Làm thế nào để giữ đậu trong mùa đông?
Tất cả những người làm vườn từ lâu đã biết rằng trồng được một vụ đậu thu hoạch tốt là một nửa trận chiến. Điều quan trọng không kém là bảo quản nó cho đến mùa sau, đặc biệt nếu rau tự trồng tại nhà được sử dụng làm hạt giống.
Vậy bảo quản đậu trong mùa đông như thế nào và ở đâu? Bạn có thể sử dụng một trong các tùy chọn sau:
- trong túi vải trong tủ lạnh hoặc ngoài ban công;
- đựng trong lọ thủy tinh;
- trong tủ đông.
Trước khi sử dụng các phương pháp trên, bạn nên sơ chế các loại đậu để bảo quản.
Chuẩn bị đậu để bảo quản
Để giữ đậu tốt, chúng được sấy khô trước. Để làm điều này, hãy phân loại vỏ quả và để ở nơi khô ráo, không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Khi tất cả các vỏ đậu chuyển sang màu vàng và hạt đậu hơi gõ khi lắc (sau khoảng một tuần), chúng cần được xát vỏ và phải sửa lại hạt đậu. Nếu tìm thấy lỗ, những hạt đậu như vậy sẽ bị vứt bỏ vì chúng có thể chứa bọ hạt gây hại cho toàn bộ cây trồng.
Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng đậu để trồng, đậu được đun nóng trong một giờ trong lò hơi mở để tiêu diệt bọ.
Bảo quản đậu trong tủ lạnh và ngoài ban công
Khi cần bảo quản những vật dụng nhỏ, bạn có thể tạm thời để đậu trong túi vải (khi thời tiết còn ấm) trên giá ở cửa tủ lạnh. Khi nhiệt độ bên ngoài giảm xuống, những chiếc túi được đưa ra ban công lắp kính. Vấn đề đơn giản hơn là lưu trữ cho cư dân của khu vực tư nhân có kho chứa đồ khô hoặc nhà kho - điều này là lý tưởng. Các hạt đậu được đặt trong các hộp các tông, trong đó đã tạo sẵn các lỗ trước đó để hạt đậu “thở”.
Ưu điểm của việc bảo quản như vậy là ấu trùng sâu bệnh chết trong phòng mát, ngoài ra hạt đậu không nảy mầm. Tuy nhiên, phương pháp này không phù hợp lắm với những người có ban công thoáng - trong sương giá nghiêm trọng, đậu sẽ đông cứng. Cũng sẽ rất bất tiện khi cất trữ lượng lớn trong tủ lạnh.
Bảo quản đậu trong lọ thủy tinh
Ưu điểm của việc bảo quản trong lọ là đậu có thể để được vài năm. Từ trên cao, thùng phải được đóng bằng nắp. Gần đây, chai nhựa cũng được sử dụng khá thường xuyên để đựng đậu. Trước khi đổ đậu vào, bạn cần lau thật khô hộp đựng.
Chum và chai đậu được để trong tủ (tránh xa pin). Để chống lại bọ, hãy đặt một vài nhánh tỏi, lá nguyệt quế hoặc hạt thì là.
Bảo quản đậu trong tủ đông
Đậu có thể bảo quản trong ngăn đá lên đến 6 tháng. Phương pháp này hiệu quả với đậu măng tây. Trước khi cho vào tủ đông, vỏ quả được cắt thành từng miếng nhỏ (5 cm) và chần qua nước sôi trong vài phút. Sau đó, bạn cần để chúng nguội và khô một chút. Xếp đậu măng tây đã nguội vào túi hoặc đổ vào hộp nhỏ có nắp. Giải phóng không khí từ các túi và buộc chặt.
Khi bảo quản trong ngăn đá, các loại đậu thông thường không được luộc chín, chỉ cần rửa sạch và phơi khô.
Khi đông lạnh đậu, bạn nên áp dụng chúng theo từng phần - để có thể sử dụng chúng tại một thời điểm, vì bạn không thể đông lại chúng.