ما الفرق بين الزعتر والمالح
بسبب الأسماء المتشابهة ، ترتبط الأطعمة المالحة والزعتر بنفس النبات ، مما يسبب ارتباكًا بين عشاق النباتات الحارة. لكن الفرق بين الزعتر والمالح لا يزال قائما. إنهم ينتمون إلى نفس عائلة Yasnotkov ، لكن لديهم عدد من السمات المميزة.
السمات المميزة للزعتر
الزعتر عبارة عن غطاء أرضي معمر يتكون من سيقان زاحفة أو منتصبة. اسم آخر للزعتر هو الزعتر الزاحف. الوصف النباتي:
- ارتفاع الأدغال يصل إلى 30 سم ؛
- ينبع كريمة
- الأوراق بيضاوية ، ممدودة قليلاً ، معاكسة ؛
- النورات تستسلم ، مستطيلة ؛
- زهور صغيرة من مقياس الوردي البنفسجي.
تتكون الثمار في سبتمبر وتشكل صندوقًا به 4 حبات من المكسرات. نظرا لمذاقها المر ، فهي تستخدم في الطبخ. يتم جمع الأوراق والقمم غير الخشنة في بداية الإزهار. ترتبط الاختلافات بين الزعتر والمالح بشكل أساسي بمظهرهما الخارجي.
زعتر الحديقة هو نوع من الزعتر البري المعمر المغطى برؤوس الزهور البيضاء ورائحته المميزة. إنه نبات توابل مشهور يزهر طوال الصيف ليشكل سجادة زاهية وعطرية.
التركيب والاستخدام في الطب
تشتمل التركيبة الكيميائية على نسبة عالية من الزيوت الأساسية وفيتامين ج والفلافونويد والكاروتين أو بروفيتامين أ والعفص والأحماض العضوية والصابونين والمركبات النشطة بيولوجيًا. يوجد أيضًا مجموعة من المعادن: المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
لطالما "اعتمد" الأطباء هذه العشبة. الزعتر مفيد كعامل مقشع ومضاد للبكتيريا ويستخدم في علاج نزلات البرد ذات الطبيعة البكتيرية. هذا هو مضاد جيد للتشنج مع تأثير مسكن. شاي الزعتر له خصائص مهدئة ، وهو مفيد في حياتنا المجهدة.
استخدام الطبخ
يمتد الفرق بين الزعتر والمالح إلى مجال الطهي أيضًا. نظرًا لوجود الزيوت الأساسية في التركيبة ، فهذه هي توابل شهيرة ذات روائح مختلفة. يتميز الزعتر برائحة نفاذة وقوية وطعم مرّ وحار. تستخدم أوراق النبات الطازجة والمجففة كتوابل للأطباق.
بفضل وجود الزعتر في الأطباق ، يتم إثراء مذاقهم ، وتنشأ رائحة إضافية مع لمسة من المرارة. هذا هو توابل ل سلطة، الأطباق الرئيسية ، المخللات ، الصلصات. يضيف عشاق هذه الرائحة الحارة نكهة الشاي الجاف.
يتم إدخال أوراق الزعتر الحارة في الطبق في المراحل الأولى من تحضيرها ، وهي مالحة - قبل الاستعداد. يعتبر الزعتر من التوابل المفيدة للأطعمة الدهنية ، مما يساعد على امتصاصه دون التسبب في عدم الراحة.
زخرفة الحديقة
بسبب انضغاط الشجيرات التي لا تنمو بالعرض ، زعتر تستخدم في تصميم الحدائق. وعلى الرغم من أن النباتات الفردية ليست زخرفية بشكل خاص ، إلا أن زراعتها الجماعية تبدو مثيرة للاهتمام.
يزرع الزعتر:
- كسجاد ونبات يغطي التربة في الأماكن المفتوحة ؛
- في الجنينة كنقطة لونية إضافية ؛
- على طول حافة حديقة الزهور ، مما يعطيها أشكالاً نهائية ؛
- على طول ممرات الحديقة أو بشكل كبير - لتقوية المنحدر.
يملأ النبات البسيط أي مناطق خالية ويسعد مزارعي الزهور عدم استجابتهم لظروف النمو ، مما يساعد على ترتيب موقع دون الكثير من المتاعب.
الميزات اللذيذة
ما هي مذاقها وكيف تختلف عن الزعتر؟ عشب الفلفل أو المالح هو نبات عشبي سنوي. يتميز مظهره بالميزات التالية:
- ارتفاع 40-50 سم ؛
- أوراق خطية مع صبغة رمادية.
- جذع مستقيم متفرع قليلاً ؛
- ترتيب الزهور في محاور الزهرات ؛
- الزهور من الأبيض إلى أرجواني.
يحدث الإزهار من يوليو إلى أغسطس ، وتتكون المكسرات البنية في سبتمبر. يتم حصاد المالح للأغراض الطبية والطهوية في نهاية الإزهار.
تكوين وتأثير الشفاء
المكون الرئيسي للمالحة هو الزيت العطري ، الذي يمنح النبات رائحة بلسمية لاذعة. تشتمل تركيبة الفيتامينات على الكاروتين وفيتامين سي. إن وجود المبيدات النباتية يحدد الخصائص المضادة للبكتيريا للعشب ، وللعفص تأثير قابض. النبات غني بالمعادن.
يكمن الفرق بين الزعتر والمالح في الخصائص المفيدة للنقع ولذيذ فهي كما يلي:
- يدمر الطفيليات الخارجية.
- ينظف الدم عن طريق إزالة المركبات السامة ؛
- ينظف الكلى والكبد من السموم.
- تطبيع مستويات السكر في الدم.
- يساعد في عدم انتظام دقات القلب ومشاكل القلب الأخرى.
وهو عشب مطهر ومضاد للتشنج ومدر للبول ومخدر "في زجاجة واحدة". له تأثير مقشع ومعرق يخفف أعراض البرد.
إذا تعرضت حشرة للعض ، فيجب ربط الورقة اللذيذة بموقع الجرح ، مما يخفف الألم ويزيل التورم.
إضافة إلى أطباق الطهي
يرتبط الاستخدام في الطهي بالرائحة المشرقة الخاصة للمالحة ومذاق الفلفل الحار ، والذي يتناسب عضوياً مع أطباق الخضار والأسماك ، مما يعطي ملاحظات حارة ونفاذة لمنتجات الحلويات. توابل مجففة محنك لحم أرنبوالدواجن ولحم البقر.
يستخدم الخضر طازجًا وكذلك جافًا أو مملحًا أو مخللًا. بأي شكل من الأشكال ، فإنه يحتفظ بذوقه.
اللذيذ ليس نباتًا شائعًا للزينة ؛ وعادة ما يزرع في الحدائق الطبية أو الأسرة الحارة.
في بعض الأحيان يتم استخدام النبات كحاجز ، يتم زرعه على طول حواف الممرات والأزقة والمسارات.
أوجه التشابه والاختلاف بين الزعتر والمالح
هناك بعض أوجه التشابه بين نباتين متطابقين بالاسم. لا يرتبط فقط بالأسماء ، ولكن أيضًا بالغرض: يتم تصنيف الزعتر والمالح على أنهما أعشاب حارة. توجد في الطبيعة وتتجذر جيدًا في الأكواخ الصيفية. يُقدّر في المقام الأول للرائحة ، ثم للزينة. هذه نباتات عسل ممتازة. بسبب الطيف الكبير من المواد المفيدة ، يتم استخدامها للأغراض الطبية. وبالنظر إلى انتمائهم إلى جميع Yasnotkov ، فمن السهل جدًا الخلط بينهم.
النباتات لها أصول مختلفة. كان الزعتر في مصر القديمة مكونًا مهمًا في تحنيط جثث الأشخاص المهمين. وأضاف سكان اليونان القديمة اللذيذ إلى طعامهم كتوابل.
ما هو الفرق النباتي بين الصالح والزعتر؟ يختلف مظهر النباتات بشكل كبير ، كما يتضح من الصورة والوصف. يتميز المذاق بارتفاعه وشكله ، بينما يعتبر الزعتر شجيرة أقصر وأكثر ازدهارًا. يزحف الزعتر على الأرض ليشكل سجادة زهرية. شكل الأوراق والزهور وترتيبها مختلف أيضًا.
للمالحة رائحة أكثر حدة وثراءً ، بينما يتميز الزعتر بظلال خفيفة ومنعشة ، مما يعني استخدام هذه التوابل في تحضير الأطباق المختلفة ، وتجريب وإيجاد تركيبات جديدة ومثيرة للاهتمام من المنتجات والأعشاب.
كلا النباتين غنيان بالزيوت الأساسية ويستخدمان على نطاق واسع في الطهي. لديهم تأثير واضح للجراثيم ، مما يجعل من الممكن استخدامها كعامل إضافي في علاج الالتهابات.
الآن وقد أصبح الفرق بين اللذيذ والمالح واضحًا ، فليس من الصعب زرعها في موقعك ، حيث يتم تخصيص جزء منها لـ "الحديقة الطبية".سيكونون دائمًا في متناول اليد ولن يتم تضمينهم فقط في القائمة اليومية وسيكونون إضافة إلى أطباقك المفضلة ، بل سيساعدون أيضًا كعلاج شعبي في مكافحة عدد من الأمراض ، مع الحفاظ على الحفاظ على الصحة وطول العمر .