Задушено зеле с картофи - най-добрите рецепти

Една мъдра книга казва, че е по-добре да готвите зеленчуково ястие с любов, отколкото угоения бик с омраза. Удивителен древен деликатес - задушено зеле с картофи - е идеален за хранене със семейството или приятелите. Изискан аромат, деликатен приятен вкус, хранителна стойност и безценни ползи за тялото. Какво по-хубаво от задушени зеленчуци, направени с любов? И ако към тях добавите малко месо и подправки, ще получите прекрасен сърдечен продукт.

Опитните домакини, разбира се, знаят много рецепти за това как да се задушат зеле и картофи, за да изненадат своите домакинства и приятели. Те щедро споделят своя опит, обяснявайки подробно как да се научат как да готвят вкусни зеленчукови ястия. Нека разгледаме няколко варианта за създаване на този древен деликатес.

За ястието можете да използвате бяло зеле, пекинско зеле, кисело зеле и дори карфиол. От месни продукти - свинско, телешко и пилешко филе.

Прочетете също:как да ферментирам зеле през зимата, така че да е хрупкаво?

Зеленчукова мозайка с месо

Тази версия на задушено зеле с месо и картофи е направена от съставки, които се продават във всеки супермаркет или пазар. Чудесно е, ако са израснали в лятната си вила. Тогава ястието ще бъде още по-вкусно.

И така, набор от продукти:

• всякакъв вид месо (свинско, говеждо, птиче);
• прясно зеле от всякакъв вид;
• картофи;
• няколко крушки;
• морков;
• малко кисело зеле;
• чушка;
• домат или доматено пюре;
• растително масло;
• подправка;
• сол.

Процесът на готвене на задушено зеле с картофи се състои от следните действия:

1. Месото се измива старателно в просторен съд, за да се отстранят остатъците от кръвта. Разстелете на масата, избършете със салфетка и след това нарежете на кубчета. Месният продукт се поставя в котел, залива се с малко количество вода и се вари около час.
2. Луковиците се обелват. Остър нож се нарязва на половин пръстени.
3. Морковите се настъргват с груба основа или се нарязват на ивици. След това зеленчуците се добавят към месото в котел и се задушават за около 10 минути.
4. Обелените картофени клубени се нарязват на парчета с всякакъв размер и форма (кръгчета, кубчета, ленти). Те се изпращат в контейнер и се задушават още 30 минути.
5. Киселото зеле се изстисква, за да се отстрани саламурата, измива се и след това се поставя със зеленчуци.
6. Бялото зеле се нарязва с остър нож под формата на сламки. Разстила се в тенджера и се задушава, докато картофите се сварят.
7. Звънецът и зрелият домат се нарязват на еднакви по големина парчета. Те се спускат в котел. Оставете да къкри около 10 минути на умерен огън. В самия край на процеса ястието се подправя със сол и подправки.

В зависимост от вида на месния продукт е необходимо да се определи различно време за готвене. Свинското отнема около 60 минути, говеждото 90, пилешкото филе 30 минути.

Прочетете също:долма в гроздови листа - рецепта

Невъзможно е да се устои - зеленчуци, пиле и гъби

Ястията със зеле се считат за най-популярната храна за руските семейства. Не е изненадващо, че домакините се опитват да използват продукта в различни варианти, комбинирайки го с много съставки. Доста често кулинарните специалисти готвят задушено зеле с картофи и пиле, разреждайки го с гъби. Нека се запознаем с една от тези рецепти.

Списък на необходимите компоненти:

• Бяло зеле);
• меки картофи;
• пилешко филе (няколко парчета);
• Шампиньон;
• лук;
• големи моркови;
• растително масло;
• пипер (натрошен или на прах);
• подправки;
• сол.

Задушеното зеле с картофи се приготвя по прост начин:

1. На първо място, пилешкото филе се нарязва на парчета. Разстила се в загрята мазнина. Поръсете с черен пипер, след това сол. Варете на тих огън 20 минути.
2. Опитайте се да нарежете лука на парчета с произволна форма. Настържете морковите. Разбъркайте и изпратете в тигана да се запържи.
3. Шампиньоните се измиват старателно и се изсушават. Нарежете на малки филийки. Комбинирайте ги с останалите продукти в тиган и оставете да къкри 15 минути. Добавете доматено пюре, разбъркайте, посолете.
4. Бялото зеле се нарязва на ивици, омесва се с ръце. Пържете в отделен тиган до полуготовност.
5. Картофите, нарязани на кубчета, се добавят към зелето и се задушават за около 20 минути. Накрая продуктът се смесва с гъби и пилешко филе. Добавете гореща вода, дафинови листа и подправки, ако е необходимо.

За да направите ястието по-ароматно, препоръчително е да вземете кралски гъби. Те се отличават със силна миризма, която остава след термична обработка на продукта.

Задушено зеле с картофи - пикантен деликатес с изискана изненада

Тази оригинална рецепта за задушено зеле с картофи се използва не само от готвачи в ресторанти, но и от опитни домакини. Нека се запознаем с правилата за готвене в домашната кухня.

Необходим списък на съставките:

• средно голяма глава зеле;
• продълговати картофи;
• птиче месо;
• морков;
• голям лук;
• червен пипер;
• подправки;
• растително масло;
• копър;
• сол;
• вода.

Класическият начин за създаване на пикантна закуска:

1. Пилешкото месо е разделено на няколко части. Разстила се в тенджера с масло и се запържва до златисто кафяво.
2. Главата на зелето се разрязва наполовина и след това се нарязва на ивици. Обелените моркови се втриват върху ренде с груба основа. Накълцаните зеленчуци се комбинират заедно, леко се омесват с ръце. Добавя се сол, изпраща се към месото. Залейте с вряла вода и варете 30 минути.
3. Картофите се нарязват на малки правоъгълни филийки. Разстелете в тенджера, разбъркайте. Продуктът се задушава до полуготовност.
4. Чушките се нарязват на парчета. Потопете в тенджера, покрийте и варете още 15 минути.
5. Поръсете готовата закуска с наситнен копър. Сервира се горещо като самостоятелно ястие за вечеря.

За да направите продукта сочен и нежен, препоръчително е да го готвите на най-малкия огън под зорките погледи на кулинарния специалист.

Нискокалоричен обяд по модерен начин

В древността домакините са приготвяли различни видове храни в специална фурна, особено от зеленчуци. Съвременните готвачи лесно правят нискокалорично задушено зеле с картофи в бавна печка, което се оказва не по-лошо, отколкото в руска фурна. За ястието трябва да приготвите следните продукти:

• зеле от всякакъв вид;
• средно големи картофени клубени;
• няколко крушки;
• морков;
• Чушка;
• домати;
• подправка;
• клони от пресни билки магданоз;
• пипер (смлян);
• сол;
• растителна мазнина.

Тайната на готвенето на месо с картофи и зеле в мултикукър се състои от такива действия.

Етап 1

Луковиците се белят, измиват и след това се нарязват на еднакви миниатюрни кубчета. Измитите моркови се нарязват на големи ленти и се смесват с лука. Растителната мазнина се изсипва в специален контейнер за мултикукър, нарязани зеленчуци. Задайте режим "Пържене" и задушете продуктите за 10 минути.

Стъпка 2

Обелените картофи, които са малко изсъхнали, се нарязват на малки кубчета. Зелето се нарязва на ивици, опитвайки се да премахне всички тъмни листа. След това храната се спуска в мултикукъра.

Някои готвачи пържат картофи с лук и моркови, така че да придобият златисто-кафява кора. За съжаление такова ястие вече няма да бъде диетично.

Стъпка # 3

Смесете внимателно съдържанието на купата. Добавете вода.Опцията "Задушаване" или "Печене" е зададена на устройството, в зависимост от характеристиките на мултикукъра.

Стъпка # 4

След 40 минути към продукта се добавят домати, нарязани на малки филийки и се задушават известно време.

Стъпка # 5

На последния етап ястието се осолява, подправя се с подправки и се добавя накълцана зеленина. Те се ядат със заквасена сметана.

Растителната храна е от значение

Едно от най-популярните ястия, които почти всички харесват, е зеленчукова яхния със зеле и картофи. Яде се като пълноценно и здравословно лакомство или като гарнитура. Яхнията се съчетава добре с наденица, гъби, месо и дори риба. За приготвянето му се вземат доста прости компоненти:

• бяло плътно зеле;
• средно големи картофи;
• лук;
• големи моркови;
• доматен сос;
• лавров;
• черен пипер (смлян);
• растително масло;
• изсушени босилек;
• сол.

В съответствие с тази рецепта се приготвя зеленчукова яхния с картофи и зеле чрез извършване на прости операции:

1. Първата стъпка е да нарежете лука на миниатюрни кубчета. След това го запържват в растително масло до златисто кафяво.
2. Нарежете морковите на едро ренде и добавете към лука. Пържете 5 минути на умерен огън.
3. Накъсаното зеле се изпраща към зеленчуците. Разбъркайте. Покрийте със здрав капак. Задушете за около 6 минути.
4. Картофите на кубчета се смесват със зеленчуците и топлината се намалява. След 10 минути добавете домати, лавр и набор от подправки. Разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри около 45 минути, като разбърквате от време на време.

Готовият продукт се влива в продължение на 10 минути и след това се сервира за вечеря. Отгоре се поръсва с билки.