فيتامينات في مرطبان: كمبوت التفاح والكمثرى لفصل الشتاء
يعتبر كومبوت التفاح والكمثرى لفصل الشتاء والخوخ والفواكه المجففة ومختلف أنواع الفاكهة بديلاً رائعًا للقهوة والشاي ليس فقط في الشتاء ولكن أيضًا في الصيف. يعد كومبوت التفاح والكمثرى لفصل الشتاء طريقة رائعة للاحماء والشعور بقطعة من الصيف. نلفت انتباهكم إلى مجموعة صغيرة من وصفات الطبخ.
يعتمد مذاق المشروب ولونه على جودة الثمار المستخدمة. يوصى باستخدام الفاكهة الناضجة غير التالفة للطبخ. الفواكه الأكثر تقليدية لصنع الكومبوت هي التفاح والكمثرى والخوخ والكرز. اعتمادًا على المكونات المستخدمة ، نحصل على مذاق مختلف وخصائص مفيدة للشراب عند الخروج. من بين أشياء أخرى ، الكبوت الذي يحتوي على حد أدنى من السكر هو منتج منخفض السعرات الحرارية ، ويمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تحمل تكلفة استهلاك هذا المشروب بسهولة.
كومبوت الكمثرى والتفاح وصفة بسيطة
- ماء - 3 لترات ؛
- الفواكه (التفاح والكمثرى) - 0.5 كجم لكل منهما ؛
- سكر - 135 جرام.
ضع في اعتبارك كيفية طهي كومبوت التفاح والكمثرى.
انه ضروري:
- اغسل الفاكهة.
- إزالة النوى. تقطع الفاكهة إلى شرائح كبيرة. يجب عدم تقشير الفاكهة من القشر حتى لا تغلي ولا يتحول الكومبوت إلى بطاطس مهروسة.
- ضعي الفاكهة المفرومة في قدر ، واسكبي الماء الدافئ واتركيها تغلي. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- في هذا الوقت ، قم بتعقيم العدد المطلوب من العلب.
- ضعي التفاح والكمثرى الجاهزة في برطمانات معقمة بملعقة مثقوبة.
- يُضاف السكر إلى المرق المتبقي ويُمزج جيدًا حتى يذوب.
- يُغلى المزيج ، بعد شراب يُسكب التفاح والكمثرى.
- نشمر البرطمانات ، اقلبها.
إذا كنت ترغب في الحصول على الكومبوت الأكثر شفافية من التفاح والكمثرى الطازج حتى لا يغلي اللب ، فيجب طهي الفاكهة بالكامل دون تقطيع.
لهذا الغرض ، يمكنك تناول ثمار صغيرة. في هذه الحالة ، يمكن استخدام الفاكهة المعلبة أيضًا في تحضير الحلويات المختلفة.
يعتبر التفاح مصدرًا للفيتامينات الأساسية B و A و C ، والتي تساعد في دعم جهاز المناعة خلال الشتاء وفي غير موسمه. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على التانينات والأحماض التي تعمل على تطبيع الجهاز الهضمي.
الكمثرى مصدر للفيتامينات A ، C ، PP ، العناصر النزرة مثل الحديد واليود وحمض الفوليك والألياف والبكتين والعفص. وهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ضعف نشاط الغدة الدرقية ، كما أنها تستخدم لنزلات البرد كمقشع.
كومبوت التفاح والكمثرى: وصفة (مع إضافة قشر البرتقال أو الليمون)
لتحضير الوصفة التالية لمشروب من التفاح والكمثرى الطازج ، خذ 2.3 لتر من الماء ، 450 جرام من الكمثرى والتفاح الناضج ، 115 جرام من السكر ، نكهة حمضيات واحدة. أحد المكونات مثل القرفة اختياري ويضاف حسب الرغبة.
تحضير:
- التفاح والكمثرى المغسولة والمقشرة والمقطعة إلى حد كبير ، وتغطى بالسكر وتغطى بالماء ؛
- اغلي المشروب بعد غليان الماء لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ؛
- البهارات (القرفة ، النكهة) تضاف حسب الرغبة.
لمنع سواد التفاح ، رشه بالماء وحمض الستريك قبل الطهي.
قطع الحماس في لولب بسكين خاص.
للحفظ ، صب الكبوت في برطمانات (معقمة) ولف الغطاء.
تقوي القرفة حالة الأوعية الدموية وعضلة القلب ، وتساعد على محاربة نزلات البرد أثناء الأوبئة ، ولها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات.
أثبتت فعالية رائحة القرفة في تحسين التركيز وخصائص الذاكرة. سيصبح كومبوت التفاح والكمثرى لذيذًا جدًا ، ويمكن لأي ربة منزل التعامل مع الوصفة لإعدادها.
كومبوت من التفاح والكمثرى والخوخ لفصل الشتاء (متنوع)
يتضح أن مزيج الكومبوت هذا أكثر عطرية وغنى من الكومبوت فقط تفاح أو الكمثرى. لتحضير مشروب ، تحتاج المكونات التالية:
- الفواكه - حوالي 1 كيلوغرام من التفاح والكمثرى والخوخ.
- خذ حوالي 3 لترات من الماء ، أقل لمذاق أكثر ثراءً ؛
- سكر - أقل بقليل من كوب.
تحضير:
- اغسل الفاكهة وقشرها وقطّعها إلى 5-6 قطع. افصل البرقوق عن الحجر.
- يذوب السكر في الماء ، ويغلي.
- تُسكب الفاكهة في الشراب المسلوق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أخرجه من الموقد. أصر على 10 دقائق.
- ارمي الفاكهة في مصفاة ، رتبيها في مرطبانات ، صب عليها الشراب الناتج.
- ثم ضع التعقيم. نشمر.
للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات المفيدة ، يجب إحضار كومبوتات التفاح والكمثرى والخوخ لفصل الشتاء إلى درجة الغليان المنخفضة والاستمرار في الغليان على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
يمكنك استبدال إضافة السكر بالعسل ، مما سيعزز أيضًا الخصائص المفيدة للشراب.
يعد البرقوق مخزنًا لفيتامين P والبوتاسيوم ، وهو مفيد لجسم الإنسان. فهي تساعد على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول وتحسين عمل الجهاز الهضمي وتخفيف آلام الروماتيزم والنقرس.
بالإضافة إلى كومبوت التفاح والكمثرى لفصل الشتاء والفواكه الأخرى ، فإن التناظرية القيمة ، سواء في الذوق أو في محتوى العناصر الدقيقة المفيدة ، هي كومبوت من الفواكه المجففة (أوزفار). تعتمد فائدة uzvar على المكونات التي يتم تحضيرها منها. عادة ، يتم استخدام التفاح المجفف والكمثرى والخوخ لإعداده ، وفي بعض الأحيان يتم إضافة الزبيب.
هناك عدة طرق لتحضير الأوزفار. الطريقة الأولى هي تبخير الفواكه المجففة. في هذه الحالة ، تُسكب الفواكه المجففة المنقوعة مسبقًا بالماء المغلي وتصر تحت الغطاء لعدة ساعات. في الطريقة الثانية ، تُسكب الفواكه المجففة ، المنقوعة مسبقًا مرة أخرى ، بالماء وتُغلى.
ليس هناك شك في فائدة الكومبوت. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الكومبوت من التفاح والكمثرى لفصل الشتاء ، وخاصة الأصناف الحامضة ، يجب أن يستخدم بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من حموضة المعدة العالية. لمرضى السكر ، لتقليل محتوى السعرات الحرارية في المشروب ، من الأفضل طهي كومبوت بدون سكر.