Lợi ích của kiều mạch thô và cách sử dụng nó
Cháo kiều mạch được coi là một trong những món tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng hơn, trong khi vẫn ít dinh dưỡng hơn. Ngoài ra, so với các loại ngũ cốc khác, kiều mạch dễ tiêu hơn và không gây cảm giác nặng bụng. Điều này không chỉ áp dụng cho ngũ cốc luộc - các chuyên gia dinh dưỡng từ lâu đã xác nhận lợi ích của kiều mạch thô. Như trong trường hợp rau hoặc trái cây, kiều mạch mất một số chất dinh dưỡng do xử lý nhiệt. Nhưng thô, nó có thể cung cấp cho cơ thể nhiều hơn nữa.
Thành phần và lợi ích của kiều mạch thô
Tính độc đáo của kiều mạch là nó có ít carbohydrate hơn, được hấp thụ chậm. Mang lại cảm giác no lâu, giúp bụng nhẹ nhàng. Nhưng protein, mà kiều mạch cũng giàu, được hấp thụ nhanh chóng và đầy đủ.
Ngũ cốc rất giàu vitamin và khoáng chất, được giữ nguyên hoàn toàn ở dạng hạt thô. Nó đứng đầu về hàm lượng sắt, do đó nó được khuyến khích để nâng cao hemoglobin. Và kiều mạch cũng chứa canxi, iốt, kali, coban và thậm chí cả đồng.
100 g kiều mạch chứa gần 330 kcal.
Ăn kiều mạch thường xuyên có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người, cụ thể là:
- làm chậm quá trình lão hóa;
- làm sạch khỏi độc tố, chất độc;
- giảm cholesterol và lượng đường trong máu;
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- phục vụ như một tác nhân dự phòng sự hình thành các cục máu đông;
- có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch;
- cải thiện hoạt động của dạ dày và ruột.
Đối với tiêu dùng thô, kiều mạch xanh sẽ hữu ích nhất - không phải là loại bột chiên xù có màu nâu nhạt với màu xanh lục.
Cách ăn kiều mạch sống
Sẽ rất khó để ăn ngũ cốc khô, nhưng điều này là không cần thiết. Kiều mạch thô có nghĩa là nó sẽ không đun sôi, nhưng vẫn cần sơ chế. Đối với điều này, các hạt nhân cần được ngâm để chúng nở ra. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng:
- nước đun sôi;
- kefir.
Xay được đổ qua đêm để nó được ngấm, và vào buổi sáng, chúng được tiêu thụ một lần hoặc để lại một nửa món ăn cho buổi tối. Kiều mạch, được truyền với kefir (2 muỗng canh L. Ngũ cốc trên 1 muỗng canh. Kefir), đã được chứng minh là tốt trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Ngoài ra, nó đã được chứng minh rằng nó làm giảm lượng đường ở bệnh nhân tiểu đường.
Mặc dù có nhiều lợi ích, nhưng không nên ăn kiều mạch sống khi bị viêm dạ dày, loét và các bệnh đường ruột khác. Nhân cứng có thể gây ra đợt kịch phát.
Công dụng và cách ăn kiều mạch sống với kefir là gì - video