Отглеждане на кейл и неговите полезни свойства
Зелето от зеле е пълноценна диетична и вегетарианска храна, която е в състояние да насити ежедневното меню с витамини и лесно смилаем протеин и да украси градински парцел с външния си вид. Зелето от зеле, познато още под наименованията "browncol" и "gruncol", е непретенциозно в отглеждането, тъй като е устойчиво на замръзване (до -60В) и вредители. След като научихте за полезните свойства на зелето зеле, определено трябва да се опитате да го отглеждате сами градинско легло.
Типове зеле
Но въпреки това има много видове зеле зеле:
- Къдравото зеле е най-популярният вид зеле. Има по-мек и сладък вкус от другите видове. Както подсказва името, листата му са много къдрави и набръчкани.
- Тосканско зеле - има тънки, продълговати листа с набръчкана структура.
- Премиум зелето е бързорастящ мразоустойчив вид.
- Сибирско зеле - устойчиво на вредители и ниски температури.
- Червен руски - различава се от сибирския по изразителни червени навиващи се листа.
- Зелето Redbor F1 е червено или тъмно лилаво, поради което често се използва за добавяне на цвят към ястията.
- Тръстика - може да нарасне на височина до 1,9 м. Характеризира се с дебело стъбло, което може да се използва като бастун.
Независимо от вида зеле на зелето, листата му се консумират най-добре сурови, като се добавят към салати с домати, босилек и млад чесън, тъй като в този случай всички полезни вещества ще бъдат запазени. Ако листата са малко сурови, тогава те се задушават, приготвят се на пара или се добавят към супи. Прочети:задушено зеле с картофи и месо - рецепта със снимка стъпка по стъпка.
Ползи от зеле зеле
Поради декоративния си вид калето по-често се използва като празнична украса за ястие, вместо да се яде. И напразно, тъй като, най-близкият роднина на дивото зеле, Кейл задържа голямо количество витамини и минерали. Уникалният състав на биологично ценни вещества и изключително полезните свойства на зелето зеле го издигат над всички зеленолистни зеленчуци, ползите от които са наистина безценни за организма.
Помислете за най-полезните свойства на кейла, заради които си струва да го отглеждате:
- Помага за премахване на недостига на калций в организма, тъй като 1 г кейл съдържа до 1,35 мг калций, докато 1 г краве мляко съдържа само 1,13 мг. В същото време е доказано, че калцият от къдравото зеле се усвоява с 25% по-добре, отколкото от млякото. И ако смятате, че някои хора страдат от непоносимост към млечни протеини, тогава зелето може да се счита за незаменим източник на калций за човешкото тяло.
- Зелето от зеле може успешно да замести месото, тъй като в своите 200 грама съдържа дневна доза протеин, който подобно на месото съдържа 18 аминокиселини, за което е удостоен със званието „ново говеждо“. Но аминокиселините се извличат много по-лесно от зелето зеле!
- Отлично средство за профилактика на зрението. Кейлът се счита за кралица на каротеноидите, тъй като една чаша зеле съдържа 200% от дневния прием на витамин А.
- Високото съдържание на витамин С прави зелето добър природен антиоксидант.
- Поради високата концентрация на основни омега-3 мастни киселини и вещества като сулфорафан и индол-3-карбинол, кейлът се използва за предотвратяване на образуването на ракови тумори.
- Помага в борбата срещу затлъстяването, тъй като калоричното съдържание на зелето от зеле е само 50 kcal / 100 грама, но в същото време насища организма с много полезни вещества. За това тя заема почетно място в диетичната и вегетарианската храна.
- Той спасява живота на тези, които имат проблем с наличието на излишен елементарен калций в организма, защото калциевият регулатор е магнезият, от който има много във фекалиите.
В допълнение към гореспоменатите полезни вещества, зелето съдържа витамини от група В, К, РР в големи количества и от микроелементи - калий, натрий и фосфор.
Отглеждане на зелева зеле
Тъй като зелето зеле не понася пресаждането, най-често се отглежда директно от семена, засадени на открито. Като студоустойчиво и непретенциозно растение зелето зеле ще ви зарадва с отличен вкус и добив, ако по време на отглеждането се спазват оптималните условия за него.
Засаждане на семена на открито:
- Зелето от зеле се чувства добре в плодородна почва, в която добре оплодени бобови растения, картофи, краставици или домати. От есента в почвата трябва да се внесе добре разложен хумус или компост (3-4 кг на 1 кв. М) и минерални торове (до 100 g на 1 кв. м.).
- Най-благоприятната почва е с рН от 5,5 до 6,8. За да се повиши нивото на рН, се използва кисел компост, за да се понижи, почвата се смесва с гранулирана сяра.
- За леглата се избира слънчева зона или частична сянка.
- Семената от зеле зеле се засаждат на открито през април, когато температурата на почвата е не по-малка от +4 - + 50В. Но не по-късно от 10 седмици преди първите есенни слани.
- Разстоянието между разсад не трябва да бъде по-малко от 45 cm.
- Преди засаждане на семена, в дупката се въвежда хумус.
- Във всяка дупка се засяват до 4 семена на дълбочина 1,5 см, които се поръсват със земя, напоени и покрити със стъкло или фолио.
- 4-5 дни след засяването на семената, покривният материал се отстранява и излизащите разсад се пробиват, така че да остане само едно от най-здравите стъбла.
Пресаждане на зеле зеле в градината:
- За отглеждане разсад използване саксии с площ от 40 кв.
- Торете почвата с органични торове или компост.
- Семената на зелето се засаждат в саксии 5-7 седмици преди последната пролетна слана.
- Можете да трансплантирате разсад, когато той достигне височина 8-10 см и върху него се образуват 4 развити листа. Това отнема 4-6 седмици след посев на закрито.
- Преди трансплантацията в градината, торовете се прилагат в зоната за засаждане на разсад.
- Разсадът се отстранява внимателно от саксиите, за да не се повреди кореновата система.
- Дупка в почвата се прави толкова дълбоко, че почвата достига първите листа на разсада. Разстоянието между разсад се поддържа най-малко 45 cm.
- Разсадът се засажда в дупки перпендикулярно и се поръсва с пръст.
- Поливайте обилно.
Грижи:
- Торенето на зеле се препоръчва на всеки 6-8 седмици.
- Поливането трябва да се извършва непрекъснато, докато горният слой на почвата изсъхне.
- За да предотвратите гниене и обезцветяване на листата, извършете мулчиране на почвата... Но трябва да се уверите, че растението е достигнало височина от 15 см.
- Обезцветените или изсъхнали листа трябва да се отстранят незабавно, за да не се предизвика атака от вредни насекоми.
Колекция:
- В зависимост от вида, калето се събира 70-95 дни след засяването или 55-75 дни след пресаждането на разсад.
- Можете да събирате ядливи листа, когато растението достигне 20 см височина.
- Първо се скубят външните листа.
- За да се събере растението напълно, то се отрязва на височина 5 см от повърхността на почвата. Тогава нови листа ще започнат да се образуват върху останалото стъбло.
- Листата трябва да се берат, докато узреят, иначе с времето ще станат жилави и горчиви.
Ако се придържате към тези препоръки, вкусът на домашното зеле ще бъде деликатен и сладък, а листата ще бъдат меки по структура.
Прясното кейл може да се съхранява в хладилник до една седмица, но още по-добре е да се замрази, защото вкусът на кейла става още по-сладък от това. По този начин можете да осигурите на семейството си обогатена и пълноценна с протеини диета до следващата реколта.