Bạn đã biết cách muối bí đao cho mùa đông chưa?
Nhiều loại bí ngô - bí đao - Có thể được bảo quản an toàn theo các công thức nấu ăn nổi tiếng. Có rất nhiều mô tả về cách muối bí cho mùa đông. Chúng không chỉ có thể được xử lý bằng muối, mà còn có thể ngâm, làm mứt và nhiều kiệt tác ẩm thực khác dựa trên chúng. Về cấu tạo và mùi vị, bí đao rất giống bí xanh, vì vậy bạn có thể áp dụng các công thức chế biến bí xanh để ngâm chua và muối.
Sắc thái nấu bí
Vỏ của bí là một loại vỏ rất mỏng, không nên bỏ đi. Nó có lợi cho việc ngâm và muối. Với đặc điểm này, trước khi làm bếp, bí phải được rửa kỹ bằng bàn chải. Và, đối với phần cuống, chúng phải được loại bỏ.
Bí đao muối cho mùa đông, các công thức nấu ăn như vậy cung cấp cho một quy trình chần. Nó cần thiết để duy trì độ giòn của rau. Chần là chế biến rau với nước nóng từ 5 - 10 phút. Bạn chỉ có thể sử dụng nó với nước sôi, nhưng có một tùy chọn để giữ nó trong thời gian ngắn. Để màu vàng nhạt dễ chịu không biến mất, sau khi tắm nước nóng, nhúng bí vào nước lạnh.
Đọc bài viết: cách muối mỡ lợn tại nhà?
Bí đao muối bảo quản được lâu.
Đây là công thức phổ biến nhất để muối bí cho mùa đông. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 2 kg bí cho hai bình 1,5 lít.
Sự chuẩn bị:
- Đun sôi các loại rau đã rửa kỹ trong 10 phút trong nước lã.
- Chuẩn bị đinh hương bằng cách bóc vỏ.
- Rửa sạch cuống thì là tươi, công thức sẽ cần khoảng 100 gram. Rửa sạch với 6 lá anh đào và khoảng 2 lá cải ngựa.
- Đặt các loại gia vị đã rửa sạch vào đáy của hai lọ. Ném 6 hạt đậu đen vào cùng một chỗ.
- Bây giờ chúng ta đã đi vào vấn đề chính, làm thế nào để muối bí đao cho mùa đông. Để làm được điều này, bạn cần xếp các miếng bí chặt vào nhau trong một cái lọ ở phía trên cùng.
- Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi với 60 g muối. Đổ nước muối thu được vào bí. Đặt trong phòng tối để bão hòa trong ba ngày.
- Sau một thời gian quy định, đổ nước bão hòa vào nồi, đun sôi rồi đổ nguyên liệu vào chần sơ qua. Bây giờ có thể được niêm phong chặt chẽ bằng nắp kim loại.
Các sân muối luôn phải có cùng kích thước. Vì vậy, sự phân bố của muối sẽ đồng đều khắp cùi của rau.
Bí đao muối dưa chuột
Dành cho những ai đang tìm kiếm công thức: "Cách muối bí đao với dưa chuột?" - nó được cung cấp bên dưới. Để nấu ăn, bạn nên dự trữ 2,5 kg bí và lấy chính xác gấp đôi số dưa chuột (5 kg). Trong số các thành phần này, 4 can có thể tích 3 lít sẽ đi ra.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch dưa chuột.
- Hãm bí trong nước sôi trong 5 phút.
- Cho các loại gia vị vào lọ, cụ thể: 20 lá hẹ đã gọt vỏ, 25 gram rau mùi tây và thì là, một thìa muối. Cắt một quả ớt đỏ thành 4 miếng và sắp xếp với các loại gia vị khác. Nếu muốn, bạn có thể thêm cà rốt.
- Đã đến lúc bày rau ra đĩa.Bạn có thể ném dưa chuột và bí vào nhau, hoặc bạn có thể xếp chúng thành từng lớp một cách đẹp mắt.
- Ngâm bí trong lọ dưa chuột trong hai ngày. Để thực hiện, bạn cần pha nước muối từ 5 lít nước và 300 gam muối. Đun sôi và đổ vào lọ có chứa bên trong. Bây giờ bạn nên đợi 2 ngày cho đến khi rau ngấm nước muối dưới nắp ni lông.
- Đổ nước muối đã thơm vào nồi, đun sôi. Đổ chất lỏng sôi lên các nguyên liệu và đợi 5 phút. Lặp lại quy trình hai lần.
- Sau lần cạo đầu thứ ba, các quy định phải được gửi đến quy trình khử trùng trong 20 phút. Chỉ như vậy mới có thể bảo quản đồ hộp cho mùa đông. Sân với dưa chuột đã sẵn sàng.
Đối với những người có nhu cầu không bảo quản thực phẩm lâu, sau lần đổ thứ ba với nước muối sôi, các lọ được đậy kín bằng nắp ni lông và cho vào tủ lạnh để bảo quản sau khi nguội. Không có giá trị khử trùng.
Bí xanh muối chua
Thay vì thông thường với chúng ta, dưa chuột với bí, bạn có thể sử dụng quả bí... Bí ngòi và bí đao muối tốn ít thời gian và công sức hơn. Hương vị của thực phẩm thu được giống như dưa chua. Các loại rau non có hạt mềm và vỏ mỏng được chọn để cung cấp, sau đó không cần loại bỏ.
Nấu nướng.
- Rửa sạch các nguyên liệu và cắt thành từng khoanh tròn.
- Xếp thành từng lớp vào lọ: một lớp bí và vòng bí, một lớp gia vị. Trong vai trò là gia vị, bạn có thể lấy lá cải ngựa, cần tây, anh đào và nho, thì là, v.v. Độ dày của lớp gia vị không được thua kém lớp rau.
- Làm một thau nước muối, bao gồm 80 gam muối ngâm trong 1 lít nước. Đun sôi và đổ nguyên liệu vào. Để trong một vài giờ.
- Để ráo, đun sôi lại, cho các nguyên liệu vào và đậy kín để đông.
Bí đao cà chua
Nhưng không có cà chua trong quy định thì sao? Đây là một loại rau đa năng bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ đồ hộp nào. Bí đao muối với cà chua sẽ mang đến một hương vị tinh tế với mùi thơm khác thường. Để ướp muối, bạn sẽ cần khoảng 1,5 kg bí nhỏ và tối đa 0,5 kg một quả cà chua chín, đỏ.
Sự chuẩn bị:
- Bí đao rửa sạch, cắt khúc lớn, để nguyên miếng nhỏ.
- Dùng tăm xiên nhẹ vào từng quả cà chua đã rửa sạch.
- Cho gia vị vào đáy lọ đã khử trùng. Có thể là hạt cỏ xạ hương, đủ 3 hạt đậu Hà Lan, 4 lá nguyệt quế, hạt tiêu đen. Bỏ vào đó một vài tép tỏi.
- Bày bí ra đĩa, đặt cà chua lên trên. Đổ nước sôi vào. Đậy nắp lại, đợi.
- Xả nước sôi đã để nguội và ngâm nước muối. Điều này sẽ cần 20 gam muối. Nên pha loãng với 1 lít nước sôi.
- Đổ lọ với nước muối nóng, đợi nguội 10 phút, cho vào nồi đun sôi lại.
- Lần thứ ba, đổ nước sôi vào và đậy nắp kín thực phẩm. Bạn không cần đảo đều vì bí nặng có thể làm nát phần thịt mềm của cà chua. Bạn chỉ cần bọc lại bằng khăn ấm và đợi nguội. Thông thường, điều này xảy ra trong một ngày. Chỉ sau đó, bảo tồn mới có thể được chuyển đến phòng đựng thức ăn.
Đối với những người đặt câu hỏi: "Làm thế nào để ngâm bí nhanh chóng?", Quy trình sau đây được đưa ra. Giảo cổ lam cần chặt thành từng miếng và cho vào lọ đậy kín, trộn đều với gia vị. Đổ dung dịch nước muối và đậy nắp ni lông trong một ngày. Sau một ngày, một phần chất lỏng sẽ được rau hấp thụ, do đó, khi chắt nước ra, bạn cần bổ sung phần còn thiếu với cùng thành phần trước khi đun sôi lại. Đun sôi nước muối đã ráo nước từ bí và đổ lại. Quá trình ướp muối diễn ra rất nhanh và không cần nhiều thao tác.
Bí ngô được trồng trong câu hỏi có thể được tiêu thụ ngay sau khi ướp muối, hoặc nó có thể được đóng chai cho mùa đông và mở ra sau đó nhiều. Không cần lo lắng về cách muối bí đao cho mùa đông.Một tính năng đặc biệt của đồ hộp cho mùa đông là khử trùng các lọ có rau bên trong.