Công thức nấu cá thu muối đơn giản và ngon nhất tại nhà
Cá thu đúng là loại cá tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Cách muối cá thu sao cho ngon và lành nhất có thể. Cá biển tốt như một món khai vị và món chính, và với tất cả các loại món ăn phụ, và trong món salad.
Đọc thêm bài viết: cách muối mỡ lợn tại nhà.
Cá thu là một món ngon hợp túi tiền trên bàn ăn của bạn
Cá thu là một sinh vật biển có hàm lượng calo thấp với hương vị tuyệt vời và giá cả hợp lý. Thịt của nó rất bổ dưỡng và lành mạnh, nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất, axit béo và chất chống oxy hóa, protein dễ tiêu hóa và muối lành mạnh. Dầu cá thu sẽ giúp duy trì tuổi thanh xuân và kéo dài tuổi thọ. Cá thu trong chế độ ăn uống thúc đẩy sức sống và hạnh phúc.
Lợi ích sức khỏe của cá thu:
- bình thường hóa cholesterol;
- tăng hemoglobin trong máu;
- cung cấp cho cơ thể các vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết;
- thúc đẩy giảm cân;
- cải thiện sự trao đổi chất;
- giảm nguy cơ hình thành cục máu đông;
- củng cố mô xương;
- bình thường hóa mức độ nội tiết tố của con người;
- ảnh hưởng tích cực đến chất lượng của da;
- điều chỉnh sự cân bằng nước-muối trong cơ thể;
- phục hồi các tế bào thần kinh;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- cải thiện thị lực;
- thúc đẩy hoạt động của não bộ;
- chống lại các quá trình lão hóa.
Cá thu trên bàn ăn là lợi ích, hợp khẩu vị và tạo cảm giác no cho cả gia đình. Cách muối cá thu tại nhà sẽ không khó.
Cách chọn cá thu ngâm chua
Cá thu - đặc điểm chất lượng:
- mắt lồi nhẹ;
- toàn bộ mang màu đỏ;
- màu đều mà không bị vàng và thâm;
- mùi dễ chịu đặc trưng cho cá biển;
- da không bị biến dạng và hư hỏng.
Khi mua cá thu đông lạnh, bạn nên chú ý đến việc đóng băng. Nước đá phải trong suốt và đồng nhất, không có màu vàng, đốm đen, nứt và chảy xệ. Sau khi rã đông, cá chất lượng cao vẫn còn độ đàn hồi, xương nên còn nguyên khi cắt và giữ nguyên độ thịt.
Nơi bảo quản cá thu đông lạnh là tủ đông.
Cá thu tươi đông lạnh - công thức ướp muối tốt nhất
Cá nước mặn thường đến các cửa hàng và chợ ở dạng tươi đông lạnh. Cá và hải sản được bảo quản tốt nhất sau khi cấp đông bằng sốc. Cá thu nên được rã đông từ từ - trong nước lạnh hoặc trong tủ lạnh, khi đó các chất hữu ích, hương vị và mùi của cá biển vẫn còn trong đó. 
Không nên rã đông cá thu ở nhiệt độ cao hoặc trong nước ấm. Cùng với việc rã đông như vậy, quá trình nấu bắt đầu - protein trong cá cuộn lại, và chất lượng sản phẩm giảm rõ rệt.
Cá và hải sản trong quá trình rã đông nên để trong túi ni lông hoặc dưới màng bám vì bề mặt của thịt là nơi sinh sản thuận lợi của vi khuẩn và vi sinh vật.
Cách muối cá thu đông lạnh tại nhà:
- Rã đông cá đúng cách.
- Bỏ vây, đầu và đuôi.
- Cắt bụng.
- Làm sạch bên trong.
- Rửa sạch thân thịt trong nước lạnh.
- Dùng khăn giấy thấm hết nước còn đọng trên bề mặt cá.
- Bạn có thể muối cá thu ở dạng miếng hoặc nguyên con.
Chiều rộng cho phép của miếng là từ 2 đến 3 cm, kích thước này cho phép thịt được nhanh và muối tốt. Để muối nguyên con, bạn nên chọn những con cá vừa phải, muối nhanh chóng, khi vào bếp sẽ rất tiện lợi.
Cá thu ngâm nước muối tự làm
Làm thế nào để muối cá thu? Nước muối có thể cay, vì vậy, gia vị, đường và gia vị được thêm vào trong quá trình chuẩn bị - hạt tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế và những thứ khác theo khẩu vị và mong muốn cá nhân. Spicy Ambassador là một công thức chế biến cá thu ngâm ngon và nguyên bản. Món ăn này sẽ trang trí bàn tiệc và làm đa dạng thực đơn hàng ngày. Bạn có thể ngâm cá thu theo công thức cổ điển - ngâm nước muối mặn.
Cách ngâm cá thu ngâm nước muối:
- Nước muối. Để chuẩn bị nước muối, hòa tan muối trong nước lạnh, thêm đường và gia vị, sau đó đun sôi chất lỏng trong 2-3 phút. Nước muối thành phẩm được làm nguội và lọc.
- Cá muối. Xác hoặc miếng cá được cho vào thùng thủy tinh gần nhau. Cá đã sơ chế được đổ với nước muối ướp lạnh.
- Thời gian chuẩn bị. Những miếng cá thu được ngâm nước muối kỹ trong ngày, sau đó chuyển sang thùng khô - thùng nhựa hoặc lọ thủy tinh. Đối với cá nguyên con, thời gian nấu nên tăng lên 3-4 ngày, tùy thuộc vào số lượng của chúng và độ mặn mong muốn.
- Lưu trữ. Món mặn thành phẩm bảo quản trong tủ lạnh, có thể ăn trong một tuần. Trong thời gian bảo quản lâu hơn, cá thu có thể bị biến chất.
Việc ướp muối tự chế nên được thực hiện theo từng phần, vì thời hạn sử dụng của cá muối trong tủ lạnh là khá hạn chế - không quá 5-7 ngày.
Cá thu muối - ngon, đơn giản và nhanh chóng
Cá biển là một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của một người ở mọi lứa tuổi, bổ sung các chất quan trọng và duy nhất trong cơ thể. Cá thu là một nguồn cung cấp protein, axit amin và vitamin. Cá và hải sản nước mặn đặc biệt có lợi cho trẻ em, thanh thiếu niên và người già.
Cá thu thuộc loại thực phẩm ăn kiêng ít calo nên được khuyến khích cho những người theo dõi cân nặng.
Cá thu muối nhanh và ngon có thể bị khô. Trong quá trình nấu, cá tiết ra nước cốt riêng, trong đó nó được ướp muối. Đối với 1 kg cá thu cắt khúc, bạn cần 2 lá nguyệt quế lớn, 10 hạt tiêu đen, 1 thìa cà phê đường và 4 thìa muối. Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút gia vị phổ biến với cà rốt và rau thơm, cũng như một vài thìa bột mù tạt.
Miếng cá phải được bào với thành phần khô, xếp vào hộp thủy tinh hoặc nhựa và để trong tủ lạnh. Sau một ngày, bạn sẽ có được món cá thu vừa muối, sau hai ngày cá sẽ mặn và cay hơn.
Cá thu - công thức ướp muối tốt nhất
Thức ăn mặn được khuyến khích vào đầu bữa ăn vì chúng kích thích sự thèm ăn và cải thiện sự tiết dịch vị. Cá thu là thực phẩm phổ biến trong nhiều món khai vị hấp dẫn. Trong các bữa tiệc, bản thân nó rất ngon, hương vị ban đầu của nó hoàn toàn bổ sung cho món salad.
Công thức muối cá thu tại nhà:
- Với khói lỏng. Công thức này tạo ra món cá thu có mùi thơm hun khói dễ chịu. Đối với cá ba kích cỡ vừa, bạn cần ngâm nước muối pha từ một lít nước với 4 thìa muối, lá chè vằng, khói lỏng và 2 thìa đường. Khói lỏng được thêm vào nước muối đã làm lạnh. Cá được cho vào hộp thủy tinh, đổ đầy nước muối pha sẵn và đậy kín nắp. Cá thu theo công thức này được chuẩn bị trong 2-3 ngày.
- Trong vỏ hành tây. Công thức này sẽ tạo ra món cá thu với hương vị hành tây nhẹ.Dưa hành được chuẩn bị từ một lít nước, 1 thìa muối, nửa thìa đường, 2 thìa trà lá đen và nhiều vỏ hành - 3 hoặc 4 nắm đầy. Nước với gia vị, đường, muối, trà và vỏ hành được đun sôi ở mức vừa phải trong 5-7 phút. Phần nước nguội được lọc qua rây mịn và đổ cá vào. Trong vòng 12 giờ, cá thu nên để ở nhiệt độ phòng, sau đó lấy ra để trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
- Bị áp bức. Đối với công thức này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau - 2 con cá thu, 2 thìa muối, 1 thìa đường, một thìa cà phê bột ngọt và hạt tiêu đen xay. Để ướp muối dưới áp suất, bạn cần có một miếng phi lê cá sạch, phải được cắt bỏ xương và không còn da. Phi lê thành phẩm được đổ với hỗn hợp muối khô. Cá được đặt trong tủ lạnh dưới áp suất 7-8 giờ, sau đó hoàn toàn sẵn sàng để tiêu thụ.
Bạn có thể muối cả con cá thu - không bỏ ruột, cả đầu và đuôi. Thành phần để muối hai con cá lớn gồm: 4 thìa muối, 2 thìa đường, một thìa thì là khô và tiêu xay, một chút dầu thực vật. Tất cả các thành phần, cùng với cá, phải được cho vào một túi nhựa, lắc đều và để trong tủ lạnh trong vài ngày. Cá thành phẩm phải được rửa sạch trong nước, để khô trên giấy và xoa nhẹ bằng dầu.
Cá thu muối trong một giờ
Làm thế nào để muối chua cá thu một cách nhanh chóng? Cá thu muối ngon và lành mạnh có thể được nấu trong 1 giờ!
Ướp muối nhanh - các giai đoạn:
- Cá thu rửa sạch, bỏ ruột và cắt miếng lớn.
- Đối với hai thân thịt, bạn sẽ cần khoảng nửa kg muối, trên đó các miếng đã chuẩn bị được bày ra.
- Sau một giờ, cá đã sẵn sàng, cần giải phóng bớt lượng muối dư thừa và cho vào thùng sạch để bảo quản.
Một suất cá thu muối đẹp mắt và ngon trên bàn - trong vòng hành tây, thêm dầu thực vật và nước cốt chanh.
Thịt cá thu rất béo nên không bị ngấm muối thừa. Cho phép bảo quản cá làm sẵn, cả khi ướp và không ướp.
Cá thu là loại cá thơm, ngon rất thích trên bàn ăn ngày thường, lễ tết. Nếu cô chủ nhà biết cách muối cá thu ngon tại nhà, thì cô ấy có thể khiến khách bất ngờ và làm hài lòng những người thân yêu với món ăn lạ miệng này.
Đọc thêm bài viết: cách muối cá trích tại nhà trong công thức nước muối!