Nấu bánh bao ngon với khoai tây và nấm
Trong số rất nhiều công thức chế biến món ăn như bánh bao, một số công thức phổ biến nhất là những công thức được chế biến với nhân là sự kết hợp của nấm và khoai tây. Cách chế biến bánh bao nhân khoai tây và nấm không khó, tuy nhiên nó lại là một công đoạn khá tốn công sức. Để món ăn được chế biến trở nên thơm ngon, bạn cần đặc biệt chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu phù hợp để tạo nên tuyệt tác ẩm thực này. Cần chú ý nhất khi chọn nấm cho bánh bao, vì chúng là thành phần chính trong nhân bánh.
Về chủ đề này:công thức bánh khoai tây với ảnh!
Lựa chọn các thành phần
Nguyên liệu cần thiết để làm bánh bao nhân khoai tây và nấm có thể được chia thành hai phần: sản phẩm làm bột và nhân bánh.
Danh sách các sản phẩm cần thiết để làm bột:
- bột mì - 0,9 kg;
- nước luộc khoai tây - 0,5 l;
- trứng - 2 chiếc.
Danh sách các nguyên liệu làm nhân bánh:
- khoai tây - 0,8 kg;
- hành tây - 0,25 kg;
- dầu - 4 muỗng canh. l & agrave;
- nấm - 0,5 kg;
- muối và tiêu.
Bột mì
Nước luộc khoai tây
Bạn cũng có thể nhào bột trong nước nhưng nấu với nước luộc khoai tây sẽ ngon hơn. Bạn có thể sử dụng nước dùng còn lại sau khi nấu khoai tây để làm phần nhân. Nước dùng nên lọc 2 lần qua rây hoặc vải thưa.
Nhiệt độ của nước dùng càng gần vạch 0 ° C càng tốt. Để làm được điều này, nước dùng phải được bảo quản lạnh trước. Nếu nhào bột bằng nước đá, khi nặn bột sẽ đàn hồi hơn và có thể làm được lâu hơn.
Trứng
Để chế biến món bánh bao nhân khoai tây và nấm, bạn cần lấy trứng gà. Nếu chúng quá nhỏ, thì thay vì hai, bạn có thể lấy ba.
Những quả khoai tây
Bạn có thể lấy bất kỳ loại khoai tây nào để làm bánh bao, điều chính là tránh những loại củ còn xanh. Thực tế là chất solanin tích tụ trong củ còn xanh, và chất này không an toàn cho sức khỏe. Nó được hình thành trong khoai tây nếu chúng được bảo quản một thời gian ở nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào.
Cây cung
Công thức này yêu cầu củ hành, và nó là củ, không phải rau xanh. 2-3 miếng cỡ vừa sẽ là đủ.
Bơ
Vì dầu sẽ được sử dụng để chiên, bạn có thể lấy dầu thực vật, ví dụ như dầu hướng dương hoặc ô liu. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng bơ, nhưng bạn sẽ cần phải lấy nhiều hơn một chút.
Lượng dầu được chỉ ra trong công thức chỉ mang tính tương đối, vì lượng dầu tiêu thụ thực tế sẽ phụ thuộc vào đường kính của chảo.
Nấm
Bạn có thể sử dụng các loại nấm khác nhau để làm bánh bao: trắng, nấm sữa, nấm champignons, v.v. Công thức cho bánh bao với nấm được mô tả trong bài viết này được thiết kế để sử dụng champignons. Chúng có thể được mua từ cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị và sử dụng theo hướng dẫn sử dụng.
Mô tả từng bước của quá trình nấu ăn
Công thức làm bánh bao nhân khoai tây nấm gồm 3 công đoạn chuẩn bị chính:
- nhào bột;
- chuẩn bị của điền;
- nặn và nấu bánh bao.
Mỗi giai đoạn sẽ được xem xét riêng biệt.
Nhào bột
Cần rây bột mì vào các đĩa để nhào bột, sau đó cho phần lõm vào, cho trứng vào rồi đổ nước dùng vào. Bột phải được nhào bằng tay để bột dẻo hơn, mịn và mềm hơn.
Nếu một thời gian trôi qua kể từ thời điểm bột được nhào trước khi nhào nặn bánh bao, thì các món ăn có bột phải được phủ bằng màng bám.
Nấu nhân
Theo công thức này, champignons được sử dụng cho bánh bao với nấm. Mũ nấm cần làm sạch, sau đó rửa sạch, thái nhỏ. Nấm được cắt thành hình khối nhỏ, chiều cao sườn không quá 5 mm. Hành tây được chế biến tương tự như nấm - sau khi gọt vỏ, chúng được cắt thành khối nhỏ. Với việc thêm một lượng muối nhỏ, cần phải chiên nấm và hành trong dầu trong vài phút.
Khoai tây gọt vỏ luộc sơ qua nước muối, để ráo rồi dùng bột năng. Riêng khoai tây cần nghiền nhỏ, cho hỗn hợp nấm vào trộn đều.
Khi chế biến bánh bao với khoai tây và nấm, bạn chỉ có thể cho nhân vào bột khi bánh đã nguội.
Làm mẫu và nấu bánh bao
Bạn có thể điêu khắc bánh bao với nấm theo bất kỳ cách nào - lăn bột thành xúc xích, sử dụng các hình dạng đặc biệt hoặc cắt hình tròn bằng thủy tinh. Không cán bột quá mỏng, nếu không bột có thể bị vỡ trong quá trình nấu.
Khi bánh bao dính vào nhau, cần luộc trong vòng 7 phút sau khi luộc (đã thả vào nước sôi).
Sau khi nấu xong, phục vụ bánh bao ngay lập tức. Bạn có thể đổ bơ tan chảy hoặc kem chua lên trên chúng.