Công thức nấu món thỏ sốt kem chua cho kỳ nghỉ từ đầu bếp
Thịt thơm lừng trong nước sốt tinh tế sẽ làm hài lòng không chỉ các thành viên trong gia đình mà còn cả những vị khách thân yêu. Hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất để làm món thỏ sốt kem chua trong căn bếp nhà bạn. Mỗi người trong số họ có độc đáo, hương vị, kết cấu, hương thơm riêng. Thịt được nướng trong lò, hầm trong nồi nấu chậm, chiên trên chảo. Nó rất hợp với tỏi, hạt tiêu và gia vị yêu thích của bạn.
Nếu sản phẩm được ướp trước rượu vang đỏ, mật ong, nước tương hoặc nước sốt cà chua, nó sẽ có hương vị đặc biệt. Một số đầu bếp nướng thịt trước khi hầm để thịt trông rắn chắc. Ngò tây, thì là, húng quế dùng để trang trí tinh tế cho bất kỳ món ăn nào trước khi phục vụ. Vì vậy, hãy cùng xem qua sách dạy nấu ăn của các đầu bếp và lựa chọn phương án thích hợp.
Xem công thức bắp cải hầm với khoai tây!
Công thức nấu món thỏ sốt kem chua theo cách cổ điển
Nó được tạo từ các thành phần đơn giản:
- thịt thỏ;
- kem chua tự làm hoặc mua (25%);
- củ hành các giống ngon ngọt;
- cà rốt cam;
- rượu vang đỏ khô;
- dầu thực vật;
- bột mì;
- muối để nếm;
- gia vị;
- mùi tây.
Con thỏ được rửa kỹ trong nhiều nước. Cắt thành nhiều phần. Rửa sạch và đặt lên đĩa để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Chà xát từng bộ phận với muối, gia vị yêu thích, đổ rượu vào. Để ướp trong 30 phút.
Lúc này, hành tây và cà rốt được thái nhỏ theo cách truyền thống. Dầu được đổ vào chảo đã được làm nóng trước. Rải hành tây trước, sau đó đến cà rốt nạo. Khi rau câu chuyển màu, cho một chút bột năng vào. Xào và xào trong 2-3 phút. Đổ kem chua vào. Hầm trong nước sốt khoảng 10 phút. Nêm gia vị, muối.
Các miếng thịt đã được tẩm ướp được đặt trong một thùng chịu lửa sâu. Lên trên với nước sốt kem chua. Đậy bằng nắp và gửi vào lò đã làm nóng trước. Hầm ở 180 ° C trong khoảng 2,5 giờ. 5 phút trước khi món ăn sẵn sàng, rắc mùi tây cắt nhỏ. Ăn kèm với khoai tây nghiền và bơ.
Để loại bỏ hoàn toàn máu trên thịt, nên ngâm qua đêm.
Một cách tiếp cận kinh doanh cổ xưa
Hãy xem xét một công thức khác để làm một con thỏ trong kem chua, nhưng đã có trên bếp.
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- thịt;
- bơ;
- bouillon;
- kem chua lỏng;
- hành trắng;
- Muối;
- tiêu;
- bột mì;
- đường cát;
- Lá nguyệt quế;
- hỗn hợp ớt thơm;
- rau xanh mùi tây, rau thì là.
Con thỏ được cắt thành từng miếng. Ngâm trong vài giờ. Rửa sạch dưới vòi nước. Cho vào một cái chao. Khô nhẹ.
Đun nóng bơ trong một cái chảo có thành dày. Trải thịt ra, chiên cho đến khi chín vàng, đảo liên tục. Thêm hành khô băm nhỏ, rắc bột mì. Họ uể oải trong 3 phút. Đổ nước dùng vào. Muối, tiêu, vỏ. Đun sôi rồi giảm nhiệt. Hầm trên bếp khoảng 2 giờ.
Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng một con dao. Lưỡi dao phải xuyên qua thịt dễ dàng.
Trong khi thịt thỏ đang sôi, kem chua, nước dùng, mùi tây hoặc thì là, nguyệt quế được kết hợp trong một nồi riêng. 15 phút trước khi kết thúc quá trình, thịt được rưới nước sốt. Thêm một chút đường, hạt nêm.Nấu trên lửa nhỏ dưới nắp. Phục vụ ra bàn trên một đĩa phẳng rộng. Cơm tấm được dùng làm món ăn kèm.
Nếu bạn cầm một chiếc chảo "ma thuật"
Một công thức thú vị cho món thỏ sốt kem chua với champignons sẽ hấp dẫn những ai có khả năng nấu chậm.
Đối với món ăn, hãy lấy các nguyên liệu:
- xác của một con thỏ non;
- cà rốt lớn;
- hành trắng;
- champignons hoặc Nấm rừng;
- bơ;
- bột sốt;
- kem chua (tự làm);
- tỏi;
- chất béo thực vật;
- Muối;
- tiêu đen băm nhỏ;
- gia vị khô "Provencal Herbal";
- mùi tây;
- rau húng xanh.
Chúng ta hãy nhìn vào quá trình nấu ăn từng bước. Bước đầu tiên là sơ chế thịt. Thân thịt cắt miếng vừa ăn. Họ rửa sạch. Lau khô bằng khăn giấy.
Nấm rừng ngâm sẵn được nấu theo phương pháp cổ điển. Nước dùng được để dành. Champignons được rửa sạch dưới vòi nước. Làm khô trên bề mặt làm việc. Tất cả các loại nấm được cắt nhỏ từng miếng.
Cắt nhỏ cà rốt bằng máy xay thô. Hành tây cắt đôi.
Đặt một miếng bơ vào chảo. Đổ mỡ thực vật vào. Trải thịt thỏ ra. Chiên cho đến khi chín vàng. Gửi nó vào một cái bát sâu. Và trong chảo, nấm được chiên cho đến khi chín một nửa.
Dầu thực vật được đổ vào tô nhiều bánh. Chương trình "Fry" được bắt đầu. Đổ hành vào. Vượt qua cho đến khi kết cấu mềm. Thêm cà rốt. Khi rau chuyển màu, nghiền với bột.
Những miếng thịt thỏ với nấm được bày ra cẩn thận bên trên. Đổ nước dùng vào. Ướp muối. Găng tay để nếm thử. Đóng và nấu ở chế độ "Quenching" trong 40 phút.
Chất lỏng phải hoàn toàn bao phủ thực phẩm.
Cho kem chua và bột mì vào tô. Rắc gia vị rau thơm Provencal. Gửi đến tô nhiều bánh. Bắt đầu chương trình Dập tắt bằng cách đặt bộ hẹn giờ trong 20 phút. Rắc thỏ đã hoàn thành với mùi tây thái nhỏ. Khi dọn ra đĩa, món ăn được trang trí bằng lá húng quế xanh. Mỳ Ý là một món ăn phụ tốt.
Thỏ ngon miệng sốt kem chua
Thịt có kết cấu tuyệt vời sẽ có được nếu nó được kết hợp với các loại rau thơm và nướng trong lò.
Đối với món ăn, hãy:
- miếng thịt thỏ;
- ớt chuông;
- cà chua thịt đỏ;
- hành lớn;
- củ cà rốt;
- kem tự chế;
- chất béo thực vật;
- ớt bột (xắt nhỏ);
- Muối;
- gia vị (tùy theo sở thích);
- nước sôi nóng.
Thịt thỏ đã sơ chế được chiên trong chảo với một lượng lớn dầu thực vật. Nó sẽ giống như một màu hồng phấn với kết cấu mềm mại.
Tiếp theo, các loại rau được sơ chế. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Ớt chuông - dạng sọc. Cắt cà chua thành từng lát mỏng để chúng tan hoàn toàn trong kem.
Dầu được đổ vào chảo. Thêm hành tây, cà rốt, ớt chuông xen kẽ. Rắc ớt bột cắt nhỏ. Khuấy đều. Đặt cà chua. Hầm trong 20 phút.
Trải miếng thịt ra. Đổ nước nóng vào. Muối và rắc gia vị. Nấu trong 1,5 giờ. 15 phút trước khi món ăn đã sẵn sàng, hãy thêm một sản phẩm sữa. Khuấy đều, giảm nhiệt. Thịt thỏ kết hợp với cà chua, tiêu và kem được phục vụ với cháo gạo.
Video công thức nấu món thỏ sốt kem chua với khoai tây
Ăn kiêng thịt với rượu cognac, kem chua và quả óc chó
Để có được hương vị khác thường của thịt thỏ, những người thợ thủ công sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau. Xem xét công thức tốt nhất từ sách nấu ăn của một đầu bếp.
Món ăn gồm bộ sản phẩm:
- xác thỏ;
- hành tây lớn ngon ngọt;
- Champignon;
- dầu ô liu;
- cà chua;
- kem chua đặc béo;
- bột mì;
- rượu cognac;
- hạt nhân Quả óc chó;
- Muối;
- tiêu;
- ngò;
- nghệ tây;
- tỏi.
Thịt thỏ chặt miếng vừa ăn. Chiên dầu ô liu. Đặt trong một thùng chứa chịu lửa. Đổ nước vào và nấu trên bếp cho đến khi mềm.
Lúc này, nước sốt đã chuẩn bị vào chảo. Đầu tiên, nấm được xào. Sau đó cho hành khô thái nhỏ vào. Rắc bột mì, gia vị, thêm nghệ tây và đổ rượu mạnh vào. Nêm kem chua.Hầm trong 15 phút. Thỏ thành phẩm được phục vụ với các loại hạt trộn với tỏi.
Chúng ta đã cùng nhau làm quen với những công thức đơn giản nhất để làm món thỏ sốt kem chua tại nhà bếp. Tập hợp các thành phần được lựa chọn để hương vị. Các loại rau cho món ăn một vẻ ngoài phong phú. Rượu và cognac được sử dụng để ướp. Gia vị và gia vị khô được thêm vào nước sốt. Khi phục vụ, món ăn được trang trí với mùi tây hoặc lá húng quế xanh. Món ngon được chuẩn bị cho cả bàn tiệc và ngày thường.