صور ووصف أنواع مختلفة من الفجل
تنتشر الحدائق أو بذر الفجل في العالم ، خاصة في آسيا وأوروبا وبلدان أمريكا الوسطى والشمالية. يشمل جنس Raphanus sativus العديد من الأنواع وثيقة الصلة والتي لها العديد من السمات المشتركة والاختلافات المهمة.
بالنسبة للجزء الأكبر ، هذه نباتات كل سنتين ، في السنة الأولى تعطي وردة جذر من الأوراق ومحصول جذري بألوان وأحجام مختلفة. وعلى الرغم من أن زراعة المحاصيل الجذرية هي بالضبط الغرض من زراعة العديد من أنواع الفجل ، إلا أن بعض الأصناف ، على سبيل المثال ، الفجل البري ، لا تمتلكها ، ولكن النباتات لها مزايا أخرى مهمة.
يعتبر ظهور السيقان في السنة الأولى من حياة النبات لأصناف الخضروات عيبًا خطيرًا ، ولكن في حالة السربنتين والفجل الزيتي ، فإنه يسرع من دورة تطوير النبات ويسمح بالحصول على البذور في موسم واحد.
تحتوي جميع أنواع الفجل على أوراق تشبه القيثارة ، والتي يمكن أن تكون إما كاملة ، مثل الفجل ، أو ريش تشريح بشدة ، مثل ديكون والفجل الصيني. يمكن أن تكون المحاصيل الجذرية الناتجة مستديرة وطويلة ، بحيث يصل طولها إلى 60 سم ، ويكون اللون متنوعًا تمامًا. إذا كان الفجل الأسود ، كما يوحي الاسم ، يحتوي على سطح جذر رمادي غامق أو بني أو أسود تقريبًا ، فلا يُطلق على daikon فجل أبيض بدون سبب. الفجل - أكثر أنواع الفجل شيوعًا لديه مجموعة واسعة جدًا من الظلال. اليوم ، قام المربون بتربية أصناف تعطي محاصيل جذرية من الأحمر والأبيض والأرجواني وحتى الأصفر. ويمكن للفجل الصيني أن يسعد الذواقة بالخضروات الجذرية مع اللب الأبيض والأخضر التقليدي والوردي الفاتح.
اقرأ أيضًا المقال: كيف يفيد الفجل البشر؟
ستساعدك الأوصاف والصور الخاصة بأنواع مختلفة من الفجل على فهم أفضل لممثلي الجنس المزروعة والبرية ، بالإضافة إلى اختيار محصول حديقة جديد لمؤامرة خاصة بك.
الفجل الأسود (Raphanus sativus var. Niger)
الفجل الأسود ، المزروع في آسيا وأوروبا منذ العصور القديمة ، يتطور في دورة مدتها سنتان. في الصيف الأول من العام بعد البذر ، يتكون الجزء الموجود فوق سطح الأرض من وردة خضراء من الأوراق ، ويتكون محصول جذري مستدير أو ممدود ، في كثير من الأحيان ، يتراوح وزنه من 200 جرام إلى 2 كجم تحت الأرض.
كما ترون في صورة الفجل ، فإن السمة المميزة لهذه الثقافة هي السطح الأسود غير المعتاد لمحصول الجذر. يمكن الشعور بالميزة الثانية فقط من خلال تذوق شريحة من لب الفجل الأبيض الكثيف.
لا توجد أنواع أخرى لديها مثل هذا الطعم الحاد والمر المتأصل في الفجل الأسود ويظهر بسبب وفرة المبيدات النباتية وزيت الخردل جليكوسيدات.
في السنة الثانية ، في مايو ، تزهر الفجل الأسود ، وبعد شهر ، تنضج البذور البنية ذات الشكل الدائري غير المنتظم في قرون كثيفة مدببة مع طبقة داخلية من الرق. مثل جميع ممثلي الجنس ، الفجل الأسود له ساق منتصب بارتفاع 40 إلى 100 سم وزهور صغيرة بأربع بتلات.
تُستخدم جذور الفجل الأسود المحصودة للأطعمة الطازجة والمخللة والمجففة ، ويمكن تخزينها في مخازن مبردة لعدة أشهر.
الفجل (Raphanus sativus var. Radicula)
بقدر ما الفجل هو أيضًا أحد أنواع بذر الفجل ، اسم "الفجل الأحمر" ينطبق تمامًا على جذور هذه الثقافة.من المفترض أن الأنواع الأولى من الفجل المزروع تم الحصول عليها في آسيا ، على الرغم من عدم وجود نباتات برية اليوم. يمكن اعتبار أقرب سلف لهذا النبات المشهور مجموعة شرقية من الفجل البري بزهور أرجوانية ، لا تزال موجودة في المناطق الساحلية لليابان والصين.
إنهم لا يأكلون جذور الفجل العصيرية ذات البشرة الرقيقة فحسب ، بل يأكلون أيضًا قمم الشباب.
يختلف شكل ولون وحجم جذور الفجل اختلافًا كبيرًا. كما في صورة الفجل ، يمكن أن يكون الفجل المستدير والبيضاوي والممدود بشكل ملحوظ أحمر ، وأبيض-وردي ، وأبيض بالكامل ، وأصفر مثل اللفت والأرجواني الفاتح. جذور هذا المحصول النباتي أكثر عصارة من الفجل الأسود ، في حين أن طعم الفجل أكثر نعومة ، على الرغم من أنه يحتوي على نفاذة لطيفة.
يحظى الفجل بتقدير كبير من قبل البستانيين في جميع أنحاء العالم كمحصول نباتي مبكر ، يُزرع في الأرض المفتوحة وفي البيوت الزجاجية. علاوة على ذلك ، فإن النضج المبكر لهذا النوع مرتفع للغاية بحيث تنمو جذور العصير الصالحة للأكل في 20-35 يومًا.
الفجل الصيني أو الفجل الأخضر (Raphanus sativus var.lobo)
الفجل الصيني أو الأخضر ، غالبًا ما يطلق عليه في الشرق بينيين أو لوبو. تعطي الثقافة جذورًا كبيرة وعصرية ذات شكل ممدود أو دائري ، وهي خضراء بالكامل أو بيضاء أو خضراء أو وردية أو أرجوانية اللون. بعض الأصناف ذات لون البشرة الوردي أو المحمر تذكرنا جدًا بالفجل ، على الرغم من أنها أكبر بشكل لا يضاهى.
يمكنك تمييز الفجل الصيني باللون الأخضر ، بالقرب من وردة الأوراق للجزء القمي من محصول الجذر.
تحتوي الخضروات الجذرية من الفجل الأخضر على العديد من المواد المفيدة ، فهي غنية بالأملاح المعدنية والألياف والسكريات. في الوقت نفسه ، يعتبر اللوبو جيدًا في السلطات والأطباق الأخرى ، نظرًا لأن مذاقه ليس له أي حدة تقريبًا. لأغراض الطهي ، لا يستخدم هذا النوع من الفجل طازجًا فقط. يتم تتبيل الخضروات الجذرية ، وتقلي على الشواية ، وتصنع الرقائق من شرائح وتستخدم لحشو الفطائر.
تحظى بشعبية خاصة في بلدان أمريكا وأوروبا تكتسب أنواعًا مختلفة من الفجل الصيني ، كما في الصورة ، بنواة حمراء أو وردية غير عادية. هذا الصنف يسمى البطيخ أو الفجل الأحمر ، على الرغم من أن الجذور يمكن أن تكون خضراء أو بيضاء في الأعلى.
عند زراعة الفجل الأخضر ، يتم إيلاء اهتمام خاص لذلك سقيإزالة الأعشاب الضارة ومحاربة الكثافة الزائدة الزائدة ، حيث يؤدي قلة الرطوبة والضوء إلى ظهور سيقان الزهور. للحصول على محاصيل كبيرة وحتى جذرية ، تحتاج المزرعة إلى تربة مغذية ، لكن من الأفضل زرع الفجل في الصيف ، عندما تتضاءل ساعات النهار بالفعل.
فجل دايكون (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
فجل دايكون الياباني ، وفقًا لعلماء النبات ، يأتي من الصنف الصيني لوبو ، وقد تم الحصول عليه من خلال مجموعة طويلة من المحاصيل الجذرية الأكثر رقة وعصارة على شكل بذر ممدود. في الواقع ، لا تحتوي أصناف دايكون الحديثة على زيوت الخردل ، وعند تناول المحاصيل الجذرية ، على عكس الفجل الأسود والأخضر ، لا يتم ملاحظة الحدة على الإطلاق.
مع العناية المناسبة بالديكون ، فإن القيمة الغذائية ورخاوة التربة والري والتغذية ، تنمو المحاصيل الجذرية للفجل ، كما في الصورة ، بطول 50-60 سم ويمكن أن تزن من 500 جرام إلى 3 -4 كجم
لكي تتطور مثل هذه الخضروات الجذرية الكبيرة ، يستغرق النبات وقتًا أطول بكثير من الفجل وحتى الفجل الصيني. الفترة الخضرية للديكون هي 60-70 يومًا.
فجل الزيت (Raphanus sativus var. Oleifera)
من بين سلسلة الصور والأوصاف لأنواع مختلفة من الفجل ، يمكنك العثور على نباتات لا تنتج محاصيل جذرية ، ولكنها تستخدم بنشاط في الزراعة. فجل الزيتهي واحدة من هذه الثقافة. إنه نبات سنوي يبلغ ارتفاعه من 80 سم إلى 1.5 متر ، ويزرع كسماد أخضر بسيط وسريع النمو في العديد من مناطق العالم.
تمر 35-45 يومًا فقط من ظهور شروق الفجل الزيتي إلى فترة الإزهار ، لذلك خلال الموسم الدافئ ، يمكن زرع النبات مرتين أو ثلاث مرات. ينمو زيت الفجل بسهولة في الظل وعلى أي تربة تقريبًا.في الوقت نفسه ، تتراكم النباتات بسرعة الكتلة الخضراء والجذرية ، وتسهيل تخفيف التربة وتراكم العناصر الغذائية والمعادن.
الكتلة الخضراء المبشورة من زيت الفجل مادة خام جيدة للسماد وسماد طبيعي يدخل التربة قبل الشتاء. يمكن دمج محاصيل هذا النوع من الفجل مع البقوليات ، مما يسمح بتخصيب التربة بشكل طبيعي بما يقرب من مائتي كيلوغرام من النيتروجين لكل هكتار.
تظهر صورة الفجل مدى قوة هذا النبات. لذلك ، بمساعدة هذا المحصول ، من الممكن مكافحة الأعشاب الضارة مثل عشبة القمح. يستخدم زيت الفجل عند إصابة موقع بالديدان الخيطية. النباتات قادرة على قمع هذه الآفات الخطرة.
الفجل السربنتين (Raphanus sativus var.caudatus)
بالنسبة إلى البستانيين الروس ، هذا النوع من الفجل غريب حقيقي. حصل الفجل السربنتين أو الفجل على اسمه من القرون الطويلة المنحنية بشكل غريب والتي تستخدم في الطعام.
لا تشكل النباتات السنوية ، التي لا يزيد ارتفاعها عن نصف متر ، محصولًا جذريًا ، ولكن بعد سقوط أزهار الليلك ، تبدأ الثمار السمين ذات الغرفة الواحدة في النمو ، اعتمادًا على التنوع ، من 50 سم إلى متر واحد.
ومع ذلك ، فإن النبات يعطي مثل هذه الفاكهة العملاقة فقط في وطنه - في جزيرة جاوة وسيلان. كما يُزرع قرنة الفجل في الهند. في روسيا ، يصل طول قرون الفجل ، كما في الصورة ، إلى 10-15 سم. يمكنك أن تأكل فواكه غريبة ذات طعم لاذع إلى حد ما طازجة ، مسلوقة ومخللة ،
الفجل البري (Raphanus sativus var.raphanistrum)
ينمو الفجل البري أو الحقلي عمليًا في جميع أنحاء أوروبا ، وفي خطوط العرض المعتدلة في آسيا ، ويوجد أيضًا في شمال إفريقيا. الفجل البري هو نبات عشبي سنوي ذو نواة كثيفة بارتفاع 30 إلى 70 سم وجذر رئيسي قوي.
تعتبر الثقافة التي تنمو على أرض فارغة ، على طول الطرق والمباني الخارجية نباتًا جيدًا للعسل ، ولكن لهذا الغرض لا يتم استخدامه عمليًا. لكن الفجل البري هو عمليا النوع الوحيد من جنس Raphanus sativus ، والذي يعتبر نبات الأعشاب ، والذي تعاني منه محاصيل المحاصيل الشتوية والحبوب والخضروات.
غالبًا ما تكون أزهار هذا النوع من الفجل في النباتات الأوروبية بيضاء أو صفراء. ولكن في الفجل البري الشرقي ، الذي يُطلق عليه أحيانًا زهور ساحلية أو أرجوانية أو شبه أرجوانية ، يتم جمعها في فرش نادرة تقع في قمم البراعم.
يزهر الفجل البري من أوائل يونيو إلى سبتمبر ، مما يؤدي إلى جلب القرون بالبذور الغنية بزيت الخردل النقي في الخريف ، مما يشكل خطورة على الحيوانات التي تأكل النباتات.