Làm thế nào để rã đông dâu tây đúng cách?
Mọi người đều yêu thích dâu tây - cả người lớn và trẻ em. Mặc dù thực tế là loại quả mọng này có theo mùa, nhưng với sự hỗ trợ của tủ đông, bạn có thể cung cấp vitamin cho gia đình cho đến mùa hè năm sau. Nếu bạn tiếp cận đúng quy trình chuẩn bị dâu để đông lạnh, cũng như rã đông đúng cách, hoàn toàn có thể bảo quản được tất cả các vitamin hữu ích. Quả mọng đã rã đông có hương vị không khác gì quả mới hái, chúng có thể được dùng để làm nhân hoặc trang trí trong bánh nướng, làm cocktail hoặc vừa ăn.
Cách đông lạnh dâu tây cho mùa đông
Tùy thuộc vào loại quả mọng có sẵn và chúng sẽ được sử dụng để làm gì, có những phương pháp như vậy để đông lạnh dâu tây:
- Đông khô của một nửa hoặc toàn bộ quả mọng. Rửa sạch dâu tây chín cứng và để ráo nước. Phần cuống có thể xé nhỏ hoặc để nguyên tùy thích. Xếp dâu khô thành một lớp trên khay và đặt trong tủ đông ít nhất hai giờ. Khi làm đông các nửa quả dâu tây, hãy đặt chúng với mặt cắt lên trên. Khi quả dâu đã cứng hoàn toàn, chuyển sang túi nhựa hoặc hộp có nắp đậy.
- Dâu tây đông lạnh với đường... Đặt quả dâu khô sạch vào khay mà không báo lên vành. Phủ đường lên trên - khoảng 200 g trên 1 kg dâu tây, và đậy nắp kín.
- Làm lạnh dâu tây trong đá... Phương pháp này hoạt động tốt đối với quả mọng nhỏ. Đặt cả quả dâu tây (hoặc cắt thành đôi) vào khay làm đá. Đổ nước đun sôi để nguội vào từng ngăn sao cho ngập quả sấu. Để trong 5 giờ, sau đó chuyển vào túi chung hoặc bọc từng viên dâu tây trong giấy bạc thực phẩm.
- Dâu tây xay nhuyễn... Đối với khoai tây nghiền, những quả quá to hoặc vụn nát, được cắt nhỏ cho vào máy xay, thêm đường (0,5 kg - 200 g). Dùng giấy bạc bọc kín khuôn và cho bột nhuyễn vào. Sau bốn giờ, khi đông cứng tốt, lấy ra khỏi khuôn, gỡ màng và cho vào túi hoặc khay có nắp đậy.
Hãy nhớ rằng dâu tây chỉ có thể được đông lạnh một lần. Sau khi quả dâu đã tan chảy, không cần làm đông lại.
Cách chắc chắn nhất để rã đông dâu tây
Để quả dâu đông lạnh giữ được tất cả các chất dinh dưỡng và hình thức bên ngoài, điều quan trọng là bạn phải biết cách rã đông dâu tây đúng cách. Để làm được điều này, bạn nên chuyển một túi hoặc khay quả mọng từ tủ đông sang tủ lạnh trên kệ trên cùng và để qua đêm. Ngoài ra, bạn chỉ cần đổ dâu tây vào bát và để trên bàn trong vài giờ.
Một số người cho quả dâu vào lò vi sóng hoặc nước nóng để đẩy nhanh quá trình. Nó không được khuyến khích làm điều này, vì tất cả các vitamin sẽ biến mất dưới tác động của nhiệt độ cao.
Những viên dâu tây đông lạnh được sử dụng ở dạng ban đầu, thêm chúng vào cocktail.