Cách nấu bí đỏ sao cho vừa ngon vừa bổ
Lê hay bí đao là một trong những loại cây trồng phổ biến nhất đối với những người yêu thích loại rau này. Điểm đặc biệt không chỉ nằm ở phần cùi ngọt mà ở cấu trúc độc đáo của quả, vì hầu hết các loại hạt đều có rất ít hạt, và phần chính bên trong bị chiếm bởi cùi. Nó rất ngon và tốt cho sức khỏe, và không có gì đáng ngạc nhiên khi có rất nhiều công thức nấu ăn bí đỏ hình quả lê. Nó được luộc, hầm, nướng, làm các món đầu tiên và thứ hai, và các món tráng miệng tuyệt vời. Một ưu điểm khác của loại bí này là thời gian bảo quản lâu. Những trái dày đặc sẽ nằm cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Điều này giúp bạn có thể nấu các món ăn từ chúng vào cả mùa đông và mùa hè.
Cách nấu bí đỏ hình quả lê
Bạn không thể nói về tất cả các công thức nấu ăn trong một vài từ, bởi vì bí ngô bơ ở bất kỳ hình thức nào đều tốt. Ví dụ: bạn có thể thực hiện "ngày bí đỏ" và phục vụ khoai tây nghiền cho món súp đầu tiên và món bí ngô nướng nhồi cho bữa thứ hai.
Súp bí ngô - xay nhuyễn
Bí ngô nướng
Lấy quả nhỏ, cắt theo chiều dài. Lột bỏ hạt và khía trên cùi, không cắt đến cùi. Bây giờ, trước tiên bạn cần nướng những chiếc thuyền kết quả. Nhưng trước đó, hãy hào phóng dầu mỡ chúng bằng nước xốt làm từ các sản phẩm sau:
- dầu ô liu;
- tiêu đỏ và đen xay;
- húng tây phơi khô;
- tỏi được đưa qua máy ép.
Trước khi nhồi bí phải nướng chín, nếu không món ăn sẽ bị sống. Thời gian rang tùy thuộc vào kích thước của quả. Rau củ vừa chín cần ít nhất 1,5 giờ.
Trong khi bí đang nướng, chuẩn bị phần nhân. Cắt 1 quả ớt chuông và bí ngòi thành những khối vuông nhỏ. Cắt một chút hành tây - tỏi tây nhẫn và chiên tất cả các loại rau trong chảo, đổ dầu thực vật vào. Cuối cùng, thêm 150-200 g thịt lợn xay và thịt bò. Khi nó chín, cho phô mai, cắt thành từng miếng nhỏ, tốt nhất là có độ sệt. Để nó tan chảy và bạn có thể bắt đầu lấp đầy bí ngô.
Sau khi các nửa được lấp đầy, hãy đặt chúng trở lại lò trong một phần tư giờ. Quả trám nên ngâm nước quả trám. Rắc phô mai bào cứng 5 phút trước khi hoàn thành.
Cách nấu bí đỏ trong lò nướng
Bí đỏ, đặc biệt là loại tròn, có thể vừa là một món ăn ngon vừa là vật đựng để chế biến. Kích thước lớn của trái cây cho phép chúng được sử dụng làm vạc hoặc dạng nướng.Và lớp vỏ dày đặc không chỉ ngăn không cho đồ bên trong chảy ra ngoài mà còn chịu được nhiệt độ cao trong lò một cách hoàn hảo. Một quả bí ngô nướng có thể chứa bất kỳ nhân nào. Bí đỏ là loại rau nhồi hoàn hảo. Nó phù hợp với trái cây, rau, ngũ cốc, thịt. Nhồi với trái cây tươi và khô để có một món tráng miệng thơm, ngọt và ngon ngọt. Cháo sữa và các món ăn kèm thịt, được nướng ngay trong trái cây nên rất ngon. Như bạn có thể thấy, công thức nấu món bí đỏ rất đa dạng, cho mọi khẩu vị. Nhưng trước tiên, cần xem xét một số sắc thái của việc nấu toàn bộ bí ngô.
Đối với bí đỏ nhồi cả quả, hãy chọn những quả nhỏ. Họ sẽ nướng nhanh hơn, hơn nữa, gia đình có thể ăn một món như vậy một lúc. Tốt cho mục đích này là các loại Freckle, Detvora, Smile. Nếu bạn đang đón khách, hãy mua những loại quả lớn hơn một chút, như bí ngô Amazon, Vita hoặc Mozoleevskaya.
Tất nhiên, rau phải chín. Đối với món tráng miệng, giữ bí ngô ngọt với thịt màu cam tươi. Nhớ rửa sạch trái cây. Điều rất quan trọng là da còn nguyên vẹn, nếu không nước trái cây sẽ bắt đầu chảy ra khỏi các khu vực bị hư hỏng trong quá trình nướng. Nếu lò nướng của bạn quá nóng ở phía dưới làm cho rau không bị cháy, hãy đổ một ít nước vào khay nướng. Và nếu nắp bí đỏ "đóng bánh" và bắt đầu cháy, hãy đổi nó sang giấy bạc. Nhưng trước đó, hãy để nắp nâu tốt. Đặt nó trở lại vị trí 15 phút trước khi món ăn được nấu chín hoàn toàn để cùi "đạt".
Nếu cần trám thêm, bạn có thể cạo bớt một phần cùi răng. Nhưng không được mang đi rửa sạch, nên để lại một lớp dày ít nhất 2 - 3 cm để quả không bị mất hình dạng.
Cháo kê sữa bí đỏ
Cháo ngọt với mùi thơm đặc trưng của bí đỏ và màu cam đẹp mắt được nhiều người nhớ đến. Đây là hương vị và mùi của tuổi thơ. Thông thường nó được đun sôi trong một cái chảo, nhưng nếu bạn cố gắng nướng kê trong một bí ngô, bạn sẽ không bao giờ quay lại phương pháp cũ.
Từng bước nấu:
- Cắt một chiếc nắp đủ lớn đặt trên quả bí ngô. Chọn hạt và cùi xơ.
- Rửa sạch sa kê, đổ bên trong, lưu ý kích thước quả sa kê.
- Đổ sữa vào ngũ cốc theo tỷ lệ 1: 3.
- Đậy nắp nồi tạm bằng nắp đã khoét.
- Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° trong 30 phút.
- Sau nửa giờ, giảm nhiệt độ xuống một chút và để cháo trong 1,5 giờ.
Thêm bơ vào sau cùng. Nếu đồng thời, bản thân bí ngô vẫn còn chát, hãy để nó trong một phần tư giờ nữa.
Bí ngô nhồi táo
Cùi bí đỏ rất hợp với vị chua của táo. Nho khô sẽ tạo thêm sự độc đáo cho món tráng miệng như vậy, mật ong sẽ tăng thêm vị ngọt, và quế sẽ tạo thêm mùi thơm cay. Để nấu ăn, nên lấy một quả bí ngô chín ngọt, hình tròn sẽ tốt hơn. Thêm đầy sẽ phù hợp. Quả rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, nạo sạch phần giữa, lấy hạt lấy sợi.
Chuẩn bị thêm sẽ không mất nhiều thời gian:
- Đổ nước nóng lên một túi nho khô nhỏ để chất lỏng phủ lên túi.
- Trong khi nho khô đang nở, hãy gọt vỏ 5 quả táo và cắt bỏ lõi. Cắt trái cây thành từng lát dày.
- Trộn nho khô với táo, thêm 2 muỗng canh. l. mật ong và 1 muỗng canh. l. quế xay.
- Trộn đều và cho phần nhân vào một bát riêng. Phết bên trong bí đỏ với nước sốt ngọt còn lại và thêm táo vào.
- Đậy bí bằng giấy bạc hoặc nắp đã cắt, cho vào khuôn, nơi bạn đã đổ một ít nước trước đó. Điều này sẽ giúp rau không bị cháy.
- Nướng trong 1,5 giờ ở nhiệt độ 220 °.
Bí đỏ nướng với cơm và thịt băm
Phần cơm thập cẩm ban đầu được lấy từ bí đỏ, và nếu dùng thịt băm thay cho thịt, thì món này sẽ có độ ngọt và mềm. Một lần nữa, tốt hơn là nên nhồi các loại quả tròn. Mặc dù trong trường hợp này, chúng không nhất thiết phải ngọt, bởi vì nó sẽ là một món ăn thứ hai chính thức.
Bạn có thể nấu một quả bí lớn hoặc nhồi nhiều quả nhỏ. Trong trường hợp sau, điều này sẽ rút ngắn thời gian nướng.
Quá trình chuẩn bị:
- Gọt vỏ quả, đồng thời bỏ một phần cùi sao cho còn lại độ dày khoảng 2 cm, cho nồi bí vào lò nướng trong nửa giờ, sau khi xát muối vào bên trong.
- Trong khi bí đang nướng, cho nhân vào. Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa.
- Cho hành tây và cà rốt vào chảo. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Cho thịt qua máy xay thịt hoặc lấy thịt xay sẵn. Chiên đều, thêm dầu thực vật.
- Trộn đều rau với thịt băm, thêm chút nước. Cho nhân vào miếng bí đỏ rồi đặt các miếng bơ lên trên.
- Nướng trong 1,5 giờ.
Tốt hơn là phục vụ món ăn ngay lập tức, nóng.
Cách nấu bí ngô trong lò vi sóng
Lò vi sóng là người bạn, người trợ thủ đắc lực của các bà nội trợ hiện đại. Các món ăn trong đó hóa ra hữu ích hơn, hơn nữa, chúng nấu nhanh hơn. Bạn có thể nướng toàn bộ bí ngô, sử dụng những quả nhỏ. Nhưng nó sẽ nhanh hơn nếu bạn cắt nó thành nhiều miếng.
Công thức đơn giản nhất cho một món tráng miệng ngon:
- Gọt bí khỏi vỏ, hạt và xơ.
- Cắt 300 g rau thành khối hoặc lát nhưng không quá nhuyễn để chúng giữ được hình dạng và không bị biến thành cháo.
- Rắc 2 muỗng canh lên phôi. l. đường, khuấy đều và cho vào một đĩa vi sóng đặc biệt. Phủ bơ trước.
- Thêm một ít nước vào khuôn, khoảng 3 muỗng canh. l. và đậy bằng nắp. Đừng quên rằng nó cũng phải đặc biệt, được thiết kế cho lò vi sóng. Trong trường hợp của chúng tôi, vẫn nên có lỗ để hơi nước thoát ra.
- Đặt công suất tối đa và hẹn giờ 10 phút.
- Nếu món tráng miệng quá nhiều nước, hãy gửi nó thêm 7 phút nhưng không đậy nắp.
Nhân tiện, bạn có thể nướng bí ở dạng thủy tinh có nắp đậy, khi đó bí sẽ rất ngon. Hoặc, cuối cùng, cũng đặt đĩa không có nắp để chất lỏng bay hơi một chút.
Bí ngô có chứa carotene rất hữu ích, nhưng nó được hấp thụ tốt nhất với chất béo. Vì vậy, tốt hơn là phục vụ bí ngô ăn kiêng nướng trong lò vi sóng với bơ hoặc kem. Rắc quế lên trên.
Phô mai que - bí ngô hầm trong lò vi sóng
Tất cả chúng ta đều thích món thịt hầm pho mát, và nếu bạn thêm bí đỏ vào, món này sẽ ngon hơn và hữu ích hơn gấp đôi. Nguyên tắc nấu cũng giống như khi nướng món tráng miệng trong lò. Chỉ cần thời gian ít hơn vài lần. Món này có thể dùng cho bữa sáng và đặc biệt trẻ em sẽ rất thích.
Trước hết, bạn gọt sạch vỏ và hạt rồi nướng chín bí đỏ, cắt miếng vừa ăn. Đối với một khẩu phần, 500 g rau sẽ là đủ. Khi nó nguội bớt, đánh trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Bây giờ, khuấy 500 g sữa đông với 2 quả trứng. Thêm một gói vanillin nhỏ để tạo hương vị. Nếu không thích đường, bạn có thể hầm mà không cần, vì bản thân bí đỏ đã ngọt. Đối với những người hảo ngọt, hãy cho một vài thìa đường vào sữa đông. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm nho khô hoặc hoa quả sấy khô vào cũng rất ngon.
Trộn cả hỗn hợp phô mai và bí ngô rồi cho vào đĩa thủy tinh. Bôi mỡ trước bằng bơ. Tốt hơn là nên đặt một lớp ít, không quá dày để thịt hầm được nướng tốt. Đặt hẹn giờ trong 12 phút ở mức công suất tối đa.
Để có lớp vỏ đẹp mắt bên trên, hãy chuyển lò vi sóng sang cài đặt "Nướng" và đun thêm 2 phút nữa.
Trang trí khoai tây với bí ngô trong lò vi sóng
Món ăn này sẽ được những người ăn chay đặc biệt đánh giá cao: nhanh, đơn giản, ngon, không có thịt và thực tế là không có chất béo. Đây là một lựa chọn lý tưởng để phục vụ như một món ăn kèm với thịt. Mặc dù vậy, nếu muốn, bạn cũng có thể cho thịt gà phi lê vào rau củ và “cân đo đong đếm” công thức. Sau đó, bạn sẽ nhận được một bữa tối thịnh soạn được làm sẵn. Bạn không nên lấy thịt lợn vì cần nhiều thời gian nấu hơn và mùi vị sẽ không được như ý.
Vì vậy, bạn hãy gọt vỏ 500 g khoai tây và bí đỏ, cắt thành từng lát mỏng. Thêm một củ hành tây, một vài thìa dầu thực vật. Muối, thêm các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của bạn. Cho rau vào đĩa thủy tinh có nắp, đổ một ít nước vào.Đặt trong lò vi sóng ở công suất lớn nhất trong 15 phút.
Cách nấu bí đỏ trong nồi nấu chậm
Bộ đa năng mang lại nhiều lợi ích. Các món ăn trong đó hóa ra hữu ích hơn, vì rau giữ lại tối đa vitamin. Và sự đa dạng của các chế độ của kỹ thuật nhà bếp hiện đại này cho phép bạn làm một món tráng miệng ngọt ngào, hoặc món đầu tiên hoặc thứ hai. Đối với trẻ em, bạn có thể hấp bí bằng cách đặt các lát vào một giá đỡ đặc biệt. Đổ 4 muỗng canh vào bát. nước, chọn hẹn giờ 15 phút - và những đứa con nhỏ của bạn có thể thưởng thức những hạt nêm ngon ngọt. Bạn cũng có thể nấu một loại rau ở chế độ "Hầm", chọn thời gian là 1 giờ.
Công thức chế biến các món ăn với bí đỏ cho người nấu nhiều bánh hầu như không khác với cách nấu thông thường trên bếp hoặc trong lò. Cái chính là chọn chế độ phù hợp để rau không bị cháy mà cũng không bị sống. Ngoài ra, bạn nên xem xét thêm các loại thực phẩm khác vào món ăn:
- Đối với món tráng miệng bằng bí đỏ và trái cây, chế độ "Hầm", hẹn giờ 1 giờ là phù hợp. Đừng quên thêm một ít nước vào bát.
- Dùng để hầm với phô mai - Chế độ nướng, hẹn giờ 45 phút. Và thêm 20 phút phơi sáng ở chế độ "Sưởi ấm".
- Bánh ngọt, bánh nướng xốp - Chế độ “Nướng”, hẹn giờ từ 1 giờ.
- Cháo sữa - Chế độ “Cháo sữa”.
- Chế độ nấu súp - xay nhuyễn - "Hầm", hẹn giờ nấu rau củ trong 40 phút. Sau khi xay - thêm 10 phút ở chế độ tương tự.
- Nướng với bí đỏ, khoai tây và thịt - Chế độ "Nướng" để rán trong 30 phút và thêm 2 giờ - "Hầm".
Nước ép bí đỏ và cà rốt trong nồi nấu chậm
Một cách riêng biệt, cần lưu ý một chức năng tuyệt vời khác của bộ đa năng. Bạn có thể nấu các loại nước trái cây rất tốt cho sức khỏe bằng cách sử dụng cùng một chế độ "Hầm". Nhiệt độ của nó không quá 95 °, cho phép bạn bảo quản tối đa vitamin.
Gọt vỏ 800 g bí đỏ và 400 g cà rốt ngon, cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào bát, thêm 1 lít nước và đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Bây giờ lọc chất lỏng và cho rau qua máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Thêm 400 g đường nếu muốn để giữ vị ngọt của nước. Cho rau nhuyễn trở lại bát một lần nữa, đổ nước vào cùng loại trái cây đã nấu và thêm 0,5 chất lỏng khác. Chuẩn bị sẵn sàng ở chế độ tương tự trong 15 phút. Nước trái cây đã sẵn sàng.