Mè mọc ở đâu và như thế nào
Cây mè là gì và phát triển như thế nào, điều quan trọng là người làm vườn phải biết để cây phát triển thành công trên trang web. Vừng hay còn gọi là vừng là loại cây thân thảo ưa nhiệt hàng năm. Chiều cao trung bình của bụi là 1-1,5 mét, trong điều kiện phát triển thuận lợi có thể đạt tới 3 mét. Cây có bộ rễ vòi với nhiều rễ bên. Rễ chính ăn sâu vào đất đến 1m, nhờ đó vừng có thể trồng trong điều kiện khô cằn và được mùa.
Trên thân mọc thẳng của cây là những lá thuôn dài nhẵn hoặc hơi có lông tơ. Vừng có hoa lớn hình ống màu trắng, hồng hoặc tím nằm ở nách lá. Thời gian nở hoa của chúng chỉ trong một ngày, và trong thời gian này hoa có thời gian để tự thụ phấn. Khi hoa tàn, một hộp hình trụ có kích thước 3-5 cm được hình thành ở vị trí của nó, trong đó có những hạt nhỏ. Trong một hộp có khoảng 80 hạt được hình thành, trọng lượng khoảng 2 gam.
Các loại hạt vừng và lợi ích của hạt vừng
Mặc dù thực tế là những cây này thuộc cùng một loài, chúng có một số điểm khác biệt:
- Hạt mè trắng có vị bùi bùi và hương thơm tinh tế. Gia vị này từ lâu đã được sử dụng trong nấu ăn. Hạt mè trắng bổ sung và làm lộ hương vị của món ăn chính, cũng như cải thiện vẻ ngoài của nó. Các sản phẩm bánh mì và các loại bánh ngọt khác được trang trí bằng hạt mè trắng trông rất đẹp và thơm.
- Vừng đen có vị đậm và thơm hơn. Đó là từ loại dầu này được tạo ra, rất phổ biến trong ẩm thực châu Á. Vừng đen có vị hơi đắng nên thường được dùng để nấu cơm, thịt hoặc rau. Ngoài ra, mè đen đã được ứng dụng trong y học và thẩm mỹ, do những tác động tích cực của nó đối với cơ thể con người.
Ngoài hương vị thơm ngon ban đầu, hạt mè, bất kể loại và màu sắc, có rất nhiều đặc tính hữu ích:
- Vừng có đặc tính chống oxy hóa mạnh do chứa nhiều chất có giá trị sesamin. Nó làm giảm mức cholesterol trong máu, ngăn ngừa lão hóa sớm của các tế bào và mô, cải thiện tình trạng của móng tay và tóc, đồng thời cũng là một chất ngăn ngừa tốt các bệnh khác nhau.
- Vừng được đánh giá cao do hàm lượng protein thực vật chất lượng cao trong ngũ cốc. Chính đặc tính này đã khiến mè trở thành một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn được đưa vào thực đơn của người ăn chay.
- Hạt vừng, đặc biệt là hạt chưa bóc vỏ chứa một lượng lớn canxi. Vì vậy, nên ăn chúng một cách có hệ thống, đặc biệt là đối với trẻ em và người già để tăng cường mô xương và khớp. Hạt vừng cũng có thể là một nguồn cung cấp canxi cho những người không dung nạp lactose.
- Thành phần vitamin và khoáng chất dồi dào có trong vừng giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể và duy trì sức sống.
Ăn hạt vừng thường xuyên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hệ thống cơ bắp, có tác dụng có lợi cho thị lực và sức khỏe mạch máu.
Mè mọc ở đâu và như thế nào
Vừng là cây ưa nhiệt nên khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới nóng rất lý tưởng cho việc trồng trọt. Từ xa xưa, vừng đã được trồng như một loại cây trồng ở Châu Phi và Ấn Độ, những nơi nó vẫn còn được tìm thấy trong tự nhiên. Sau đó, nền văn hóa này lan sang các vùng lãnh thổ khác có điều kiện phát triển thích hợp - các nước Đông Nam Á và bán đảo Ả Rập. Hiện nay, các khu vực trồng mè lớn nhất được chiếm đóng ở Bắc và Đông Phi, Ấn Độ và Mỹ.
Các điều kiện chính để phát triển hạt vừng là độ ấm, trong khi độ ẩm là thứ quan trọng. Sở dĩ có được đặc tính này là do hệ thống rễ có cấu tạo đặc biệt, có khả năng ăn sâu vào đất tới cả mét, giúp cho việc gieo trồng mè ở những vùng khô hạn có thể trồng được.
Mối quan tâm đến hạt mè đã tăng lên rất nhiều trong những năm gần đây nhờ vào việc phổ biến các nguyên tắc ăn uống lành mạnh. Vì vậy, nhiều nhà sản xuất nông nghiệp, cũng như những người làm vườn bình thường sống ở các nước có khí hậu ấm áp, quan tâm đến câu hỏi làm thế nào vừng phát triển và liệu có thể thành thạo việc trồng loại cây quý giá này. Các khu vực phía nam của Nga và Ukraine, Transnistria, cũng như các quốc gia ở Kavkaz và Trung Á không chỉ thích hợp cho việc trồng trọt nghiệp dư mà còn cho việc sản xuất hạt mè công nghiệp.
Với sự chăm sóc thích hợp và điều kiện thuận lợi, cây mè sẽ xuất hiện trong khoảng một tuần. Cho đến khi cây con xuất hiện, cần đảm bảo rằng lớp vỏ không hình thành trên bề mặt đất, nếu không cây con sẽ không thể vượt qua được. Muốn vậy, đất phải thường xuyên ở trạng thái lỏng lẻo.
Sau khi cây con xuất hiện, chúng phải được tỉa thưa, để lại khoảng trống giữa các cây dài 8-10 cm, trong điều kiện khí hậu khô cằn và ít tưới nước, chỉ cần để khoảng cách vừa đủ giữa các cây con trong hàng, cũng như giữa các hàng. Điều này cho phép cây nhận được lượng dinh dưỡng lớn hơn và cũng giúp chăm sóc chúng dễ dàng hơn.
Ngoài trồng công nghiệp, cây còn được trồng phổ biến ở thiết kế cảnh quan... Những bông hoa chuông hình ống ban đầu của nó sẽ tô điểm cho bất kỳ vườn hoa nào, mặc dù thời gian ra hoa ngắn.
Quy tắc phát triển
Trồng hạt vừng cần có những điều kiện nhất định:
- Chế độ sáng. Cây cần một ngày dài ánh sáng, ít nhất là 12 giờ.
- Điều kiện nhiệt độ. Trồng hạt mè nên được thực hiện khi đất ấm lên đến + 18 ° С, và nhiệt độ không khí không giảm xuống dưới + 25 ° С. Ngay cả khi nhiệt độ giảm nhẹ cũng có thể dẫn đến mất mùa một phần. Ngoài ra, nhiệt độ thấp, đặc biệt là kết hợp với độ ẩm cao, góp phần làm lây lan các loại nấm bệnh có thể phá hủy không chỉ cây trồng mà còn cả bản thân cây trồng.
- Độ ẩm. Vừng là cây chịu hạn tốt và yêu cầu chính cần quan tâm là gieo hạt trên đất ẩm. Trong giai đoạn đầu của sự phát triển, cây cũng cần độ ẩm, nhưng theo quy luật, lượng mưa vào mùa xuân là đủ cho nó.
Trong thời gian gieo sạ không có mưa cần tiến hành tưới tích nước 1 lần.
Yêu cầu đất
Mè phát triển tốt nhất trên đất thoát nước tốt từ nhẹ đến trung bình với mực nước ngầm gần. Độ chua của đất phải là trung tính, mặc dù nó cũng cho kết quả tốt trên đất hơi chua. Điều gì không thể nói về đất mặn và úng - ở những nơi như vậy mè sẽ không phát triển được.Bạn cũng có thể trồng mè trên đất đen hoặc các loại đất khác, miễn là thoát nước tốt.
Vừng rất kén người đi trước, tốt nhất sẽ là ngũ cốc, dưa và các loại đậu. Nhưng sau đó hoa hướng dương tốt hơn là không nên gieo hạt vừng. Ngoài ra, các chuyên gia không khuyên bạn nên trồng hai năm liên tiếp ở một nơi. Hơn nữa, không nên để văn hóa trở lại như cũ không sớm hơn sau 6 năm. Điều này được thực hiện để tránh nguy cơ dịch bệnh và sâu bệnh.
Ngày gieo hạt
Hạt mè được gieo vào đất khi lớp mạ ấm lên đến nhiệt độ 16-18 ° C.
Cho đến khi trái đất nóng lên đến nhiệt độ tối ưu thì việc gieo sạ không đáng có vì khả năng cao bị nhiễm nấm fusarium - bệnh nguy hiểm nhất của hạt mè.
Trước khi gieo hạt phải bón lót cho đất. Đối với 1 sq. m. đất nên được bón một lượng phân khoáng sau:
- 20 g kali clorua;
- 30 g amoni nitrat;
- 100g superphotphat.
Chỉ nên gieo hạt trên đất ẩm ướt. Nếu không có lượng mưa trong một thời gian dài, đất nên được làm ẩm trước khi gieo hạt.
Yêu cầu đối với hạt mè cũng giống như các cây trồng khác - hạt phải có chất lượng cao, toàn thân, không có dấu hiệu bị bệnh hoặc hư hỏng. Trước khi gieo hạt, chúng nên được ngâm một ngày trong nước lã, sau đó, nếu muốn, xử lý bằng thuốc diệt nấm để bảo vệ khỏi bệnh.
Vì hạt mè còn rất nhỏ nên diện tích trồng phải được san phẳng. Gieo hạt ở độ sâu 2-3 cm, hàng cách hàng 50-70 cm, sau khi gieo xong phải xới đất.
Quy tắc chăm sóc
Trong quá trình tỉa thưa cây con, cần để lại những cây to khỏe nhất. Việc chăm sóc chính đối với hạt vừng là nới lỏng khoảng cách hàng một cách có hệ thống và loại bỏ cỏ dại. Sau những trận mưa, nhất là những trận mưa rào, cần phá hủy lớp vỏ hình thành trên bề mặt đất. Thực hành nông nghiệp này cho phép bạn bảo vệ tối đa độ ẩm đã bị nhiễm mưa và giải phóng bạn khỏi nhu cầu tưới bổ sung.
Khi nhiệt độ xuống 2-3 ° C, cây mè chết, do đó, nếu có nguy cơ xảy ra rét đậm, cây con phải được che chắn bằng vật liệu che phủ.
Đây là vấn đề chính mà nông dân ở vùng khí hậu ôn hòa phải đối mặt. Tuy nhiên, các nhà lai tạo đang tích cực làm việc để phát triển các kiểu gen mới có khả năng chống lại nhiệt độ thấp và bệnh tật.
Thời vụ sinh trưởng tùy theo giống dao động từ 90 đến 130 ngày. Khi bạn quan sát hạt vừng lớn lên, điều quan trọng là không được bỏ lỡ thời điểm bắt đầu thu hoạch. Lá vàng úa và rụng xuống báo hiệu mùa màng đã chín. Các khu vực nhỏ được làm sạch bằng tay.
Một trong những đặc điểm sinh học của cây vừng là quả chín không đều. Vào thời điểm khi quả nang bên dưới đã chín hết, quả bên trên vẫn còn xanh, hạt bám chặt và kém tuốt. Khi quả chín kỹ, chúng mở ra rất dễ dàng. Một cái chạm nhẹ hay thậm chí là một luồng gió cũng đủ để vỏ quả mở ra và hạt có thể rơi trực tiếp xuống đất.
Để giảm thiểu thiệt hại về cây trồng, hãy thu gom các hộp còn hơi chưa chín và sau đó phơi nắng cho đến khi chúng khô hoàn toàn.
Cách sử dụng mè
Các nền văn minh cổ đại đã biết về đặc tính chữa bệnh của hạt vừng. Cho đến ngày nay, sản phẩm có giá trị này vẫn rất phổ biến với hầu hết mọi người.
Từ xa xưa, con người đã biết cách sử dụng các đặc tính có lợi của vừng trong nhiều lĩnh vực khác nhau của cuộc sống, chẳng hạn như:
- nấu nướng;
- thuốc men;
- ngành thẩm mỹ;
- Nông nghiệp;
- thiết kế cảnh quan.
Sự phân bố lớn nhất của mè là do nó được sử dụng trong nấu ăn, đặc biệt là trong chế độ dinh dưỡng.Hầu hết các món ăn châu Á bao gồm hạt mè ở dạng này hay dạng khác, cho dù là ngũ cốc nguyên hạt nghiền thành bột nhão hoặc bột trộn với muối.
Trong các món ăn quốc gia của Trung Đông, một vị trí đặc biệt được chiếm giữ bởi bột tahini, được làm từ hạt mè giã nhỏ. Ở nhiều nước Trung Đông, mì ống như một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày. Trên cơ sở đó, nước sốt và nước thịt đặc được chuẩn bị. Mì ống được thêm vào món falafel và các món thịt, trộn với xi-rô trái cây và phết lên bánh mì. Nhiều loại đồ ngọt phương Đông được chế biến trên cơ sở tahini, ví dụ như halva.
Ứng dụng trong y học và thẩm mỹ
Các đặc tính chữa bệnh của vừng đã được phát hiện trong thời cổ đại, và mọi người đã học cách sử dụng chúng để chống lại bệnh tật, cũng như duy trì sức khỏe và tuổi thọ.
Nhiều công thức nấu ăn cho y học cổ truyền qua nhiều thế kỷ đã giúp chữa khỏi những căn bệnh như vậy:
- cảm lạnh và ho;
- viêm họng và các bệnh về họng;
- rối loạn tiêu hóa;
- đợt cấp của bệnh hen và bệnh phổi;
- huyết áp cao;
- xơ vữa động mạch;
- tình trạng trầm cảm.
Y học chính thức cũng công nhận những tác động tích cực của hạt vừng đối với cơ thể con người. Trên cơ sở dầu mè, các chế phẩm hòa tan trong chất béo để tiêm, cũng như thuốc mỡ và thuốc bôi chữa vết thương được sản xuất.
Để sản xuất các loại mỹ phẩm khác nhau, dầu mè được sử dụng, có đặc tính nuôi dưỡng và tái tạo. Các chế phẩm mỹ phẩm làm từ mè làm mềm và loại bỏ bong tróc da. Chúng cũng giúp chống lại các dấu hiệu lão hóa sớm. Mặt nạ cho mặt và tóc được làm từ dầu hạt mè, và nó cũng được sử dụng trong các liệu trình massage. Do có khả năng hấp thụ tia cực tím nên dầu mè được dùng trong sản xuất mỹ phẩm chống nắng.