Kış için sarımsak okları hasat etmek
Birçok bahçıvan, sarımsak çekerken, gereksiz okları kesip atıyor. Ancak bu "bahçe atığı" çeşitli yemeklerin hazırlanmasında baharat olarak kullanılabilir. Üstelik sarımsak okları hazırlarsanız, bu sadece ilkbaharda değil kışın da yapılabilir.
Ok hazırlamanın en popüler yollarından bazıları şunlardır:
- dondurucu;
- tuzlama;
- onlardan sarımsak yağı yapmak.
Kışlık hasat için sadece genç sarımsak okları kullanılmalıdır. Daha aromatiktirler ve yumuşak ve sulu bir dokuya sahiptirler.
Dondurulmuş sarımsak okları
Dondurma, kış stoklarında sarımsak okları yapmanın en kolay ve en hızlı yoludur. Bunu yapmak için akan su altında durulanmalı, üstleri tohum kabukları ile kesilmeli ve ince doğranmış (eğik olarak). Doğranmış okları bir torbaya dökün, içindeki havayı boşaltın ve sıkıca bağlayın.
Salamura Sarımsak Okları
Öncelikle okları hazırlamanız gerekiyor. Onları kaba kesmek daha iyidir, böylece işlemesi uygun olur. Daha sonra bir karıştırıcıyla öğütün veya en ince ağları kullanarak bir kıyma makinesinden geçirin.
1 kg ezilmiş ok için 0,5 kg tuza ihtiyacınız vardır. Karışımı iyice karıştırın ve kaplara koyun. Buzdolabında saklayın
Tuzlama için sadece kaya tuzu (iyotlu değil) kullanmak gerekir.
Bir karıştırıcıdan veya kıyma makinesinden geçen oklar da tuz eklenmeden dondurulabilir.
Sarmısak yağı
Yağı 200 g ila oda sıcaklığına kadar önceden yumuşatın. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. kıyılmış sarımsak okları ile bir çatalla iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi bir sosis şeklinde streç film veya folyo üzerine koyun, bükün ve uçları sarın.
Atıştırmalığın gerçekten lezzetli olması için tereyağı kaliteli olmalıdır.