Mercanköşk yetiştiriciliği: üreme, bakım ve yemek pişirmede kullanım
Sitenizde büyüyen mercanköşk, bahçıvanlar ve şefler arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Benzersizliği, bu baharatın çeşitli yemeklere verdiği egzotik tadı ve eşsiz aromasında yatmaktadır. Ek olarak, bitki tıbbi özelliklere sahiptir, sinir sistemini onarır ve depresyon belirtilerini giderir.
Bitkinin görünümünün tanımı
Dallar gridir ve gümüşi bir parlaklığa sahiptir. Genç bitkilerde gövde tabanı esnektir, ancak zamanla sertleşir.
Bahçe mercanköşk, insan vücudunun düzgün gelişimi için gerekli olan vitamin ve eser elementleri içerir.
Yapraklara gelince, sert bir taslakla spatula veya yumurta şeklinde olabilirler. Çiçekler beyaz, soluk kırmızı ve pembedir. Tomurcuklar yaz ortasında veya sonunda açılır. Çiçeklenme sonunda meyveler oluşur. Fındık ve yumurta şeklindedirler.
Mercanköşk için dikim yeri
Baharat ışığı çok sever. Bu bağlamda, yetiştirme için, sert rüzgarlardan korunan ve yeterli güneş ışığı alan yerleri seçmelisiniz. Gölgede büyüyen mercanköşk, meyve sayısını ve uçucu yağların kalitesini olumsuz etkileyebilir.
Toprağa gelince, en iyi seçenek, içinde kalker kayaların bulunduğu havadar, gevşek bir topraktır. Mercanköşk yetiştirmek için kumlu ve killi toprak da kullanılabilir. Bu tür topraklar iyi ısınır ve nemi uzun süre korur.
Eski patates yataklarına mercanköşk ekilmesi tavsiye edilir. Humus veya kompost ilavesiyle toprak gevşetildikten sonra ekime başlanabilir.
Ekim ve filiz bakım yöntemleri
Tohumlardan mercanköşk yetiştirmek bahçıvanlar için kolay bir iş değildir. Baharat, dikim ve bakıma özel dikkat gerektirir.
Mercanköşk tohumu ekimi
Mercanköşkün çoğaltılması, tohumların yanı sıra fide kullanılarak da mümkündür. Dikim, toprak yeterince ısındıktan sonra başlar. Tanelerin çabuk filizlenmesi ve genç bitkilerin iyi gelişmesi için toprağı hazırlamanız gerekir. Bu, ekimden 14 gün önce gübre ekleyerek alanın kazılmasını gerektirecektir. Bir metrekare toprak için yaklaşık 5-6 litre koymalısınız. humus.
Kuru kum ile karıştırıldıktan sonra tohumlar 10-15 mm derinliğe yerleştirilmelidir. Yataklar arası mesafe 0,7 m olmalıdır.İlk sürgünler mercanköşk tohumlarının ekiminden 2-3 hafta sonra görülebilir.
Açık toprakta bakım yöntemleri ve mercanköşk ekimi
Baharat fidanları, ancak toprak iyice ısındıktan sonra açık toprağa ekilir. Genellikle bu süre Mayıs sonu ve Haziran başında düşer.
Bahçe yatağı başına 15 ila 20 filiz ekmeniz gerekir. Yalnızca güçlü ve büyük numunelerin seçilmesi önerilir.
Fide dikim alanı hafif olmalı ve taslaklardan korunmalıdır. Ekimin önemli nüansları:
- Hazırlama. Güneş ışınlarının etkili bir şekilde ısıtılması nedeniyle baharat, kumlu ve killi bir alt tabakada iyi büyür.
- Sulama... Mercanköşk kuru günlere iyi dayanır, ancak buna rağmen sulamayı unutma. Çalılar periyodik olarak ılık su ile sulanmalıdır.İşlemin sabahın erken saatlerinde veya akşam geç saatlerde yapılması önerilir.
- Üst giyim. Açık toprağa mercanköşk ekiminden 3 hafta sonra gübreler eklenmelidir. Bunun için süperfosfat (0,02 kg), üre (0,01 kg) ve potasyum tuzları (0,01 kg) kullanılır. Tüm bileşenleri birleştirin ve bir metrekarede bir yatağa dağıtın.
Mahsul mevsimde iki kez hasat edilir - Temmuz-Ağustos, Eylül sonu ve Ekim başı. Toplamak için, iyi bilenmiş bir bıçak kullanarak yaprakları yerden 0,6-0,8 m yükseklikte kesin. Daha sonra, hammaddeleri iyice yıkamanız ve kurutmanız gerekir.
Mercanköşk pişirmede kullanmak
Bu bitki aşçı için iyi bir yardımcıdır. Mercanköşk yaprakları, taneleri ve sapları birçok yemeği hazırlamak için kullanılır. Taze bitkiler her şekilde tüketilir. Genellikle öğütülmüş kısımlar çeşitli tostlara ve soslara eklenir.
Evde mercanköşk yemek pişirmek için kullanılır:
- et yemekleri:
- çorbalar:
- çeşitli salatalar;
- içecekler.
Mercanköşk genellikle sebze turşusu pişirmek için kullanılır.
Mercanköşk yeşil yaprakları, çeşitli faydalı uçucu yağlar içerir. Bu nedenle, genellikle tıbbi infüzyonlar hazırlamak için kullanılırlar.
Birçok ülke mercanköşk dahil geleneksel yemekleriyle övünür. Fransızlar baharatı tavşan tabanlı patates yapmak için kullanırlar. Çekler aşçı patates yemekleri, mantarlar ve domuz eti ve İtalyanlar - pirinç çorbaları. Baharat, Alman sosis ürünlerinde olmazsa olmazdır ve Ermeniler, tuz ve karabiber yerine mercanköşk kullanırlar.
Kurutulmuş baharat, birçok Avrupa ülkesi ve Amerika'da çok popülerdir. Burger ve diğer sokak et yemeklerinde giderek daha fazla kullanılmaktadır.
Mercanköşk, sindirim süreçleri üzerindeki yararlı etkileri nedeniyle yağlı yiyeceklere de eklenebilir.
Mercanköşk olarak da adlandırılan "sucuk otu", çeşitli sebzelerle mükemmel bir uyum içindedir. Patates, lahana ve fasulyeye baharat katılması tavsiye edilir. Bu baharatın yardımıyla düşük alkollü içecekler, şarap yapılır, ekşi krema veya domates sosu eklenir. Şeker hastaları, tuz yerine mercanköşk kullanırlar.
Arka bahçenizde mercanköşk yetiştirmek istiyorsanız, tüm ipuçlarını ve püf noktalarını izleyin. Bitkinin iyi büyümesi ve gelişmesi için, sulama talimatlarına uymalı ve ayrıca gübre uygulamalarını zamanında unutmamalısınız.