Một thay thế ban đầu cho xúc xích - gà cuộn ngon miệng

Vào đêm trước của một kỳ nghỉ hoặc tiếp khách, bà chủ có một nhiệm vụ quan trọng - nuôi sống những người thân yêu của mình. Để làm cho mọi thứ trông giống như "trong những ngôi nhà tốt nhất ở Paris", nhiều người chuẩn bị gà cuộn. Món ăn ban đầu này có thể thay thế cho người sành ăn cho món xúc xích truyền thống được phục vụ như một món khai vị nguội. Bạn có thể tưởng tượng thịt mềm, thấm đẫm nhân ngọt từ các sản phẩm khác nhau, nhanh chóng biến mất khỏi bàn ăn như thế nào. Những vị khách biết ơn nhắm mắt lại trong niềm vui và vươn tới nhiều hơn nữa. Điều gì có thể dễ chịu hơn đối với một nữ tiếp viên hơn là những lời khen ngợi thầm lặng như vậy?

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm chế biến món gà cuộn theo nhiều cách khác nhau với nhiều loại nhân:

• pho mát cứng;
• Nấm Champignon);
• Gan;
• trứng gà;
• giăm bông;
• mận khô;
• rau xanh;
• phô mai tươi;
• thịt băm;
• rau;
• gia vị.

Mỗi người trong số họ đều tạo cho món ăn một hương vị tinh tế và độc đáo, đọng lại trong trí nhớ rất lâu như một ấn tượng thú vị. Ngoài ra, món ăn chắc chắn sẽ trở thành vật trang trí chính của bàn tiệc. Để trải nghiệm sự hài lòng khi tiếp khách, dưới đây là những bí quyết để chuẩn bị món ăn nhẹ sang trọng này.

Món "xúc xích" ngon lành do chính tay bạn làm

Nhiều người khao khát nhớ lại xúc xích của thời Liên Xô, loại xúc xích nổi tiếng bởi hương thơm tinh tế và hương vị tuyệt vời. Tất nhiên, nấu những món như thế này khó có thể hoạt động trong căn bếp nhà bạn, nhưng nó vẫn đáng để thử.

Để tạo món gà cuộn trong lò nướng, bạn cần những nguyên liệu đơn giản sau:

• đùi gà;
• gelatin;
• tỏi;
• ớt cựa gà;
• gia vị cho gà;
• tiêu;
• Muối.

Bí quyết nấu ăn bao gồm các thao tác sau:

1. Đùi gà được rửa kỹ dưới vòi nước, sau đó loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng khăn ăn hoặc khăn. Sau đó chúng được lột da cẩn thận, loại bỏ xương và sụn.
2. Thịt được cắt thành từng lát lớn, trụng với nước sôi, nêm tỏi băm nhỏ và gia vị. Cuối cùng, cho gelatin vào. Khuấy và để khoảng 20 phút.
3. Đặt thịt lên màng bọc thực phẩm và cuộn lại. Một số đầu bếp sử dụng ống tay cắt để nướng. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị.
4. Tiếp theo, cuộn bánh được gói trong giấy bạc, tốt nhất là hai lớp rồi cho vào lò nướng. Nướng trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ tối đa 210 ° C.

Trước khi dùng, để gà cuộn gelatin trong màng bám vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng. Phục vụ trên đĩa như một món khai vị nguội trên bàn tiệc lễ hội.

Gà cuộn nguyên con sang trọng

Du khách chắc chắn sẽ thích món ăn này nếu nó được bổ sung thêm trái cây sấy khô. Sự kết hợp ban đầu của thịt và các sản phẩm ngọt cho phép bạn cảm nhận được sự hài hòa về hương vị của các món ăn sang trọng. Để có món gà cuộn như vậy, bạn cần thu thập một số nguyên liệu đơn giản:

• gà nguyên con;
• gelatin;
• tiêu;
• mận khô;
• mơ khô;
• Muối.

Các bước tạo món ăn:

1. Thịt gà rửa sạch lau bằng khăn ăn để loại bỏ nước thừa. Tiếp theo, dùng dao sắc lọc bỏ hết xương, cẩn thận để không làm tổn thương da.
2. Thịt không có “gia cố” được trải trên một miếng màng bám. Những nơi có ít thịt là những miếng phi lê đầy ắp. Điều chính là cơ sở là đồng nhất.
3. Tiếp theo, phôi được bọc bằng giấy bạc và đánh như các loại chả thông thường. Rắc muối và hạt tiêu. Cho gelatin lên trên với một lớp đều.
4. Từ phía bên của đầu chim, đặt trái cây khô - mơ khô và mận khô. Cẩn thận, để không làm mất nhân bánh, cuộn lại. Sau đó, chúng được đặt trên giấy da và giấy bạc. Lò được làm nóng đến 160 ° C. Đặt một cuộn gà với mận khô và mơ khô trong đó trong 2 giờ. Khi thời gian trôi qua, lò được tắt mà không lấy thành phẩm ra.
5. Sau đó, sản phẩm được giữ lạnh trong vài giờ, rồi cắt thành từng miếng giống như lát xúc xích. Cuốn được trình bày với quả nam việt quất, kim ngân hoa và các nhánh thảo mộc tươi.

Để có được phần thịt đẹp mắt, bạn cần bắt đầu cắt phần thân thịt từ phần trên của rươi.

Nhân nấm và pho mát tuyệt vời

Đối với những ai chưa biết cách nấu gà cuộn tại nhà, các “phù thủy ăn ngon” giàu kinh nghiệm gợi ý cho bạn một công thức chi tiết kèm theo những bức ảnh sống động.

Danh sách các sản phẩm yêu cầu:

• phi lê gà (vài miếng);
• pho mát cứng ("Hà Lan");
• Champignon;
• hành lớn;
• dầu thực vật;
• gia vị, có tính đến sở thích;
• Muối.

Mô tả chi tiết về quy trình:

1. Thịt gà phi lê cắt thành từng miếng đều nhau dày 0,5 cm, đánh tan, ướp muối và tiêu.
2. Champignons và hành tây được thái nhỏ bằng dao sắc.
3. Dầu thực vật được đổ vào chảo. Trải nấm. Chiên cho đến khi chất lỏng biến mất hoàn toàn. Thêm dầu, hành tây và xào cho đến khi mềm.
4. Chà pho mát cứng trên máy xay thô và trộn với khối nấm.
5. Khi phần nhân cho cuộn ức gà đã nguội, nó được cẩn thận đặt ra trên miếng phi lê đã đánh tan và cuộn thành từng ống gọn gàng.
6. Sau đó, chúng được chiên trên chảo nóng ở tất cả các mặt trong 30 phút. Thành phẩm được cắt thành từng miếng, trang trí với mùi tây và phục vụ như một món thịt trên bàn lễ hội.

Để cuộn không bị bung ra khi chiên, chúng được buộc chặt bằng một sợi chỉ chắc chắn.

Thông minh, đơn giản và trang nhã

Không còn nghi ngờ gì nữa, bà nội trợ nào cũng biết cách nấu món gà cuộn để cho gia đình mình ăn. Và nếu nó không đắt, đẹp và ngon, thì nó đáng được khen ngợi. Hãy xem xét một phiên bản phổ biến của món ăn này, được thực hiện bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm.

Các sản phẩm:

• thịt gà;
• Champignon;
• mận khô;
• dấm rượu vang;
• cây cung;
• tỏi;
• dầu thực vật;
• bột mì;
• tiêu;
• Muối.

Thường thì món gà cuộn nấm bắt đầu chuẩn bị từ khâu chuẩn bị thịt nền. Thân thịt cắt miếng vừa ăn. Tất cả chất béo có thể nhìn thấy được loại bỏ để tạo thành thịt nguyên miếng.

Sau đó, một miếng phi lê được ép bằng tay xuống bàn và một vết cắt sâu song song với tấm ván để làm thành "cuốn sách". Thao tác tương tự được thực hiện với phần còn lại của miếng phi lê gà.

Tiếp theo, xương tách khỏi chân, cắt khúc và mở thịt như cuốn sách. Do đó, một cơ sở rộng cho một cuộn được gấp lại từ các mảnh.

Nước dùng được nấu từ hạt, mận khô và tỏi, những thứ cần thiết để đổ.

Củ kiệu rửa sạch, bỏ màng trên rồi cắt thành từng lát nhỏ. Thêm muối và trộn.

Cho nấm vào chảo xào đến khi chín vàng thì cho hành tây vào hầm cho chín. Để có được những cuộn ức gà đầy đặn đẹp mắt, bạn hãy trải phi lê và thịt chân giò lên thớt. Nêm tiêu, muối và giấm rượu.

Khi chuẩn bị phần thịt, bạn nên đảm bảo phần da ở dưới cùng của giò sau.

Đĩa thịt gói chặt, rắc bột mì, thêm chút nước. Chính khối lượng này sẽ kết dính các miếng phi lê và chân gà thành một đế rộng duy nhất.

Khi lớp nhân đã được thì rải đều nhân nấm lên trên. Và trên cùng - mận khô.

Để giò không bị bung ra, phần thịt chân giò nên ở giữa giò.

Tiếp theo, một cuộn chặt được cuộn lại, buộc bằng sợi chỉ, đầu tiên theo chiều dọc, sau đó là chiều ngang.

Đổ dầu thực vật vào chảo đun nóng, cho chả vào chiên vàng đều các mặt. Một lớp vỏ màu nâu đồng nhất sẽ hình thành.

Sau đó cho hành tây thái hạt lựu, mận khô và một ly rượu khô vào thịt. Đậy nắp và đun trong 30 phút với lửa vừa phải.

Sản phẩm đã nguội sẽ được giải phóng khỏi sợi chỉ và cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm. Cuối cùng, chuẩn bị nước sốt: mận luộc, và hành tây cắt khúc vào máy xay. Nước dùng được thêm vào. Khuấy đều. Để có được một lớp nhân dày, chất lỏng được lọc qua rây.

Các lát thịt được rưới nước sốt lên, trang trí với những nhánh húng quế và ăn kèm.

Công thức nấu ăn chi tiết như vậy với hình ảnh của cuộn gà nhồi đã giúp những người mới làm bếp chuẩn bị những món ăn tuyệt đẹp trong căn bếp tại nhà của họ.

Chai ngon bất ngờ

Khá dễ dàng để chuẩn bị một món thịt tuyệt vời cho bàn tiệc. Điều kỳ diệu đó không phải để bày bán trong cửa hàng, mà được tạo ra bởi bàn tay “phù phép” của các chuyên gia ẩm thực. Đối với một cuộn gà trong chai, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• thịt gà;
• gelatin;
• tỏi khô;
• tiêu;
• bouillon;
• Muối.

Quá trình nấu bao gồm các bước sau:

1. Thịt gà rửa sạch, chia thành nhiều phần và cho vào nồi. Đổ nước, muối vào.
2. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt rút hết xương. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
3. Gelatin được trộn với nước dùng, thêm tiêu đen xay, tỏi khô.
4. Xương được lấy ra từ thịt nguội, sau đó chúng được nghiền theo cách tùy ý. Khối lượng được đặt trong một chai nhựa đã cắt và đổ nước dùng lên trên.
5. Khi sản phẩm đã nguội hoàn toàn, nó được đặt ở một nơi lạnh trong 4 giờ. Trước khi phục vụ, được cắt chai và cắt thịt thành từng lát gọn gàng. Trang trí bằng cành cây vương cung thánh đường hoặc arugula.

Công thức yêu thích cho những đầu bếp "lười biếng"

Ai đó có thể nghĩ: có những người nấu ăn thực sự lười biếng? Dĩ nhiên là không. Nhưng đôi khi bạn muốn làm một bữa trưa nhanh chóng để nghỉ ngơi. Gà cuộn thịt băm được chế biến chỉ trong 40 phút từ các sản phẩm sau:

• gà băm nhừ;
• trứng gà;
• bánh mỳ;
• Sữa;
• gạo tấm;
• bơ;
• củ cà rốt;
• Muối.

Hướng dẫn từng bước để tạo một món ăn:

1. Bánh mì trắng, cắt thành từng lát nhỏ, ngâm trong sữa.
2. Cơm tấm được luộc trong nước muối.
3. Bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô và xào trong một ít nước cho đến khi mềm.
4. Trứng luộc chín cắt khối vừa ăn.
5. Cà rốt và trứng được thêm vào ngũ cốc thành phẩm. Tất cả mọi thứ được trộn, và sau đó nêm nếm cho muối.
6. Trứng sống, nhân bánh đã ngâm nở cho vào âu gà đã băm nhuyễn, ướp muối trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
7. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một vài tờ giấy bạc, kích thước khoảng 20 x 20 cm, đặt thịt băm thành một lớp đều và một khối bơ trên mỗi miếng.
8. Giấy bạc với thịt được cuộn cẩn thận thành một cuộn, kết nối các đầu dưới dạng kẹo.
9. Trên khay nướng đã được bôi mỡ, xếp các phôi cách nhau một khoảng ngắn. Chả gà được nướng trong lò với giấy bạc trong khoảng 40 phút.
10. Dùng cho bữa trưa với kem chua, khoai tây hoặc cháo gạo.

Để thịt băm không bị dính vào tay, bạn nên làm ẩm bằng nước lạnh trước khi cuốn nem.

Cuộn gan ăn kiêng

Món ngon tinh tế này không cần quảng cáo thêm, vì khó có ai từ chối nó. Món ăn kiêng thơm phức, mềm ngọt - cuộn gan gà - luôn là điểm nhấn của bàn tiệc. Để tạo ra nó, bạn cần các nguyên liệu:

• gan gà;
• củ cà rốt;
• trứng gà;
• mayonaise;
• tỏi;
• củ hành;
• bơ bị chảy;
• dưa muối;
• bơ;
• dầu hướng dương;
• hạt tiêu (gia vị);
• Muối.

Phương pháp nấu bao gồm một số bước quan trọng:

1. Gan gà được luộc trong chảo trong 7 phút kể từ khi sản phẩm sôi.
2. Cho một miếng bơ sữa vào chảo và trộn với mỡ hướng dương. Sau đó, hành tây cắt nhỏ được xào trong hỗn hợp này.
3. Với sự hỗ trợ của máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, cắt nhỏ gan luộc, hành, tỏi phi. Đồng thời, thêm một miếng bơ, muối và hạt tiêu vào khối lượng.
4. Trứng luộc được chà trên một cái máy xay thô, thêm muối, mayonnaise và trộn đều.
5. Cà rốt nạo được chiên trong hỗn hợp bơ sữa trâu và dầu thực vật cho đến khi chín.
6. Gan được áp dụng cho màng bám, phân bố đều trên toàn bộ diện tích của cơ sở. Sau đó xếp trứng trộn với sốt mayonnaise. Cấp độ tiếp theo là cà rốt.
7. Dưa chuột ngâm chua được cắt thành từng lát nhỏ. Bố trí thành một hoặc nhiều hàng.
8. Sử dụng cuộn phim, cuộn, cuộn các đầu còn lại của phim. Sau đó sản phẩm được đặt trong tủ lạnh 3 giờ để xúc xích có màu đẹp.

Món ăn được phục vụ trên các đĩa theo khẩu phần, trang trí với các loại rau thơm.

Bạn cũng có thể nấu món ăn trên ống nướng đã cắt.

Một món ăn đơn giản để làm khách ngạc nhiên

Gà cuộn trứng tráng là món khai vị nguội tuyệt vời luôn có thể chiều lòng những vị khách thân yêu. Để chuẩn bị nó, hãy lấy một tập hợp các thành phần đơn giản:

• gà băm nhừ;
• pho mát cứng;
• bột báng;
• trứng;
• kefir hoặc sữa;
• bóng đèn tròn;
• gia vị;
• Muối.

Đầu tiên, một món trứng tráng được chuẩn bị: trứng được trộn với sữa hoặc kefir. Thêm phô mai bào và một chút muối.

Tiếp theo, bột báng được cho vào hỗn hợp trứng và để trong một phần tư giờ.

Trong khi trứng tráng, nhân bánh được chuẩn bị. Hành tím bào nhuyễn, muối tiêu cho vào gà băm. Dùng thìa hoặc tay trộn đều mọi thứ.

Giấy da được phủ trên một tấm nướng và được bôi dầu bằng cọ nấu ăn. Sau đó, trứng tráng được đổ vào đó và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 7 phút. Ngay sau khi sản phẩm khô, hãy trải lên một miếng vải ẩm. Giấy được lấy ra sau khi làm nguội hoàn toàn.

Trải đều thịt gà băm lên bánh trứng tráng, cuộn tròn lại và nướng trong giấy bạc trong 15 phút. Sau đó, lớp phủ được lấy ra và giữ trên lửa trong nửa giờ nữa.

Đây là một món ăn ngon mà bạn luôn có thể làm cho khách hoặc các thành viên trong nhà ngạc nhiên.

Món ăn tuyệt đẹp từ thịt hầm "ma thuật"

Ngay cả một người mới tập nấu ăn cũng có thể nấu một cuộn gà bằng nồi nấu chậm. Xét cho cùng, kỹ thuật này được thiết kế để tạo thuận lợi cho công việc của các bà nội trợ. Đầu tiên bạn cần thu thập các sản phẩm sau:

• phi lê gà;
• tỏi;
• mật đặc;
• pho mát chế biến;
• Hạt thông;
• dầu thực vật;
• adjika;
• Muối.

Các bước nấu ăn truyền thống:

1. Phi lê gà được đập kỹ bằng búa để tạo thành một lớp nền mỏng.
2. Trộn mật ong, adjika và muối trong một hộp riêng. Sau đó, những miếng phi lê bị hỏng được bôi bằng chất lỏng này. Cho vào tô, cho vào tủ lạnh ngâm 3 tiếng.
3. Khi giai đoạn này kết thúc, rau xanh thái nhỏ, các loại hạt, pho mát đã chế biến (vài dải) sẽ được rải lên thịt. Sau đó, cuộn được hình thành bằng cách buộc chúng bằng tăm.
4. Chuẩn bị hộp đựng nhiều bánh: bôi dầu thực vật vào đáy bát. Đặt các cuộn và đặt chế độ "Nướng". Thời gian nấu khoảng 25 phút. Món ăn được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào hoặc như một món ăn nhẹ cho đồ uống có cồn.

Cuộn phô mai hoàng gia

Phô mai thường được các đầu bếp sử dụng để tăng thêm vị cay cho món ăn. Nếu bạn kết hợp nó với rèm, bạn sẽ có được một món ngon thịnh soạn và thơm. Làm gà cuộn phô mai không khó nếu bạn có trong tay những nguyên liệu sau:

• phi lê gà;
• pho mát cứng;
• trứng gà;
• ớt chuông;
• quả ô liu;
• rau xanh;
• gia vị;
• Muối.

Con đường dẫn đến mục tiêu:

1. Đầu tiên, thịt được xoắn trong máy xay thịt, ô liu được cắt thành các vòng tròn nhỏ, và hạt tiêu được cắt thành dải. Sau đó, rau được trộn với thịt, nêm gia vị và muối.
2. Phô mai và trứng luộc chín nghiền nhỏ. Khuấy đều để tạo thành một khối đồng nhất.
3. Sau đó, nó được đặt trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 5 phút.
4. Thịt băm được đặt trên một mặt của đế pho mát, và mặt kia được phủ bằng giấy da. Họ tiếp tục nướng trong nửa giờ nữa. Thành phẩm được cắt thành từng khoanh, trang trí bằng rau thơm và phục vụ.

Chỉ tách cuộn ra khỏi giấy sau khi đĩa đã nguội hoàn toàn.