Cách làm bánh pizza cổ điển tại nhà
Nếu còn dư nhiều loại xúc xích và pho mát trong tủ lạnh sau bữa tiệc linh đình, bạn có thể nhanh chóng làm một chiếc bánh pizza ngon lành từ chúng. Công thức này khá đơn giản và ngay cả một người mới bắt đầu vào bếp cũng có thể làm được.
Như thường lệ, cơ sở cho bánh pizza là bột và nhân men, được mọi người lựa chọn theo sở thích của mình.
Đặc điểm của bột làm bánh pizza
Đối với bài kiểm tra, trước tiên bạn cần tạo một khối bột:
- đổ men (khô, 1 gói) vào thùng chứa;
- đổ một ít đường (không quá 0,5 muỗng cà phê), khuấy đều;
- đổ hỗn hợp khô với nước ấm (50 g);
- Dùng thìa đập vỡ các cục bột và đặt sang một bên để men nở lên một chút.
Men theo bất kỳ công thức nào phải được hòa tan trong nước ấm, nhưng không được hòa tan trong nước nóng.
Đổ bột mì (2 muỗng canh) và nửa muỗng cà phê muối vào bát riêng. Cho từ từ đế men vào, nhào nhẹ cho bột mịn. Kết quả là một khối khá chặt chẽ - nó không đáng sợ, bột sẽ "lắng" và trở nên mềm. Nhào bột và nặn thành một quả bóng. Nếu cần, có thể cho thêm bột - bột phải đàn hồi, đồng nhất, không bị vón cục và nứt.
Bôi dầu ô liu lên các mặt bột đã hoàn thành và để ở nơi ấm áp sao cho vừa.
Nhân bánh pizza
Để bánh pizza trở nên ngon ngọt, bạn nên thêm nước sốt cà chua vào thành phần của nó. Công thức để chuẩn bị nó cũng không phức tạp:
- băm nhỏ 1 củ hành tây;
- băm nhuyễn ba tép tỏi;
- chiên một chút cây cung với tỏi trong dầu;
- thêm bột cà chua (100 g) vào chúng và hâm nóng trong vài phút mà không có nước, sau đó thêm chất lỏng với lượng như vậy để tạo thành nước sốt đặc;
- cho gia vị: lavrushka, húng quế tươi hoặc khô, đường (1-2 muỗng canh. l.), tiêu xay và muối cho vừa ăn;
- đun nước sốt trong 20 phút.
Tạo hình bánh pizza
Chuẩn bị một tấm nướng và cán một lớp bột mỏng theo kích thước của nó. Bôi dầu lên khuôn hoặc lót giấy da, cho bột vào nhào cho mịn lại. Đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước trong 2 phút, để bột hơi se lại.
Bây giờ đã đến lúc bắt đầu đắp. Phết đều bột đã làm trong lò với nước sốt đã chuẩn bị, cho xúc xích đã cắt mỏng lên trên và rắc phô mai cứng. Bạn có thể thêm cà chua tươi nếu muốn.
Để làm cho pho mát trong bánh pizza cuối cùng, tốt hơn là sử dụng hỗn hợp hai loại: pho mát có cấu trúc cứng như parmesan và mozzarella. Bào phô mai cứng và phô mai mềm có thể chỉ cần thái nhỏ.
Đặt bánh pizza trong lò nướng trong một phần tư giờ, cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện. Cuối cùng, phủ rau xanh lên bánh pizza đã làm sẵn.