Shangi với khoai tây - mềm như của bà
Shangi với khoai tây gắn liền với hơi ấm của ngôi nhà, sự chăm sóc của những người bà kính yêu. Chúng nấu nhanh chóng, hoàn hảo và bạn có thể mang theo những chiếc bánh như vậy để đi làm, đi học và chắc chắn rằng: hộ gia đình no nê và hài lòng. Và tuyệt vời làm sao khi dùng kèm với trà bạc hà hoặc sữa lạnh! Chúng tôi sẽ cho bạn biết các công thức nấu ăn tốt nhất để làm cho dầu gội tan chảy trong miệng của bạn.
Shangi với khoai tây rất dễ dàng và đơn giản
Shanezhki “xuất thân từ đáy” - ngày xưa họ được đào tạo trong các gia đình nông dân nghèo. Sau đó, chúng không được nhồi bằng khoai tây mà bằng đậu Hà Lan - một loại cháo làm từ đậu Hà Lan khô với hành khô. Đôi khi mỡ lợn, mỡ, bơ sữa trâu được thêm vào nhân bánh - tất cả những thứ có trong thùng và giúp bánh béo hơn và ngon hơn. Ở những gia đình rất nghèo, nhân bánh được làm từ hỗn hợp bột, nước, dầu, hoặc chỉ đơn giản là đổ đầy kem chua.
Có thể dễ dàng chế biến shanezhki từ đậu Hà Lan và bất kỳ loại nhân nào khác ngay cả bây giờ: nướng không khó. Nhưng sự kết hợp của bột mềm mịn và khoai tây nghiền kem được coi là ngon nhất đối với Shanezhek. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu shanezhki cổ điển với khoai tây.
Shanezhkas bề ngoài rất giống bánh pho mát. Có một sự khác biệt cơ bản giữa các món ăn này: bánh pho mát ngọt, nhưng không có shangi. Trong các gia đình Permian Komi (Komi coi shangi là món ăn quốc gia của họ) họ luôn nấu chúng từ bột chua. Tốt nhất, bột nên là lúa mạch đen.
Những thành phần nào chúng ta cần:
- Những quả khoai tây - 1 kg;
- 3 muỗng canh bơ;
- 250 ml sữa nóng;
- trứng gà - 1 cái;
Đối với bài kiểm tra:
- 400 g lúa mạch đen hoặc bột mì (đề phòng, chuẩn bị thêm một chút, bột tự “xin” bột mì);
- 250 ml sữa;
- một quả trứng (lòng đỏ sẽ hòa vào bột, và chúng ta sẽ phủ lên bánh nướng bằng protein);
- 50 ml dầu hướng dương;
- một túi men;
- 1 thìa cà phê đường;
- một chút muối.
Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn shangi theo từng giai đoạn.
Nhân khoai tây và bột
Trong khi bột nhuyễn nguội bớt, chuẩn bị bột. Hãy hòa tan men vào sữa ấm, thêm một ly bột mì (khoảng 200 g). Đừng lười rây bột: bột sẽ bị bão hòa với bọt khí, bột sẽ mềm và bông xốp. Dùng khăn đậy kín hộp đựng bột lại, để bột nổi lên. Nó sẽ tăng gấp đôi kích thước.
Thêm muối, lòng đỏ vào bột đã hoàn thành (chúng ta đã xay với đường từ trước), dùng tay trộn tất cả mọi thứ. Vẫn tiếp tục thêm bột mì vào từng phần, khuấy đều mọi thứ và để tăng trong 60-90 phút. Bột nhào chất lượng cao là một cục bột đàn hồi chặt chẽ, có thể lăn ra theo nhiều hướng khác nhau. Nó vẫn chỉ để thu thập shanezhki của chúng tôi và nướng chúng trong lò.
Những chiếc bánh ngọt ngon nhất luôn được làm từ bột tươi. Nhưng sẽ không có gì sai nếu bạn đặt trước, đông lạnh và nấu nếu cần. Để trong tủ đông, bột không bị mất đặc tính và không bị hư vị.
Chúng tôi làm shanezhki ngon ngọt
Chúng tôi xé từng miếng nhỏ từ bột và cuộn chúng, biến chúng thành những quả bóng gọn gàng. Chúng sẽ có kích thước bằng một quả bóng tennis, vì vậy phần đế bột sẽ không quá dày. Chúng tôi cuộn chúng thành những chiếc bánh tròn.Độ dày lý tưởng là 0,5 cm.
Đặt bánh lên khay nướng có phủ giấy da nướng (bạn có thể bôi dầu thực vật lên bánh), và đặt khoai tây nghiền lên trên. Điều quan trọng là phải phân bố đều khoai tây nghiền: bằng cách này, khoai tây sẽ nướng tốt hơn. Phủ protein lên các ống chân, cho khay nướng vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Chúng tôi nướng món ăn trong 15-20 phút cho đến khi vàng nâu.
Shanezhki đã hoàn thành nhất thiết phải được lót dưới một chiếc khăn bông. Vì vậy, chúng sẽ trở nên mềm, mềm. Trong khi họ đạt điều kiện, chúng tôi sẽ pha trà thảo mộc thơm, đặt bàn, gọi hộ. Chúng tôi thưởng thức những món ăn ngon và tình bạn ấm áp.
Hãy ghi chú lại. Một số bà nội trợ thích xốt shangi với sốt mayonnaise, những người khác thì rắc pho mát bào. Hãy vượt ra khỏi công thức cổ điển: các món nướng sẽ ngon hơn. Điều chính là không đặt những chiếc bánh quá gần nhau trên tấm nướng - nếu không chúng sẽ dính vào nhau.
Chúng tôi nướng vội vàng
Món Shangi với khoai tây rất dễ chế biến khi chỉ còn một ít khoai tây nghiền vào buổi tối, và cả nhà đã sẵn sàng chờ đợi một món ăn mới toanh. Ngay cả trẻ em cũng sẽ nhanh chóng thành thạo công thức, nhưng lần đầu tiên nấu cùng nhau sẽ tốt hơn.
Hãy chuẩn bị:
- một gói bột đông lạnh bất kỳ;
- một ít bột để cán;
- khoai tây nghiền;
- pho mát cứng.
Rã đông bột trong lò vi sóng, cán mỏng và cắt bánh ra (dùng ly trà hoặc đĩa nhỏ làm "stencil"). Chuyển bánh sang khay nướng, đặt và đặt khoai tây nghiền lên trên. Rắc phô mai cứng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước 10-15 phút. Phô mai sẽ tan chảy, hòa quyện với khoai tây, tạo thành một lớp nhân kem sền sệt. Ngay khi shanezhki đỏ lên, hãy tắt lò, lấy bánh ngọt ra và để khoảng cách trong vài phút. Chúng tôi ăn với cacao, trà, sữa lạnh. Chúng tôi tận hưởng từng miếng ăn.
Shangi là một món ăn đơn giản và không phức tạp, không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng. Thử nghiệm, thêm pho mát đơn giản và xúc xích, nấm, rau thơm vào nhân bánh. Mỗi lần nướng sẽ khác nhau và món ăn không bao giờ bị ngán. Hãy chiều chuộng gia đình và bạn bè của bạn bằng những món ăn tự làm, thật no đủ và hạnh phúc.