Lợi ích và tác hại của củ cải đen
Củ cải đen, loại củ cải gieo hạt sắc bén nhất, từ lâu đã được tôn sùng ở Nga. Loại rau củ ăn quả này đã được đưa vào chế độ ăn của hầu hết mọi thành phần dân cư cả vào mùa hè và mùa đông, khi chỉ còn rất ít rau tươi.
Trong số người dân, các loại cây ăn củ có lớp bề mặt khá thô ráp và cùi trắng như tuyết ngon ngọt không chỉ được đánh giá cao về chất lượng ẩm thực mà còn về các đặc tính có lợi của củ cải đen. Các lát của loại rau này được thêm vào táo ngâm, rau và nấm ngâm chua, hoặc dưa cải bắp để ngăn ngừa nấm mốc và hư hỏng. Từ xa xưa, các phương pháp dân gian sử dụng củ cải đen để chữa cảm lạnh, thấp khớp, thiếu hụt vitamin và các bệnh khác đã được biết đến. Củ cải với mật ong vẫn là công thức phổ biến nhất cho bệnh viêm phế quản và viêm mũi theo mùa.
Ngày nay, một loại cây hữu ích hiếm khi được tìm thấy trên các luống vườn. Điều này là do sự lan rộng của các giống ít hăng khác của cây trồng: củ cải, củ cải Nhật Bản và Trung Quốc.
Đọc thêm bài viết: công dụng của củ cải là gì?
Thành phần hóa học và hàm lượng calo của củ cải đen
Giống như tất cả các loại cây ăn củ thuộc chi này, củ cải đen có hàm lượng calo thấp. Chỉ có 36 kcal trên 100 gam rau tươi. Nhưng thành phần vitamin và dinh dưỡng đa lượng phong phú hơn nhiều. Ngoài vitamin C, cùi trắng cay còn chứa vitamin E và PP, một lượng nhỏ beta-caroten, và một số đại diện của nhóm B: B1, B2, B5 và B6. Các chất dinh dưỡng đa lượng trong thành phần của củ cải đen được đại diện bởi canxi, magiê, kali, phốt pho và natri, sắt có ở dạng nguyên tố vi lượng.
Các đặc tính có lợi của củ cải đen không chỉ nằm ở sự có mặt của muối khoáng và vitamin. 100 gam củ cải chiếm 88 gam nước, 1,9 gam protein, chỉ 0,2 gam chất béo, 2,1 gam chất xơ có giá trị và 1 gam tro, cũng như 6,7 gam carbohydrate, bao gồm 6,4 gam saccharid và chỉ 0,3 gam tinh bột.
Củ cải đen: đặc tính hữu ích của cây củ trong điều trị các bệnh về cơ quan nội tạng
Do hàm lượng calo thấp và hàm lượng chất xơ cao, củ cải đen có thể được sử dụng trong thực đơn của những người quyết định giảm thêm vài cân.
Đồng thời, loại rau này còn thúc đẩy quá trình giảm cân do tác dụng lợi tiểu nhẹ. Vì sự mất độ ẩm được bù đắp bằng muối khoáng trong rễ, nên sự cân bằng điện giải của cơ thể không bị ảnh hưởng.
Lượng chất xơ dồi dào giúp làm sạch ruột khỏi tích tụ độc tố một cách nhanh chóng và hiệu quả.
vì thế Củ cải đen hữu ích không chỉ cho những người đang giảm cân, mà còn cho tất cả những người quan tâm đến sức khỏe của bản thân và chất lượng tiêu hóa. Lối sống ít vận động và lựa chọn chế độ ăn uống không đúng cách khiến cặn bã thức ăn bị thối rữa và lên men không kịp xuống ruột. Các chất khí bắt đầu được sản xuất tích cực, các ổ viêm phát triển và rối loạn sinh học xảy ra.
Củ cải có công dụng gì đối với những người muốn làm sạch cơ thể và tiêu hóa tốt?
Với việc sử dụng thường xuyên các món ăn được chế biến từ các loại củ tươi, ngâm chua hoặc thậm chí đã qua xử lý nhiệt, khả năng tích tụ những chất này trong ruột và các triệu chứng đau đớn khó chịu giảm mạnh.
Các hoạt chất trong củ cải đen có tác dụng kích thích và kích thích cục bộ trên thành của đường tiêu hóa. Hậu quả là:
- cải thiện cung cấp máu cho hệ thống tiêu hóa;
- giọng điệu của nó được bình thường hóa;
- hoàn toàn hệ vi sinh gây bệnh bị triệt tiêu và tiêu diệt;
- khả năng làm việc của ruột ngày càng cải thiện;
- táo bón biến mất.
Đặc tính lợi mật và lợi tiểu của củ cải đen được sử dụng trong việc hình thành sỏi trong túi mật và cơ quan sinh dục. Trong những trường hợp tương tự, nước ép củ cải với mật ong hoặc ở dạng nguyên chất với số lượng nhỏ được sử dụng như một chất chống co thắt tự nhiên và gây mất tập trung.
Củ cải đen được đánh giá cao về đặc tính diệt khuẩn có lợi.
Phytoncides của loại rau này chống lại vi sinh vật và vi khuẩn trong quá trình nhiễm virus và cảm lạnh. Đồng thời, tác dụng có lợi của cây ăn củ không chỉ nằm ở điều này. Các đặc tính có lợi của củ cải đen giúp:
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- giảm đau;
- giảm cơn ho co thắt;
- đờm nhanh hơn và dễ dàng đi qua;
- trong việc tổ chức phòng ngừa và điều trị viêm nhiễm;
- để nâng cao giai điệu của cơ thể và bổ sung dự trữ vitamin của nó.
Khi bị ho, phương thuốc dân gian truyền thống là lấy nước cốt bằng cách trộn cùi củ cải với mật ong hoặc đường.
Một loại rau củ sẽ cần 1-2 thìa mật ong, và một loại thuốc thơm ngon sẽ sẵn sàng sau ba giờ sau khi chuẩn bị. Siro củ cải với mật ong bão hòa vitamin, hoạt chất và các nguyên tố vi lượng, uống trước bữa ăn 30 phút, mỗi lần 1-2 muỗng canh.
Tuy nhiên, các đặc tính có lợi của củ cải đen không chỉ giới hạn ở điều này. Loại rau này có hiệu quả làm sạch hệ thống tuần hoàn tích tụ cholesterol và ngăn ngừa hình thành mảng mới.
Canxi và magiê, là một phần của rau ăn củ, có tác dụng hữu ích đối với cơ tim và mạch máu trong trường hợp tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim và các vấn đề khác của hệ thống tim mạch.
Trong trường hợp này, cả nước củ cải và mật ong được uống, và các món ăn có rau củ tươi được thêm vào thực đơn.
Đặc tính hữu ích của củ cải đen khi sử dụng bên ngoài
Nhưng cùi của củ cải đen không chỉ được dùng làm thực phẩm mà nó có thể có tác dụng chữa bệnh khi bôi bên ngoài:
- Ví dụ, nó là một phương thuốc hiệu quả để điều trị áp xe và phát ban trên da.
- Chườm và chườm với củ cải sẽ giúp giảm đau cơ và khớp, cũng như bị bệnh gút và thấp khớp.
- Nước ép quý hiếm ở dạng kem dưỡng và thoa, với việc sử dụng thường xuyên, sẽ kích hoạt hoạt động của các nang tóc và kích thích mọc tóc.
Tương tự như các loại củ của củ cải đen, hạt của nó cũng có các đặc tính hữu ích.
Nén hạt hấp có thể được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ để chống lại chứng viêm nhỏ và các quầng dưới mắt, vết thâm và nếp nhăn, vì quy trình như vậy không chỉ cải thiện việc cung cấp máu cho các mô, vô hiệu hóa hệ vi khuẩn và thậm chí cả ký sinh trùng dưới da.
Chống chỉ định và lưu ý khi ăn củ cải đen
Với tất cả sự độc đáo của thành phần, sự phong phú của vitamin và hoạt chất, cây ăn củ có thể mang lại cả lợi và hại nếu củ cải đen được tiêu thụ không có biện pháp và theo khuyến cáo của bác sĩ.
Không nên đưa củ cải đen vào thực đơn của trẻ em dưới ba tuổi, cũng như phụ nữ đang trong tình trạng mang thai.
Củ cải đen rất không được khuyến khích cho những người đã bị đau tim. Và những bệnh nhân được quan sát thấy các bệnh về gan và thận nên ăn các loại rau ăn củ hết sức cẩn thận.
Một trong những nguồn gốc của cả lợi ích và tác hại của củ cải đen là glycoside dầu hiếm.Những chất này có tác dụng kích thích hoạt động trên màng nhầy và mô của các cơ quan nội tạng, do đó, củ cải được chống chỉ định khi có:
- loét dạ dày tá tràng;
- bệnh của hệ tiêu hóa trong giai đoạn cấp tính;
- viêm dạ dày với nồng độ axit cao.
Vì một số người không dung nạp thực phẩm với các món ăn từ củ cải, nên cần phải đưa văn hóa này vào chế độ ăn uống của bạn rất cẩn thận, bắt đầu từ 30-50 gram.
Ở các triệu chứng nhỏ nhất của phản ứng dị ứng, co thắt, đau hoặc các triệu chứng khác, bạn cần nhớ rằng, ngoài các đặc tính hữu ích, củ cải đen có chống chỉ định, có nghĩa là tốt hơn nên từ chối món salad ngon ngọt và tham khảo ý kiến chuyên gia y tế.