Cách nấu khoai tây Pháp mềm, ngon ngọt và thơm bằng tay của chính bạn
Các món ngon ở nước ngoài từ lâu đã thu hút sự chú ý của những đầu bếp giàu kinh nghiệm muốn học cách chế biến chúng trong căn bếp của họ. Có thể kể đến như khoai tây chiên - món ăn nổi tiếng của thế kỷ trước. Lần đầu tiên nó được chế biến tại cung đình bởi một đầu bếp người Pháp ở nước ngoài giàu kinh nghiệm. Đã nhiều thời gian trôi qua, và các chuyên gia ẩm thực là những người sáng tạo nên phiên bản gốc của món ăn đã thay đổi đáng kể. Nhưng hương vị độc đáo của món ngon hoàng gia vẫn không thay đổi.
Hương vị sẽ không bị ảnh hưởng. Do phô mai cứng nóng chảy ở nhiệt độ cao nên món ngon sẽ ngon hơn và thơm hơn rất nhiều. Phần còn lại của các thành phần có thể được lựa chọn, thể hiện trí tưởng tượng cá nhân. Do đó, có rất nhiều lựa chọn cho cách nấu món khoai tây chiên đặc trưng của Pháp. Xem xét các công thức nấu ăn hợp lý nhất với hướng dẫn chi tiết và hình ảnh.
Để tạo ra thành công một món ăn cung đình, thăn lợn, cổ hoặc giăm bông là phù hợp. Thịt phải có tính chất dẻo dai.
Đọc thêm: khoai tây zrazy - công thức nấu ăn đơn giản!
Một món ngon tinh tế với sốt mayonnaise
Hầu hết các đầu bếp, tạo ra những kiệt tác thơm ngon, đều sử dụng mayonnaise trong công việc kinh doanh của họ. Chính nguyên liệu này đã tạo nên hương vị đặc biệt cho các món ăn bình dân. Hãy cùng làm quen với một công thức thú vị cho món thịt kiểu Pháp trong lò với khoai tây, bao gồm nước sốt nổi tiếng. Đầu tiên, các đầu bếp giàu kinh nghiệm nghiên cứu danh sách các thành phần:
- thịt lợn (giăm bông);
- pho mát cứng ("tiếng Nga");
- Khoai tây lớn;
- nơ xanh;
- Sữa;
- mayonnaise (kem chua ít béo);
- tiêu cay;
- cây mê điệt;
- barberry (quả mọng);
- tiêu đen xay;
- hoa bia-suneli;
- Muối.
Nên chọn số lượng sản phẩm trên cơ sở cá nhân, tùy thuộc vào kích thước của món nướng.
Một công thức chi tiết để nấu khoai tây bằng tiếng Pháp trong lò bao gồm các thao tác sau:
- Khoai tây gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn. Hành xanh - nhẫn. Thịt lợn - ở dạng tấm mỏng ngang các sợi. Phô mai cứng được bào với lớp nền thô.
- Trải các lát khoai tây lên khay nướng đã phết mỡ để không còn chỗ trống.
- Sau đó, nó được ướp muối và rắc hương thảo.
- Đĩa thịt, quả dâu tằm được cẩn thận đặt lên trên những củ khoai tây. Nêm muối và tiêu đen. Người hâm mộ các món ăn cay thì đặt những lát ớt cay không hạt bên cạnh thịt lợn.
- Rải hành xanh lên thịt và muối.
- Lớp tiếp theo là những khoanh khoai tây. Chúng được đặt đồng đều, lấp đầy toàn bộ diện tích của biểu mẫu. Muối và hương thảo được thêm vào.
- Phủ lớp trên cùng của khoai tây với phô mai bào và chuẩn bị nhân.
- Mayonnaise trộn với sữa tươi. Khuấy đều để tạo thành một khối đồng nhất.
- Hỗn hợp này được đổ lên trên khoai tây để nó lấp đầy hoàn toàn tấm nướng. Những người không thích mayonnaise thêm vào kem chua, sữa và hoa bia-suneli. Khuấy và đổ sản phẩm.
- Làm nóng lò ở 200 ° C. Đặt một tờ giấy nướng vào đó và nướng trong khoảng 60-90 phút. Thời gian phụ thuộc vào bản chất của sản phẩm thịt.
Món ăn hoàn thành dùng với dưa cải (vào mùa đông) và Salad rau củ (vào mùa hè) và rượu vang.
Để cắt thịt thành từng sợi mỏng dễ dàng hơn, bạn nên cho vào ngăn đá 60 phút.
Món ăn sang trọng dành cho những người năng động
Cơ thể con người liên tục cần bổ sung dinh dưỡng, mà nó nhận được từ các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao. Các bà nội trợ thông thái hãy cố gắng nấu những món như vậy cho gia đình mình.
Hãy xem xét một công thức đơn giản cho khoai tây Pháp với thịt băm, bao gồm các thành phần sau:
- hỗn hợp thịt băm (heo, gà và bò);
- Khoai tây lớn;
- bóng đèn tròn;
- mayonaise;
- pho mát cứng ("tiếng Nga");
- gia vị, muối.
Các bước chuẩn bị một món ăn cung đình:
- Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng lát vừa phải và đặt lên khay nướng đã phết mỡ. Nêm gia vị và muối.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và xắt thành từng khoanh tròn đều. Sau đó, nó được đặt trên đầu trang của khoai tây, lấp đầy tất cả các khoảng trống.
- Cấp độ tiếp theo là thịt băm. Áp dụng nó trong một lớp đều để che phủ hoàn toàn các thành phần trước đó. Lên trên với gia vị và muối.
- Thịt băm được rưới nhiều sốt mayonnaise và rắc pho mát bào. Nướng ở 200 ° C trong khoảng 60 phút.
Món ăn nhẹ dễ dàng
Người ta tin rằng để có một chế độ ăn uống lành mạnh, cần phải đặt thời gian cho bữa ăn nhẹ. Những món ăn nào phù hợp cho một bữa ăn như vậy?
Nhiều người thích món khoai tây chiên với gà, được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có:
- phi lê gà;
- củ khoai tây;
- cà chua;
- củ hành;
- pho mát cứng;
- mayonaise;
- chất béo thực vật để bôi trơn;
- gia vị;
- Muối.
Để khoai tây ngon ngọt và mềm, bạn nên dùng sốt mayonnaise và pho mát bào sợi thật kín.
Hướng dẫn từng bước để tạo một món ăn:
- Củ khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khoanh tròn nhỏ.
- Khi chúng hơi khô, nêm gia vị, muối và cho lên chảo mỡ thực vật.
- Phi lê gà chặt thành từng khối vuông. Thêm tiêu và muối. Khuấy và tạo thành một mức độ trên khoai tây.
- Hành khô băm nhuyễn rồi rắc gà lên.
- Cà chua (theo hình tròn) được đặt trên đầu hành tây và đổ sốt mayonnaise.
- Cấp độ cuối cùng - rắc sản phẩm với pho mát bào và đậy nắp hộp. Lò được làm nóng trước ở nhiệt độ tối đa là 180 ° C. Đặt khuôn vào đó và nướng trong khoảng 45 phút.
- Ăn kèm với rau tươi và rau thơm.
Để có được lớp vỏ màu nâu vàng, bạn nên mở nắp chảo ra, sau đó nướng thêm 10 phút.
Tinh chỉnh bổ sung - champignons
Khoai tây với nấm kiểu Pháp thường được chế biến cho bữa ăn gia đình và đãi khách dịp lễ. Món ăn bao gồm:
- Những quả khoai tây;
- pho mát cứng;
- Champignon;
- một miếng bơ;
- mayonaise;
- táo;
- tỏi;
- dầu ô liu;
- nhục đậu khấu;
- gia vị vừa ăn;
- mùi tây;
- Muối.
Công thức khoai tây nấm kiểu Pháp bao gồm một vài bước đơn giản:
- Khoai tây gọt vỏ cắt thành bốn miếng bằng nhau. Rắc muối, hạt nêm, nhục đậu khấu. Trộn đều.
- Champignons được cắt thành phần tư. Táo được chia thành 8 lát. Sau đó, các nguyên liệu được trộn với khoai tây và đổ lên với dầu ô liu.
- Một đĩa nướng được bôi mỡ bằng bơ và tỏi được đưa qua máy ép. Sau đó, tán nhuyễn khoai tây đã trộn với nấm và táo.
- Các sản phẩm được đổ với mayonnaise và phủ pho mát bào.
- Nướng 50 phút trong lò ở 180 ° C. Món ăn được phục vụ trang trí với nhánh ngò tây.
Thay vì nấm ngọc cẩu, bạn có thể lấy nấm rừng, nhưng chúng yêu cầu chế biến cẩn thận hơn.