Cách gọt lá cần tây, bỏ cuống, bỏ rễ
Không phải ai cũng thích mùi đặc trưng của cần tây, nhưng bạn không nên loại trừ nó khỏi chế độ ăn uống của mình. Loại rau củ này là một kho vitamin thực sự, và các chuyên gia dinh dưỡng coi nước ép của nó là đặc biệt hữu ích. Tuy nhiên, các bộ phận khác của cây sẽ có ích trong nhà bếp. Lá có thể được sử dụng để bảo quản hoặc làm món salad. Và các loại rau củ có mùi thơm sẽ tăng thêm vị cay cho món salad và sự đậm đà cho nước dùng. Nếu bạn quyết định thử loại rau này, bạn không cần biết một số sắc thái của cách gọt vỏ cần tây vì nó có nhiều loại khác nhau. Tùy thuộc vào điều này mà việc chuẩn bị rau để sử dụng cũng khác nhau.
Vì vậy, theo bộ phận nào của cây được dùng làm thực phẩm, có ba loại cần tây:
- tấm;
- nhỏ nhắn;
- nguồn gốc.
Bây giờ chúng ta hãy xem xét các tính năng làm sạch từng loại.
Nhặt, rửa sạch, ăn - sơ chế ít lá cần tây
Bạn có cần gọt bỏ cuống cần tây không?
Một số bà nội trợ, lần đầu tiên ăn thử những cọng dày ngon ngọt, đã từ chối chúng. Nguyên nhân là do thân cây quá xơ và cứng. Trên thực tế, điều này thực sự có thể xảy ra, nhưng vì một lý do hoàn toàn khác - nếu các cuống lá già bị bắt. Chúng được bao phủ bởi những sợi thô bên trên, phải dùng dao cắt bỏ. Mặt khác, các sợi bên trong vẫn có độ dai vừa phải và hầu như không cảm thấy, trong khi vẫn giữ được cấu trúc đặc trưng của cần tây.
Nhưng các cuống lá non có thể được tiêu thụ mà không cần làm sạch thêm, đơn giản bằng cách rửa chúng.
Làm thế nào để gọt vỏ rễ cần tây?
Rễ của cây cần tây này hơi giống củ cải đường, chỉ có màu hơi trắng và bề mặt không bằng phẳng được bao phủ bởi các nốt sần. Chúng có thể có kích thước ấn tượng. Khi mua, nên chọn những quả có vỏ mịn hơn - khi gọt vỏ sẽ dễ dàng hơn và ít lãng phí phần cùi thơm có giá trị.
Củ cần tây bạn cần phải làm sạch nó trong mọi trường hợp, trẻ hay già, nhỏ hay lớn. Thứ nhất, đó là phần vỏ hấp thụ nitrat, thứ hai là phần đầu xốp của quả ăn không ngon và cần được cắt bỏ và loại bỏ.
Trước khi làm cần rửa sạch rễ, sau đó cắt bỏ phần dưới và trên. Tất cả sự phát triển và lõm xuống cũng bị cắt bỏ, và trái cây tự nó được gọt vỏ như một củ khoai tây. Nếu quá lớn và không sử dụng được ngay, bạn có thể cắt bỏ một nửa và rửa sạch. Phần thứ hai của cần tây cho vào túi và để trong tủ lạnh. Nhân tiện, cần tây có thể nằm ở đó rất lâu - thực tế nó không bị biến chất và vẫn cứng. Chỉ có điều là chỗ bị cắt sẽ tối đi, và trong tương lai nó sẽ cần được cắt tỉa thật mỏng.