Cách làm bánh phồng: một công thức đơn giản và nhanh chóng
Ai cũng thích món bánh phồng giòn thơm ngon với nhân khác nhau nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách làm bánh phồng. Nhiều người không khuyến khích bởi quá trình cán kéo dài, điều này tạo cho bột có cấu trúc mong muốn. Tuy nhiên, công việc thường xuyên và rắc rối này có thể tránh được bằng cách sử dụng phương pháp nhào nhanh cho bánh phồng không có men. Sẽ mất khoảng một phần tư giờ để hoàn thành, không tính quá trình làm mát. Nhưng kết quả là hầu như không thể phân biệt được với bột thành phẩm mà chúng ta mua đông lạnh.
Những thành phần cần thiết cho bột nhào?
Vì vậy, để nhào một chiếc bánh phồng dẻo, bạn cần rất ít, cụ thể là:
- bột mì - hơn 0,5 kg một chút (khoảng 3,5 muỗng canh);
- nước - 1 muỗng canh;
- bơ - 1 gói nặng 200 g;
- trứng - 1 miếng (có thể không có);
- 1 muỗng cà phê. đường và muối;
- giấm - 1 muỗng canh. l.
Bột (cần được sàng) có thể nhiều hơn hoặc ít hơn một chút - tất cả phụ thuộc vào giống. Nhưng bơ phải có chất lượng tốt. Ngoài ra, trước tiên nó phải được lấy ra khỏi tủ lạnh để dầu trở nên mềm.
Làm thế nào để làm bánh phồng?
Quá trình nấu ăn rất đơn giản và như sau:
- Đổ nước vào bát và hòa tan muối và đường vào đó.
- Đập trứng vào, trộn đều.
- Thêm giấm.
- Cho dần bột vào, bắt đầu nhào bột. Nó không nên dính vào tay của bạn, nhưng nó phải mềm.
- Chia phôi thu được thành 2 phần, có khối lượng bằng nhau.
- Cắt bơ mềm thành 2 miếng (mỗi miếng 100 g).
- Cán một khối bột thành một lớp dày không quá 5 mm.
- Dùng thìa silicon phết một nửa lượng dầu lên trên, cố gắng phủ hoàn toàn bánh.
- Cán mỏng cục bột thứ hai gần đó và đặt lên trên chiếc bánh thứ nhất. Các cạnh của các lớp phải càng trùng khớp càng tốt.
- Bôi phần bơ còn lại lên mặt bánh.
- Cuộn trống thành cuộn.
- Cuộn nem theo hình tròn theo hình con ốc. Gói trong màng bọc thực phẩm và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.
- Khi bột đã nguội, bạn cuộn ốc thành hình chữ nhật rồi xếp thành phong bì.
- Đã kết thúc bánh phồng có thể dùng để nướng trực tiếp hoặc đông lạnh.
Từ lượng nguyên liệu đã định, ở lối ra thu được hơn 700 g bột nhão. Khi làm các sản phẩm bánh kẹo, bạn nên dùng tay kéo căng chứ không nên dùng cán cán mỏng ra. Điều này sẽ làm cho bánh phồng hoặc lớp bánh dày hơn. Và ngay trước khi cho vào lò, các sản phẩm cần được rưới nước lên.