Dành cho người hâm mộ món cá - cá rô nướng trong lò
Vào thời Xô Viết, nhiều người thích có một ngày cá mỗi tuần một lần. Món ăn nổi tiếng “Cá rô đồng đút lò” vẫn được yêu thích nhất trong một thời gian dài. Lý do chính là bản chất ăn kiêng của nó, hương vị tuyệt vời và hàm lượng dinh dưỡng. Tiếp nối truyền thống tốt đẹp cũ, chúng tôi sẽ xem xét một số lựa chọn để nấu món cá như vậy.
Cá sốt cay
- cá rô pike;
- củ hành;
- chất béo thực vật;
- mù tạc;
- Chanh;
- một quả cà chua;
- tiêu xay;
- Muối;
- một nhánh mùi tây.
Quá trình bắt đầu với việc chuẩn bị cá. Đầu tiên, nó được rửa kỹ lưỡng dưới vòi nước. Sau đó, nội tạng, mắt và mang được loại bỏ.
Để thịt cá rô đồng giữ được màu đẹp, thân thịt được ngâm trong nước sạch khoảng 30 phút. Trong thời gian này, anh ta sẽ hoàn toàn không có máu.
Sau đó vớt cá ra khỏi mặt nước, lau bằng khăn giấy hoặc khăn bếp sạch. Các vết cắt nông được thực hiện trên thân thịt bằng một lưỡi dao sắc. Chà xát với muối trên tất cả các mặt và để trong nửa giờ nữa.
Lúc này, chúng bắt đầu ăn rau. Cà chua xắt thành từng lát mỏng.
Hành tây cắt đôi, chanh cắt đôi. Một nửa dùng để ép nước, nửa còn lại cắt thành từng lát nhỏ. Nước chanh vắt vào cải, trộn đều và thu được nước sốt cay.
Cá muối được trải trên giấy bạc. Sau đó, một miếng hành tây, chanh và cà chua được đặt vào vị trí của vết cắt. Do đó, cá rô đồng có một vẻ ngoài quyến rũ. Sau đó, nó được phết dầu mỡ lên trên với nước sốt mù tạt. Các loại rau còn lại rải rác xung quanh cá. Trang trí nó với một nhánh mùi tây.
Ở giai đoạn tiếp theo, thân thịt được gói chặt trong giấy bóng và gửi đến lò. Nướng bánh trong khoảng 20 phút. Để tạo thành lớp vỏ đẹp mắt, lớp giấy bạc được lấy ra trước 10 phút trước khi món ăn được chế biến. Cá rô đồng nướng trong giấy bạc trở nên ngon ngọt vô cùng. Nó có mùi thơm dễ chịu và hương vị tuyệt vời. Phục vụ cho bữa tối như một món ăn hoàn chỉnh.
Thịt sẽ chín nhanh hơn nhiều khi cho vào lò đã được làm nóng trước đến 200 ° C.
Vị hài hòa - cá rô kho rau
Những người hâm mộ thịt cá sẽ không từ chối nấu nó kết hợp với rau. Trong trường hợp này, bạn không cần phải suy nghĩ về một món ăn phụ, vì tất cả mọi thứ được nấu cùng một lúc. Đối với món ăn, bạn cần phải có các thành phần:
- con cá;
- Những quả khoai tây;
- củ cà rốt;
- củ hành;
- dưa muối;
- dầu thực vật;
- một ít đậu Hà Lan của allspice;
- xạ hương;
- mùi tây;
- Muối;
- tiêu xay.
Để chế biến món cá rô đồng nướng khoai tây, bạn thực hiện các bước đơn giản:
- Cá được rửa sạch chất nhờn. Bị mổ bụng, bỏ ruột, đầu, đuôi và vây. Các vết cắt ngang được thực hiện trên khắp thân thịt, sau đó được xát với muối trộn với tiêu và dầu thực vật.
- Các loại rau củ chuẩn bị: khoai tây gọt vỏ cắt miếng nhỏ, cà rốt thái sợi. Hành tây cắt đôi, và dưa chuột muối xắt thành dải.
- Tất cả các loại rau được cho vào một thùng riêng. Phục trang với hai loại ớt và muối. Thêm mùi tây, dầu thực vật, sau đó trộn.
- Cá rô đồng, rau cải, một nhánh cỏ xạ hương rải trên mẫu phù hợp. Sau đó, nó được đặt trong một tay áo rang và gửi đến lò nướng. Cá được nướng ở nhiệt độ 220 ° C.Một vài phút trước khi nấu, bẻ tay áo để làm nâu thực phẩm một chút.
Cá rô kho tộ nướng với rau ăn nóng.
Mặt trên của vỉ nướng, nên tạo nhiều lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài. Nhờ vậy, thịt sẽ không bị mất hình dạng ban đầu.
Dành cho những người hâm mộ thức ăn lành mạnh - một món cá tuyệt vời
Cá rô nướng nguyên con nướng trong lò với giấy bạc chắc chắn sẽ hấp dẫn những ai theo chế độ ăn kiêng. Thịt mềm của nó có chứa một số nguyên tố vi lượng và vitamin có giá trị có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của cơ thể con người. Đối với món ăn, bạn sẽ cần:
- cá rô pike;
- kem chua;
- pho mát cứng;
- dầu thực vật;
- húng quế;
- cây mê điệt;
- thì là;
- Chanh.
Để nướng cá rô đồng nguyên con trong lò, một số thao tác được thực hiện:
- Khế rửa sạch cắt khúc và xát muối từ trong ra ngoài. Sau đó cá để riêng và nước sốt đã chuẩn bị.
- Kem chua được đổ vào hộp đựng, thêm húng quế và thì là cắt nhỏ. Nêm nước cốt chanh. Trộn đều và phết đều cá rô phi với nước sốt kem chua sao cho ngấm kỹ.
- Một tấm giấy bạc rộng được phết mỡ thực vật, sau đó người ta phết xác cá lên đó. Gói chặt và đưa vào lò đã làm nóng trước đến nhiệt độ 180 ° C. Nướng bánh ít nhất 45 phút. Một phần tư giờ trước khi món ăn đã sẵn sàng, hãy lấy khay nướng ra khỏi lò. Sau đó, mở phần trên cùng của giấy bạc, rắc thịt với pho mát bào và gửi trở lại lò nướng trong 15 phút.
Cá được phục vụ cho bữa tối kết hợp với khoai tây hoặc cơm. Trang trí với những nhánh thì là, hương thảo và những lát chanh thơm. Công thức này cho phép bạn nướng cá rô đồng nguyên con trong lò trong thời gian ngắn và thu được kết quả tuyệt vời. Tại sao không nấu nó lên vào cuối tuần tới?
Vì cá rô đồng là loài cá săn mồi nên khi loại bỏ nội tạng cần chú ý không làm nát mật cạnh đầu. Nếu không, thịt thành phẩm sẽ có vị đắng.
Cá quý nấm
Đối với nhiều gia đình, ngày cá được coi như một ngày lễ của gia đình. Những hương thơm tuyệt vời trong nhà bếp, những món ngon được trang trí đẹp mắt gợi lên những cảm giác thú vị của niềm vui đang chờ đợi một gia đình bên bàn ăn. Và nếu bà chủ muốn sử dụng một công thức với hình ảnh cá rô nướng trong lò với champignons, cô ấy sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi. Để chuẩn bị một món ăn, một bộ sản phẩm đơn giản được thu thập:
- con cá;
- nấm;
- kem chua;
- củ hành;
- dầu thực vật;
- pho mát cứng;
- tiêu;
- Muối.
Một số đầu bếp sử dụng cá chép hoặc cá chép cho món ăn. Nhưng lựa chọn tốt nhất là cá rô đồng, vì thực tế không có hạt nhỏ trong đó.
Theo công thức, cá rô nướng trong lò được chế biến theo cách này:
- Trước hết, cá được làm sạch, bỏ ruột, cắt bỏ đầu. Rửa thật sạch cho đến khi hết cặn máu. Tách phi lê và xát với muối.
- Đĩa nướng được phủ một lớp giấy bạc và phết mỡ thực vật. Trải thịt cá rô lên trên. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 15 phút để nướng hơi vàng.
- Sâm cau được làm sạch đất, rửa kỹ, phơi khô. Tiếp theo, nấm được cắt thành dải hoặc miếng nhỏ. Trải trong chảo và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
- Hành tây cắt nửa khoanh. Sau đó cho nấm hương, muối, tiêu và hầm trong 10 phút.
- Khi một lớp vỏ vàng trên cá, nó được lấy ra khỏi lò. Phủ hỗn hợp nấm lên. Đổ kem chua lên trên. Rắc lớp trên cùng với pho mát bào và cho vào lò nướng lại trong 15 phút.
Món cá này, được nướng trong lò, được phục vụ ấm áp như một món ăn nhẹ với bia. Đây cũng là món ăn lý tưởng cho trẻ nhỏ, vì cá ít xương. Quả thật, cá rô đồng là loài cá cao quý!