حلوى حارة وطبيب منزلي - مربى الويبرنوم

الويبرنوم أحمر ، الويبرنوم ناضج - هكذا تغنى في أغنية مشهورة. وبمجرد أن تنضج ، حان الوقت لطهي المربى من الويبرنوم. كل شيء مفيد في هذه الشجرة المذهلة - الجذور واللحاء والأوراق والزهور وبالطبع التوت ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك وفيتامينات ب. هذا المزيج يجعل الفراغات الويبرنوم علاجًا طبيعيًا لا غنى عنه لتعزيز المناعة ومكافحة الأمراض المعدية .

من الأفضل قطف التوت بعد الصقيع الأول في الخريف ، ثم يبقى القليل من الظل وطعمه الطازج الذي لا يُنسى من المرارة الطبيعية لليبرنوم. عظامها كبيرة جدًا ، لذا سنصنع مربى الويبرنوم بدون بذور.

طريقة تحضير التوت للغليان وفصله عن البذور

تغسل أغصان الويبرنوم جيدًا بالماء الدافئ ، وتجفف وتقطف برفق من التوت ، في محاولة لعدم سحقها. إذا كنت قد جمعت الويبرنوم حتى قبل الصقيع ، وكان التوت مرًا جدًا ، فاحتفظ به لفترة في الفريزر أو اسكب الماء المغلي.

قطف التوت من البذور في وعاء عميق حتى لا يتناثر العصير.

هناك ثلاث طرق لفصل التوت عن البذور:

• مرر التوت عبر عصارة أو مفرمة لحم مع ملحق خاص لعصر الفاكهة الطرية والتوت ؛
• امسك التوت لمدة 15-20 ثانية في ماء مغلي أو 1.5-2 دقيقة في فرن ساخن ، بحيث يسهل فصل البذور ، ثم اعصر العصير من خلال طبقتين أو ثلاث طبقات من الشاش أو من خلال غربال ؛
• افرك الويبرنوم من خلال منخل بسحق.

ستستغرق الطريقة الأخيرة وقتًا أطول ، ولكن سيتم تجنب التسخين المفرط ، وسيتم الحفاظ على الفيتامينات بشكل أفضل.

وصفة مربى تخزين الشقة

تتضمن هذه الوصفة لمربى الويبرنوم غليان التوت بكمية كبيرة من السكر. ثم يتم تخزين قطعة العمل في الشقة دون أي مشاكل حتى الحصاد التالي.

مكونات:

• التوت الويبرنوم - 1 كجم ؛
• سكر - 1.3 كجم ؛
• ماء - 1 كوب.

اشطف الويبرنوم ، واقطع الفروع وافصل البذور بطريقة مناسبة لك. صب الماء في العصير الناتج واشعل النار. يضاف السكر بينما يسخن ويقلب بملعقة خشبية. يجب غلي المربى حتى تقل الكتلة بمقدار النصف. تذكر أن تقلب بانتظام لمنع الطعام من الاحتراق.

يُسكب المربى الجاهز ساخنًا في برطمانات معقمة ويتم لفه بأغطية معدنية.

وصفة مربى لحفظها في مكان بارد

إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع المربى من الويبرنوم دون غليان ، فهذه الوصفة مناسبة لك. في العصير الخام ، يتم حفظ جميع العناصر الغذائية تمامًا.

تحضير الويبرنوم وفصله عن البذور. حدد حجمه ، على سبيل المثال ، باستخدام وعاء لتر وصب العصير في قدر.

لصنع المربى ، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأطباق المطلية بالمينا مناسبة.

أضف السكر الذي يساوي العصير إلى القدر. قلّب السكر حتى يذوب تمامًا. لتسريع العملية ، يتم تسخين كتلة التوت قليلاً على نار منخفضة ، دون غليان. عندما يذوب السكر ، يُسكب المربى من الويبرنوم في مرطبانات معقمة محكمة الغلق. يخزن في مكان بارد.

وصفة لمحبي العسل

في هذه الوصفة ، يتم تحضير مربى الويبرنوم لفصل الشتاء بدون سكر - مع عسل... يتم غسل وتجفيف وتنظيف الفروع والبذور. مرر في الخلاط للتجانس والمزج مع العسل بنسبة 1: 1 أو 1: 0.5. يُضاف العسل في أجزاء صغيرة ويُخلط جيدًا ويُذوق.عندما يبدو المربى حلوًا بدرجة كافية ، قلبه مرة أخرى واسكبه في برطمانات نظيفة وشد الأغطية. يتم تخزين مربى الويبرنوم بالعسل في مكان بارد.

لا ينبغي رمي كعكة الويبرنوم المصنوعة من القشرة والبذور. يضاف إلى الكومبوت أو يصنع زيت الويبرنوم الصحي للغاية.

الوصفة التالية هي لأولئك الذين لا يحبون طعم الويبرنوم حقًا ، لكنهم يريدون تخزين إعداد مفيد.

مربى الويبرنوم بالليمون والفانيليا

الرائحة الرقيقة للحمضيات والفانيليا تحول عصير الويبرنوم المغلي إلى حلوى رائعة. هذا المربى مثالي لكعكات الجبن أو فطائر الجبن أو كطبقة داخلية للكعك. للطبخ نحتاج:

• 1 كجم من الويبرنوم
• 0.8 كجم من السكر
• 0.5 لتر من الماء
• 1 ناضجة ليمون;
• سكر الفانيليا حسب الرغبة.

اغلي الشراب من السكر والماء واتركيه ليبرد. في غضون ذلك ، قم بإعداد التوت - قم بفرز البذور وشطفها وفصلها. اغسل الليمون وجففه وقطع القشر بسكين حاد واقطعه. اعصر العصير من الليمون. يُمزج عصير الويبرنوم مع الشراب ويُشعل النار. يُطهى مربى الويبرنوم حتى يصبح سميكًا ، مع التحريك بانتظام باستخدام ملعقة خشبية. قبل الطهي بخمس دقائق ، ضعي الحماس المفروم والفانيلين في كتلة التوت. يُسكب المنتج ساخنًا في برطمانات معقمة ويُلف. يتم تخزين الشغل بدون ثلاجة.

لربات البيوت عديمي الخبرة ، قمنا بإعداد مقطع فيديو لصنع المربى من الويبرنوم: