Công thức mứt táo trong các phiên bản khác nhau

Làm gì để thu hoạch tốt những quả táo trồng trong vườn của bạn mà không sử dụng hóa chất? Tìm kiếm trong sổ tay công thức làm mứt táo yêu thích của bạn và làm món tráng miệng cho cả gia đình. Có rất nhiều lựa chọn để làm món ngon, và chúng tôi sẽ giới thiệu những món phổ biến và hợp túi tiền nhất.

Táo rất hợp với các loại trái cây và quả mọng khác trong vườn của bạn. Việc bổ sung các loại trái cây họ cam quýt sẽ tạo cho phôi có hương vị mới. Độ đặc của mứt có thể khác nhau không chỉ về hương vị, độ ngọt mà còn ở độ đặc.

Công thức mứt táo nướng

công thức mứt táo trong lò nướng

Công thức cổ điển cho món mứt táo dày, ngon chỉ sử dụng hai nguyên liệu. Chúng ta cần 1,8 kg táo ngọt và 500 g đường. Chúng ta sẽ nướng món ngon trong lò với khay nướng rộng và không quá sâu.

Nếu táo chua ngọt để làm mứt thì lượng đường nên nhân với 1,5.

các công đoạn làm mứt táo

Quá trình nấu ăn:

Rửa sạch táo ngọt dưới vòi nước, lau khô, cắt bỏ hạt. Theo sở thích cá nhân, cắt các loại trái cây có cùng kích thước thành khối hoặc lát dày không quá 5 mm. Kết quả của quy trình, chỉ 1,5 kg táo sẽ còn lại để làm mứt.
Đặt táo lên khay nướng và phủ đường cho đều. Chúng tôi sẽ không thêm nước và khuấy các chất bên trong tấm nướng.
Làm nóng lò và đặt nhiệt độ ở 250 ° С. Đặt tấm nướng với táo trong 20 phút.
Lấy một hộp đựng táo ra và kiểm tra xem nước trái cây được tiết ra như thế nào. Khi đáy khay nướng đã phủ hoàn toàn nước trái cây, hãy khuấy đều trái cây. Không có đường khô nên vẫn còn trong hộp.
Giảm nhiệt độ nướng xuống 220 ° C và tiếp tục nấu mứt.
Sau 10 phút, cho táo đã cắt lát vào xào một lần nữa, vừa ăn. Nếu bạn thấy chúng không có đường, bạn có thể cho thêm đường. Thời gian chuẩn bị món tráng miệng 40-50 phút.

Ngay sau khi nước ép bốc hơi hoàn toàn và các lát táo nổi bọt, món ngon đã sẵn sàng. Đã đến lúc bạn cho mứt vào lọ và đậy nắp lại.

Không giữ khay nướng có táo trong lò quá lâu. Thay vì mứt, bạn sẽ có caramen táo.

Công thức mứt táo trong nồi nấu chậm

Cách chế biến mứt táo bằng nồi nấu chậm rất dễ dàng và đơn giản. Ngoài táo và đường, chúng ta cần thêm một số nước. Để có 2 kg quả chín, bạn chuẩn bị 1 kg đường và 200 ml nước lọc hoặc nước hầm táo.

Các bước chuẩn bị món tráng miệng:

Gọt vỏ và cắt táo. Cho các loại trái cây đã chuẩn bị vào tô nhiều bánh.
Đổ vỏ táo với 250 ml nước và đun sôi trong 10 phút. Để nguội một chút và lọc lấy nước dùng.
Đổ đường vào bát đa và đổ nước luộc táo vào.
Đặt chế độ "Dập tắt" và chạy thiết bị đa năng trong 60 phút.
Mở nắp và trộn đều mứt.
Chọn chế độ "Nướng" và tiếp tục nấu món ăn trong 40 phút nữa. Khuấy 3 lần trong khi nấu.
Sau khi hoàn thành công đoạn nấu mứt, bạn trải mứt ra các lọ khô đã chuẩn bị sẵn. Gói chúng lại.

Mứt táo không đường

Khi chẩn đoán bệnh đái tháo đường, nên giảm mạnh việc tiêu thụ thực phẩm chứa đường hoặc bỏ hẳn đồ ngọt và đồ tráng miệng. Phải làm gì với một vụ thu hoạch táo lớn và làm thế nào để chế biến một món tráng miệng ngon và lành mạnh từ chúng.

Trong 100 g mứt táo không đường chỉ có 38 kcal, hoàn toàn không có protein và chất béo.

Các bước nấu ăn:

Đối với mứt, chọn táo chín ngọt. Ngay cả trái cây đã rơi xuống đất sẽ làm.
Táo phải được rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, lõi và tất cả những chỗ hư hỏng. Điều quan trọng là bụi bẩn và thối rữa không xâm nhập vào món tráng miệng.
Cho hoa quả đã thái vào chảo có đáy dày. Thêm một ít nước.
Thời gian luộc táo 15 phút và khuấy đều.
Để phôi nguội hoàn toàn và chà kỹ qua rây.
Tiếp tục nấu nước sốt táo cho đến khi đặc lại trên lửa nhỏ. Đừng quên khuấy bằng thìa gỗ.
Cho hỗn hợp nhuyễn đã đun sôi vào các lọ đã được khử trùng trước và thanh trùng trong lò trong 20 phút, đặt nhiệt độ 100 ° C.

Lượng lớn pectin trong mứt táo không đường giúp đào thải các chất độc hại ra ngoài.

Công thức mứt táo cho mùa đông cho bánh nướng và bánh nướng

Mứt được chuẩn bị cho công thức này hóa ra không chỉ ngon mà còn dày. Nó là một món ngon hoàn hảo để làm bánh nướng và bánh nướng. Chúng ta cần 2 kg táo, đã bỏ vỏ, lõi và đuôi, và 500 g đường.

Xay táo đã chuẩn bị bằng máy xay thịt hoặc dùng dụng cụ nạo. Cho khối táo vào một cái bát hoặc nồi sâu và nấu chín mà không cần thêm nước.

Các chất bên trong chậu, khuấy liên tục, ấm dần lên cho đến khi các miếng trở nên trong suốt. Xay táo một lần nữa, lần này bằng máy xay sinh tố.

Thêm đường vào khối lượng lớn, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 40 phút nữa. Cho mứt đặc và hơi sẫm màu vào lọ và đậy nắp lại. Món tráng miệng được bảo quản trong điều kiện bình thường.

Táo với cam

Hương vị của mứt táo được bộc lộ theo một cách hoàn toàn khác khi cho cam vào. Mùi và vị của mùa hè và mùa đông được kết hợp thành một tổng thể duy nhất.

Thành phần cho món tráng miệng:

táo cứng - 2 kg;
cam vừa - 2 chiếc;
kg đường cát.

Các bước nấu ăn:

Đối với mứt, hãy chọn những quả táo chín mọng, không có vết thối. Vỏ và lõi. Cắt thành các khối vuông vừa phải.
Những quả cam rửa sạch và lau khô. Bỏ cuống và cắt thành nhiều miếng bằng vỏ. Loại bỏ hạt và cuộn cùi trong máy xay thịt.
Cho các nguyên liệu làm mứt vào một chiếc bát có đáy dày. Sôi lên. Khuấy khối lượng và nấu trong 50 phút.
Mứt đã sẵn sàng khi xi-rô hầu như không chảy ra khỏi dao trộn.
Khi còn nóng, rải mứt vào lọ và đậy nắp lại. Điều trị được giữ trong tủ lạnh.

Công thức mứt táo và mơ

Để chế biến món mứt như vậy, bạn phải chuẩn bị táo chua ngọt và những trái mơ chín mọng. Sẽ cần nhiều đường hơn so với khi làm mứt táo thông thường.

Để mứt bảo quản được lâu phải đóng gói nóng trong lon.

Cứ 1 kg táo và 0,5 kg mơ thì cần 1,6-1,7kg đường.

Rửa sạch táo chín, bỏ lõi, gọt vỏ. Rửa sạch, lau khô và loại bỏ mơ. Sử dụng phụ kiện dao trong máy xay thực phẩm để cắt trái cây.

Cho hoa quả đã cắt nhỏ vào nồi có đáy dày, đun sôi trong 20 phút. Dùng thìa gỗ khuấy đều. Xay khối lượng đã luộc bằng máy xay sinh tố. Đổ đường vào hỗn hợp táo và mơ xay nhuyễn.

Nhào kỹ, tiếp tục đun mứt trên lửa vừa trong 25 phút. Cho đồ nguội đã chuẩn bị nóng vào lọ khô vô trùng.

Mứt táo sữa đặc

Bạn đã từng thử món mứt táo làm từ sữa đặc chưa? Không phải? Vì vậy, đã đến lúc nấu ăn và thưởng thức một món ngon khác thường.

Rửa và lau khô năm kg táo chín. Bỏ vỏ và hạt. Cắt cùi đã gọt vỏ thành từng miếng vừa ăn.

Cho hoa quả đã nghiền vào một chiếc bát có đáy dày và thêm 200 ml nước. Đặt trên lửa và đun sôi.Nấu phôi trong 40 phút. Trong thời gian này, táo sẽ sôi lên và chuyển sang dạng nhuyễn.

Nếu chọn loại táo ngọt thì cho 100 g đường vào xay nhuyễn là đủ. Đối với các loại chua có thể tăng lượng đường nhưng không nhiều. Cần phải nhớ rằng sữa đặc vẫn sẽ được sử dụng theo công thức.

Để làm mứt táo, chỉ sử dụng sữa đặc từ sữa tự nhiên.

Trộn khoai tây đã nghiền với đường và đun sôi. Mở một lon sữa đặc và thêm vào sốt táo. Trộn kỹ và đun sôi trở lại.

Dùng máy xay sinh tố xay mứt táo cho nhuyễn hơn. Chờ cho hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng và chuyển vào lọ sạch và khô. Món tráng miệng như vậy không bảo quản được lâu nên bạn hãy gửi hộp đựng mứt để bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức mứt táo với chanh và gừng

Mứt táo chanh gừng không chỉ ngon mà còn là món tráng miệng chữa bệnh.

Nguyên liệu làm mứt:

táo chua ngọt - 3 kg;
một thìa cà phê gừng băm nhỏ;
500 ml nước tinh khiết;
2 muỗng cà phê vỏ chanh;
75 ml nước chanh;
đường - 2 kg.

Quy trình chuẩn bị món tráng miệng:

Rửa sạch và lau khô toàn bộ táo mà không bị hỏng.
Cho trái cây vào một chiếc chảo sâu lòng và thêm nước.
Nấu trên lửa vừa trong 20 phút cho đến khi mềm.
Khi hoa quả đã nguội, bạn xát qua rây.
Đổ đường vào nước sốt táo, cho các nguyên liệu còn lại vào. Trộn đều.
Nấu mứt ở lửa vừa trong nửa giờ.

Mứt được thực hiện khi hàm lượng trong chảo giảm đi ¼ và bột nhuyễn trở nên trong suốt.

Ngoài những cách làm mứt táo mà chúng tôi đã đề xuất, còn rất nhiều công thức khác. Táo có thể kết hợp ăn ý với lê, bí ngô, bí xanh, chuối. Từ gia vị, quế, vanillin, đinh hương, allspice, và húng quế được thêm vào mứt.

Video công thức làm mứt táo