Ние отглеждаме кримския степен хрян или катран
Някога сочните корени на катрана биха могли да бъдат открити в изобилие в кримските степи, за което и е получил името си. Днес степният хрян от Крим твърдо зае своето място в нашите легла. Като отделна култура, катранът в същото време е „братът“ на хряна. И двете растения принадлежат към семейство Кръстоцветни и ще ви зарадват с дебели, годни за консумация и здрави корени. Но те също имат значителни разлики, както във външния вид, така и в технологията за отглеждане.
Каква е разликата между катран и хрян
В естествени условия катранът е многогодишно растение, но се отглежда като двугодишно растение. През първата година образува голяма розетка с големи, широки листа. Височината им може да достигне 120 см. През втората година тя дава разклонено стъбло, дори по-високо, и цъфти. Цъфтежът започва в началото на лятото и продължава около 2 месеца. Цветята са малки, бели, но събрани в големи четки. Кореновата система на катрана е дълъг корен, сочен и месест. Кремообразната каша има вкус на хрян.
Благодарение на сладкия аромат на съцветия, катранът е отличен медоносно растение.
Въпреки факта, че катранът и хрянът в много отношения си приличат, първият има много повече предимства.
Повечето градинари предпочитат да отглеждат катран, защото той:
- Не се превръща в плевел, който не може да бъде премахнат от градината. Останалите парчета корени умират след изкопаване, не давайки млад растеж.
- Дава по-голяма реколта. Коренът на катрана расте до 60 см дължина и 5 см диаметър само през първата година. Посраните корени се развиват с бавни темпове.
- По-сочни (има предвид самите корени).
- Универсална употреба. Корените могат да се пекат или варят, а младата зеленина може да се добавя към салати.
- Действа като декоративна култура. Макар и високи, смачканите листа са много красиви, а цъфтежът е дълъг и ароматен.
Кримски степен хрян - катран: особености на отглеждането
Катран се засажда със семена директно в открита почва. Това може да се направи преди зимата или пролетта. За пролетно засаждане семената се нуждаят от стратификация, тъй като имат плътна обвивка. За да засадите катран, е необходимо да заемете светло място с лека плодородна почва.
Ако желаете, можете да отглеждате катран чрез разсад, като сеете семена през март. В този случай обаче е важно да не пропуснете момента на трансплантация, докато основният корен не стане твърде дълъг.
Грижата за степния хрян от Крим като цяло не е особено трудоемка, а именно:
- Когато разсадът порасне, трябва да се разрежда, като между храстите се оставят най-малко 50 см. Това е достатъчно за първата година и в края на сезона ще бъде възможно да се изкопаят някои от растенията, удебеляващи насаждения. По това време те вече са образували доста дебел млад корен, подходящ за консумация.
- Редовно плевете и внимателно разхлабвайте междуредията.
- Поливането се извършва при необходимост, предотвратявайки изсъхването на почвата.
- На лоша почва през сезона можете да подхранвате катрана три пъти. След първото разреждане - с амониев нитрат, след 2 седмици - добавете към него калиева сол. Последната превръзка трябва да се направи по време на цъфтежа.
Ако катранът не е изкопан заради корена, тогава той може да расте на едно място до 15 години. Въпреки това, най-често реколтата от сочни корени се събира за 2 години отглеждане, като се изкопава през октомври-ноември.