Cách làm rượu anh đào tự làm
Hop berry - anh đào từ lâu đã là cơ sở của các công thức nấu rượu mùi, rượu mùi, rượu vang. Rượu anh đào tự làm được chuẩn bị đơn giản và không đòi hỏi chi phí tài chính đáng kể. Thức uống này đặc biệt phổ biến đối với cư dân mùa hè, ở vùng nông thôn, nơi anh đào mọc ở hầu hết các sân. Sự sẵn có của anh đào và sự dễ dàng chuẩn bị làm cho hương vị của rượu vang ở khắp mọi nơi.
Đọc thêm bài viết: mứt anh đào ngon - một công thức đơn giản.
Bạn nên dùng loại quả nào
Các giống ngọt sẽ thêm hương vị thích hợp cho sản phẩm cuối cùng. Các loại chua sẽ làm cho rượu trở nên nam tính hơn. Ngoài ra, làm đồ uống từ những quả mọng này sẽ cần nhiều đường hơn. Để có rượu chất lượng cao cần chọn những quả sấu chín, không bị nhũn. Thật không đáng để hy vọng rằng quả mọng sẽ lên men dù sao. Quả anh đào thối sẽ làm hỏng hương vị của rượu một cách vô vọng.
Nếu bạn bỏ hạt ra khỏi quả dâu, thức uống sẽ mềm và dịu. Nếu để lâu, hương vị của rượu anh đào rỗ sẽ trở nên nồng hơn, hơi chát.
Một số người sành ăn bỏ cuống để đẩy nhanh quá trình lên men. Điều này không quan trọng, không có cuống thì rượu lên men tốt, có mùi vị dễ chịu.
Những gì cần thiết
Làm thức uống từ quả mọng không khó. Công thức làm rượu anh đào tự làm rất đơn giản và ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể làm được.
Để chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần các phụ kiện:
- thùng lên men;
- gai;
- nắp đậy có nút chống nước hoặc găng tay y tế;
- ống thoát nước;
- món ăn để lắng;
- thìa gỗ để khuấy.
Để làm rượu anh đào tại nhà, bạn sẽ cần các sản phẩm: 3 kg quả mọng, 4 lít nước, 1,5 kg đường. Thành phần nấu ăn, món ăn.
Trước khi bắt đầu công việc, tất cả các món ăn đều được rửa sạch và lau khô.
Bạn có thể làm rượu từ nước ép anh đào, nhưng bạn không thể làm phức tạp quá trình, nhưng hãy làm một thức uống từ quả mọng
Pha đồ uống
Công thức rượu vang từng bước từ Quả anh đào ở nhà:
- Chúng tôi rửa và làm khô quả dâu.
- Chúng tôi đun cách thủy đến nhiệt độ 25-29 ﮿ С, hòa tan 1/3 phần đường trong đó.
- Chúng tôi đặt quả anh đào trong một thùng có cổ rộng, đổ đầy xi-rô, đậy bằng gạc và để lên men trong 3-4 ngày. Ở giai đoạn này, trên bề mặt chất lỏng xuất hiện các bọt đặc trưng, khối bắt đầu hơi rít. Định kỳ khuấy khối lượng bằng thìa gỗ, tránh làm tróc quả.
- Sau giai đoạn này, chúng tôi rút chất lỏng vào bình để lên men chính. Chúng tôi cài mũ có bịt kín nước hoặc găng tay y tế cao su trên cổ. Nhiệm vụ chính là ngăn không khí xâm nhập vào chất lỏng. Nếu điều này xảy ra, kết quả cuối cùng không phải là rượu vang, mà là giấm.
- Sau 4-5 ngày, thêm phần đường còn lại vào các món ăn. Điều này cần được thực hiện cẩn thận. Tốt hơn là nên xả một lượng nhỏ chất lỏng, hòa tan đường trong đó, sau đó đổ lại khối lượng thu được vào thùng chứa.
- Chúng ta để rượu anh đào từ 30 - 60 ngày để lên men hoàn toàn. Thời gian phụ thuộc vào nhiệt độ mà quá trình diễn ra. Các chỉ số trong phòng càng cao thì quá trình hoàn thành càng nhanh.
- Kiểm tra định kỳ sự hiện diện của nước trong phớt chặn nước. Nếu nó đã bay hơi, hãy thêm nước.
- Trong thời gian này, chất lỏng dần trở nên trong suốt, dưới đáy bình xuất hiện kết tủa.
- Thực tế là quá trình lên men đã kết thúc được chứng minh là rượu đã trong, các khí thoát ra từ thùng chứa dừng lại. Một lớp trầm tích đã hình thành rõ ràng dưới đáy.
- Nhẹ nhàng đổ các thành phần vào một đĩa sạch để truyền thêm. Tốt nhất bạn nên làm bằng ống hút để tránh cặn lắng vào thành phẩm.
- Ở giai đoạn này, hương vị của rượu được điều chỉnh. Nếu cần, nó sẽ được làm ngọt thêm. Để tăng cường thức uống, rượu hoặc vodka được thêm vào nó.
- Chất lỏng được đổ vào đĩa và đậy kín. Rượu như vậy được bảo quản ở nơi thoáng mát.
Rượu anh đào tự làm được ngâm càng lâu, hương vị của nó càng tươi sáng.
Lưu trữ
Tốt nhất là đặt các món ăn với rượu trẻ trong hầm, nơi có nhiệt độ không đổi. Thỉnh thoảng, kiểm tra sự hiện diện của cặn trong các thùng chứa. Nếu phát hiện thấy cặn ở dưới đáy, rượu sẽ được đổ sang một thùng khác, ngăn không cho cặn vào chất lỏng. Tốt rượu nhấn mạnh trong ít nhất 12 tháng.
Sau giai đoạn này, thành phẩm được đóng chai và bảo quản kín.
Đồ uống tự làm sẽ có giá thấp hơn đáng kể so với đồ uống ở cửa hàng. Ưu điểm lớn của việc tự bào chế là một người tự chọn sức mình, trong quá trình này sử dụng các nguyên liệu tự nhiên. Loại rượu để làm - mềm, từ quả mọng không hạt, hoặc để làm rượu tự làm từ quả anh đào có hạt, mọi người nên lựa chọn tùy theo sở thích của mình.