كيف تطبخ الخوخ في العصير الخاص بك لفصل الشتاء ، مجموعة مختارة من الوصفات
لطالما فاز حصاد الخوخ في عصيره الخاص لفصل الشتاء بحب عشاق الحفظ. هناك عدة أسباب لذلك. أولاً ، في عملية الحفظ ، يحتفظ البرقوق بخصائصه المفيدة ، حيث يخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية. ثانيًا ، يتطلب هذا اللذيذ أيضًا سكرًا أقل بكثير (أو لا يحتوي على سكر على الإطلاق) من المربى أو مربى البرقوق. وهذا مهم لاتباع نظام غذائي صحي.
"اللذيذ لا يعني الصحة!" تبدو مألوفة؟ لكن البومة الحكيمة سوفونيا من الرسوم الكاريكاتورية عن Smeshariki خاطئة هذه المرة - مستحضرات البرقوق ليست لذيذة فحسب ، بل لها أيضًا تأثير إيجابي على الجسم. يحتوي البرقوق على خصائص ملين خفيف ولذلك ينصح به للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات البراز. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بهذه الفاكهة لعلاج أمراض الروماتيزم والنقرس وتصلب الشرايين والكلى.
أسافين البرقوق للأسنان الحلوة
كل ما هو مطلوب للحصاد هو الفاكهة والسكر وبالطبع علب الاغلاق. يجب تحضير البنوك مسبقًا - تعقيمها. تعتمد كمية الفاكهة على سعة الحاوية ، وكمية السكر مطلوبة لملء الفاكهة بشكل صحيح.
يمكن لمكونات 1 نصف لتر:
- البرقوق - ما يصل إلى 600 جم ؛
- سكر - حوالي 300 جم
تكنولوجيا الطبخ:
- الخوخ غير ناضج جدًا (بحيث يكون متماسكًا) ، اغسل جيدًا وافصل البذور وأزلها. ثم ضع الثمار في مرطبانات في طبقات ، ورشها جيدًا بالسكر.
- ضع العبوات المملوءة بالمصارف للتعقيم.
- ضع القماش القطني أو منشفة قديمة غير ضرورية في قاع قدر مرتفع.
- ضع الجرار على منشفة ، في حين أنه من المرغوب ألا يلمسوا بعضهم البعض.
- أضف الماء الدافئ إلى قدر (دون إضافة إصبعين إلى ارتفاع علب الخوخ) واشعل النار.
- بمجرد أن يغلي الماء ، يجب تقليل النار ، وإلا فسوف تسقط في الحاوية مع الفاكهة.
- أثناء عملية التعقيم ، يسخن المصرف ويترك العصير يدخل ، ويذوب السكر - ونتيجة لذلك ، تستقر الفاكهة في البرطمان ، وسيتشكل فراغ في الأعلى. يجب حشوها بطبقات جديدة من البرقوق والسكر في أعلى البرطمان. لا تخف من أن يفيض العصير فوق الحواف - على العكس من ذلك ، مع مرور الوقت ، ستنخفض محتويات العلبة.
- يكون البرقوق في عصيره مع السكر جاهزًا للدرفلة ، عندما يتم تغطيته بالكامل بالعصير ويبدأ في الطفو. سيستغرق هذا حوالي 50 دقيقة. في المستقبل ، يمكن تخزين هذا اللف دون مشاكل في الشقة في الميزانين أو تحت السرير. وإذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك قبو خاص بك ، فيمكن تقليل وقت الطهي.
- لف البرطمانات الملفوفة بشيء دافئ واتركها لتبرد.
عصير البرقوق لعشاق غريبة
هذه الوصفة لدرفلة البرقوق في عصيرها الخاص لها مذاقها الخاص ، لأنها تحتوي على نكهة إضافية - القرنفل الحار.
مكونات:
- برقوق؛
- السكر؛
- القرنفل بمعدل 1 قطعة. على العلبة.
تكنولوجيا الطبخ:
- ضع الصرف الذي تم تنظيفه مسبقًا (نصفين) في حاويات معقمة بحجم نصف لتر.
- اصنع شرابًا من الماء والسكر - كمية السكر تعتمد على أذواق "الأكل" ، وصب البرطمانات فوقهم.
إذا تم سكب الثمار ببساطة بالماء بدون سكر ، فيمكن أن يستهلك هذا البرقوق حتى من قبل مرضى السكري.
- أضف برعم فص إلى كل وعاء.
- تعقيم لمدة 10 دقائق.
- إغلاق البنوك ، تسليمها.
عصير البرقوق من أجل "الذروة"
تتطلب الوصفات الأوليان منك تخصيص القليل من الوقت لعملية الإغلاق ، ولكن إذا لم يكن هناك ما يكفي منها فجأة ، وتريد حقًا تدليل أسرتك بالكريمة في الشتاء ، فهناك طرق أسرع لحفظ البرقوق في عصيرك. لفصل الشتاء.
مكونات:
- وظيفة محترمة؛
- سكر - نصف كوب (حسب الذوق).
تكنولوجيا الطبخ:
- نضع نصفي البرقوق في قدر أو مرجل ، نضيف نصف كوب من السكر ونشعل النار.
- بعد خروج العصير من الفاكهة ، ضعيهم في عبوات زجاجية (0.5 لتر) وأضيفي العصير.
- العلب المعبأة مبستر لمدة 15 دقيقة.
- نشمر ونلفها حتى تبرد.
تعليب الخوخ الخالي من السكر
كما أن دحرجة البرقوق في عصيرها لفصل الشتاء دون استخدام السكر لن تستغرق الكثير من الوقت. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يستهلك هذا الخوخ حتى من قبل الأشخاص الذين لا ينصحون بالحلويات بسبب مرض مزمن ، أو النساء اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا - اللواتي "يرغبن حقًا في ذلك ، لكن لا.
يمكن لف البرقوق في عصيره بدون سكر بطريقتين. لف البرقوق الطبيعي بالطريقة الأولى ، ستحتاج إلى البرقوق و ... الخوخ للطبخ. ولا شيء آخر - لا سكر ولا ماء. الوصفة طبيعية 100٪! الطريقة الثانية لحفظ الخوخ المقشر في العصير الخاص بهم ، بشكل عام ، بسيطة أيضًا - ولكن بالإضافة إلى البرقوق ، ستحتاج أيضًا إلى الماء للصب.
البرقوق الطبيعي
المكونات: برقوق.
تكنولوجيا الإنتاج:
- كالمعتاد ، اغسل البرقوق ، اقطعه إلى نصفين ، قم بإزالة (حفرة).
- ضعيه حتى الجزء العلوي من البرطمانات.
- تعقيم لمدة 20 دقيقة.
- عندما تستقر الثمار ، تتم إضافتها ويزداد وقت التعقيم بمقدار 10 دقائق أخرى.
- أغلق البرطمانات ببرقوق ، ضعه بالمقلوب ، غطه بمنشفة دافئة واتركه يبرد
- يخزن في مكان بارد.
البرقوق المقشر
المكونات: برقوق.
تكنولوجيا الإنتاج:
- اغسل الفاكهة (غير ناضجة قليلاً) ، وأزل البذور إذا رغبت في ذلك ، لكن يمكنك تركها.
- نضع البرقوق في مصفاة ونضعه في الماء المغلي لمدة 3 ثوان ، ثم نزيله ونغمسه في الماء البارد على الفور لمدة 3 دقائق السلق ضروري حتى تظل الثمار سليمة ولا تفقد مظهرها.
- صفي الماء الزائد وضعيه في برطمانات.
- صب الماء المغلي فوق البرقوق في برطمانات وقم بتعقيمها.
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم لف العلب وترك الغطاء لأسفل حتى يبرد.
مدة التعقيم للحاويات نصف لتر هي 10 دقائق ، لحاويات اللتر - 15 دقيقة ، للحاويات الثلاثة لترات - 25 دقيقة.
الشمس في الجرة هي البرقوق الأصفر
بالإضافة إلى الفواكه الزرقاء المعتادة ، يتم أيضًا لف الخوخ الأصفر في عصيره الخاص لفصل الشتاء. إنها لذيذة ورائحة بشكل غير عادي ، كما أنها تبدو رائعة في البرطمان! وإذا جربت إضافة العديد من التوابل ، فلا يمكنك تمزيق هذه الحلوى من الأذنين.
من أجل أن يظل البرقوق الأصفر سليمًا بعد الإغلاق ، من الأفضل اختيار الفاكهة الصلبة.
مكونات:
- 500 غ من البرقوق الأصفر
- 500 غرام سكر
- فانيلين.
تكنولوجيا الطبخ كالتالي:
- اغسل البرقوق ، اختر البذور.
- اختر 200 جرام من البرقوق من الكتلة الكلية ولفها بمفرمة اللحم ، ثم اعصرها جيدًا وضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- بعد يوم ، صفي العصير وصنع منه شرابًا ، مع إضافة الفانيليا والسكر.
- ضعي 300 جم المتبقية من البرقوق في برطمان ، واسكبي فوق الشراب المحضر وعقمي لمدة 20 دقيقة.
- ثم لف البرقوق ، اقلب البرطمان ولفه بشيء دافئ.
تحفة الاغلاق - الخوخ في عصيرهم
يمكن استخدام البرقوق المحفوظ في العصير الخاص به جيدًا في الحشوة لعمل اللفائف والفطائر ، ومن الشراب المخفف بالماء ، يمكنك الحصول على كومبوت لذيذ.هناك أيضًا العديد من الوصفات لصنع البرقوق في عصير خاص بهم لفصل الشتاء ؛ ونقدم أدناه واحدة من أكثرها شيوعًا وبساطة.
مكونات:
- 1 كغم من الخوخ
- 500 غرام سكر.
تكنولوجيا الطبخ:
- اغسل البرقوق ، اكسره إلى قسمين وأزل الحفرة.
- قم بطي الفاكهة في مرجل كبير أو قدر كبير وفقًا للمبدأ: طبقة من البرقوق - طبقة من السكر. اتركيه لمدة 4 ساعات للسماح لهم بالعصير. في نفس الوقت ، كل ساعة يجب رج المقلاة بشكل دوري (لا تقلب بالملعقة حتى لا تتلف الفاكهة).
- بعد أن يخرج البرقوق من العصير ، ضعي القدر على نار خفيفة لتذويب السكر وصنع شرابًا. رجي القدر عدة مرات.
- اترك الشراب على نار هادئة لمدة 3 دقائق كحد أقصى.
- يتم لف البنوك وتركها لتبرد تمامًا. لا تستدر.
شكرا على الوصفات الرائعة! موقع مثير جدا للاهتمام!