Как се задушава зелето с различни съставки

Кажете ми как да задушавам зеле? Всички в нашето семейство, "от стари до малки", много обичат различни ястия със зеле. Но по някаква причина яхнията не винаги ми се получава - тя е влажна, а след това напротив, се руши и изгаря. И още един въпрос: ако киселото зеле е прекалено кисело, възможно ли е по някакъв начин да се отстрани киселината?

как се задушава зеле Сочните зеленчуци на пара са склад на витамини без излишни калории. За ситост те могат да се комбинират с месо и птици, както и с картофи и гъби. Лесно е да изберете подходящ вариант от предложените рецепти, как да задушите зелето, така че да запази вкуса и нежността си, да не се препече и да стане успешна лека гарнитура.

Като в детската градина

зеле като в детската градина

Едно просто и достъпно ястие отдавна е най-популярният вариант за приготвяне на меко и ароматно зеле. Зеленчуковото гарнитура се счита за диетично, така че може да се предлага на деца.

Компоненти:

  • 500-600 г бяло зеле;
  • 1 сочен морков;
  • голяма глава лук;
  • парче масло 10 g;
  • 20 мл рафинирано масло;
  • 1 супена лъжица л. без грахово зърно брашно;
  • 1 супена лъжица л. пълен с доматено пюре;
  • по преценка на фина сол;
  • шепа накълцан магданоз.

Рецепта с описание стъпка по стъпка:

  1. Накълцайте обеленото зеле от сухи листове на тънки ивици, добавете малко сол и сварете в тенджера с вода в продължение на 7 минути след кипене. Изцедете водата.кълцайте зеле
  2. Задушете нарязани моркови с нарязан лук в масло с добавка на 10-20 мл вода. След като водата се изпари, добавете доматеното пюре и продължете да къкри още минута.задушете лука с морковите
  3. Изсушете брашното отделно в сух тиган и го разредете с вода в съотношение 1/2. Изсипете филийките варено зеле в тиган с олио, добавете задушените зеленчуци и оставете да къкри 10 минути.яхния зеле
  4. Добавете разредено брашно със сол, задушете зеленчуците, докато омекнат. Накрая поръсете гарнитурата с наситнен магданоз.

Сервирайте меки зеленчуци с кюфтета, картофено пюре или като отделно диетично хранене.

Как се задушава зеле с тиквички

как се задушава зеле с тиквичкиИдеален за вегетарианци като опция за бърз и лек обяд или вечеря. За любителите на месото задушеното зеле е сочно допълнение към пържола или кюфтета.

Продуктов комплект:

  • 300 г вилица от бяло зеле;
  • 1 млада тиквичка;
  • сочен морков;
  • 1 глава лук;
  • по преценка на фина сол и натрошен пипер;
  • ½ ч.л. прахообразен хмел-сунели;
  • 30 мл масло за пържене;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 с.л. л. качествена доматена паста.

Метод на готвене:

  1. Нарежете тиквичките на тънки ивици; ако зеленчукът е млад, не отстранявайте кожата. Накълцайте лука на половинки от пръстените, нарежете морковите с ренде.накълцайте зеленчуци Запържете тиквичките в олио и сол, продължете да пържите 3 минути, добавете морковите и лука.запържете тиквичките с моркови и лук
  2. Нарежете на ситно зелевите вилици.
  3. Изсипете филийките в тигана, след като лукът и морковите се запържат, оставете да къкри 7 минути, като разбърквате. Поставете доматено пюре върху зеле, поръсете с хмел сунели, черен пипер и сол.как да задушавате зеле със зеленчуци
  4. Оставете съда да къкри под затворен капак за 7 минути, добавете вода. Ако зеленчуците се сочат много, вода не се изисква.
  5. Изстискайте чесъна в тиган с преса, разбъркайте и оставете гарнитурата да престои и да се насити с ароматите за 10 минути под капака.

Сервирайте топло с билки и прясна филия хляб.

Как се задушава зеле с кайма

как се задушава зеле с каймаЕдна проста рецепта за вкусно ястие, която ви позволява да приготвите сочно печено с меки и подправени филийки кайма от наличните съставки за възможно най-кратко време.

Набор от необходими компоненти:

  • 400 г зеле късна вилица;
  • 300 г прясно смляно свинско и говеждо месо;
  • глава лук;
  • морков корен зеленчук;
  • 1 супена лъжица д. масла за пържене;
  • 1 ч.л. сух чесън или 2 зъба;
  • по желание фина сол с натрошен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на универсално ястие:

  1. Най-добре е да използвате кайма, приготвена с равни части свинско и телешко месо.мляно говеждо и свинско месо
  2. Изстържете зеленчуците, обелете зелето от горната суха зеленина.
  3. Нарежете морковите със зеле на стружки, нарежете лука на кубчета.нарежете морковите и зелето на ивицинарежете лука на кубчета
  4. Запържете каймата в сгорещено олио за 5 минути, като месите с вилица, за да не останат големи парчета.запържете каймата
  5. Сложете лука и морковите към каймата, продължете да пържите 4 минути.
  6. Напълнете филийките зеле, подправките и сушения чесън, като продължите да готвите, покрити за 15 минути.задушете зеле с кайма

Разпределете апетитното лакомство от кайма върху чинии и поднесете с поръсена с накълцани билки.

С стриди гъби

как да задушавате зеле със стридиВкусна гарнитура за домашни птици или месо, както и обилно горещо ястие за вегетарианци. Почерпката може да бъде сочен пълнеж за печени или пържени пайове.

Компоненти:

  • 1 кг късно зеле;
  • 250 г прясна стрида гъба;
  • голям сочен морков;
  • чифт лук;
  • 4 месести пресни домати;
  • 3-4 чили пръстена без семена;
  • 4 с.л. л. олио за пържене;
  • по преценка на натрошен пипер и сол;
  • ½ чаша питейна вода.

Рецепта за това как да задушите вкусно зеле с гъби:

  1. Накълцайте главата лук на кубче, изплакнете гъбите, подрежете краката и нарежете на малки парченца.накълцайте гъби и лук
  2. Нарежете втория лук на тънки половин пръстени, избършете морковите и нарежете зелето на тънки кубчета.
  3. Запържете лука в тиган с олио до златисто кафяво. Добавете филийки гъби, усилете котлона и запържете съставките, докато омекнат.запържете лука с гъби
  4. Отделно загрейте олиото, запържете лука и морковите до златисто.
  5. Убийте доматите с пасатор или решетка и сложете лука.задушете лука с доматено пюре
  6. Варете доматения сок, докато се сгъсти и запържете, докато се появи киселина.
  7. Добавете зеле към зеленчуковото пържене, леко го смачкайте с ръце, така че зеленчукът да отделя по-добре сок по време на готвене.яхния зеле
  8. Разбъркайте съставките, добавете сол и подправки на вкус. Оставете да къкри в продължение на 40 минути с периодично разбъркване, добавете няколко парчета люта чушка.
  9. Сложете стридата, задръжте лакомството под капака за 10 минути, след това изключете отоплението и оставете пикантното ястие да престои половин час.добавете стриди и продължете да задушавате

Лакомството ще се окаже сочно, умерено пикантно, с приятен аромат на гъби.

Мързели пълнени зелеви кифлички на белоруски

мързеливи зелеви ролки на белорускиУниверсално ястие от месо със зеленчуци, вкусът му е еднакво горещ и охладен. Пърженето е лесно да се сложи в пайове и домашно приготвени сладкиши.

Състав:

  • 100 г полиран кръгъл ориз;
  • 200 г свинско кайма;
  • 500 г късно зеле;
  • половин глава лук;
  • половин морков;
  • непълно изкуство. л. Сахара;
  • 2 с.л. л. Сос Краснодар;
  • 1 супена лъжица л. оцет;
  • лаврушка;
  • 5-6 зърна черен пипер;
  • 5 чаши филтрирана вода;
  • 2 с.л. л. олио за пържене;
  • малко сол.

Поетапен метод на готвене:

  1. Сварете ориза във ½ вода с малко сол, добавена за 20 минути, докато се приготви наполовина.
  2. Разделете лука на четвъртинки, запържете в олио до златисто кафяво, добавете нарязани моркови и запържете за 5 минути.запържете лука с морковите
  3. Нарежете зелевите вилици на тънки ивици, изпратете в тенджера със 100 мл вода, лаврушка и 1 супена лъжица. л. масла и подправки. Протомирайте филийките за 30 минути на слаб огън. Добавете печен лук и моркови, добавете доматен сос, захар със сол и подправки по ваш избор, оставете да къкри 5 минути.задушете зеленчуци с доматено пюре
  4. Добавете сварен ориз, разбъркайте и задръжте 5 минути на слаб огън.
  5. Запържете каймата в олио, намачкайте я с машина за картофи и подправете на вкус. Изпратете златна кайма към ориз със зеле и загрейте за 5 минути след смесване.задушете зеленчуци с кайма и ориз

Сервирайте лакомство като основно ястие или като допълнение към сандвичите.

Как се задушава зеле с пиле и колбаси

как се задушава зеле с колбаси и пилеОт бяло зеле може да се приготви голямо разнообразие от вкусни, питателни и апетитни ястия.Богатият вкус на зелето лесно се засенчва и насища с месни продукти, подправки и билки.

Продуктов комплект:

  • 500 г зелева вилица;
  • качествена пушена наденица - 100 г;
  • 100 г млечни колбаси;
  • 100 г пилешко филе;
  • глава лук;
  • пресни моркови;
  • 5 супени лъжици л. доматена паста;
  • 50 мл рафинирано масло за пържене;
  • чаша пречистена вода;
  • на вкус на фина сол и прясно натрошен пипер.

Метод на приготвяне стъпка по стъпка:

  1. Обелете главата на зелето от сухи листа, нарежете го с по-тънък остър нож.нарежете зелето на ситно
  2. Разтрийте морковите. Нарежете пилето и лука на кубчета, запържете в олио за 5 минути със сол. Смелете колбаса на парчета, а колбасите на кръгчета и изпратете месните продукти в пилешкия тиган.пържете колбаси и пиле
  3. Продължете да пържите компонентите в продължение на 3 минути, добавете нарязано зеле, смесвайки го с моркови.задушете зеле с колбаси
  4. Смесете добре месото с наденица и зеленчуци, оставете да къкри 15 минути. Когато резените зеле се накиснат в олио и омекнат, зеленчуците ще намалеят по обем. Поставете доматеното пюре с вода, разбъркайте отново и оставете да къкри 15 минути, покрито.

Оставете апетитното лакомство да престои 15 минути, така че зеленчуците да са наситени с месни сокове и аромат на подправки.

С леща

как се задушава зеле с лещаПриготвянето на вкусно и сочно ястие за вечеря ще отнеме само 30 минути. Зеленчуците са хармонично съчетани с бобови растения и ароматни билки.

Набор от необходими съставки:

  • половин вилка зеле;
  • ½ чаша черна леща за готвене;
  • половин морков;
  • 2 с.л. л. рафинирано масло;
  • щипка гранулиран чесън;
  • 2 с.л. л. доматена паста;
  • по желание накълцана сол и прясно смлян пипер.

Рецептата за това как да задушите зелето с леща правилно:

  1. Пригответе необходимите компоненти. Нарежете вилиците на тънки ивици и поставете в тенджера върху горещо олио.кълцайте зеле
  2. Добавете нарязани моркови в тенджера.задушете зеле с моркови
  3. Изпратете доматено пюре в контейнера, ако желаете, лесно е да замените пастата с натурален сок.
  4. Разбъркайте съставките в продължение на 25 минути, ароматизирайте сушения чесън и солта. Сварете лещата в малко вода, докато омекне, отцедете останалата течност.
  5. Изсипете леща към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри за 7 минути. Сервирайте вкусно лакомство веднага щом е готово.задушете зеле с леща

Не използвайте портокалова зърнена закуска за готвене, тъй като тя бързо кипи и се превръща в безформено пюре.

В заквасена сметана-доматен сос

как се задушава зелето в сос от заквасена сметанаЗеленчуците в мултикукър не изгарят, те се готвят през цялата маса и не губят формата си. Зелето ще бъде ярко оранжево, сочно и меко. Лесно е да се разпространи в пълнежа на пайове, да се комбинира с пиле или колбаси.

Състав на рецептата:

  • 1 малка зелева вилица;
  • 3 с.л. л. 20% заквасена сметана;
  • 1 супена лъжица л. пасти;
  • глава лук;
  • ярък и сочен морков;
  • 70 мл олио за пържене;
  • 200 ml филтрирана вода;
  • по желание индийско орехче, сол и натрошен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Нарежете тънко зелевите вилици, изсипете филийките в дъното на мултикукъра.
  2. Налейте ½ чаша вода, добавете сол и продължете да къкри 30 минути.
  3. Комбинирайте 80 мл вряща вода със сметана и паста.
  4. Запържете настърганите моркови с малки кубчета лук в масло.
  5. Изсипете соса към зелето и потиснете пърженето на зеленчуци, добавете индийско орехче и подправки.
  6. Гответе ястието 1 час с включена опция "Яхния" за 1 кг вилица.

Сервирайте постно лакомство, поръсено с накълцано базилика, нарязан лук или магданоз.

Как се задушава пекинско зеле

как се задушава пекинско зелеВместо обичайното задушено зеле, можете да направите пекинско зеле, за да направите ново необикновено лакомство с хрупкави и сочни парчета. По желание лакомството може лесно да се сервира с гъби, месо и зеленчуци.

Готвенето изисква:

  • 500 г пекин;
  • морков;
  • чифт лук;
  • 2 кебап кетчуп;
  • чифт зъби от чесън;
  • 5-6 пера лук;
  • 2 с.л. л. олио за пържене;
  • щипка счукан пипер и сол.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

  1. Изплакнете Пекин и се отърсете от влагата. В тенджера сложете настърганите моркови и нарязаните на четвъртинки лук пръстени в маслото.Пържете, докато омекнат, не кафяви.запържете лука с морковите
  2. Разделете пекинга на квадратни парчета, не мелете твърде много. Изсипете парчета зеле към зеленчуци в тенджера, донесете на вкус със сол и подправки. Увеличете топлината и пържете, като разбърквате от време на време, за 5 минути. Поставете доматения кетчуп.задушете зеленчуци
  3. Представете хрупкаво лакомство, поръсено с нарязан зелен лук.

За задушаване е по-добре да използвате сочните части на чаршафите, оставяйки зелените ръбове за салатата.

С картофени филийки

как се задушава зеле с картофиНай-простите рецепти от минимум продукти дават по-апетитни ястия с богат вкус и приятен аромат. Лесно е да комбинирате лакомство с месо, сочни пилешки котлети, кюфтета или котлети. Също така гарнитурата успешно подчертава пушения вкус на баварските колбаси.

Състав:

  • 200 г сочни зелеви листа;
  • 200 г картофени клубени;
  • крушка;
  • морков корен зеленчук;
  • ако е необходимо, сол и смлян пипер;
  • 1 ч.л. гранулиран чесън;
  • 30 мл масло.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Приготвяйте храна без повреди според списъка.
  2. Измийте и подсушете зелето, нарежете на малки лентички или настържете.
  3. Накълцайте лука на парчета и запържете с настъргани моркови до златисто кафяво.
  4. Нарежете картофите на филийки и запържете до златисто кафяво в олио, подправете с подправки и сол, накрая добавете гранули чесън.
  5. Комбинирайте съставките в тиган, сложете зелето и оставете да къкри до готовност в продължение на 30 минути под покрит капак.

Представете готовото лакомство на масата топло, подправете с листа босилек или кориандър, ако желаете.

Как да задушавате зеле в бавен котлон

как да задушавате зеле в бавна печкаГотвенето на зеленчуци в бавна печка прави структурата им твърда, сочна и леко хрупкава. Зелето може да се комбинира с млади картофи, месо и натурални подправки.

Набор от продукти:

  • 300г вилица;
  • 400 г млади малки картофи;
  • 400 г постно свинско месо;
  • 1 глава лук;
  • 1 сочен морков;
  • месест домат;
  • чифт скилидки чесън;
  • 3 с.л. л. олио за пържене;
  • 2 с.л. л. доматена концентрирана паста;
  • малко сол и черен пипер;
  • 5-6 клона от микс от зелени по ваш избор.

Как да задушавате зеле с месо и картофи в бавна печка:

  1. Измийте подготвените зеленчуци и ги обелете. Задайте опцията "Пържене" или "Печене", добавете масло и изпържете нарязания лук върху него до прозрачност, добавете моркови, нарязани на кубчета, оставете да къкри 5 минути.
  2. Изпратете месото, нарязано на парчета, пържете 10 минути, като разбърквате от време на време.задушете зеленчуци с месо
  3. Посолете печеното на вкус, добавете малко вода и оставете да къкри 10 минути. Отделно нарежете картофите на малки кубчета и разредете зелето.
  4. Изсипете зеленчуци в мултикукъра, добавете още 100 мл вода, оставете включена опцията "Печене" за 17 минути, като разбърквате няколко пъти с шпатула. В края изпратете накълцан чесън с билки и доматено пюре.задушете зеле с картофи
  5. Регулирайте ястието на вкус с подправки, оставете да къкри в продължение на 7 минути и оставете мултикукъра в режим "Нагряване" за 10 минути, без да отваряте капака.добавете подправки и продължете да къкри

Сервирайте меко и апетитно ястие топло като основно ястие или като гарнитура към месо.

Със зелен грах

задушено зеле със зелен грахПодскачащото зеле, задушено в тиган с освежаващ зелен грах, е лесно лечение за постния обяд. Вкусът на ястието ще се окаже ярък, сочен и апетитен с минимално количество калории.

Готвенето изисква:

  • 500 г късно пролетно зеле;
  • 100 г консервиран грах;
  • сочни моркови;
  • крушка;
  • 1 супена лъжица л. доматена паста;
  • 3 с.л. л. олио за пържене;
  • 1 ч.л. без пързалка захар;
  • 1 ч.л. оцет;
  • 50 g пречистена вода;
  • сол с натрошен пипер на вкус.

За да задушите ястие вкусно, трябва да следвате стъпките:

  1. Разтрийте морковите и нарежете лука на ситно.
  2. Накълцайте зелето на малки тънки парчета.
  3. Запържете лука в масло до златисто кафяво, добавете настърганите моркови, продължете да пържите 2 минути, като разбърквате от време на време.
  4. Добавете накълцано зеле, добавете тестени изделия и подправена сол.
  5. Задушете зеленчуците за 15 минути на тих огън, като разбърквате с шпатула.
  6. Налейте малко количество вода, покрийте съда с капак и продължете да готвите на слаб огън в продължение на 15 минути.
  7. Изсипете грах от консерва в готовото еластично зеле, оставете да къкри още 5 минути и го оставете да се запари под капака за 10 минути.

Представете с нарязани билки и любимите си подправки.

Задушеното меко зеле със сочни филийки месо, зеленчуци, подправки и билки е универсално ястие, което е идеално за обилен обяд или вечеря. Постните рецепти са подходящи за вегетариански менюта, докато опциите на месна основа са вкусни лакомства за цялото семейство.

Как да задушавате зеле без месо - видео рецепта

Градина

Къща

Оборудване