Công thức làm trứng cá muối pike tại nhà

Có một số cách để muối trứng cá muối tại nhà. Sản phẩm này trước đây được coi là cao lương mỹ vị vì khó có được với số lượng lớn. Caviar được phục vụ trên bàn ăn vào ngày lễ cùng với bánh kếp và các món ăn truyền thống khác. Bây giờ bạn có thể mua cá pike ở các cửa hàng, nhưng trứng cá muối từ chính tay bạn đánh bắt sẽ ngon hơn. Trứng cá muối pike không yêu cầu kỹ năng đặc biệt, quá trình thực hiện nhanh chóng và đơn giản. Về hương vị, nó không thua kém trứng cá muối đỏ hoặc đen, nhưng nó được coi là ăn kiêng hơn.

Công thức làm trứng cá muối cay tại nhà

Nếu trứng cá muối mắc vào pike, thì nên nấu riêng. Đối với 500 g trứng cá muối tươi, bạn cần 1 thìa muối và một lượng nước nhỏ. Có thể có một ít trứng cá muối, sau đó cân nó và tính toán lượng muối tối ưu.

Hãy bắt đầu ướp muối:

1. Để bắt đầu, pike phải được rút ruột, trứng cá muối phải được loại bỏ khỏi bụng và tách khỏi màng.
2. Trứng cá muối được đổ vào một thùng sâu, nước nóng được thêm vào (để khử trùng từ vi sinh vật) và khuấy. Sau đó, bạn cần xả nước sôi và thay vào đó đổ nước ở nhiệt độ phòng.
3. Trước khi muối trứng cá muối, bạn cần rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước. Sau đó, nó được đổ vào một cái rây mịn để chất lỏng thoát ra.
4. Công đoạn tiếp theo là ướp muối trực tiếp trứng cá muối. Nó được kết hợp với muối và khuấy cho đến khi mịn, cho đến khi các hạt tan.
5. Nếu muối bắt đầu sủi bọt, hãy loại bỏ chúng bằng thìa. Sau đó, trứng cá muối được đặt trong tủ lạnh trong 6 giờ. Sau thời gian này, món ngon đã sẵn sàng để ăn.

Đây là một trong những công thức đơn giản nhất để ngâm trứng cá muối tại nhà. Nếu nó cần được phục vụ cho bữa tối, bạn có thể bắt đầu nấu vào buổi sáng hoặc ngày hôm trước. Trứng cá muối đã chuẩn bị sẵn để trong tủ lạnh được lâu.

Công thức làm trứng cá muối pike với bơ

Rất khó để có được trứng cá muối pike, vì việc đánh bắt loài cá này trong thời kỳ sinh sản được pháp luật bảo vệ. Tuy nhiên, cá pike không đẻ hết trứng, một số trứng được bảo quản và có thể tìm thấy trong cá mới đánh bắt. Số lượng này sẽ không đủ, vì vậy tốt hơn là bạn nên đi chợ và mua sản phẩm này với số lượng cần thiết.

Một trong những phương pháp muối trứng cá muối tại nhà là một công thức có thêm muối và dầu thực vật. Đối với 500 g trứng cá muối, bạn cần hai thìa muối và một lượng nhỏ dầu:

1. Trước hết, bạn cần lấy yastyk (túi trứng cá muối) và rửa sạch dưới nước cho khỏi bẩn mà không cần cắt. Một quy trình như vậy là cần thiết trong bất kỳ công thức làm trứng cá muối pike tại nhà.
2. Sau đó, trứng cá muối được cẩn thận bỏ vào một cái bát sâu, nơi nó được trộn với lượng muối chính xác. Dùng nĩa nghiền hỗn hợp đến độ nhuyễn. Bọt muối sẽ xuất hiện trên bề mặt của khối.
3. Bọt được loại bỏ bằng thìa và trứng cá muối được đổ với dầu hướng dương. Điều quan trọng là nó hoàn toàn bao phủ các quả trứng.

Nếu bạn muối trứng cá muối theo cách này tại nhà, ăn trong khoảng một tuần sẽ rất ngon. Nó không được pha với nước sôi, vì bản thân muối có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.

Tốt nhất là không nên muối một lượng lớn trứng cá muối vì bạn sẽ phải cuộn lại các lọ để bảo quản tốt hơn. Ngoài ra, nó có thể được mua bất cứ lúc nào trong năm trong các cửa hàng hoặc chợ.

Phương pháp muối

Trong các phương pháp trước đây, cần phải thêm muối trực tiếp vào trứng cá muối... Đối với điều này, bạn cần phải đánh nó bằng nĩa, điều này sẽ phá vỡ cấu trúc của trứng và làm hỏng hình thức của sản phẩm. Nếu bạn sử dụng dung dịch nước muối được gọi là nước muối, các hạt sẽ vẫn tròn và nguyên hạt.

Quá trình nấu ăn:

1. Trứng cá trong túi được lấy ra khỏi thân cá, làm sạch màng và cho vào một cái thố sâu. Sau đó, nó được rửa nhiều lần dưới vòi nước nóng và lạnh để tiêu diệt ký sinh trùng.
2. Dung dịch muối bão hòa được chuẩn bị trong một bình chứa riêng biệt. Để có 1 lít nước, bạn cần vài thìa muối. Tốt hơn là sử dụng nước sôi để khử trùng thêm trứng cá muối.
3. Trứng cá muối Pike được đổ với dung dịch đã chuẩn bị và để nó ủ trong 30 phút. Tiếp theo, hỗn hợp được đổ vào một cái rây để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Trứng cá muối đã sẵn sàng để ăn.

Có thể thêm một lượng nhỏ dầu thực vật vào trứng cá muối làm sẵn. Từ các thành phần bổ sung, hành lá hoặc hành tây được sử dụng, gia vị để hương vị.

Công thức để muối trứng cá muối không khác nhiều. Điều này là do thực tế là trứng cá muối pike có hương vị và mùi thơm đặc trưng riêng của nó và không cần bất kỳ gia vị nào. Mục đích chính của việc ướp muối là để loại bỏ ký sinh trùng và các vi sinh vật khác có thể ở trong đó và truyền sang người. Trứng cá muối có thể được phục vụ trong một hộp đựng riêng và bánh kếp có thể được đặt trên một món ăn gần đó. Ngoài ra còn có các công thức làm bánh mì sandwich và bánh tartlet với bơ và trứng cá muối. Nó rất hợp với rau tươi và hành lá.

Video công thức làm trứng cá muối cay pike