كومبوت البرقوق لفصل الشتاء - توصيات لتقنية التدحرج والوصفات

عند التخزين لأمسيات الشتاء الطويلة ، لا يكتمل بدون كومبوت. مجموعة متنوعة من الكومبوت ستجعل تناول كعكة عيد الميلاد أكثر شهية ، وفي يوم من أيام الأسبوع فقط يروي الكومبوت العطش جيدًا ويملأ الجسم بالفيتامينات. لتدليل نفسك بشيء لذيذ ، يمكنك لف كومبوت البرقوق لفصل الشتاء.

توصيات عامة لإعداد الكومبوت لفصل الشتاء

من أجل الحفاظ على الكومبوت ، تعد أصناف البرقوق أكثر ملاءمة ، حيث يترك الحجر بسهولة:

• المجرية.
• ugorka الإيطالية
• الخوخ المتأخر
• رينكلود وغيرهم.

حول كيفية إغلاق كومبوت البرقوق لفصل الشتاء ، بعد ذلك بقليل ، والآن - توصيات صغيرة حول تقنية لف كومبوت البرقوق.

لذلك ، يجب أن تكون ثمرة الكومبوت كاملة ، وغير متضررة من الآفات أو ميكانيكيًا لجعل الكبوت غنيًا ، تحتاج إلى اختيار البرقوق الناضج جيدًا. إذا كانت الثمار كبيرة جدًا ، يتم تقطيعها ، ويمكن لف الثمار الصغيرة كاملة.

يجب استهلاك الكومبوت المعلب من الخوخ ، الذي تبقى فيه البذور ، في غضون عام ، وإلا ستبدأ البذور في إطلاق مواد ضارة ، وسيتحول الكومبوت من مفيد إلى ضار.

من المعروف أن جلد البرقوق كثيف إلى حد ما. لتسهيل عملية تشبع البرقوق بالسكر أثناء تعقيم الكومبوت ، يجب أولاً سلقه. للقيام بذلك ، أضف صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة) إلى لتر من الماء ، واغمس البرقوق في ماء ساخن جدًا لمدة 5 دقائق كحد أقصى. لمنع الفاكهة من الانفجار أثناء المعالجة ، يتم وخزها بإبرة أو عود أسنان.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، أزل الفاكهة واغمسها في ماء مثلج. بعد هذا الإجراء ، سيتم تغطية الجلد بشقوق صغيرة وسرعان ما يترك السكر داخل الفاكهة ، بالإضافة إلى أن البرقوق لن يتفتت أثناء عملية التعقيم. و "السباحة" في الماء المثلج سيحافظ على لون البرقوق.

كما ذكرنا سابقًا ، يتم اختيار الخوخ الناضج فقط لتحضير كومبوت من البرقوق لفصل الشتاء ، نظرًا لأن حلاوة الفاكهة تؤثر أيضًا على كمية السكر في الكومبوت: فكلما كانت الفاكهة أكثر نضجًا وحلاوة ، قل السكر المطلوب .

عند دحرجة كومبوت من البرقوق لفصل الشتاء ، يجدر النظر في حقيقة وجود الكثير من الأحماض في هذه الفاكهة ، لذلك من الأفضل استخدام أغطية مطلية للإغلاق.

لتنويع أو تحسين طعم كومبوت البرقوق ، يتم إضافة التوابل المختلفة (القرفة والقرنفل والفانيليا) ، وكذلك الفواكه الأخرى أثناء الحفظ. بشكل عام ، لا يوجد شيء معقد في كيفية طهي كومبوت البرقوق خلال فصل الشتاء ، ما عليك سوى القليل من الوقت والرغبة.

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء

هذه الوصفة البسيطة لتحضير كومبوت البرقوق لفصل الشتاء لا تتطلب التبييض المسبق. لتعليب تحتاج فواكه كبيرة.

عناصر:

• سكر محبب - 750 جم ؛
• خوخ كبير - 3 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الثمار ، قسّمها إلى نصفين ، أزل البذور.
2. علب التحضير المسبق للكومبوت - قم بتعقيمها واغلي الأغطية.
3. ضع البرقوق في الجرار.
4. تحضير شراب السكر.
5. تُسكب برطمانات الشراب مع البرقوق وتوضع في قدر.
6. تعقيم لمدة 25 دقيقة.
7. نشمر ونترك لتبرد.

كومبوت البرقوق المقشر

كومبوت بسيط آخر من البرقوق لفصل الشتاء. في هذه الوصفة ، يتم معالجة الخوخ متوسط ​​الحجم ، الذي يستخدم ككل ، في محلول الصودا قبل وضعه في البرطمانات.

عناصر:

• سكر - 900 جم ؛
• خوخ متوسط ​​الحجم - 3 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الثمار ، حدد السيقان.
2. اسلق البرقوق حتى تنضج القشرة.
3. اشطف الخوخ المقشر بالماء البارد وانقله إلى برطمانات.
4. تحضير شراب السكر.
5. يُسكب الشراب في البرطمان ويُعقم لمدة 15 دقيقة.
6. نشمر وتغطي البرطمانات وتترك لتبرد.

كومبوت البرقوق "Vkusnyashka" بدون إضافة الماء

يتم الحصول على كومبوت لذيذ جدًا من البرقوق لفصل الشتاء إذا قمت بتحضيره بدون ماء. عيبه الوحيد أنه قد يبدو مركّزًا جدًا للبعض ، لأن البرقوق الموجود في البرطمان سيكون في عصيره الخاص. لكن لا بأس ، يمكن دائمًا تخفيف الكومبوت بالماء قبل الشرب.

لذلك ، لعمل كومبوت ، عليك أن تأخذ:

• سكر محبب - 500 جم ؛
• البرقوق - 3 كجم.

خطوات الطبخ:

1. قطع القراصيا إلى النصف وإزالة النوى.
2. ضعي الفاكهة في طبقة واحدة على صينية الخبز ، مقطعة.
3. يرش السكر على الوجه ويوضع في فرن مسخن مسبقاً.
4. سخني الفاكهة في الفرن لمدة 10 دقائق ، واتركيها لمدة ساعة في فرن مغلق لإخراج العصير.
5. بعد ساعة ، ضعي البرقوق في برطمانات وضعيه فوقها بالعصير الذي خرج منه.
6. تعقيم في غضون 20 دقيقة. نشمر.

Renclode كومبوت البرقوق - فيديو

كومبوت البرقوق بالبذور

هناك أيضًا وصفة سريعة لتعليب كومبوت البرقوق ، والذي لا يحتاج إلى التعقيم - إنه كومبوت البرقوق بدون تأليب.

ستحتاج للحصول على كومبوت لزجاجة واحدة بسعة ثلاثة لترات:

• ماء - 2.5 لتر ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• برقوق - 500 جم ؛

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يغسل البرقوق (يمكن أن يكون ناضجًا ولكنه حامض) جيدًا ويوضع في زجاجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سلقها ، ولكن إذا لم يكن المظهر مهمًا مثل الذوق ، فيمكنك وضعها على الفور.
2. صب الماء المغلي على الفاكهة واتركها لمدة 25 دقيقة ، مغطاة بغطاء.
3. بعد الوقت المحدد ، قم بتصريف الماء.
4. تحضير شراب منه مع إضافة السكر.
5. صب الشراب فوق البرطمانات.
6. نشمر.

كومبوت البرقوق والتفاح "فيتامين"

سيصبح الكومبوت المصنوع من الخوخ والتفاح محلي الصنع الذي ينمو في الحديقة كوكتيل فيتامين حقيقي ، ومن السهل تحضيره.

المكونات (لعلبة واحدة سعة ثلاثة لترات):

• سكر - 350 جم ؛
• البرقوق الصلب - 0.5 كجم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• حجم متوسط تفاح - 1 كجم

خطوات الطبخ:

1. عقم الزجاجات.
2. اختر البذور من البرقوق ، وقطّع التفاح إلى قطع ، مع عدم قطع القشرة.
3. املأ الجرة إلى نصف ارتفاعها.
4. صب الماء المغلي في جرة ، أغلق الغطاء في الأعلى واتركه لمدة 20 دقيقة.
5. صفي الماء وحضر شرابًا على أساسه.
6. نسكب الشراب فوق الفاكهة مرة ثانية ونلفها ونلفها.

كومبوت البرقوق والكمثرى

لتحضير كومبوت فيتامين ، تحتاج إلى تناول الخوخ الطازج ، وإذا قمت بإضافة الكمثرى إليه ، فسيؤدي ذلك إلى زيادة كمية الفيتامينات في الكومبوت. للكمثرى تأثير إيجابي على المثانة والكلى والكبد ، كما أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات.

يحتوي حفظ كومبوت البرقوق والكمثرى على تحذير واحد - قبل وضع الكمثرى في البرطمان ، يجب غليها قليلاً.

المكونات (لزجاجة واحدة سعة ثلاثة لترات):

• سكر محبب - 200 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• برقوق - 400 جم ؛
• الكمثرى الصلبة - 1 كجم ؛

خطوات الطبخ:

1. قشر البرقوق.
2. تحضير شراب.
3. نقطع الكمثرى إلى نصفين ، نقطع القلب ونغليهم لمدة خمس دقائق في شراب السكر.
4. ضع الفاكهة في وعاء زجاجي.
5. صب في شراب (ساخن).
6. تعقيم لمدة 15 دقيقة.

كومبوت البرقوق مع النبيذ الاحمر والتوابل

عناصر:

• ماء - 750 جم ؛
• نبيذ - 0.75 لتر ؛
• سكر - 750 جم ؛
• الخوخ الناضج - 3 كجم ؛
• قرنفل - شيئان ؛
• فانيلا
• قرفة.

خطوات الطبخ:

1. يقسم البرقوق إلى نصفين ، وإزالة البذور.
2. يوضع على الجرار (المعقمة).
3. تحضير شراب. أخيرًا ، أضف النبيذ والتوابل إلى الشراب (حسب الرغبة).
4. تُسكب الثمار في برطمانات مع شراب نبيذ السكر (ساخن).
5. تعقيم لمدة 10 دقائق.
6. نشمر ، اقلب ، اختتم.

كومبوت البرقوق المصنوع يدويًا لفصل الشتاء سيضفي إشراقًا على عطلة رأس السنة الجديدة وسيسعد المنزل ببساطة بطعم غني ورائحة رائعة. بون أبيتيت الجميع!