Cách nấu đầu muối tỏi cho mùa đông
Đầu tỏi muối có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Chúng không chỉ khác nhau về bộ nguyên liệu mà còn khác nhau về phương pháp pha chế. Nếu mọi thứ được thực hiện như chỉ dẫn trong công thức, thì món khai vị như vậy sẽ trở thành điểm nhấn của bất kỳ bàn tiệc nào.
Quy tắc chuẩn bị rau
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần sơ chế rau đúng cách. Điều này sẽ quyết định không chỉ vẻ ngoài mà còn cả hương vị của nó.
Chỉ tỏi non mới được dùng để ướp muối.
Quy tắc chuẩn bị:
- loại bỏ lớp da dày ở đầu, để lại một con non;
- rửa kỹ rau dưới vòi nước chảy;
- Nó không được khuyến khích để loại bỏ các cạnh và đuôi của đầu.
Muối rau nên đựng trong hộp thủy tinh hoặc gỗ. Bạn cũng có thể sử dụng một bình gốm. Không nên làm đồ trắng trong hộp nhựa, vì tỏi có thể bị mất vị.
Đầu tỏi muối: một công thức cổ điển
Phương pháp này thường được gọi là "muối khô". Cần tối thiểu thời gian và nguyên liệu để chuẩn bị tỏi như vậy. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì thành phẩm sẽ không mất đi hương vị trong suốt mùa đông. Loại rau này rất thích hợp để chế biến các món ăn khác nhau.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 1 kg đầu tỏi;
- 300 g muối (có thể dùng muối iốt).
Sự chuẩn bị:
- Các loại rau này gọt vỏ, rửa sạch và lau khô.
- Lót một lớp muối dưới đáy lọ đã khử trùng.
- Sau đó, bắt đầu cho tỏi vào các quả bóng, rắc muối. Ngay khi đổ đầy thùng phải đậy kín bằng nắp.
Để tỏi muối ở nơi thoáng mát. Đây có thể là tủ lạnh (kệ dưới cùng) hoặc hầm.
Nếu tỏi ngâm lạnh không bị thay đổi nhiệt độ đột ngột thì rau có thể bảo quản đến 2 năm.
Công thức tỏi muối với mỡ lợn
Món ăn quay ra rất ngon và thơm. Thường thì công thức này được sử dụng nếu cần sử dụng mậptrong tủ lạnh.
Để chuẩn bị tỏi như vậy, bạn cần:
- 1 kg mỡ lợn tươi;
- 1 kg đầu tỏi đã sơ chế;
- 4 muỗng canh. l với một phiến muối (thông thường);
- Lá nguyệt quế;
- tiêu đỏ, tiêu đen (để nếm).
Cắt thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn. Dùng dao rạch những lỗ nhỏ trên mỗi chiếc rồi cho tép tỏi đã bóc vỏ vào.
Sau đó kết hợp các loại gia vị trong một hộp đựng. Trộn đều tất cả mọi thứ và nạo thịt xông khói.
Xếp một lớp thịt ba chỉ vào thùng hoặc lọ, và đầu tỏi đã chuẩn bị sẵn lên trên. Rắc một chút muối và gia vị lên trên. Sau đó lại cho chất béo và tiếp tục như vậy cho đến khi đầy bình. Đậy nắp lọ, để nơi lạnh.
Bạn có thể bắt đầu nếm mỡ lợn như vậy sau một tuần. Phôi được bảo quản trong 4 tháng.
Tỏi muối với tép: một công thức đơn giản
Rau muối theo cách này không có mùi tỏi tươi. Nó cũng mất đi vị hăng của nó, nhưng có được các hương vị khác, phụ thuộc vào các sản phẩm đã chọn.
Cần sử dụng can 3 lít:
- tép tỏi non;
- 80 g muối tinh;
- 1 lít nước lạnh sạch;
- 3 chiếc ô thì là;
- 3 lá vừa cây phúc bồn tử;
- 1 củ cải ngựa nhỏ;
- hạt tiêu đen - khoảng 15 chiếc.
Trước khi muối tỏi với tép, trước tiên bạn phải bóc vỏ tỏi. Xả bằng nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy.
Sau đó, lấy lọ đã khử trùng và cho tỏi vào cùng với thì là, lá và cải ngựa băm nhỏ.
Để chuẩn bị nước muối, bạn cần lấy một cái chảo, đổ nước vào, thêm muối và tiêu. Đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt.
Đổ tỏi với chất lỏng hơi nguội. Đậy chặt nắp lọ. Sau khi làm nguội hoàn toàn, cho phôi vào tủ lạnh.
Có thể thử phôi sau 7 ngày. Nên bảo quản tỏi như vậy không quá 3 tháng. Nếu bạn muốn giữ phôi lâu hơn thì nên chần từng tép trước khi cho vào lọ. Để thực hiện, bạn hãy lấy một chiếc bát hoặc xoong lớn, cho một loại rau vào hộp và đổ nước sôi lên trên. Giữ ở trạng thái này không quá 3 phút.
Vì đồ trong đó phải được ăn càng nhanh càng tốt (không quá một tuần), nên dùng một hộp nhỏ để ướp muối sẽ tốt hơn.
Phương pháp này cũng thích hợp để ngâm tỏi. Quả móng giò mềm, ngon và rất giàu vitamin.
Tỏi muối bỏ đầu không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn làm theo tất cả các tỷ lệ và khuyến nghị, thì phôi sẽ thực sự được tìm thấy trong nhà bếp. Cô ấy có thể bổ sung bất kỳ món ăn nào với dư vị của mình và làm cho nó trở nên khác thường. Bằng cách sử dụng tỏi muối, bạn có thể chắc chắn rằng khách sẽ hài lòng với sự chiêu đãi của bạn.