Bir karpuzun yoğun kabuğu, nemi ve besin maddelerini uzun süre (birkaç aya kadar) tutmasını sağlar.
Bu, karpuza dut demenize izin vermeyen ana farktır.
Kabak
Kabak, otsu bir asmada yetişen çok tohumlu sahte bir meyvedir. Oluşumu için büyük bir tek cinsiyetli çiçek kullanılır. Sıradan meyveler gibi, etin çok kalınlığında bulunan yoğun bir kıvama ve birçok tohuma sahiptir.
Kabaklar meyvelerden farklıdır:
- Kabukları kalındır ve yalnızca sığırları beslemelerine izin verilirse insan tüketimine uygun değildir.
- Kabakların boyutu, meyve çalılarının verdiği meyvelerden çok daha büyüktür.
Bir karpuza balkabağı ya da "sahte dut" demek doğrudur, çünkü bu sınıflandırma altında en uygun olanı budur. Ancak salatalık, kavun, balkabağı ve kabak en yakın akrabalarına aittir.
Neredeyse herkes, hem insanlar hem de hayvanlar, karpuzun sulu tatlı etini sever. Bugün, yetiştiriciler bu harika sahte meyvenin birçok farklı çeşidini yetiştirdiler. Büyük meyveli karpuzlar çoğunlukla taze olarak tüketilir. Ev sahibinin küçük meyveleri turşu veya fermente edilir. Bir karpuzun kabuğundan inanılmaz lezzetli reçel ve harika marmelat elde edilir. Yaz sakininin bahçesinde en azından birkaç çalı karpuz bulunmalıdır.