وصفات لتعليب الطماطم الكرزية في العصير الخاص بهم
تعد طماطم الكرز زخرفة ممتازة للمائدة الاحتفالية ، طازجة ومعلبة. لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على طماطم الكرز في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء ، هناك بعض الوصفات الرائعة المقدمة. نظرًا لمظهرها المصغر ، تتناسب هذه الخضروات الطازجة تمامًا مع السلطات ، كما أن الكرز المملح يكمل الأطباق الجانبية تمامًا أو يعمل كمكونات من البورش. بغض النظر عن حجمها ، فهي صحية مثل الطماطم العادية.
للحفاظ على طماطم الكرز في عصيرها لفصل الشتاء ، تحتاج إلى الحصول على جميع آليات المطبخ الممكنة التي يمكن أن تسهل عملية الحصول على الطماطم. يمكن أن يكون هذا مفرمة لحم أو عصارة أو حتى منخل معدني. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير وعاء من المينا لغلي خليط الطماطم.
قبل البدء في العمل ، تأكد من تعقيم برطمانات الطعام. يمكن إجراء التعقيم في الفرن أو الميكروويف أو بالطريقة القديمة المثبتة في الغلاية. يجب أيضًا تبخير الأغطية ، بغض النظر عما إذا كانت مشدودة أو مشدودة ، وذلك بفضل تشغيل آلة الدرفلة.
الكرز - الطماطم في عصيرها الخاص دون تعقيم
عملية التعليب:
- تحرق 1 كجم من الطماطم العادية مع الماء المغلي ، وإزالة القشر ، وطحنها في مفرمة اللحم.
- اغلي 0.8 - 1 لتر من الطماطم. صب 2 ملعقة كبيرة فيه. ملاعق كبيرة من الملح ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، تُطهى حتى تذوب تمامًا.
- اغسل 0.8 - 1 كجم من الكرز وقشر واملأ أوعية زجاجية معقمة مسبقًا بحجم 1.5 لتر. اغلي الماء واملأ البرطمانات لمدة 7-10 دقائق ، مع تغطية الجفن. صفي الماء العطري.
- تُسكب الطماطم المغلية إلى الأعلى في مرطبانات فارغة مع الكرز المجفف. شد بغطاء من الصفيح ، اقلبه ولفه ببطانية دافئة.
- بعد التبريد تمامًا ، استدر إلى الوضع الصحيح واحفظه في درجة حرارة الغرفة حتى الشتاء. أحكام الكرز جاهزة!
من 1 كجم من الطماطم ، يمكنك الحصول على 900 جرام من العصير مع اللب.
الكرز - الطماطم في عصيرها مع التعقيم والخل
عملية التعليب:
- اغسلي الكرز المتوسط وضعيه بإحكام في برطمانات سعة 0.5 لتر. صب الماء المغلي وانتظر 10 دقائق حتى تمتص الطماطم أكبر قدر ممكن من السوائل.
- اغمس الطماطم الكبيرة والعصرية في العصارة واحصل على عصير الطماطم. وفقًا للخيار الثاني ، يمكنك طحنه في مفرمة اللحم. لن يغير اختيار الخيار طعم وجودة النتيجة. في الطماطم الناتجة ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ، 3 ملاعق صغيرة من السكر ، بضع أوراق ميليسا لكل علبة. يغلي ، بعد 5 دقائق من الغليان ، صب 2 ملعقة صغيرة من الخل.
- صفي الماء المنكه والمغلي من البرطمانات واسكب فوقها خليط الطماطم. ضع عبوات زجاجية مع محتوياتها في قدر للتعقيم.تعقيم لمدة 10 دقائق.
- خذ المؤن ، الفلين ، اقلب ، لف ليوم واحد. بعد شهرين ، سيكون الكرز في عصيره جاهزًا لفصل الشتاء.
إن التخلص من قشر الطماطم أم لا يعود إليك. لن يؤثر وجود القشرة على الطعم. سيؤثر فقط على الاستخدام الإضافي.
الكرز مع التوابل في عصيره الخاص
عملية التعليب:
- اغسل الكرز الناضج ، ولا تقشره.
- ضع فصًا من الثوم وورق الغار والشبت وقطع من جذر الكرفس وفرع الريحان والفلفل الأسود في قاع الإناء الزجاجي. أضف أسافين الفلفل الحلو والفلفل الحار حسب الرغبة.
- ضعي الطماطم الكبيرة في عصارة أو في مطحنة اللحم. يُغلى المزيج المطحون مع إضافة السكر والملح ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملعقة لكل لتر من العصير.
- يمكنك المتابعة إلى آخر خطوة تعليب رئيسية ، وهي كيفية طهي طماطم الكرز في العصير الخاص بك. ضعي الطماطم الصغيرة في برطمانات وغطيها بالماء المغلي لمدة 5 دقائق. استنزاف المياه.
- للحصول على تأمين إضافي ، يمكنك إضافة 1 أسبرين إلى البرطمان وسكب مزيج الطماطم المغلي. ضعي الفلين ولفي ببياضات دافئة على الفور.
يتم استخدام أي إضافات حسب الرغبة كتوابل. يتم تنظيم عددهم بدقة حسب رغباتك.
الكرز في عصير الطماطم لفصل الشتاء ، الوصفات بسيطة وبسيطة ، لكن النتيجة لذيذة بشكل لا يصدق. لا يمكنك حتى أن تفهم أيهما ألذ: مخلل الطماطم أو طماطم الكرز نفسها.
تحضيرات لذيذة وشتاء لطيف!