فوائد ومضار بذور البطيخ على صحتنا

البطيخ هو منتج غير نفايات. يتم تحضير الفواكه المسكرة اللذيذة من القشور ، وتعتبر البذور طعامًا شهيًا صحيًا. تحتوي جميع أجزاء التوت المخطط على عدد كبير من المكونات الفريدة ، ولكن البذور لها أيضًا قيمة غذائية. 100 جرام من البذور تحتوي على أكثر من نصف الاحتياجات اليومية من البروتين و 85٪ من الدهون. تمت دراسة فوائد بذور البطيخ منذ فترة طويلة. أقرأ عن: فوائد بذور اليقطين لجسم الإنسان!

تكوين بذور البطيخ

تقصد الطبيعة أي بذرة أن تخلق حياة جديدة. تحتوي النواة على إمدادات من العناصر الحيوية ، والتي ستكون بمثابة تغذية للجنين في المرحلة الأولى من التطور. لذلك ، في البذور ، كما هو الحال في المخزن ، يتم جمع المواد الفعالة بتركيز عالٍ. كنز بقالة مغلق تحت قشر البطيخ الصلب.

قبل الاستفادة من بذور البطيخ ، يجب تقشيرها. لذلك ، فإن تناول لب البطيخ وابتلاع البذور في نفس الوقت لن يكون مفيدًا. هل يمكنك أكل البطيخ بالبذور؟ لا يستحق كل هذا العناء ، يمكنك الحصول على انسداد وآلام في البطن.

يتم تحديد قيمة الطاقة للمنتج من خلال محتوى المواد الأساسية ، وهي البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تم تحديد أنه في جزء قياسي من بذور البطيخ يتم تقديمها بالنسب التالية.

1. مكون البروتين 30.6 جرام وهي أحماض أمينية ضرورية لبناء كتلة العضلات والتي تمثل 61٪ من احتياجات الجسم اليومية يشمل الأرجينين ، وحمض الجلوتاميك ، والليسين ، والتربتوفان. محتوى السعرات الحرارية من البروتينات 117 سعرة حرارية.
2. الدهون 51 جرام منها 11 جرام مشبعة ومتعددة وأحادية غير مشبعة بما في ذلك أوميغا 6 الذي يغطي 84.6٪ من الاحتياج اليومي وهو 426 سعرة حرارية
3. يوجد القليل من الكربوهيدرات في البذور ، 15.31 جرام فقط ، أي 61 سعرة حرارية و 6.1٪ من احتياجات الجسم اليومية.

تظهر الأرقام أن بذور البطيخ هي منتج عالي السعرات الحرارية ، 600 سعرة حرارية هي ثلث الطاقة لشخص لا يمارس الرياضة والعمل البدني الشاق. ومع ذلك ، يتم تقييم بذور البطيخ لخصائصها المفيدة للفيتامينات والمعادن والعناصر النشطة بيولوجيا الموجودة.

يعمل عدد من فيتامينات ب على تحسين التمثيل الغذائي ، ويؤثر على التمثيل الغذائي ، والنشاط التناسلي والدماغ في الجسم. يوجد القليل منها ، كسور من المليغرام ، لكن المحفزات فعالة بكميات صغيرة:

• حمض النيكوتينيك - 3.55 مجم - 17.8٪ من الاحتياج اليومي ؛
• حمض الفوليك - 0.058 مجم - 14.5٪ ؛
• بيروديكسين - 0.089 - 4.5٪ ؛
• حمض البانتوثنيك - 0.346 مجم - 6.9٪ ؛
• الريبوفلافين - 0.145 مجم - 8.1٪ ؛
• الثيامين - 0.19 مجم - 12.7٪.

يعمل كل من هذه الفيتامينات على وظيفة معينة في الجسم. في الأساس ، يساهمون في نقل عنصر الطاقة في الغذاء إلى العمليات الفسيولوجية. تعمل الفيتامينات على تحسين أداء الجهاز العصبي. للنياسين آثار مفيدة على الجلد والشعر والأظافر.

لكن بذور البطيخ تحظى بتقدير خاص لمزيج من العناصر النزرة ، والتي لا توجد بمثل هذه الكميات في أي منتج. توفر بعض المعادن جزءًا قياسيًا من الاحتياجات اليومية للجسم. في الوقت نفسه ، توجد المعادن أيضًا في غلاف البذرة ، لذلك من المهم تناول ليس فقط النواة ، ولكن أيضًا القشر. هذا هو الجواب على سؤال ما إذا كان يمكنك تناول بذور البطيخ.

الزنك مفيد بشكل خاص لجسم الذكر.كما أنه يحافظ على جهاز المناعة في حالة جيدة. إذا بدأ الشعر في التساقط وظهر التعب والإسهال ، فيجب تضمين الأطعمة التي تحتوي على الزنك في النظام الغذائي. لا يوجد ما يكفي من الحديد في الأطعمة النباتية. يمكنك الحصول عليه من بذور البطيخ وأطعمة اللحوم والأسماك. الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء في نظام المكونة للدم.

من المعروف أن المكونات الليفية لجهازنا الهضمي تشبه الخفاقة للبواب. في بذور البطيخ ، يعمل الهيميسليلوز كمنظف يعمل بشكل أكثر ليونة على الغشاء المخاطي من الألياف العادية.

قيمة السيترولين في بذور البطيخ

تعتمد فوائد ومضار بذور البطيخ بشكل كبير على محتوى الحمض الأميني سيترولين في المنتج. تم العثور على هذه المادة في جميع مكونات البطيخ ، ولكن يتم تصنيعها في الجسم نفسه. هذه المادة ضرورية جدا للجسم. لذلك ، يتم استخدام المكملات لتحفيز نشاط القلب لدى الرياضيين ، لزيادة الفاعلية لدى الرجال. لقد ثبت بالفعل أن استخدام السيترولين في الأطعمة أو المكملات:

• يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
• يمنع فقر الدم المنجلي.
• تطبيع سكر الدم.

ومع ذلك ، إلى جانب الفوائد التي تعود على الأشخاص الأصحاء ، فإن استخدام البذور للأفراد يمكن أن يصبح مشكلة. هناك أشخاص لا ينتج الجسم فيهم سيترولين. يسمى هذا المرض سيترولين الدم وينتج عن اضطراب التمثيل الغذائي. ينطوي استقلاب المادة الواردة على تحويلها إلى أرجينين بمنتج تحلل يحتوي على الأمونيا. يفرز في البول وهو مزعج. هذا هو أساس ضرر سيترولين.

في غرب أفريقيا ، بذور البطيخ ضرورية في الحساء. في الصين ، توجد بذور البطيخ المقلي في العديد من التوابل.

بناءً على التأثيرات المعقدة على جسم الإنسان ، لم يتم تأكيد الخصائص المفيدة لبذور البطيخ للأشخاص:

• مرضى سيترولين الدم.
• النساء الحوامل بسبب وجود البروتينات والسيترولين.
• الأمهات المرضعات والأطفال حتى سن ثلاث سنوات ؛
• الأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس.
• الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري من النوع 2.

إذا وجد هذا الحمض الأميني ، عند الفحص ، في دم المريض ، فإن بذور البطيخ ممنوعة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي التناسلي ، يجب الحد من استخدام البذور في الغذاء.

كيف تقلى البذور بشكل صحيح؟

تقلى البذور المغسولة والمجففة في مقلاة جافة سميكة الجدران لبضع دقائق حتى تحمر. قم بإذابة ملعقة صغيرة من الملح في 50 مل من الماء واترك البذور في هذا المحلول على نار هادئة حتى الغليان. هناك بذور تحتاجها مع قشرة.

يمكن استخدام البذور المحمصة كمضاد للديدان للأغراض الوقائية وأثناء المرض.

يمكن تناول البذور المجففة كمكمل مفيد في القائمة ، أو كطبق شهي. ومع ذلك ، وجدت النساء استخدامات أخرى لهذا المنتج. يتم إجراء عملية تطهير فعالة بتركيبة مطحونة في دقيق مخلوط بالطين الطبي. المقشر خفيف وليس مؤلمًا ولكنه فعال.

فيديو عن فوائد بذور البطيخ