أفضل صديق للرجل هو البقدونس
ينتمي البقدونس إلى فئة الكرفس. في الأدب ، يُترجم الاسم اللاتيني للتوابل إلى "الكرفس الجبلي". موطن البقدونس هو البحر الأبيض المتوسط ، واستخدامه متجذر في الماضي البعيد. درس أسلافنا خصائص العشب العطري ليس من الكتب ، ولكن من تجربتهم الخاصة ، لذلك فإن فوائد البقدونس اليوم ليست مثبتة علميًا فحسب ، بل تم اختبارها أيضًا على مر السنين. لسوء الحظ ، تم نسيانها بشكل غير مستحق لفترة معينة ، ولكن في القرن الثامن عشر عادت التوابل مرة أخرى ومنذ ذلك الحين تم استخدامها بنشاط ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية والتجميلية.
ماذا يوجد في البقدونس؟
يحتوي البقدونس على مركب غني جدًا بالعناصر الغذائية ، أهميته:
- الألياف الغذائية الخشنة.
- الفيتامينات C و A و K ؛
- ابيجينين.
ماذا يحدث للجسم عند تناول البقدونس؟
يساعد فيتامين أ ، وهو جزء من البقدونس ، في الحفاظ على وضوح الرؤية ويعمل كمضاد جيد للأكسدة. يحمي فيتامين ج الجسم من السرطان ، وفيتامين ك ضروري لتكوين العظام ، كما أنه ينظم عمل جهاز تخثر الدم.
من حيث محتوى الألياف ، يتقدم البقدونس على الشبت والكرفس.
من المهم بشكل خاص استخدام البقدونس في حالة وجود السرطان ، لأن أحد مكوناته الرئيسية - الأبجينين - يبطئ نمو الأورام ويساهم في موتها ، لأنه يمنع الدم من دخول التكوين الخبيث.
كيف تختار جودة البقدونس؟
كما تعلم ، فإن أصح الخضروات أو الفواكه طازجة. الشيء نفسه ينطبق على الخضر الحارة. إنه لأمر جيد أن يكون لديك حديقتك الخاصة ويمكنك قطف العشب العصير كل يوم. يجب أن يكون الباقي راضيًا عن منتج المتجر.
لكي لا تخطئ في الاختيار وشراء خضروات طازجة حقًا ، تحتاج فقط إلى اختيار الأغصان الخضراء الزاهية ذات الأوراق المرنة. يشير وجود الأوراق الصفراء والذابلة إلى أن البقدونس قديم أو مقطوع لفترة طويلة.
كيف يتم تخزينها بشكل صحيح؟
ستساعد الثلاجة وكوب الماء العادي ، حيث تحتاج إلى وضع مجموعة من الأعشاب ، في الحفاظ على نضارة التوابل لبضعة أيام. إطالة "الحياة" بقدونس لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، يمكنك استخدام وعاء بغطاء.
للتخزين لفترة أطول ، يُنصح بتجفيف العشب ، ثم سكبه في كيس من الكتان ووضعه في مكان مظلم وجاف وبارد. يمكنك أيضًا تجميدها.