الريحان المجفف وفوائده وطريقة تحضيره

الريحان المجفف له فوائد صحية كبيرة. في الطب الشعبي ، يصنع الشاي منه ، الذي له تأثير مهدئ ، كما أنه يساعد على إزالة الحصوات من الكلى والمثانة. إذا كنت تستهلك الريحان المجفف مع فاصوليا حمراء أو البازلاء ، ثم ينتج الجسم كمية كبيرة من هرمونات السعادة ويحفز تجديد الخلايا العصبية. أقرأ عن:الريحان - الفوائد الصحية والأضرار!

إذا قمت بإضافة الريحان المجفف إلى الماء الدافئ ، يمكنك استخدامه لشطف فمك. مغلي الريحان له تأثير مسكن ومطاطي ، مما يساعد في علاج القرح والجروح في الفم. المحلول الدافئ مفيد لالتهاب الحلق ، وإذا بللته بمنديل ورطته على المفصل ، فإنه يخفف الالتهاب والألم. يستخدم الريحان المجفف في العلاج بالروائح لعلاج الربو والسل.

في اليابان والصين والهند ، يستخدم الريحان المجفف في تحضير أقنعة الوجه واليدين ، وكذلك في علاج الأمراض الجلدية ، حيث تحتوي هذه التوابل على عوامل مضادة للفطريات.

في الطبخ ، يستخدم الريحان المجفف كتوابل ، ويضاف إلى صلصات اللحم وتوابل السلطة. هذه التوابل عطرية للغاية ، لذلك تضاف إلى عجينة الفطائر ، وكذلك في المخللات لتمليح الأسماك. يوجد الريحان المجفف في جميع الأطباق الإيطالية تقريبًا. يستخدم هذا التوابل على نطاق واسع في المطبخ الفرنسي والإنجليزي واليوناني.

طبخ الريحان المجفف

يمكن صنع الريحان المجفف في المنزل. للقيام بذلك ، يجب غسل المحصول جيدًا ، ثم يجب فصل الأوراق عن السيقان. يقطع السيقان ويوضع في مجفف كهربائي.

لا يمكن سحق الأوراق وإلا ستتبخر جميع الزيوت العطرية أثناء التجفيف. يفضل تجفيف الأوراق كاملة وطحنها مباشرة قبل الاستخدام.

يجفف الريحان عند درجة حرارة 36^حولج - 45^حولج. ستكون الأوراق جاهزة للتخزين في غضون 10-12 ساعة وسيتعين ترك السيقان في المجفف لمدة يومين. قبل نهاية التجفيف بنصف ساعة ، يمكنك ضبط درجة الحرارة القصوى التي يمكن أن يحافظ عليها مجففك. إذا قمت بتعيين درجة الحرارة القصوى من البداية ، إذن سيقان الريحان سوف تحترق. بعد التجفيف ، يمكن تخزين أوراق الريحان الكاملة في الداخل لمدة تصل إلى سبع سنوات دون أن تفقد مذاقها. إذا تم سحق الأوراق قبل التخزين ، فسوف تفقد خصائصها بعد أسبوعين.