Học cách nấu nấm khô đúng cách
Không nhiều người biết cách nấu nấm hương khô sao cho thơm và ngon. Trong thực tế, mọi thứ rất đơn giản. Đây là một sản phẩm độc đáo có chứa nhiều thành phần hữu ích. Nó rất giàu vitamin nhóm B, A, PP, C. công thức nấu súp nấm khô... Cháo được chế biến cùng với chúng, chúng được thêm vào súp, và cũng được sử dụng trong quá trình làm bánh pizza.
Nấm khô không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe
Trong thành phần của chúng, nấm có:
- axit amin;
- protein thực vật;
- vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết khác.
Ngoài ra, sản phẩm còn chứa một lượng lớn chất béo, được cơ thể hấp thụ hoàn toàn. Chúng rất cần thiết cho người ăn sống cũng như người ăn chay. Bạn có thể làm khô các loại nấm khác nhau. Nhưng trong số tất cả, lòng trắng chứa nhiều vitamin và tốt cho sức khỏe nhất.
Một công thức đơn giản cho lúa mạch với nấm khô trong nồi nấu chậm
Bạn không cần bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào để nấu cháo ngon. Bạn có thể nấu một món ăn như vậy trong lò, bằng gas hoặc trong nồi nấu chậm. Trân châu với nấm khô rất thơm và vừa miệng. Để cháo có độ đặc phù hợp, tốt hơn hết bạn nên dùng dụng cụ nấu nhiều bánh.
Nấm khô được thu hoạch từ rừng có thể dính cát. Vì vậy, để không làm hỏng bát đĩa, bạn nên làm sạch chúng một cách chính xác. Trước khi nấu nấm khô, bạn phải phân loại cẩn thận và rửa sạch nhiều lần trong chao dưới vòi nước.
Trân châu lúa mạch, trước đó chứa đầy chất lỏng, được nấu trong 15-20 phút.
Thành phần bắt buộc:
- ngọc trai lúa mạch - 200 gram;
- nước sạch - 500 ml;
- nấm porcini khô - 50 gram;
- hành tây - 100 gram (1 con vừa);
- cà rốt - 100 gram (1 củ nhỏ);
- muối biển;
- ớt nghiền nát allspice.
Các bước chuẩn bị cháo:
- Điều đầu tiên cần làm là chuẩn bị lúa mạch. Phân loại các hạt, rửa sạch trong nước lạnh và thêm chất lỏng qua đêm. Chỉ sử dụng nước lạnh.
- Trước khi bắt đầu nấu nấm khô, bạn cần ngâm chúng trong nước. Để ở dạng này trong hai giờ.
- Bỏ vỏ hành. Cắt rau bằng bất kỳ phương pháp nào, nhưng tốt nhất là chia các khoanh thành bốn phần.
- Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Xay trên máy xay thô.
- Sau khi nấm đã mềm, cần rửa sạch và thái nhỏ. Bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp cắt nào.
- Đổ dầu hướng dương vào hộp đựng. Multicooker cắm vào và chọn chế độ "Chiên". Cho hành tây, cà rốt và nấm đã sơ chế vào dầu đun nóng. Nấu trong 20 phút. Trong khi khuay. Để kiểm soát tình trạng của rau, tốt hơn là không nên đóng nắp.
- Rửa lúa mạch bị ướt. Điều này nên được thực hiện cho đến khi nước trở nên hoàn toàn trong suốt. Sau đó, cho cốm vào xào cùng rau củ. Đổ nước vào thùng, muối và tiêu.
- Khuấy đều hỗn hợp để không bị dính dưới đáy bát. Bật trình phát đa năng và chọn chức năng cần thiết. Lúa mạch hoàn hảo với nấm khô được chế biến ở chế độ "Kiều mạch".
Để làm cho trân châu lúa mạch mềm, hãy thêm một miếng bơ.
Sau khi hiệu, khuấy đều cháo và đổ ra bát.Phục vụ món ăn khi còn ấm. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng nhiều loại rau xanh khác nhau.
Súp nấm ngọc trai
Công thức này rất tốt cho sức khỏe. Súp được chế biến theo cách này hóa ra rất bổ dưỡng và nhiều vitamin. Cả gia đình có thể ăn một món ăn như vậy.
Để làm món súp, bạn sẽ cần:
- 50 gram nấm khô (bất kỳ);
- nửa ly ngũ cốc;
- 2 củ hành tây (nhỏ);
- củ cà rốt (Trung bình);
- 4 củ khoai tây;
- 2 thìa dầu hướng dương;
- lá nguyệt quế (sấy khô bằng lò);
- 2,5 lít nước sạch;
- muối, tiêu, rau thơm.
Bạn nên phục vụ súp nấm với kem chua tự làm.
Rửa kỹ lúa mạch và nấm. Sau đó ngâm chúng trong nước lạnh và để trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng. Vào cuối thời gian này, đổ ngũ cốc vào nồi và để lửa.
Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Nghiền rau và cho vào chảo phi thơm. Cà rốt có thể được bào hoặc cắt thành các dải nhỏ. Chiên trong 8-10 phút. Nếu cà rốt chuyển sang màu vàng và hành tây chuyển sang màu vàng thì bạn có thể bắc chảo ra khỏi bếp.
Vắt nấm và rửa sạch trong nước lạnh. Sau đó chặt miếng và cho vào chảo. Đun nhỏ lửa tất cả các nguyên liệu trong 15 phút.
Những quả khoai tây gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Sau khi nước dùng sôi, bạn cho khoai vào. Sau 15-20 phút, cho nấm rơm đã xào vào chảo. Ngoài ra, món ăn phải có muối và tiêu. Sau đó, nấu canh thêm 10 phút. Khi kết thúc quá trình nấu ăn, cho rau xanh cắt nhỏ vào.
Sốt nấm khô
Bất cứ ai muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình nên chuẩn bị một loại nước thịt lạ và thơm. Nó phù hợp với nhiều món ăn.
Các thành phần bắt buộc:
- 20 gr. nấm;
- 2 thìa cà phê bột mì;
- 0,5 cốc kem chua tự làm;
- 1,5 chén nước luộc nấm;
- mùi tây, muối tinh, hạt tiêu.
Cho nấm vào nước và để qua đêm. Sau đó đổ vào nồi và nấu trong 20 phút.
Lấy nấm đã luộc ra khỏi bếp và bỏ vào chao. Chiên bột trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm nước luộc nấm vào.
Đổ một ít nước vào bột. Chất lỏng phải được thêm vào nhiều để có được độ đặc mong muốn. Ngay sau khi nước sốt bắt đầu đặc, bạn có thể cho nấm, kem chua vào. Bạn cũng sẽ cần thêm muối và hạt tiêu.
Sau đó, nấu nước sốt thêm 5 phút trên lửa rất nhỏ. Khuấy liên tục để hỗn hợp không bị dính vào đáy chảo. Khi hết thời gian, có thể lấy chảo ra khỏi nhiệt. Rưới nước thịt lên trên cùng với rau thơm cắt nhỏ.
Nấm khô là một sản phẩm độc đáo khiến món ăn nào cũng có thể không cưỡng lại được. Thực hiện theo những gợi ý trên, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.