وصفات مع صورة فطيرة الكرز للطبخ المنزلي
يرتبط الموسم الدافئ دائمًا بالفواكه والتوت العصير الذي يمكن قطفه وأكله من الحديقة مباشرةً. عندما يمر التشبع الأول ، يمكنك استخدام الثمار لطهي أطباق مختلفة ، على سبيل المثال ، فطيرة الكرز ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة بسيطة للغاية. من بين جميع الوصفات المتنوعة ، يبقى اختيار الكيك الأنسب وفقًا لقائمة المنتجات أو تفضيلات المذاق ، وسيجعل الحشو الحلو والحامض في أي منها بالتأكيد من الحلوى متعة تذوق لا تُنسى.
قواعد صنع فطائر الكرز محلية الصنع
عند خلط التوت الأحمر الحامض مع العجين الحلو ، يمكنك دائمًا الحصول على حلوى لذيذة للشاي. مبدأ تحضير التوت لجميع الأنواع الفطائر نفس الشيء ، ولكن يمكن اختيار العجين نفسه بشكل مختلف ، بدءًا من علاج سريع وينتهي بفطيرة هلامية بالكرز.
لتحضير التوت ، يكفي شطفها بالماء النظيف وإزالة البذور وتركها حتى تصفي في مصفاة. في هذا الوقت ، قم بإعداد السكر البودرة عن طريق طحن السكر في الخلاط أو مطحنة القهوة. أضيفي السكر المحبب والنشا إلى الكرز بعد 10 دقائق من شطفه. هذا هو سر صنع الحشوة.
إذا كنت تخطط لطهي فطيرة بالكرز المجمد ، فأنت بحاجة إلى اتباع نفس الخطوات مع التوت ، ولكن بعد إذابة الثلج مسبقًا.
يمكن صنع عجينة الفطيرة من الخميرة ، والبسكويت ، والنفخ ، والفطير ، والخبز الغريب - هناك العديد من الخيارات. يُنصح باستخدام الدقيق الناعم للطبخ وتنخله أولاً.
قم دائمًا بإضافة القليل من الفانيلين إلى أي نوع من العجين لإضفاء نكهة ممتعة وجذابة على الكيك.
عادة ما تحتوي العجينة القياسية على مكونات مثل الدقيق والبيض والسكر. قد تتضمن بعض الوصفات أطعمة إضافية مثل الكفير أو الزبدة أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب. أضف طعمًا رائعًا خاصًا مثل الإضافات مثل القرفة ، ومسكرات الكرز ، وعصير الليمون ، والشوكولاته - هذه هي أفضل الخيارات للجمع بين التوت الناضج.
لتحضير كعكة ، سيكون من الحكمة تحضير العناصر الإضافية في المطبخ مسبقًا - ملاعق وأوعية عميقة لعجن العجين ودبوس عجين وخلاط وسكين حاد ومضرب وطبق خبز وورق خبز إذا لزم الأمر .
كيفية عمل فطيرة كرز بسيطة
- 200 غرام دقيق
- 200 غرام سكر
- 4 بيض دجاج
- 50 مل من الزيت النباتي
- القليل من القرفة أو الفانيليا إذا رغبت في ذلك ؛
- 300-400 جرام الكرز، حرض.
عملية الخبز:
- تحتاج أولاً إلى خفق البيض بأي طريقة مناسبة ، ثم إضافة السكر إليه ومواصلة عملية الضرب. يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق ، إذا كنت ترغب في الحصول على كعكة حامضة ، فيمكنك تقليل مقدارها بأمان إلى 150 جم.
- نضيف الفانيلين إلى الخليط والدقيق في أجزاء صغيرة واستمر في تقليب العجينة المستقبلية.
- العنصر الأخير هو الزيت النباتي. يجب خلط كل شيء جيدًا لتحقيق تناسق موحد.
- يجب أن تكون العجينة سائلة.يُسكب النصف في القالب المُجهز ، ثم يُسكب فوقها التوت المُعد مسبقًا ، ويُغطى بالطبقة العليا من العجينة المتبقية.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي الفطيرة فيه لمدة 25-30 دقيقة. والنتيجة هي فطيرة كرز لذيذة جدًا وشهية على عجل.
وصفة بسيطة لفطيرة الكفير الكرز
تتميز المعجنات التي أساسها الكفير دائمًا ببساطتها في التحضير ومذاقها الرائع. يعتبر هذا المنتج ضيفًا متكررًا للثلاجات ، والوصفات القائمة عليه مريحة وبسيطة دائمًا.
لإنشاء طبق ، ستحتاج إلى:
- كمية قياسية من التوت تصل إلى 0.5 كيلوغرام ؛
- نصف كوب سكر للحشو.
- نصف علبة من الكفير.
- قليل من الملح؛
- ما يصل إلى نصف كيلوغرام من الدقيق ؛
- عبوة زيت
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- الفانيلين حسب الرغبة.
طريقة عمل فطيرة الكرز على الكفير:
- ابدأ في الطهي عن طريق حفر الكرز وشطف التوت. بينما ينفد الماء والعصير ، يمكنك تحضير العجين.
- يُضاف الملح والبيكنج بودر والزبدة الطرية إلى الدقيق المنخل ويُسكب الكفير تدريجياً. يجب أن تكون العجينة طرية وليست سائلة ، أضف القليل من الدقيق إذا لزم الأمر.
- ثم يجب أن يتم لف الخليط وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ويجب وضع الكرز في صف واحد ورش السكر فوقه.
- يجب لف كل شريحة من العجين حول الحشوة وقرصها. يجب أن تبدو مثل القوائم.
- يبقى وضع اللفائف النهائية في دوامة في طبق خبز دائري. يجب أن تبدأ في وضعها من المركز.
- تتراوح درجة حرارة الطبق من 180-200 درجة مئوية من 40-45 دقيقة. يمكن تحديد الجاهزية من خلال ظهور أحمر الخدود في الاختبار. نرش الكيك النهائي بالسكر البودرة ونزينها بالتوت.
بفضل هذه الوصفة مع الصورة ، أصبحت فطيرة الكرز خطوة بخطوة ليس فقط لذيذة بشكل مثير للدهشة ، ولكنها أيضًا مثيرة للاهتمام. يمكن تقديمه على الطاولة للضيوف أو الاستمتاع بمظهره وطعمه مع العائلة.
وصفة فيديو لفطيرة الكريما الحامضة بالكرز
طبخ الحلوى في طباخ بطيء
لعمل فطيرة سوف تحتاج:
- الكرز حسب الرغبة
- ثلث كيلوغرام دقيق ؛
- البيض - 6 قطع ؛
- سكر أو سكر محبب - 300 جم ؛
- بنسب صغيرة من نشا العين والزبدة والملح والفانيلين.
- فتات الخبز.
يعد طهي فطيرة الكرز في جهاز الطهي البطيء أسهل وأسرع شيء يمكن القيام به. بعد كل شيء ، ستفعل التكنولوجيا الذكية كل شيء من أجلك.
- أولاً ، يجب تحضير الكرز - شطفه وإزالة البذور وتغطيته بالسكر والنشا.
- سيكون العجين عبارة عن بسكويت ، للقيام بذلك ، افصل الصفار عن البياض ، اخفق الأخير في رغوة مع السكر. ثم نضيف الصفار والدقيق في أجزاء مع الاستمرار في تقليب العجين بشكل مكثف. يجب أن يكون قوام الخليط النهائي مشابهًا لتماسك الحليب المكثف المسلوق.
- دهن وعاء من قدر متعدد الطهي بالزيت ، ورشي عليه فتات الخبز ، ثم اسكبي نصف العجينة.
- وزعي حشوة الكرز بالسكر بالتساوي على العجينة وغطيها بباقي العجين.
- حدد وضع "الخبز" ، واضبط الوقت على 55 دقيقة وانتظر حتى نهاية البرنامج. اتضح أن فطيرة الكرز لذيذة إلى حد ما وفقًا لهذه الوصفة مع صورة خطوة بخطوة ، لكن عليك الانتظار حتى تبرد تمامًا في جهاز الطهي المتعدد نفسه.
خيارات أخرى لعمل فطائر الكرز
يمكن لعشاق الغريبة استخدام هذه الوصفة لإنشاء علاج الكرز الحامض.
بالنسبة للعجين ، ستحتاج إلى مجموعة منتجات مماثلة لفطيرة مع عجينة الكفير ، ولكن باستثناء منتج الحليب المخمر. ستحتاج أيضًا إلى بيضة واحدة واستبدال الكتلة الكلية للسكر بـ 2-3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم.
يتم تحضير عجينة الكيك القصير مع الكرز وفقًا لمبدأ الطحن.
أولاً ، يجب خلط جميع المكونات ، ثم محاولة العجن بالشوكة. يجب لف ثلث العجين بورق الألمنيوم وإخفائه في الفريزر. في هذا الوقت ، ضعي العجين المتبقي في قالب ، وضعي الحشوة فوقه ، وافركي الجزء المجمد بالطبقة الأخيرة في الأعلى. تخبز بنفس طريقة فطيرة الكفير. من الأسهل بكثير صنع فطيرة الكرز من عجين الفطير ، حيث يتم شراء قاعدة جاهزة في المتجر.