Trồng nấm champignon theo nhiều cách khác nhau: trồng và chăm sóc nấm
Để trồng champignons theo nhiều cách khác nhau để cho thu hoạch tốt, bạn phải tuân theo một số quy tắc. Chỉ có như vậy trong bếp mới luôn có những loại nấm thơm ngon và chất lượng cao, sẽ trở thành một lợi ích thực sự trong việc chế biến các món ăn khác nhau.
Lợi ích của nấm
Những lợi ích chính của nấm này:
- một lượng đáng kể các chất protein;
- giá trị năng lượng thấp;
- nồng độ cacbohydrat cao;
- sự hiện diện của các axit béo;
- đề cập đến các sản phẩm ăn kiêng;
- bao gồm các yếu tố vi lượng và vĩ mô, vitamin;
- thúc đẩy quá trình đào thải cholesterol.
Do tính linh hoạt và nhẹ nhàng của nó, nấm có thể được trồng ở hầu hết mọi nơi: từ những ngôi nhà nông thôn đến các căn hộ và tầng hầm của các tòa nhà nhiều tầng.
Lựa chọn sợi nấm và chuẩn bị chất nền
Sự thành công của việc trồng bất kỳ loại nấm nào trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng của hạt giống, đó là lý do tại sao việc lựa chọn sợi nấm phải rất có trách nhiệm. Bạn luôn cần chú ý một số điểm.
Các loại sợi nấm:
- Sợi nấm vô trùng là sợi nấm nằm trên hạt hấp chín.
- Ủ sợi nấm - đây chẳng qua là một khối phân trộn mà nấm đã được trồng trước đây và vì điều này mà nó chứa sợi nấm
Dấu hiệu đầu tiên của vật liệu trồng cây chất lượng thấp là cây bị xanh, mặc dù nhỏ. Nó nói lên sự hiện diện của vi sinh vật ngoại lai - nấm mốc. Nếu có mùi chua phát ra từ sợi nấm thì rõ ràng là đã bị nhiễm khuẩn. Sợi nấm khỏe mạnh chất lượng cao có thể giữ được đặc tính của nó trong 2 tuần khi được bảo quản trong bao bì kín trong căn hộ. Nếu bạn giữ nó trong tủ lạnh, sau đó thời hạn tăng lên 3 tháng.
Để chuẩn bị một khối lượng phân trộn, bạn cần phải trải nhiều lớp. Cái đầu tiên là 10 kg rơm, thấm nước tốt. Một hỗn hợp khoáng chất (5 kg cacbamit, 2 kg phân lân, 8 kg thạch cao, 5 kg phấn thông thường) được rải trên đó. Lớp tiếp theo là 100 kg phân chuồng hoai mục, được phủ một lần nữa bằng hỗn hợp khoáng. Tổng chiều cao của cấu trúc nhiều lớp như vậy là khoảng 1,5 mét.
Phát triển champignon theo nhiều cách khác nhau
Có nhiều cách khác nhau để trồng nấm champignons, nhưng không phải tất cả đều được cư dân mùa hè sử dụng để lấy nấm cho cá nhân.
Trồng nấm ở bãi đất trống
Trồng nấm trên luống thoáng là một công việc khá khó khăn do đặc thù của nấm champignons: chúng không chịu được ánh sáng mặt trời. Vì vậy, để gieo hạt, bạn sẽ phải chọn nơi có bóng râm tốt bởi cây cối, cao ráo. cây bụi hoặc chọn một lô đất sau nhà. Bạn cũng sẽ phải xây dựng thêm một nơi trú ẩn bảo vệ, xây dựng một tán cây. Nó không chỉ cung cấp bóng râm cần thiết mà còn bảo vệ khu vực này khỏi bị khô nhanh.
Nấm có thể bị nhiễm các bệnh nhiễm trùng khác nhau qua đất, vì vậy cần phải cách nhiệt bằng bọc nhựa hoặc vật liệu lợp mái trước khi đặt phân ủ.
Trước khi bắt đầu công việc trồng cây, bạn nên chuẩn bị hỗn hợp phân trộn. Nó có thể bao gồm rơm (10-12 kg), phân gà hoặc thường xuyên phân (7-8 kg). Các thành phần được phân bố theo từng lớp thành một đống đặc biệt, sau đó chúng được làm ẩm hàng ngày, đảm bảo rằng khối lượng không bị khô. Trong khi phân ủ “chín” trong 20-25 ngày, cần xới xáo 5-6 lần.
Trên lãnh thổ được chọn để trồng, đất được xới kỹ, sau đó rải đều sợi nấm lên trên, phủ hỗn hợp phân trộn lên trên một lớp 6-8 cm, tưới nước kỹ. Sau đó, họ theo dõi độ ẩm của giường như vậy và làm ẩm khi nó khô. Nếu làm đúng quy trình thì sau khoảng 2-2,5 tháng là có thể thu hoạch nấm đầu tiên. Hơn nữa, từ 1 m2 luống nấm có thể cho thu hoạch 12 kg quả / tháng. Nếu không cấy trên cùng một luống, sợi nấm sẽ kết trái đến 5 năm liên tiếp.
Thoạt nhìn thì có vẻ không bình thường, nhưng việc trồng nấm trên cùng một luống vườn cùng với nhiều loại cây trồng khác nhau là điều hoàn toàn có thể chấp nhận được.
Để trang bị cho một khu vườn như vậy, phân ngựa hoặc bò được bón vào các luống rộng 1,5 m, sau đó trồng bí xanh và bí. Hãy chắc chắn để căng màng trên giường. Khi cây con bén rễ tốt thì đem gieo sợi nấm. Các nền văn hóa này hòa hợp với nhau khá tốt trên cùng một lãnh thổ.
Champignon đang phát triển trên kệ
Đây là công nghệ trồng nấm của Hà Lan. Các kệ thực chất là những chiếc giường giống nhau, được sắp xếp đơn giản theo chiều dọc dưới dạng cấu trúc nhiều tầng. Do sự sắp xếp này, khu vực sản xuất được sử dụng hiệu quả nhất có thể. Nhưng có một số hạn chế của phương pháp này: trong trường hợp nhiễm trùng, nhiễm trùng lây lan rất nhanh theo hàng dọc và hàng ngang. Ngoài ra, phương pháp trồng trên giá thể đòi hỏi cơ chế đặc biệt và thiết bị đắt tiền, áp dụng nhiều hơn cho việc trồng nấm công nghiệp. Công nghệ này quá đắt đối với các hộ gia đình tư nhân.
Trồng trong thùng chứa
Phương pháp trồng nấm này cũng phù hợp với các trang trại lớn, kinh doanh nấm hơn là chỉ trồng cho mục đích cá nhân. Công nghệ này được thực hành ở Canada và Hoa Kỳ.
Đối với trồng trọt, cần có các thùng chứa làm bằng gỗ đã được xử lý đặc biệt để chống nấm mốc và nhiễm nấm. Các thùng chứa được lấp đầy bằng chất nền và cấy sợi nấm. Các giai đoạn phát triển khác nhau của nấm diễn ra trong các phòng khác nhau, trong đó các điều kiện cần thiết được duy trì. Nếu muốn và sử dụng 1-2 thùng chứa, bạn hoàn toàn có thể tổ chức quy trình trồng trọt như vậy tại nhà.
Trồng nấm trong túi
Phương pháp canh tác phổ biến và tiện lợi, phù hợp với các trang trại quy mô vừa và nhỏ vì không quá tốn kém như các phương pháp canh tác khác. Trong trường hợp này, túi polyetylen được sử dụng. Ví dụ, 25 kg mỗi cái, được đổ đầy phân trộn và được gieo với bào tử nấm. Chúng được lắp đặt theo cách dễ dàng tiếp cận chúng. Cũng được đặt trong các tầng dọc. Trồng tốt nhất trong chuồng gia cầm hoặc cửa hàng rau.
Điểm cộng lớn nhất của công nghệ này là trong trường hợp nhiễm trùng, trọng tâm của ổ nhiễm trùng là một túi duy nhất, rất dễ dàng loại bỏ.
Trong số những điều nhỏ nhặt, đáng chú ý là sự phức tạp của việc tự làm đầy thùng chứa bằng hỗn hợp phân trộn, nhưng nếu muốn, bạn có thể tìm thấy các túi polyme đã được lấp đầy chất nền cùng với sợi nấm.
Trồng nấm khối
Nhiều người yêu thích nấm hiện đang sử dụng công nghệ này - họ trồng nấm champignons từ chất nền nén. Vai trò của nó là do than bùn, mùn cưa và gỗ, trấu từ hạt, phân chuồng. Tất cả điều này được ép thành khối.
Phương pháp này tốt vì:
- Nó không đòi hỏi nhiều không gian, nó thậm chí còn thích hợp cho một ngôi nhà nhỏ mùa hè.
- Không cần ủ phân.
- Ngoài ra, không cần gieo sợi nấm, nó đã có trong các khối. Chúng có thể nhỏ ở mức 2,5 kg hoặc trọng lượng ấn tượng hơn là 20 kg.
- Điều duy nhất cần thiết là một kỹ thuật đặc biệt để nới lỏng và bón đất. Gạch nên được lựa chọn cẩn thận, vì không có gì có thể sửa chữa trong thành phần của chúng, vật liệu phải có chất lượng cao và không chỉ có giá cả phải chăng.
Các khối ép được đặt trên giá, một số lỗ được tạo trên bề mặt của chúng. Để ngăn hơi ẩm bay hơi quá nhanh, hãy phủ bằng vải bố, phim, giấy. Cần phải đợi cho đến khi sợi nấm xuất hiện trên bề mặt. Sau đó, các khối đá bị rắc đất phủ lên, không còn thông thoáng. Chỉ giữ ẩm bằng cách phun và đợi khoảng 2,5 tháng cho đến khi quả thể xuất hiện. Sau đó sẽ có thể thu hoạch.
Nếu bạn duy trì điều kiện tối ưu, thì từ mỗi tấn bạn nhận được tối đa 200 kg nấm (20% lợi nhuận của khối).
Các vấn đề tiềm ẩn với việc trồng nấm trong tầng hầm
Những khó khăn trong sản xuất nấm thường nảy sinh hơn ở những người mới trồng nấm do không tuân thủ các điều kiện trồng trọt.
Các vấn đề đang phát triển:
- Sợi nấm phát triển yếu hoặc hoàn toàn không có, hầu hết thường xảy ra do độ ẩm dư thừa, cũng như trong trường hợp nhiễm trùng móng giò. Để khắc phục tình trạng này, chất nền được kiểm tra xem có bị nhiễm bẩn hay không, giảm độ ẩm.
- Sự xuất hiện của các loại nấm khác. Có một số lý do: từ chất lượng sợi nấm kém đến quá trình xử lý nhiệt sơ bộ của phân trộn kém. Tất cả các nấm ngoại lai đều được loại bỏ.
- Cuống nấm mọc um tùm. Nếu quả "sưng" được hình thành trên quả non, nó có những phần mở rộng, nắp không phát triển tốt và quả thể không đều. Tất cả những điều này là dấu hiệu của nhiễm nấm với bệnh nấm dọc.
- Chất nền đốm. Khi mua phải giá thể kém chất lượng, xử lý nhiệt kém, sợi nấm bị ảnh hưởng bởi nấm mốc, nó bắt đầu tích cực phát triển. Đồng thời, các đốm tương tự như mạng nhện xuất hiện trên chất nền. Chúng có thể có nhiều màu khác nhau: đen, tất cả các sắc thái của màu xanh lá cây, màu vàng.
Bạn có thể nuôi dưỡng champignon theo nhiều cách khác nhau. Mỗi công nghệ có một số ưu và nhược điểm. Vì vậy, trước khi tham gia trồng các loại nấm đó, bạn phải lựa chọn phương pháp phù hợp nhất với cá nhân mình, tính đến điều kiện và khả năng, sản lượng cần thiết và mục tiêu sản xuất nấm.